范文食堂管理年終總結(jié)心得報(bào)告范本模板doc

食堂管理年關(guān)總結(jié)部門(mén)：總結(jié)人：一、個(gè)人業(yè)績(jī)時(shí)間過(guò)得真快，茫茫碌碌中一年已經(jīng)過(guò)去了，在領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在全體后勤及食堂工作人員的共同努力下，順利達(dá)成了工廠后勤食堂工作?；厥灼饋?lái)，事多且繁瑣。依照主要崗位是食堂管理和大廚一職，即負(fù)責(zé)工廠食堂全部生活所需:蔬菜、食品采買(mǎi)、保存和食堂管理工作，但是，工廠其余后勤事務(wù)也占去了工作人員部分時(shí)間和精力，現(xiàn)對(duì)2010年工作總結(jié)以下：一、主要工作、后勤工作：如:菜色安排、暫時(shí)寄存物件、施工監(jiān)察、發(fā)放購(gòu)置物件等等；輔助領(lǐng)導(dǎo)管理工作和辦理后勤食堂事務(wù)。、食堂工作）組織管理食堂大小事務(wù)：遷居時(shí)期食堂的正常運(yùn)行。）對(duì)食堂工作人員進(jìn)行分工,組合搭配，明確各自的崗位職責(zé)，協(xié)調(diào)做好食堂工作。）擬訂每周菜譜按菜譜做好飯菜，盡量讓員工吃飽吃好）常在食堂要求并監(jiān)察指導(dǎo)如何節(jié)儉用煤、用氣、用水、用電，使用煤、用氣、用水、把用煤、用氣、用水、用電量，盡量控制到合理程度。）食堂采買(mǎi)物件嚴(yán)格依照規(guī)定：定點(diǎn)對(duì)照購(gòu)物，購(gòu)物做到物美價(jià)廉。所購(gòu)物件中，食用物件，須在食堂稱(chēng)秤、收物、出具發(fā)票署名后做帳；）按期檢查食堂機(jī)器運(yùn)行狀況，按期加油保護(hù)并沖洗。）常常提示并告食堂工作人員安全合理操作機(jī)器設(shè)施，嚴(yán)防發(fā)生安全事故和破壞機(jī)器的事故。做到了一學(xué)期食堂無(wú)安全事故發(fā)生。）每天敦促檢查食堂、打飯廳食堂衛(wèi)生。擠時(shí)間加固食堂內(nèi)餐桌螺栓，沖刷洗手盆下水，以除去食堂內(nèi)洗手盆下水臭氣。）仔細(xì)做好食堂安全、消毒、衛(wèi)生工作。做到了對(duì)食堂所使用的餐具每天消毒，食堂工作間、打飯窗口、食堂每日消毒，并對(duì)食堂庫(kù)房食堂周邊死角按期用藥滅鼠和衛(wèi)生大打掃。）食堂賬目做到日清月結(jié)。即當(dāng)日的帳當(dāng)日開(kāi)票署名，）食堂管理工作。主假如保持和敦促保持食堂次序，禁止浪費(fèi)，保持好員工打飯次序和打掃食堂衛(wèi)生的負(fù)責(zé)人，做好食堂衛(wèi)生。打飯保證按先來(lái)后到的次序排隊(duì)打飯，保證食堂衛(wèi)生潔凈整齊。二、獲得的成績(jī)和成功的經(jīng)驗(yàn)1．安排遷居時(shí)期工廠送飯工作，每天起碼來(lái)回來(lái)回大興和亦莊三次，保證了遷居時(shí)期員工吃飯．進(jìn)入新工廠，對(duì)食堂的設(shè)施更新與建設(shè)。．依據(jù)食堂工作人員工作表現(xiàn)實(shí)時(shí)整改，使食堂工作人中員工作展開(kāi)有序有節(jié)，食堂人員工作踴躍肯干，悲觀怠工的沒(méi)了，說(shuō)二話的少了。飯菜質(zhì)量提升了，吃炒菜饅頭時(shí)，達(dá)到了兩個(gè)菜一湯。．努力發(fā)掘食堂工作人中員潛力，炒菜原料精心搭配，做出了爽口的飯菜，員工和家長(zhǎng)對(duì)工廠飯菜滿意率達(dá)85%以上。．食堂采買(mǎi)物件嚴(yán)格依照廠區(qū)規(guī)定：定點(diǎn)購(gòu)物，購(gòu)物時(shí)做到貨比三家，盡量壓廉價(jià)錢(qián)購(gòu)到物美價(jià)廉的商品。．持續(xù)讓員工吃多少，打多少的好做法。為工廠食堂節(jié)儉了大批的原料。食堂員工用餐時(shí)，亂扔和倒剩飯剩菜的現(xiàn)象還較嚴(yán)重，需要增強(qiáng)管理。．應(yīng)持續(xù)增強(qiáng)學(xué)習(xí)、實(shí)時(shí)總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，努力提升食堂后勤工作人員和食堂管理人員以及食堂人員思想素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力，做出更為爽口的飯菜。因?yàn)樽约核接邢?，?duì)食堂管理還不夠精曉，有很多工作做的不足。我會(huì)在接下來(lái)的工作中加鼎力度對(duì)自己的管理及素質(zhì)學(xué)習(xí)等。同時(shí)，對(duì)食品的采買(mǎi)、物件的消耗加以控制，保證員工吃到價(jià)廉放心的食