酒店服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告3篇

酒店服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告3篇導(dǎo)語(yǔ)：酒店里要學(xué)到的東西好多，比方說(shuō)餐桌上的禮儀，和客人打交道。下邊是小編為大家整理的酒店服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告3篇，希望大家喜愛(ài)。酒店服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告1為了提高我們的操作技術(shù)、培育職業(yè)能力，依照教課，我們?cè)诖笕诙W(xué)期進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)。經(jīng)過(guò)學(xué)校的安排，XX年12月20號(hào)我們搭乘了去天津，實(shí)習(xí)基地為天津大營(yíng)鑫意酒店。先人曰：“逝者如斯夫，不舍日夜”。短暫又難忘的實(shí)習(xí)旅途就像光陰似箭般，飛快而逝，而這此間的感覺(jué)也像五味瓶悲歡離合咸應(yīng)有盡有，在每天緊張充分的工作環(huán)境中不覺(jué)間已經(jīng)走過(guò)了五個(gè)月的實(shí)習(xí)期，回顧這快要半年的實(shí)習(xí)期，內(nèi)心充滿著激動(dòng)，也讓我有著無(wú)窮的感觸。一、實(shí)習(xí)酒店簡(jiǎn)介大營(yíng)鑫意酒店位于大營(yíng)鎮(zhèn)汽車(chē)站對(duì)面，地處十字路口，地理地點(diǎn)十分優(yōu)勝，人流量大。因大營(yíng)鎮(zhèn)是裘皮生產(chǎn)基地，有好多的南方客人，所以酒店老板選擇了以南方菜為主。旨在充分利用南方客人對(duì)家鄉(xiāng)特點(diǎn)的歸屬、認(rèn)可和北方人對(duì)南方菜肴的獵取心理來(lái)擴(kuò)大銷(xiāo)售。同時(shí)酒店以店內(nèi)經(jīng)營(yíng)為主，同時(shí)還睜開(kāi)了外賣(mài)經(jīng)營(yíng)。二、實(shí)習(xí)內(nèi)容及過(guò)程1、實(shí)踐地址的選用：實(shí)踐地址的選用，開(kāi)始考慮到去一家民營(yíng)公司做雜工，但是考慮到在民營(yíng)公司中所接觸的人極少不可以夠更好的提高自我能力所以我選擇了到酒店去當(dāng)服務(wù)員。詳細(xì)原由是：酒店服務(wù)員能夠接觸到更多的人，在這些人中大部分的人都是在不停變化的，同時(shí)在這些人中大部分人都是經(jīng)商的，還有一少部分是政治層面的和其余的。多和這些人進(jìn)行交流交流會(huì)鍛煉到自己的口才，學(xué)會(huì)見(jiàn)人說(shuō)話。見(jiàn)到林林總總的人并學(xué)習(xí)到不同行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)領(lǐng)會(huì)不同行業(yè)之間的辛苦。在漸漸之中提高自己，同時(shí)也為往后的面試不緊張做好鋪墊。2、實(shí)習(xí)職位介紹：自己以擔(dān)當(dāng)傳菜員及酒店服務(wù)員為主，同時(shí)輔助點(diǎn)菜，同其余服務(wù)員送外賣(mài)，有時(shí)也到廚房打雜。以苦役活為主，只管半途曾有幾次有過(guò)想要放棄的念想，但最后仍是堅(jiān)持了下來(lái)。只管工作很辛苦但是苦中有甜，因?yàn)楫吘惯@是我人生中第一次到酒店來(lái)做服務(wù)員。階段一：此時(shí)期的主要工作是熟習(xí)各位職工特別是大廚；跟從領(lǐng)班認(rèn)識(shí)傳菜技巧，熟習(xí)工作流程，力爭(zhēng)達(dá)到快而穩(wěn)；工作的要點(diǎn)是學(xué)習(xí)餐具的擺放與餐廳的潔凈工作；熟習(xí)并掌握好餐桌上倒酒的動(dòng)作和同客人交流的禮貌言行；學(xué)會(huì)基本的撤餐和潔凈餐具的技巧等一系列酒店服務(wù)員的工作項(xiàng)目。小結(jié)：經(jīng)過(guò)要想適應(yīng)環(huán)境你就應(yīng)當(dāng)付出比他人更多的努力，仔細(xì)的領(lǐng)會(huì)推測(cè)領(lǐng)班教授的技術(shù)要領(lǐng)，在上級(jí)教授工作技巧分派工作時(shí)必定不要自我表現(xiàn)，打斷他的發(fā)言這會(huì)是自討沒(méi)趣。階段二（實(shí)戰(zhàn)練習(xí)）：持續(xù)嫻熟第一階段的各項(xiàng)服務(wù)要求。此時(shí)基本上除去了同事之間的陌生感，開(kāi)始相互之間輕松談話，能夠自由發(fā)布個(gè)人看法，開(kāi)始掌握各項(xiàng)工作的特點(diǎn)，主動(dòng)性和靈巧性加強(qiáng)，產(chǎn)生歸屬感酒店是我家；依照自己來(lái)自鄉(xiāng)村，干活不怕苦不怕累的個(gè)性，炎暑時(shí)期耐得住廚房?jī)?nèi)高溫的烘烤。并且傳菜速度比較快，漸漸遇到老板的注意，遇到夸獎(jiǎng)的時(shí)機(jī)增加。有時(shí)被派出采買(mǎi)商品。小結(jié)：度過(guò)工作適應(yīng)期以后開(kāi)始慢慢的經(jīng)過(guò)自己的努力把自己的工作態(tài)度和樂(lè)觀的心情在平時(shí)生活中表現(xiàn)出來(lái)，盡量讓工友和老板接受你的價(jià)值觀，進(jìn)而讓對(duì)方更多的認(rèn)識(shí)自己。但是不要過(guò)分的表現(xiàn)自己，免得惹起不用要的誤會(huì)。酒店服務(wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告2在朋友的介紹下我到達(dá)了酒店，我很快樂(lè)，很珍惜這樣的時(shí)機(jī)，我學(xué)習(xí)了五年的酒店管理，都沒(méi)有怎么實(shí)踐過(guò)，我想全部重新開(kāi)始，這正是一個(gè)很好的時(shí)機(jī)，于是我懷著熱忱的心到達(dá)了酒店實(shí)習(xí)，來(lái)的第一周我被分到了客房，自以為能夠吃苦的我已經(jīng)做好的充分的準(zhǔn)備，到達(dá)客房，主要和客房大姐學(xué)習(xí)的就是房間的打掃和鋪床工作，固然已經(jīng)做了充分的準(zhǔn)備，但第一天仍是累的只叫苦，甚至思疑自己能不可以堅(jiān)持下來(lái)，在客房大姐的鼓舞下我在內(nèi)心暗下信心，鼓舞自己必定要堅(jiān)持，六天的客房學(xué)習(xí)中，我學(xué)會(huì)了打掃一個(gè)房間的流程，酒店內(nèi)最基本的做床，洗手間打掃以及簡(jiǎn)單的客房服務(wù)方法，使我對(duì)酒店銷(xiāo)售的基本商品有了初步的認(rèn)識(shí)。第二周我被分到了餐廳，向資深的餐廳服務(wù)員學(xué)習(xí)了怎樣擺臺(tái)、撤臺(tái)、點(diǎn)菜、上菜，傳菜等一系列基本的餐廳服務(wù)方法。并對(duì)餐廳的服務(wù)流程有了進(jìn)一步的了解。第三周我被分到了前臺(tái)，我很喜愛(ài)前臺(tái)招待這個(gè)工作，但我很忐忑，我不知道我可否勝任這份工作，可是令我感覺(jué)快樂(lè)的是，酒店的職工多半都是那樣的熱忱友善，他們并無(wú)因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷淡僵硬，在勞苦之余，同事們的一個(gè)甜美的淺笑，一句再一般可是的“辛苦了”都會(huì)讓人感人，總臺(tái)是一個(gè)酒店的門(mén)面，是客人對(duì)酒店形成第一印象的地方?？偱_(tái)的服務(wù)基本涵蓋了酒店所能夠供給的全部的服務(wù)項(xiàng)目，所以需要前臺(tái)服務(wù)人員對(duì)酒店的各個(gè)部門(mén)都有足夠的認(rèn)識(shí)才能為客人供給滿意周祥的服務(wù)。在學(xué)習(xí)中，我酒店客人怎樣登記入住和退房等的一些基本的前臺(tái)平時(shí)操作有了深入的認(rèn)識(shí)并進(jìn)行了實(shí)質(zhì)操作。實(shí)習(xí)的日子就這樣一每日結(jié)束了，這些日子我的確學(xué)到了許多東西，除了學(xué)習(xí)到一些基本的技巧和服務(wù)知識(shí)以外，更學(xué)習(xí)到了做人，怎樣辦理好自己的利益和酒店的利益、怎樣辦理好同事之間的人際關(guān)系、怎樣調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我認(rèn)識(shí)到的是作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)當(dāng)擁有激烈的服務(wù)意識(shí)。在一次與某部門(mén)經(jīng)理聊時(shí)節(jié)，該經(jīng)理提到了服務(wù)意識(shí)，我特別贊成他的看法：“服務(wù)意識(shí)不只是要求服務(wù)員有著向客人供給優(yōu)良服務(wù)的看法和夢(mèng)想，同時(shí)應(yīng)當(dāng)對(duì)自己的同事也擁有相同的意識(shí)?！本频攴?wù)員實(shí)習(xí)報(bào)告3一，實(shí)習(xí)過(guò)程此次的訓(xùn)練從一開(kāi)始的面試就開(kāi)始了，學(xué)校為我們聯(lián)系了一些酒店來(lái)給我們自己去面試，也能夠讓我們提早熟習(xí)面試的程序和測(cè)試自己的能力。經(jīng)過(guò)面試，我們學(xué)校有30名同學(xué)成功進(jìn)入金橋酒店。自然，我們被分到了不同的部門(mén)。開(kāi)始了我們的實(shí)習(xí)。第一天，什么都不知道，什么都不懂。很緊張，很激動(dòng)。幸虧酒店有派人帶我們，這個(gè)長(zhǎng)輩很熱情，先帶著我們熟習(xí)了整個(gè)飯館的包間、大廳等地點(diǎn)。并且教育我們以后的的基本工作狀況和該怎樣睜開(kāi)。我和另一個(gè)實(shí)習(xí)生在這個(gè)實(shí)習(xí)時(shí)期的工作就是在2樓的南吧為客人服務(wù)和點(diǎn)酒，自然也負(fù)責(zé)開(kāi)吧。剛開(kāi)始的幾日，因?yàn)閷?duì)工作的不熟習(xí)，我們開(kāi)吧一般都要用2個(gè)小時(shí)左右才能達(dá)成。但，這狀況到了5天后，我們只用半小時(shí)就能夠搞定了。在這幾日里，我深深領(lǐng)會(huì)到：像軍訓(xùn)時(shí)相同，領(lǐng)班說(shuō)什么就是什么，完全聽(tīng)從；要仔細(xì)推測(cè)意會(huì)主管教授的技術(shù)要領(lǐng)，在主管教授技巧的時(shí)候千萬(wàn)不要自我表現(xiàn)打斷主管的發(fā)言。假如那樣就是自尋沒(méi)趣。過(guò)了適應(yīng)階段后，我認(rèn)識(shí)了自己該做什么：時(shí)間到了就去開(kāi)吧，擦桌子，擦（洗）杯子，拖地、、或是下去一樓大堂吧幫忙。（因?yàn)槲乙话愣际窃诙悄习伞＃┯惺菦](méi)事都要給自己找事情做，寧愿站著也不要坐著。寧愿把東西再擦一次，也不要光傻站著。勞動(dòng)才有收獲。著手了才能飽食暖衣。所以，在這段時(shí)間里，我利用安閑的時(shí)間看酒，記酒，進(jìn)而認(rèn)識(shí)了好多酒，包含國(guó)內(nèi)的和外國(guó)的。這也很有益于我為外國(guó)人服務(wù)的時(shí)候與他們的交流。在服務(wù)過(guò)程中，我們接觸到了林林總總的客人，因?yàn)榻饦蚓频晔且粋€(gè)四星級(jí)酒店，并且在廣交會(huì)時(shí)期也擁有極為豐富的外國(guó)客源，而來(lái)酒吧的客人幾乎都是外國(guó)人，在服務(wù)的過(guò)程中，我們提高了英語(yǔ)口語(yǔ)水平，增加了見(jiàn)解，寬闊了視線。在工作中既遇到過(guò)客人的獎(jiǎng)勵(lì)，也曾招受客人的投訴，客人的獎(jiǎng)勵(lì)讓我們感覺(jué)一天的勞苦都不算什么。而客人的投訴也讓我學(xué)到了好多東西，我告訴自己：出錯(cuò)其實(shí)不行恥，但，假如我懼怕出錯(cuò)而不去試試的話，這才可恥。二、我的心得和感覺(jué)：1、必定不可以和領(lǐng)班產(chǎn)生任何語(yǔ)言矛盾。踏上社會(huì)的感覺(jué)真的很巧妙，學(xué)校里我們從未不敢發(fā)布自己的建議，老師有時(shí)錯(cuò)了我們也都會(huì)挑出來(lái)。但是在外面，上級(jí)永久是對(duì)的。這樣真的很需要我們適應(yīng)。2、每個(gè)飯館著重的公司文化都不樣，而這些知識(shí)正是我們從書(shū)籍中難以獲得的。3、初步的掌握了一些酒店行業(yè)方面的知識(shí)，拓展了個(gè)人的知識(shí)面，增強(qiáng)了個(gè)人在應(yīng)付酒店內(nèi)人際交往方面的能力，也將我們?cè)跁?shū)籍上學(xué)到的東西和實(shí)質(zhì)操作聯(lián)系起來(lái)了。這點(diǎn)給我的最大概會(huì)是在與人的交流上。有時(shí)那些老職工去為外國(guó)人服務(wù)時(shí)，當(dāng)我發(fā)現(xiàn)他們之間有點(diǎn)交流問(wèn)題時(shí)，我就會(huì)上前幫忙。4、在其位，謀其職。在自己的工作崗位上，就要好好努力工作，只有你愛(ài)你的工作，對(duì)它付出了。你才能有收獲。5、我感覺(jué)金橋酒店的工作效率和某些職工的工作素質(zhì)需要改良。據(jù)我察看，餐飲部門(mén)并無(wú)一個(gè)明確的對(duì)與職工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例，并且職工的衛(wèi)買(mǎi)賣(mài)識(shí)也其實(shí)不是很強(qiáng)，如沒(méi)有養(yǎng)成常常洗手的習(xí)慣。此外，當(dāng)客人點(diǎn)餐以后，餐點(diǎn)老是徐徐來(lái)遲，（結(jié)帳也是相同狀況。）讓客人很不耐煩。6、錯(cuò)了就要認(rèn)，認(rèn)了就要改。7、學(xué)習(xí)和工作真的很不相同。得謹(jǐn)慎選擇。三、總結(jié)酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了，此次酒店實(shí)習(xí)也是自己的第一次專(zhuān)業(yè)見(jiàn)習(xí)?？偟膩?lái)說(shuō)，在這些日子里自己確學(xué)到了許多的東西：除了認(rèn)識(shí)到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì)了怎樣調(diào)整自己的心態(tài)，