餐飲質(zhì)量安全提升工程實施方案

餐飲質(zhì)量安全提升工程實施方案為貫徹落實《X方案》〔XX〕29〕、《X為貫徹落實《X方案》〔XX〕29〕、《XX餐飲質(zhì)量安全提升工程實施方案的實施方案》〔XX〕165號〕精神，進一步強化“從農(nóng)田到餐桌”全過程食品安全工作，提升全區(qū)餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平，結(jié)合我區(qū)實際，制定本實施方案。一、工作目標(biāo)到X會的標(biāo)準(zhǔn)要求相適應(yīng)，全面提升人民群眾滿足度和獲得感?！惨弧?0%以上；食品抽檢9695%以上。9695%以上?！捕侈r(nóng)藥經(jīng)營許可、限制使用農(nóng)藥定點經(jīng)營、農(nóng)藥經(jīng)營店標(biāo)100%85%以上。85%。〔三〕規(guī)模以上重點食品生產(chǎn)加工企業(yè)全部建立食品安全追溯體系。食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場全部建立快速檢驗室，入場銷售者建檔100%。大中型商超重點食用農(nóng)產(chǎn)品70%以上。農(nóng)村地區(qū)根本消退“三無”食品?！菜摹硨W(xué)校食堂〔含幼兒園〕體系。食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場全部建立快速檢驗室，入場銷售者建檔100%。大中型商超重點食用農(nóng)產(chǎn)品70%以上。農(nóng)村地區(qū)根本消退“三無”食品。〔四〕學(xué)校食堂〔含幼兒園〕量化分級B〔良好〕以上到達100100%。〔五〕食品小作坊、小餐飲和食品攤點〔以下簡稱“三小”〕95%以上?！擦场叭芬粯?biāo)”產(chǎn)地認定面積占同類農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地面積的比602095%以上?！擦场叭芬粯?biāo)”產(chǎn)地認定面積占同類農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地面積的比6020435520家、“三小”示范街〔區(qū)〕2〔七〕穩(wěn)固省級食品安全先進區(qū)和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全區(qū)創(chuàng)立工作成果。二、主要任務(wù)及措施〔一〕加強源頭治理，提升食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。大力推廣測土配方施肥、生物農(nóng)藥和綠色控害植保技術(shù)以及農(nóng)業(yè)廢棄物利用技術(shù)，防治農(nóng)業(yè)面源污染。加強產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測，建立健全監(jiān)測結(jié)果通報制度和質(zhì)量誠信體系。大力推動畜禽養(yǎng)殖企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化改造。探究建立食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出制度，打造追溯監(jiān)管平臺，提升源頭追溯力量。加快進展高端高質(zhì)農(nóng)業(yè)、高效特色農(nóng)業(yè)，加快高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)，推動農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化、綠色化生產(chǎn)。推行農(nóng)業(yè)良好生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，推廣生產(chǎn)記錄臺賬制度，嚴格執(zhí)行農(nóng)業(yè)投入品生產(chǎn)銷售使用規(guī)定。深入開展化肥農(nóng)藥使用量零增長行動，大力推行農(nóng)資連鎖經(jīng)營，開展放心農(nóng)資下鄉(xiāng)進村。樂觀探究推行植物病蟲害、動物疫病統(tǒng)防統(tǒng)治專業(yè)化效勞。開展農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)治理、畜禽水產(chǎn)品專項整治，嚴峻打擊違禁超限量使用農(nóng)獸藥、非法添加、濫用抗生素廣測土配方施肥、生物農(nóng)藥和綠色控害植保技術(shù)以及農(nóng)業(yè)廢棄物利用技術(shù)，防治農(nóng)業(yè)面源污染。加強產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測，建立健全監(jiān)測結(jié)果通報制度和質(zhì)量誠信體系。大力推動畜禽養(yǎng)殖企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化改造。探究建立食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地準(zhǔn)出制度，打造追溯監(jiān)管平臺，提升源頭追溯力量。加快進展高端高質(zhì)農(nóng)業(yè)、高效特色農(nóng)業(yè)，加快高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)，推動農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；⒕G色化生產(chǎn)。推行農(nóng)業(yè)良好生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，推廣生產(chǎn)記錄臺賬制度，嚴格執(zhí)行農(nóng)業(yè)投入品生產(chǎn)銷售使用規(guī)定。深入開展化肥農(nóng)藥使用量零增長行動，大力推行農(nóng)資連鎖經(jīng)營，開展放心農(nóng)資下鄉(xiāng)進村。樂觀探究推行植物病蟲害、動物疫病統(tǒng)防統(tǒng)治專業(yè)化效勞。開展農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)治理、畜禽水產(chǎn)品專項整治，嚴峻打擊違禁超限量使用農(nóng)獸藥、非法添加、濫用抗生素等違法違規(guī)行為?！藏?zé)任單位：區(qū)農(nóng)業(yè)局、區(qū)水務(wù)局、區(qū)林業(yè)局、等違法違規(guī)行為。〔責(zé)任單位：區(qū)農(nóng)業(yè)局、區(qū)水務(wù)局、區(qū)林業(yè)局、區(qū)環(huán)保分局、區(qū)糧食局、區(qū)畜牧獸醫(yī)局，各鎮(zhèn)、街道〕〔二〕加強過程監(jiān)管，提升食品質(zhì)量安全水平。健全食品安全治理體系，鼓舞企業(yè)執(zhí)行良好生產(chǎn)經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)，實施危害分析與關(guān)鍵點掌握。完善食品安全受權(quán)人制度。實施企業(yè)自查、監(jiān)視檢查、第三方協(xié)查的“三查”模式。實行線上線下聯(lián)動監(jiān)管，標(biāo)準(zhǔn)網(wǎng)絡(luò)食品交易行為。監(jiān)視網(wǎng)絡(luò)交易第三方平臺供給者建立入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者審查登記、違法行為制止及報告等制度。強化風(fēng)險治理，加大高風(fēng)險食品生產(chǎn)加工企業(yè)監(jiān)管力度。持續(xù)開展食品添加劑使用“對標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)”行動，降低食品添加劑超范圍、超限量使用問題發(fā)生率。加強食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場監(jiān)管，實施“四個一”建設(shè)，即完善一套食品安全治理制度、設(shè)立一個快檢室、配備一塊信息公示屏、建立一本經(jīng)營業(yè)戶動態(tài)檔案。深入開展農(nóng)貿(mào)市場食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全治理標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)行動。加強食用農(nóng)產(chǎn)品入市監(jiān)管，嚴格準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，以高證”制度，推動產(chǎn)地準(zhǔn)出與市場準(zhǔn)入相連接。開展大中型商超放心肉菜質(zhì)量安全公開評價，推動“放心肉菜”示范超市創(chuàng)立。推行農(nóng)超對接、廠超掛鉤、“基地+加工企業(yè)+超市”等選購模式，推動品牌食用農(nóng)產(chǎn)品、出口企業(yè)“三同”食品進超市。推行放心肉菜、品牌食品信息公示制度。全面推動大中型商超食品現(xiàn)場制售場所硬件改造，標(biāo)準(zhǔn)制售行為。健全食品安全追溯體系，引導(dǎo)企業(yè)建立食品安全可追溯制度，著力實現(xiàn)上下游食品安全可查詢、可掌握、可追區(qū)環(huán)保分局、區(qū)糧食局、區(qū)畜牧獸醫(yī)局，各鎮(zhèn)、街道〕〔二〕加強過程監(jiān)管，提升食品質(zhì)量安全水平。健全食品安全治理體系，鼓舞企業(yè)執(zhí)行良好生產(chǎn)經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)，實施危害分析與關(guān)鍵點掌握。完善食品安全受權(quán)人制度。實施企業(yè)自查、監(jiān)視檢查、第三方協(xié)查的“三查”模式。實行線上線下聯(lián)動監(jiān)管，標(biāo)準(zhǔn)網(wǎng)絡(luò)食品交易行為。監(jiān)視網(wǎng)絡(luò)交易第三方平臺供給者建立入網(wǎng)食品生產(chǎn)經(jīng)營者審查登記、違法行為制止及報告等制度。強化風(fēng)險治理，加大高風(fēng)險食品生產(chǎn)加工企業(yè)監(jiān)管力度。持續(xù)開展食品添加劑使用“對標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)”行動，降低食品添加劑超范圍、超限量使用問題發(fā)生率。加強食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場監(jiān)管，實施“四個一”建設(shè)，即完善一套食品安全治理制度、設(shè)立一個快檢室、配備一塊信息公示屏、建立一本經(jīng)營業(yè)戶動態(tài)檔案。深入開展農(nóng)貿(mào)市場食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全治理標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)行動。加強食用農(nóng)產(chǎn)品入市監(jiān)管，嚴格準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，以高證”制度，推動產(chǎn)地準(zhǔn)出與市場準(zhǔn)入相連接。開展大中型商超放心肉菜質(zhì)量安全公開評價，推動“放心肉菜”示范超市創(chuàng)立。推行農(nóng)超對接、廠超掛鉤、“基地+加工企業(yè)+超市”等選購模式，推動品牌食用農(nóng)產(chǎn)品、出口企業(yè)“三同”食品進超市。推行放心肉菜、品牌食品信息公示制度。全面推動大中型商超食品現(xiàn)場制售場所硬件改造，標(biāo)準(zhǔn)制售行為。健全食品安全追溯體系，引導(dǎo)企業(yè)建立食品安全可追溯制度，著力實現(xiàn)上下游食品安全可查詢、可掌握、可追究。推動實施“進口食品安全放心工程”，深入開展酒類、食用植究。推動實施“進口食品安全放心工程”，深入開展酒類、食用植物油、肉類等重點進口食品專項治理。加強對食品包裝材料、容器、食品生產(chǎn)經(jīng)營工具等食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)加工的監(jiān)管，嚴格實施生產(chǎn)許可，依法加大監(jiān)視檢查和抽查力度。強化“食品級”標(biāo)識治理，標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品標(biāo)識及使用說明。強化餐廚廢棄物利用和無害化處理，實行閉環(huán)式治理，嚴防“地溝油”流向餐桌。完善配套政策措施，健〔責(zé)任單位：區(qū)食品藥品監(jiān)管局、區(qū)衛(wèi)計局、區(qū)商務(wù)局、區(qū)農(nóng)業(yè)局、區(qū)水務(wù)局、區(qū)林業(yè)局、區(qū)畜牧獸醫(yī)局、區(qū)公物油、肉類等重點進口食品專項治理。加強對食品包裝材料、容器、食品生產(chǎn)經(jīng)營工具等食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)加工的監(jiān)管，嚴格實施生產(chǎn)許可，依法加大監(jiān)視檢查和抽查力度。強化“食品級”標(biāo)識治理，標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品標(biāo)識及使用說明。強化餐廚廢棄物利用和無害化處理，實行閉環(huán)式治理，嚴防“地溝油”流向餐桌。完善配套政策措施，健〔責(zé)任單位：區(qū)食品藥品監(jiān)管局、區(qū)衛(wèi)計局、區(qū)商務(wù)局、區(qū)農(nóng)業(yè)局、區(qū)水務(wù)局、區(qū)林業(yè)局、區(qū)畜牧獸醫(yī)局、區(qū)公安分局、區(qū)質(zhì)監(jiān)局、區(qū)市政園林局，各鎮(zhèn)、街道〕〔三〕實施“四大”工程，提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平。1.實施餐飲效勞量化分級提檔升級工程。以《餐飲效勞食品安全操作標(biāo)準(zhǔn)》為標(biāo)準(zhǔn)，大力開展餐飲效勞食品安全量化分級提檔升級工程。通過嚴格許可把關(guān)、加強日常監(jiān)視檢查、行政懲罰等手段，結(jié)合“明廚亮灶”建設(shè)和餐飲效勞食品安全示范工程，大力提升全區(qū)餐飲效勞單位量化分級治理水平。連續(xù)開展“查找笑臉就餐”活動、“清潔廚房”行動。推行色標(biāo)治理，鼓舞開展白手套、白毛巾、白口罩“三白”行動，提升廚房衛(wèi)生治理水平。強化學(xué)校食品安全主體責(zé)任，落實學(xué)校月度自查和監(jiān)管部門季度檢查、飛行檢查、督導(dǎo)檢查等學(xué)校食堂〔含幼兒園〕“四查”制度。加強校園食品安全風(fēng)險源頭掌握，推動大宗物品統(tǒng)一集中選購，鼓舞專業(yè)公司參與學(xué)校食堂治理。定期開展學(xué)校食堂開放日活動，組織家長評議。開展全操作標(biāo)準(zhǔn)》為標(biāo)準(zhǔn)，大力開展餐飲效勞食品安全量化分級提檔升級工程。通過嚴格許可把關(guān)、加強日常監(jiān)視檢查、行政懲罰等手段，結(jié)合“明廚亮灶”建設(shè)和餐飲效勞食品安全示范工程，大力提升全區(qū)餐飲效勞單位量化分級治理水平。連續(xù)開展“查找笑臉就餐”活動、“清潔廚房”行動。推行色標(biāo)治理，鼓舞開展白手套、白毛巾、白口罩“三白”行動，提升廚房衛(wèi)生治理水平。強化學(xué)校食品安全主體責(zé)任，落實學(xué)校月度自查和監(jiān)管部門季度檢查、飛行檢查、督導(dǎo)檢查等學(xué)校食堂〔含幼兒園〕“四查”制度。加強校園食品安全風(fēng)險源頭掌握，推動大宗物品統(tǒng)一集中選購，鼓舞專業(yè)公司參與學(xué)校食堂治理。定期開展學(xué)校食堂開放日活動，組織家長評議。開展“品牌食品進校園”活動，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成科學(xué)合理膳食習(xí)慣。實施“品牌食品進校園”活動，引導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成科學(xué)合理膳食習(xí)慣。實施學(xué)生小飯桌動態(tài)登記公示和星級治理，逐步推行“微治理”，便利學(xué)生家長選擇和監(jiān)視。強化建筑工地、養(yǎng)老機構(gòu)、醫(yī)院等單位食堂提升人民群眾量化分級治理認知度，引導(dǎo)各類餐飲效勞單位提升餐飲效勞食品安全量化分級治理水平，形成“爭先創(chuàng)優(yōu)”的良好氣氛?！藏?zé)任單位：區(qū)食品藥品監(jiān)管局、區(qū)教體局、區(qū)住建局、區(qū)民政局、區(qū)衛(wèi)計局，各鎮(zhèn)、街道〕2.實施餐飲“明廚亮灶”建設(shè)工程。在大中型餐飲效勞單位大力推行“明廚亮灶”工程，將學(xué)校、養(yǎng)老機構(gòu)等單位的食堂納入實施范圍，不斷擴大掩蓋面。指導(dǎo)全區(qū)餐飲效勞單位穩(wěn)步推動“明廚亮灶”建設(shè)工作，明確和細化建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)。鼓舞餐飲效勞供給者實施APP向消費者展現(xiàn)證照資質(zhì)、從業(yè)人員安康證明、監(jiān)視檢查信息等，推進食品原輔料及其來源公示，公開加工制作過程，提升環(huán)境衛(wèi)生質(zhì)量。開展“明廚亮灶”示范建設(shè)，提高公眾參與度和社會公信力?！藏?zé)任單位：區(qū)食品藥品監(jiān)管局、區(qū)教體局、區(qū)民政局〕3.實施餐飲效勞食品安全示范工程。以主體責(zé)任落實、治理方式創(chuàng)、原料安全掌握、操作過程標(biāo)準(zhǔn)和效勞質(zhì)量提升為重要創(chuàng)立內(nèi)容，深入推動餐飲質(zhì)量安全示范街和餐飲質(zhì)量安全示范單位創(chuàng)立學(xué)生小飯桌動態(tài)登記公示和星級治理，逐步推行“微治理”，便利學(xué)生家長選擇和監(jiān)視。強化建筑工地、養(yǎng)老機構(gòu)、醫(yī)院等單位食堂提升人民群眾量化分級治理認知度，引導(dǎo)各類餐飲效勞單位提升餐飲效勞食品安全量化分級治理水平，形成“爭先創(chuàng)優(yōu)”的良好氣氛?！藏?zé)任單位：區(qū)食品藥品監(jiān)管局、區(qū)教體局、區(qū)住建局、區(qū)民政局、區(qū)衛(wèi)計局，各鎮(zhèn)、街道〕2.實施餐飲“明廚亮灶”建設(shè)工程。在大中型餐飲效勞單位大力推行“明廚亮灶”工程，將學(xué)校、養(yǎng)老機構(gòu)等單位的食堂納入實施范圍，不斷擴大掩蓋面。指導(dǎo)全區(qū)餐飲效勞單位穩(wěn)步推動“明廚亮灶”建設(shè)工作，明確和細化建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)。鼓舞餐飲效勞供給者實施APP向消費者展現(xiàn)證照資質(zhì)、從業(yè)人員安康證明、監(jiān)視檢查信息等，推進食品原輔料及其來源公示，公開加工制作過程，提升環(huán)境衛(wèi)生質(zhì)量。開展“明廚亮灶”示范建設(shè)，提高公眾參與度和社會公信力?！藏?zé)任單位：區(qū)食品藥品監(jiān)管局、區(qū)教體局、區(qū)民政局〕3.實施餐飲效勞食品安全示范工程。以主體責(zé)任落實、治理方式創(chuàng)、原料安全掌握、操作過程標(biāo)準(zhǔn)和效勞質(zhì)量提升為重要創(chuàng)立內(nèi)容，深入推動餐飲質(zhì)量安全示范街和餐飲質(zhì)量安全示范單位創(chuàng)立活動。鼓舞小餐飲集中標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)營，實行大宗原料統(tǒng)一選購和餐具、飲具統(tǒng)一消毒的治理模式。要進一步明確和細化餐飲質(zhì)量安全示范街、示范單位創(chuàng)立工作標(biāo)準(zhǔn)和推動措施，樂觀推動示范工程建設(shè)，街、示范單位創(chuàng)立工作標(biāo)準(zhǔn)和推動措施，樂觀推動示范工程建設(shè)，全面提升全區(qū)餐飲效勞質(zhì)量安全水平?！藏?zé)任單位：區(qū)食品藥品監(jiān)管局、區(qū)旅游局，各鎮(zhèn)、街道〕4.實施網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全提升工程。加強對網(wǎng)絡(luò)餐飲效勞的食品安全監(jiān)管，實行線上線下聯(lián)動監(jiān)管。線上重點檢查網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺供給者是否落實食品安全治理責(zé)任，是否明示食品經(jīng)營許可證等信息，公示信息與實際是否全都。線下重點檢查入網(wǎng)餐飲效勞經(jīng)營者是否具有實體店，是否嚴格遵守餐飲效勞食品安全操作標(biāo)準(zhǔn)，送餐人員是否保持個人衛(wèi)生并持有安康證明，送餐容器是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，是否存在無證經(jīng)營、超許可范圍經(jīng)營及編造、偽造、借用、冒用他人許可證經(jīng)營等行為。大力開展網(wǎng)絡(luò)訂餐專項整治行動，準(zhǔn)時公布監(jiān)視檢查及違法行為查處信息，催促網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺供給者和入網(wǎng)餐飲效勞經(jīng)營者落實主體責(zé)任，標(biāo)準(zhǔn)網(wǎng)絡(luò)訂餐經(jīng)營行為?！藏?zé)任單位：區(qū)食品藥品監(jiān)管局〕全面提升全區(qū)餐飲效勞質(zhì)量安全水平?！藏?zé)任單位：區(qū)食品藥品監(jiān)管局、區(qū)旅游局，各鎮(zhèn)、街道〕4.實施網(wǎng)絡(luò)訂餐食品安全提升工程。加強對網(wǎng)絡(luò)餐飲效勞的食品安全監(jiān)管，實行線上線下聯(lián)動監(jiān)管。線上重點檢查網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺供給者是否落實食品安全治理責(zé)任，是否明示食品經(jīng)營許可證等信息，公示信息與實際是否全都。線下重點檢查入網(wǎng)餐飲效勞經(jīng)營者是否具有實體店，是否嚴格遵守餐飲效勞食品安全操作標(biāo)準(zhǔn)，送餐人員是否保持個人衛(wèi)生并持有安康證明，送餐容器是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，是否存在無證經(jīng)營、超許可范圍經(jīng)營及編造、偽造、借用、冒用他人許可證經(jīng)營等行為。大力開展網(wǎng)絡(luò)訂餐專項整治行動，準(zhǔn)時公布監(jiān)視檢查及違法行為查處信息，催促網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺供給者和入網(wǎng)餐飲效勞經(jīng)營者落實主體責(zé)任，標(biāo)準(zhǔn)網(wǎng)絡(luò)訂餐經(jīng)營行為?！藏?zé)任單位：區(qū)食品藥品監(jiān)管局〕〔四全、安康、口碑”為核心，“點線面”結(jié)合、立體化推動“食安X”品牌建設(shè)和“X育放心品牌。穩(wěn)固省級食品安全先進區(qū)和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全區(qū)創(chuàng)立工作成果，堅持問題導(dǎo)向，實施精準(zhǔn)創(chuàng)立，通過創(chuàng)監(jiān)管模式、完善政策措施、強化制度保障，全面提升食品安全治理力量。通過持續(xù)全、安康、口碑”為核心，“點線面”結(jié)合、立體化推動“食安X”品牌建設(shè)和“X育放心品牌。穩(wěn)固省級食品安全先進區(qū)和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全區(qū)創(chuàng)立工作成果，堅持問題導(dǎo)向，實施精準(zhǔn)創(chuàng)立，通過創(chuàng)監(jiān)管模式、完善政策措施、強化制度保障，全面提升食品安全治理力量。通過持續(xù)〔責(zé)任單位：區(qū)食安委各相關(guān)成員單位，各鎮(zhèn)、街道〕〔五〕堅持嚴打重治，標(biāo)準(zhǔn)食品市場秩序。深入開展“守護舌尖安全”整治行動，集中治理農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、非法添加、超范圍超限量使用添加劑，制假售假和病死畜禽收購?fù)涝?、私屠濫宰等違法行為。開展餐飲具集中消毒單位專項整治，標(biāo)準(zhǔn)餐飲具集中消毒行為，定期公布餐飲具集中消毒單位名稱。將食品安全納入A游景區(qū)和交通場所綜合治理范圍，監(jiān)視A產(chǎn)經(jīng)營者嚴格落實食品安全主體責(zé)任，著力提升景區(qū)及其周邊和鐵路、車站、高速大路效勞區(qū)等場所食品安全保障水平。開展“三小”標(biāo)準(zhǔn)提升行動。全面實施《X條例》，加強對“三小”登記、備案工作的監(jiān)視檢查，推動“三小”綜合治理。依據(jù)“亮證經(jīng)營、安全承諾、單據(jù)留存、原料公示、加工標(biāo)準(zhǔn)、場所清潔”六項標(biāo)準(zhǔn)要求，落實正面與負面清單，鼓舞支持“三小”集中生產(chǎn)經(jīng)營，標(biāo)準(zhǔn)提升“三小”生產(chǎn)經(jīng)營水平。深入開展農(nóng)村食品安全提升行動。以農(nóng)村群眾日常消費食品、兒童食品超保質(zhì)期、商標(biāo)侵權(quán)和仿冒食品等違法行為，加大農(nóng)村地區(qū)食品安尖安全”整治行動，集中治理農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、非法添加、超范圍超限量使用添加劑，制假售假和病死畜禽收購?fù)涝?、私屠濫宰等違法行為。開展餐飲具集中消毒單位專項整治，標(biāo)準(zhǔn)餐飲具集中消毒行為，定期公布餐飲具集中消毒單位名稱。將食品安全納入A游景區(qū)和交通場所綜合治理范圍，監(jiān)視A產(chǎn)經(jīng)營者嚴格落實食品安全主體責(zé)任，著力提升景區(qū)及其周邊和鐵路、車站、高速大路效勞區(qū)等場所食品安全保障水平。開展“三小”標(biāo)準(zhǔn)提升行動。全面實施《X條例》，加強對“三小”登記、備案工作的監(jiān)視檢查，推動“三小”綜合治理。依據(jù)“亮證經(jīng)營、安全承諾、單據(jù)留存、原料公示、加工標(biāo)準(zhǔn)、場所清潔”六項標(biāo)準(zhǔn)要求，落實正面與負面清單，鼓舞支持“三小”集中生產(chǎn)經(jīng)營，標(biāo)準(zhǔn)提升“三小”生產(chǎn)經(jīng)營水平。深入開展農(nóng)村食品安全提升行動。以農(nóng)村群眾日常消費食品、兒童食品超保質(zhì)期、商標(biāo)侵權(quán)和仿冒食品等違法行為，加大農(nóng)村地區(qū)食品安農(nóng)家樂等納入治理范圍。加強對農(nóng)村食品供貨商的監(jiān)管，嚴格食品經(jīng)營許可。嚴峻打擊銷售“三無”食品德為。健全完善食安、農(nóng)安、公安“三安”聯(lián)動機制，強化行刑連接，建立常態(tài)化公開曝光機制，形成有效震懾?！藏?zé)任單位：區(qū)食品藥品監(jiān)管局、區(qū)農(nóng)業(yè)局、區(qū)水務(wù)局、區(qū)林業(yè)局、區(qū)畜牧獸醫(yī)局、區(qū)衛(wèi)計局、區(qū)旅游局、區(qū)交通運務(wù)局、區(qū)林業(yè)局、區(qū)畜牧獸醫(yī)局、區(qū)衛(wèi)計局、區(qū)旅游局、區(qū)交通運輸局、區(qū)綜合行政執(zhí)法局、區(qū)工商局、區(qū)公安分局，各鎮(zhèn)、街道〕〔六〕優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，提升食品產(chǎn)業(yè)安康進展水平。將食品產(chǎn)集群優(yōu)勢突出、構(gòu)造布局合理的現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)體系。規(guī)劃建設(shè)一批食品及食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)聚攏區(qū)、園區(qū)，在原料富集地區(qū)建設(shè)特色食品加工示范基地，提高產(chǎn)業(yè)集中度。結(jié)合城市改造、社區(qū)商業(yè)建設(shè)和旅游根底設(shè)施建設(shè)，優(yōu)化居民社區(qū)、辦公集聚區(qū)、商圈、學(xué)校、醫(yī)院、A高質(zhì)量安全水平和核心競爭力為中心，推動食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。充促進食品產(chǎn)業(yè)線上線下融合進展。大力促進冷鏈物流行業(yè)安康標(biāo)準(zhǔn)進展，推動冷鏈物流信息化、標(biāo)準(zhǔn)化，構(gòu)建符合我區(qū)實際的現(xiàn)代化冷鏈物流體系，保障生鮮農(nóng)產(chǎn)品和食品消費安全。支持餐飲企業(yè)發(fā)展連鎖經(jīng)營、中心廚房，實現(xiàn)原料統(tǒng)一加工、集中配送。大力進展早餐、快餐、團餐和網(wǎng)絡(luò)訂餐等群眾餐飲效勞形式。推動中華老字號及地方老字號食品傳承升級，開發(fā)適應(yīng)市場需求變化的產(chǎn)品?！藏?zé)任單位：區(qū)進展和改革局、區(qū)經(jīng)濟和信息化局、區(qū)規(guī)劃分局、區(qū)商務(wù)局、區(qū)旅游局、區(qū)食品藥品監(jiān)管局〕輸局、區(qū)綜合行政執(zhí)法局、區(qū)工商局、區(qū)公安分局，各鎮(zhèn)、街道〕〔六〕優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，提升食品產(chǎn)業(yè)安康進展水平。將食品產(chǎn)集群優(yōu)勢突出、構(gòu)造布局合理的現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)體系。規(guī)劃建設(shè)一批食品及食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)聚攏區(qū)、園區(qū)，在原料富集地區(qū)建設(shè)特色食品加工示范基地，提高產(chǎn)業(yè)集中度。結(jié)合城市改造、社區(qū)商業(yè)建設(shè)和旅游根底設(shè)施建設(shè)，優(yōu)化居民社區(qū)、辦公集聚區(qū)、商圈、學(xué)校、醫(yī)院、A高質(zhì)量安全水平和核心競爭力為中心，推動食品產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。充促進食品產(chǎn)業(yè)線上線下融合進展。大力促進冷鏈物流行業(yè)安康標(biāo)準(zhǔn)進展，推動冷鏈物流信息化、標(biāo)準(zhǔn)化，構(gòu)建符合我區(qū)實際的現(xiàn)代化冷鏈物流體系，保障生鮮農(nóng)產(chǎn)品和食品消費安全。支持餐飲企業(yè)發(fā)展連鎖經(jīng)營、中心廚房，實現(xiàn)原料統(tǒng)一加工、集中配送。大力進展早餐、快餐、團餐和網(wǎng)絡(luò)訂餐等群眾餐飲效勞形式。推動中華老字號及地方老字號食品傳承升級，開發(fā)適應(yīng)市場需求變化的產(chǎn)品?！藏?zé)任單位：區(qū)進展和改革局、區(qū)經(jīng)濟和信息化局、區(qū)規(guī)劃分局、區(qū)商務(wù)局、區(qū)旅游局、區(qū)食品藥品監(jiān)管局〕三、工作要求〔一〕加強組織領(lǐng)導(dǎo)。各鎮(zhèn)、街道要將餐飲質(zhì)量安全提升工程作為改善民生、促進進展的重大任務(wù)，納入重要議事日程，堅持黨作為改善民生、促進進展的重大任務(wù)，納入重要議事日程，堅持黨各有關(guān)部門要制定具體實施方案，量化工作目標(biāo)，細化工作措施，明確工作要求，落實工作責(zé)任，創(chuàng)監(jiān)管方式，確保各項任務(wù)落到實處。區(qū)食安辦要充分發(fā)揮綜合協(xié)調(diào)作用，建立聯(lián)席會議和督查通報制度，定期召開調(diào)度會議，爭論解決存在問題，形成齊抓共管、協(xié)同推動的工作機制?！藏?zé)任單位：區(qū)食安辦、區(qū)食安委各相關(guān)成員單位，各鎮(zhèn)、街道〕〔二〕加強政策支持。制定完善相關(guān)配套政策，加大財政投入，統(tǒng)籌食品安全等相關(guān)資金，保障餐飲質(zhì)量安全提升工程順當(dāng)實施。落實有崗位、有職責(zé)、有人員、有手段“四有”要求，加強食品安全檢驗檢測、才智監(jiān)管、應(yīng)急處置和基層監(jiān)管力量等建設(shè)。進展改革、經(jīng)濟和信息化、財政等部門要完善落實相關(guān)配套政策，加大對食品安全監(jiān)管和產(chǎn)業(yè)進展的扶持力度?！藏?zé)任單位：區(qū)進展和改革局、區(qū)經(jīng)濟和信息化局、區(qū)財政局、區(qū)食品藥品監(jiān)管局〕各有關(guān)部門要制定具體實施方案，量化工作目標(biāo)，細化工作措施，明確工作要求，落實工作責(zé)任，創(chuàng)監(jiān)管方式，確保各項任務(wù)落到實處。區(qū)食安辦要充分發(fā)揮綜合協(xié)調(diào)作用，建立聯(lián)席會議和督查通報制度，