有機(jī)茶栽培技術(shù)

一、有機(jī)茶生產(chǎn)對(duì)環(huán)境條件的要求《有機(jī)茶產(chǎn)地環(huán)境條件》對(duì)有機(jī)茶生產(chǎn)基地的環(huán)境條件有明確的規(guī)定，指出有機(jī)茶產(chǎn)地應(yīng)水土保持良好，生物多樣性指數(shù)高，遠(yuǎn)離污染源和具有較強(qiáng)的可持續(xù)生產(chǎn)力量，有機(jī)茶與常規(guī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)之間應(yīng)具有明顯邊界和隔離帶，以保證有機(jī)茶園不受到污染。對(duì)有機(jī)茶園上空的空氣質(zhì)量、土壤質(zhì)量和用水質(zhì)量也都有量化指標(biāo)。〔一〕有機(jī)茶園空氣質(zhì)量要求1序號(hào)12序號(hào)123工程日平均1h總懸浮顆粒物〔TSP〕mg/m〕(標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài))0.12—二氧化硫〔SQ〕mg/m20.050.15二氧化氮(NO〕mg/m20.080.12〔二〕有機(jī)茶園的土壤要求養(yǎng)分元素含量最高度平衡，不積水等。如烏砂土、高山香灰土、油泥沙土、黃泥沙土等最適有機(jī)茶。土壤沒(méi)有受到污染，一些有害的重金屬元素含量應(yīng)低于表2要求。序號(hào)12序號(hào)1234567工程PH鎘/(mg/kg)汞/(mg/kg)砷/(mg/kg)鉛/(mg/kg)鉻/(mg/kg)銅/(mg/kg)濃度限值4.0-6.5≤0.20≤0.15≤40≤50≤90≤50(三)有機(jī)茶園澆灌水的要求1300mm70%茶樹(shù)生長(zhǎng)，因此，對(duì)茶樹(shù)產(chǎn)質(zhì)有肯定影響，尤其是干旱時(shí)期和耗水多的季節(jié)更是3有機(jī)茶園澆灌水、有害重金屬及某些化合物限量標(biāo)準(zhǔn)序號(hào)工程 濃度限值1pH3有機(jī)茶園澆灌水、有害重金屬及某些化合物限量標(biāo)準(zhǔn)序號(hào)工程 濃度限值1pH值 5.5~7.52總汞/(mg/L) ≤0.0013總鎘/(mg/L) ≤0.0054總砷/(mg/L) ≤0.015總鉛/(mg/L) ≤0.16鉻/(mg/L) ≤0.17氰化物/(mg/L) ≤0.58氯化物/(mg/L) ≤2509氟化物/(mg/L) ≤2.010石油類(lèi)/(mg/L) ≤5(四)對(duì)周邊生態(tài)環(huán)境條件要求有機(jī)茶不僅是一種安全衛(wèi)生的茶葉，而且也是自然品質(zhì)良好的茶葉，因此它要求周邊拘束環(huán)境好，不僅沒(méi)有污染源，而且要求植被掩蓋率高，生物多樣性明顯，使茶樹(shù)與周邊的生物能和諧、平衡、協(xié)調(diào)相處。地方。二、有機(jī)茶園土壤耕作治理土壤掩蓋、耕作松土、行間飼養(yǎng)蚯蚓、施白云石粉改土?！惨弧惩寥姥谏w1、土壤掩蓋的優(yōu)點(diǎn)水流失，又可增加土層蓄水量，起到保水抗旱的作用。其次，茶園鋪草可以抑制雜草生長(zhǎng)。最終，茶園鋪草還可以穩(wěn)定土壤的熱變化，夏天可防止土壤水分蒸發(fā)，具有2、鋪草選擇和處理蔗渣、薯藤等等都可以。但最好以山草等為主，它不含農(nóng)藥，沒(méi)有受化肥等化學(xué)物質(zhì)的污染，屬自然生長(zhǎng)的自然物。但山草常常帶有很多病菌、害蟲(chóng)及種子等，如不加適當(dāng)處理，往往會(huì)把病菌、害蟲(chóng)和草種帶入茶園，增加茶樹(shù)的病、蟲(chóng)、草害，因此，要做必要的處理。山草處理方法：一是暴曬，二是堆腐，三是消毒。30cm層出不窮菌液，使其發(fā)酵，利用堆腐時(shí)的高溫把病菌、病蟲(chóng)及種子殺死，然后把沒(méi)有完全腐解的草料鋪到茶園中。集的鮮草堆放在茶園地邊地角處，然后噴灑5%的石灰水堆施一段時(shí)間后再搬到茶園。這樣也可削減山草病菌對(duì)茶園的污染。假設(shè)是承受農(nóng)作物的秸稈，如稻草、麥稈、豆秸、薯藤、甘蔗渣等等，假設(shè)含有農(nóng)藥殘留物則不能使用。3、鋪草方法北部茶工及高山氣溫低土壤易結(jié)凍的茶園，可以在7~8月份鋪草，待翌年春10移栽或是春天2月底3月初移栽都必需在移栽完畢后馬上鋪草。鋪草的厚度，一667m22023kg，3000~4000kg。有條件的則多多益善?！捕掣魉赏?、耕作松土的作用茶園耕作不同于大田,茶園耕作用利也有弊。利表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。首先，耕作能疏松土層，防止表土板結(jié)，增加通透性，提高土壤滲水力量，有利于根系生長(zhǎng)。其次，耕作能把肥力較高的表土翻入下層，把下層生土翻到外表，經(jīng)過(guò)風(fēng)首先，耕作后通氣性增加，加速土壤有機(jī)質(zhì)的分解和消耗，使茶園原來(lái)肥力就不土壤沖刷量增加。更重要的是耕作引起傷根，給茶樹(shù)生長(zhǎng)帶來(lái)直接的不良影響。所以，有機(jī)茶園有耕作時(shí)，方法要科學(xué)合理，恰當(dāng)處理好利弊關(guān)系，做到撥長(zhǎng)避短充分發(fā)揮耕作的良好作用。2、耕作方法為使耕作少傷根和不傷根，茶園耕作要以淺耕為主，破除表土板結(jié)，改善土壤通氣狀況和去除雜草。耕作時(shí)留意茶行中間銷(xiāo)深，靠近茶根稍淺的做法，這樣茶園，耕作時(shí)間要依據(jù)茶季和雜草生長(zhǎng)狀況而定，第一次要在春茶完畢后進(jìn)展，2~320~25cm間深，靠近茶根淺的做法。這時(shí)深耕，雖也會(huì)引起肯定程度的傷根，但茶樹(shù)地上部生長(zhǎng)已完畢，傷根不會(huì)影響當(dāng)年產(chǎn)量。這時(shí)根系處于生長(zhǎng)期，即使有些傷根，也能較快地得到恢復(fù)或再生，對(duì)茶樹(shù)生長(zhǎng)影響不大。但深耕時(shí)間必需在茶季完畢910于長(zhǎng)期鋪草、雜草很少的茶園，因土壤比較松軟，淺耕次數(shù)可以大大削減，只要每年結(jié)合施基肥或埋草進(jìn)展深耕即可。1、飼養(yǎng)蚯蚓的優(yōu)點(diǎn)變成蚯蚓糞便，促進(jìn)土壤有機(jī)物的腐化分解，加速有效養(yǎng)分的釋放，熟化土壤，提高土壤肥力。其次，蚯蚓的大量生殖和活動(dòng)，可疏松土壤，加大孔隙度，有利于根系生長(zhǎng)，促進(jìn)對(duì)養(yǎng)分的吸取和利用。第三，蚯蚓軀體還是含氮很高的動(dòng)物性蛋白，在土壤中死亡腐爛后，是肥力很高的有機(jī)肥料，可直接養(yǎng)分茶樹(shù)。假設(shè)蚯蚓數(shù)量很多，也可把它取出曬干粉碎作為飼料，有多種用處。飼養(yǎng)蚯蚓是有機(jī)茶園重要的土壤治理措施之一。2、飼養(yǎng)方法接種于茶園。3-4m，1.5m，30-40cm10cm禽糞便及廚房垃圾等，作為蚯蚓的食料，做成蚯蚓床。在食料上再鋪上10-15cm的肥土，常常澆水，使蚯蚓床保持50%-60%的田間相對(duì)含水量，約過(guò)半個(gè)月食料充分腐爛，然后從肥土地里挖取、收集蚯蚓，挖開(kāi)蚯蚓培育床的蓋土，把收集到的30-50過(guò)數(shù)月后，蚯蚓開(kāi)頭在床內(nèi)大量生長(zhǎng)、繁衍，可作茶園接種用。放養(yǎng)茶園：先在茶園行間開(kāi)一條寬30-40cm，深30cm漚肥、草肥、欄肥、茶樹(shù)枯枝落葉、稻草等物，加上少量表土拌和均勻，然后挖一起分撒到茶園放養(yǎng)溝中，然后蓋上松土，澆水，讓蚯蚓自然生長(zhǎng)、繁衍。每年結(jié)合施基肥，檢查一次蚯蚓生長(zhǎng)狀況并加稻草、雜草、枯枝落葉等蚯蚓的食料，如覺(jué)察蚯蚓生長(zhǎng)不良，要連續(xù)接種，直到良好生長(zhǎng)為止。1、施白云石粉的作用茶樹(shù)雖系喜酸性土作物，但并非土壤越酸越好，一般在pH5~6茶樹(shù)生長(zhǎng)，當(dāng)pH4.5會(huì)帶來(lái)肯定的負(fù)面影響。當(dāng)前由于茶區(qū)環(huán)境惡化，酸雨增多，加上茶樹(shù)自身物質(zhì)循環(huán)特別性等，茶園土壤斷酸化。其改土方法之一是施白云石粉。它不僅可以中和土壤中的酸度，同時(shí)也可以供給鎂養(yǎng)分，有利于鎂、鉀和鎂、銨等陽(yáng)離子的平防止土壤酸化是高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、高效益的重要措施之一。白云石粉屬純自然物質(zhì)，有機(jī)茶園可以施用。2、施用方法白云石粉主要含有碳酸鎂和碳酸鈣，一般鈣的含量高于鎂的含量，而茶樹(shù)是“嫌鈣”作物，因此，在施用時(shí)，必需留意：①當(dāng)土壤pH4.5pH4.5云石粉均勻地撒到行間，然后通過(guò)耕作把它埋到土中；③每次施用量不宜過(guò)多，1667m230-50kgpH目以上篩，越細(xì)效果越好；⑥白云石粉不能與含有速效氮、磷等混合施用，否則會(huì)引起脫氮和磷退化等而降低效果。三、有機(jī)茶園施肥技術(shù)茶園土壤理化性質(zhì)，科學(xué)合理施肥。〔一〕施肥準(zhǔn)則糞便及受農(nóng)藥、化學(xué)品、重金屬、毒氣、病原體污染的各種有機(jī)無(wú)機(jī)廢棄物。2、嚴(yán)禁使用未經(jīng)腐熟的穎人糞尿、畜禽糞便，假設(shè)施用必需經(jīng)過(guò)無(wú)害化處理，3、有機(jī)肥原則上就地取材，就地處理，就地施用，外來(lái)農(nóng)家有機(jī)肥經(jīng)過(guò)檢測(cè)確認(rèn)符合要求才可使用。一些商品化有機(jī)肥、有機(jī)復(fù)混肥、活性生物有機(jī)肥、有機(jī)葉面肥、微生物制劑肥料等，必需明確已經(jīng)得到有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)頒證或認(rèn)可才使用。狀況，確認(rèn)屬無(wú)污染、純自然的物質(zhì)前方可施用。5、大力提倡間作各種豆科綠肥，施用草肥及修剪枝葉回園技術(shù)。境質(zhì)量要求超標(biāo)或污染的，必需馬上停頓施用，并向有關(guān)有機(jī)茶認(rèn)證機(jī)構(gòu)報(bào)告?！捕撤柿线x擇1、制止施用的肥料等?；瘜W(xué)磷肥：指化學(xué)加工的過(guò)磷酸鈣、鈣鎂磷鉀肥等。化學(xué)鉀肥：指化學(xué)加工的硫酸鉀、氯化鎂、硝酸銨等。化學(xué)復(fù)合肥：指化學(xué)合成的磷銨、磷酸二氫鉀、進(jìn)口復(fù)合肥、復(fù)混肥等。、稀土元素肥料等。城市垃圾：含有較高的重金屬和有害物質(zhì)，故不宜施用。工廠、城市廢水：含有較高的重金屬和有害物質(zhì)，故不宜施用。淤泥：含有較高的重金屬和有害物質(zhì)，故不宜施用。2、允許施用的肥料堆〔漚〕肥料中不允許含用任何制止使用的物質(zhì)。畜禽糞便：經(jīng)過(guò)堆腐和無(wú)害化處理。海肥：經(jīng)過(guò)堆腐充分腐解各種餅肥：茶籽餅、桐籽餅等要經(jīng)過(guò)堆腐，其他餅肥可真接施用。泥炭〔草炭〕高位或低位，未受污染，重金屬含量不超標(biāo)的。腐殖質(zhì)酸鹽：如褐煤、風(fēng)化煤、自然礦物等，要粉碎通過(guò)100目才可使用?！捕迅蟆?、蠶砂。綠肥：春播夏季綠肥，秋播冬季綠肥，坎邊多年生綠肥，以豆科綠肥為最好。草肥：山草、水草、園草等，要經(jīng)過(guò)曝曬、堆、漚處理后施用。自然礦物和礦產(chǎn)品：指磷礦粉、黑云母粉、長(zhǎng)石粉、白云石粉、蛭石粉、的氨基酸產(chǎn)物肥料并經(jīng)有機(jī)認(rèn)證。認(rèn)證肥料。3、限制施用的肥料硫肥：指自然硫磺，只有在缺硫的土壤中慎重施用?！蹭@〕、硼砂等，只有缺素的條件下才可施用，噴灑濃度為＜0.01%1、重施基肥茶樹(shù)是多年生常綠生物，在其年生長(zhǎng)周期中具有明顯的連續(xù)吸取及對(duì)養(yǎng)分貯103上部雖都已停頓生長(zhǎng)，但根系仍在不斷吸取養(yǎng)分，這時(shí)所吸取的養(yǎng)分可占全年吸取全部有機(jī)茶園都必需格外重視基肥的施用。尤其是對(duì)于生產(chǎn)名優(yōu)有機(jī)茶的茶園更為重要。有機(jī)茶園在施基肥時(shí)必需做到“凈、早、深、足、好”五個(gè)字。畜、禽類(lèi)等必需經(jīng)過(guò)堆腐等無(wú)害化處理，其衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和重金屬含量及農(nóng)藥殘留必須到達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。用工廠化生產(chǎn)的商品有機(jī)肥，必需經(jīng)過(guò)有機(jī)認(rèn)證方可施用。天然礦質(zhì)肥料必需持有化驗(yàn)證書(shū)確認(rèn)無(wú)害才可施用。必需適當(dāng)早施，使它在土壤中早礦化、早釋放，以滿(mǎn)足茶樹(shù)對(duì)養(yǎng)分的需要。有利于茶樹(shù)抗寒越冬和春茶梢的形成和萌發(fā)，有利于名優(yōu)茶產(chǎn)量和質(zhì)量的提高。長(zhǎng)江中下游寬闊茶區(qū)，要力爭(zhēng)在10月上旬施完。江北和華南茶區(qū)因氣溫不同，茶樹(shù)物候期不一，可適當(dāng)提前或推遲施用。所謂“深”，就是施肥深度要適當(dāng)加深。由于茶樹(shù)是深根系作物，只有根深才能葉茂，而且茶樹(shù)根系還有明顯的向肥性，施基肥必需把茶根引起深層和擴(kuò)大一般成齡采摘茶園力求做到基肥溝施，深度要超過(guò)25cm。幼齡茶園可依據(jù)樹(shù)齡由15cm蠶蛹、豆餅、菜籽餅等。一起經(jīng)過(guò)堆漚后作基肥用，可提高基肥中的磷、鉀、鎂等含量。覆土，防止傷根和漏風(fēng)等。2、早施催芽肥踐中更要求早施春肥才能起到“催芽”的作用。10-15cm3、因地制宜施好夏秋追肥5及沼氣液，或者經(jīng)過(guò)充分熟化的有機(jī)肥等。4、巧施根外肥必需承受根外肥進(jìn)展補(bǔ)救。在承受根外肥時(shí)，必需留意以下幾點(diǎn)：頒證和認(rèn)可的葉面肥。0.01%102子正面強(qiáng)，所以要特別留意噴灑在葉子反面才有效果。們也應(yīng)大力推廣。四、有機(jī)茶園病蟲(chóng)害掌握技術(shù)〔一〕有機(jī)茶園病蟲(chóng)害掌握的原理茶樹(shù)是一種多年生常綠作物，一般有機(jī)茶園均能形成樹(shù)冠茂盛郁閉、小氣候生物種類(lèi)和數(shù)量也豐富很我。對(duì)于保持茶園生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物種群的多樣性是格外有利的。農(nóng)藥是茶園生態(tài)系統(tǒng)的上來(lái)物質(zhì)。我國(guó)常規(guī)種植的茶園從20世紀(jì)60年月有茶園病蟲(chóng)的危害，反而引起茶園病蟲(chóng)區(qū)系發(fā)生變化，危急性病蟲(chóng)不斷發(fā)生，茶葉中農(nóng)藥殘留增多、害蟲(chóng)抗藥性的增加，天敵大量的殺滅，從而使茶園病蟲(chóng)和再猖茶園生態(tài)平衡遭到不同程度的破壞，致使很多病蟲(chóng)無(wú)法得到有效掌握。從近幾年茶園病蟲(chóng)害發(fā)生規(guī)律看，盡管茶園中有多種病蟲(chóng)害存在，但通常只1、22、3以針對(duì)關(guān)鍵性病蟲(chóng)提出防治對(duì)策。用的植物源農(nóng)藥和礦物源農(nóng)藥掌握茶園病蟲(chóng)害?！捕秤袡C(jī)茶園病蟲(chóng)防治的根本原則的措施時(shí)應(yīng)遵循以下一些原則：效果利用茶樹(shù)自身恢復(fù)強(qiáng)的特點(diǎn)，保持茶樹(shù)的正常生長(zhǎng)。2、各項(xiàng)措施間應(yīng)相互促進(jìn)而不能相互抵觸返茶園。3、抓住關(guān)鍵病蟲(chóng)及其薄弱環(huán)節(jié)實(shí)行干預(yù)措施調(diào)整茶樹(shù)嫩葉的生長(zhǎng)期，使其避開(kāi)茶餅病易發(fā)季節(jié)，減輕田間的發(fā)病率。〔三〕有機(jī)茶園病蟲(chóng)害防治的主要技術(shù)措施1、保護(hù)茶園生物群落構(gòu)造，維持茶園生態(tài)平衡的環(huán)境條件，增加茶園拘束生態(tài)調(diào)控力量。2、優(yōu)先承受農(nóng)業(yè)技術(shù)措施，加強(qiáng)茶園栽培治理采摘等，其中剪、采、耕作最為重要。2~3一次。對(duì)小綠葉、茶橙癭螨、茶白星病和茶餅病等茶樹(shù)主要病蟲(chóng)均有良好掌握作用。有時(shí)修剪的程度也可以依據(jù)當(dāng)時(shí)危害病蟲(chóng)的分布部位而定。茶細(xì)娥和茶白星病等趨嫩性強(qiáng)的重要害蟲(chóng)，主要分布在嫩梢上，通過(guò)分批屢次采茶可不斷的采除大量病蟲(chóng)，同時(shí)采摘也惡化了病蟲(chóng)的食料條件，可抑制這些病蟲(chóng)的連續(xù)進(jìn)展。適當(dāng)留養(yǎng)對(duì)于茶樹(shù)樹(shù)寇的形成和增加光合作用力量格外有利，留養(yǎng)應(yīng)避開(kāi)病蟲(chóng)害發(fā)生的敏感期。比方在小綠葉蟬頂峰到來(lái)以前芽峰已停頓生長(zhǎng)，可以減輕其危害程度。在茶餅病適宜發(fā)生的環(huán)境條件到來(lái)以前，嫩葉已開(kāi)頭老化，茶餅病孢子很難再寄生茶園耕作：在茶樹(shù)病蟲(chóng)中，如多種尺蠖〔茶尺蠖、油桐尺蠖、云尺蠖〕在茶叢根基淺土中化蛹和越冬；局部刺蛾〔茶刺蛾、扁刺蛾、褐刺蛾〕在根際枯枝落葉和土壤縫隙間結(jié)繭化蛹和越冬，茶麗紋象甲的卵、幼蟲(chóng)、蛹也均生活在土中。有些病菌是在枯枝落葉上的病斑處成為再浸染的來(lái)源。通過(guò)冬季耕作或結(jié)合根際茶季淺耕和除草，可將表層的蟲(chóng)蛹、病蟲(chóng)翻出外表，增加與天敵的接觸時(shí)機(jī)，或曝曬而死，同時(shí)還有機(jī)械殺傷作用。因此，合理耕作是一條農(nóng)業(yè)防治病蟲(chóng)害的有效措施。疏枝清園：疏枝清園是將茶叢下部密而細(xì)弱的茶枝剪去，茶行間進(jìn)展邊緣修葉間結(jié)繭化蛹、產(chǎn)卵的害蟲(chóng)和病葉上的病斑。脊椎動(dòng)作來(lái)掌握、壓低和消滅病蟲(chóng)害。茶園天敵資源比較豐富，主要有寄生性、捕食性和病原性天敵三大類(lèi)。生物防治的特點(diǎn)起作用，經(jīng)久不衰。宜通過(guò)生物防治途徑來(lái)掌握病蟲(chóng)害。蟲(chóng)的大發(fā)生和有利于天敵的生存生殖。威力。生物防治方法少、寄主多的地塊中去，以發(fā)揮其掌握力，擴(kuò)大生殖。②病原微生物治蟲(chóng)韋伯蟲(chóng)座孢霉等，對(duì)鱗翅目、同翅目、鞘翅目害蟲(chóng)均有肯定的防治效果。至今，爭(zhēng)論與應(yīng)用較多的是白僵菌，小雨、雨后和濕度很高的天氣噴菌液，效果最好。B、細(xì)菌治蟲(chóng)：細(xì)菌中應(yīng)用最廣的是蘇云金桿菌，簡(jiǎn)稱(chēng)“Bt”，細(xì)菌主要通過(guò)害蟲(chóng)取食，感染茶蠶、尺蠖、刺蛾、茶毛蟲(chóng)等鱗翅目食葉幼蟲(chóng)，有良好的防治效果，產(chǎn)品較多，但各個(gè)產(chǎn)品的菌種不一，對(duì)各種害蟲(chóng)的防效差異較大。因此，依據(jù)不同的害蟲(chóng)篩選菌種和生產(chǎn)不同的產(chǎn)品是格外必要的。效用量低、專(zhuān)一性強(qiáng)、不損害天敵及具有集中和傳代作用，成為一項(xiàng)很有前途的生物防治措施。迄今爭(zhēng)論與應(yīng)用較多的有茶尺蠖、油桐尺蠖、茶毛蟲(chóng)、茶刺蛾、扁刺蛾核型多角體病毒，以及茶小卷葉蛾、茶卷葉蛾顆粒體病毒。病毒是通過(guò)幼蟲(chóng)取食后感染的，使用時(shí)應(yīng)把握在蟲(chóng)口密度較小巧的時(shí)候，即在1~2齡幼蟲(chóng)期，10死亡，死亡前還會(huì)為害茶樹(shù)，因此防治策略是抓住蟲(chóng)口密度較小、發(fā)生整齊的第一代防治，每年噴藥一次即可掌握年內(nèi)其他各代的發(fā)生。4、承受適當(dāng)?shù)奈锢矸乐未胧袟l件地使用植物源和礦物源農(nóng)藥物理機(jī)械防治〔趨光性和趨化性〕殺死害蟲(chóng)的方法。目前主要有燈光誘殺、糖醋誘殺和性誘殺。蛾、尺蠖、刺卷蛾、天牛等成蟲(chóng)，掉入水盆中淹死。狀糖液，涂在盆缽上放在茶園，引誘具有趨化性的卷葉蛾、地老虎等成蟲(chóng)飛來(lái)取食，接觸糖醋液后被粘連而死。在茶園中，夜間雌蛾釋放性信息素時(shí)引誘雄蛾，通過(guò)下接小盆或電網(wǎng)將飛來(lái)的雄蛾殺死。②人工捕殺。如衰蛾類(lèi)的護(hù)囊，卷葉蟲(chóng)類(lèi)的蟲(chóng)苞，可直接摘除或集中消滅；茶毛1%的肥皂水中，或敲打蟲(chóng)枝，使蟲(chóng)體掉落在肥皂液中；象甲類(lèi)成蟲(chóng)有假死性，在樹(shù)寇下用簸箕或塑料薄膜盛接，然后震蕩茶樹(shù)，可將假死墜落的成蟲(chóng)集中消滅。人工捕殺可結(jié)合田間治理進(jìn)展，也可單獨(dú)進(jìn)展。、魚(yú)藤酮、除蟲(chóng)菊、印楝素等。植物源農(nóng)藥在茶園中主要對(duì)鱗翅目害蟲(chóng)和局部同1~2可以自制，也有商品制劑。這些藥劑對(duì)茶園病害、螨類(lèi)有較好的防治效果，一般10才能采茶?！菜摹秤袡C(jī)茶園的雜草防治有機(jī)茶園雜草防治制止使用化學(xué)除草劑，可以使用物理與機(jī)械防治和生物防治等手段，在防治中也要充分考慮到雜草的有害和有利的兩重性，對(duì)茶樹(shù)危害較大的如白茅草、蕨類(lèi)、肛板歸、小竹等宿根性或多年生小灌木要徹底消退，而對(duì)茶園行間郁閉的有機(jī)茶園行間雜草稀有，不會(huì)構(gòu)成危害，而對(duì)幼齡茶園因行間空間大、雜草簡(jiǎn)潔生長(zhǎng)，應(yīng)加強(qiáng)防治。有機(jī)茶園雜草防治的主要有以下幾種方法：1、物理和機(jī)械防治草尚處于未結(jié)籽狀態(tài)，特別是春草。這樣有利于削減雜草種子的傳播和集中。2、行間掩蓋良好的效果是以草治草的好方法。3、生物防治子、鵝等。1、假眼小綠葉蟬該蟲(chóng)以蟲(chóng)和假設(shè)蟲(chóng)刺吸茶樹(shù)嫩梢汁液為害。被害芽梢生長(zhǎng)受陰，芽不發(fā)，為害嚴(yán)峻時(shí)幼嫩芽葉呈枯焦?fàn)?，無(wú)茶可采，全年以夏茶受害最重，全年一般有兩個(gè)發(fā)生草叢生的茶園有利于該蟲(chóng)發(fā)生?；蛑苍此巹┓鈭@。2、茶毛蟲(chóng)的防治幼蟲(chóng)有群集性，常數(shù)十頭至數(shù)百頭擠集在葉背取食下表皮和葉肉，留下表皮呈半24~67~9Bt3、茶刺蛾1056792代發(fā)生較多。Bt4、茶麗紋象甲14:0067越冬蟲(chóng)口數(shù)。5、茶橙癭螨生均不利。生較多年份，秋季用石硫合劑封園。6、茶黑刺粉虱煤病，阻礙光合作用，影響茶樹(shù)的發(fā)芽和樹(shù)勢(shì)。第1~4代幼蟲(chóng)發(fā)生盛期分別在510部為多，上部較少。防治要點(diǎn)：為結(jié)合茶園治理進(jìn)展修剪、疏枝、中耕除草，使茶園通風(fēng)透光，可減寄生蜂。7、茶尺蠖以幼蟲(chóng)取食嫩葉為害茶樹(shù)，1~2，345~6以蛹在茶叢根際土中越冬，翌年31~2化蛹。Bt8、茶白星病本病主要危害嫩葉、梢和幼果，初生針狀褐色小點(diǎn)，嚴(yán)峻時(shí)一張葉片上多達(dá)數(shù)百個(gè)病斑相互融合成不規(guī)章形大斑，致使葉片生長(zhǎng)畸形，提早脫落。本病由真菌80%25℃時(shí)不利發(fā)病。全年發(fā)病期在春秋兩季，高山茶園適宜發(fā)病。0.59、茶餅病主要危害嫩葉和梢。病斑正面凹陷，反面突起，突起局部萎縮成枯斑，邊緣一圈灰白色，形似餅狀。有時(shí)一張葉片上病斑可多達(dá)十幾個(gè)。本病由真菌引起。在4~59~10盛期。防治要點(diǎn)：為加強(qiáng)苗木檢疫，防治從病區(qū)調(diào)入茶苗；勤中耕除草，使茶園通風(fēng)透光，降低茶園濕度；合理施肥，增施磷鉀肥和有機(jī)肥，避開(kāi)使枝葉過(guò)分柔嫩或恰逢發(fā)病盛期而加重病情；準(zhǔn)時(shí)采摘，發(fā)病茶園勤采少留葉，發(fā)致不留嫩葉；在停0.3%~0.5%硫酸銅液，有良好的預(yù)防效果。五、有機(jī)茶園綠肥間作技術(shù)〔一〕間作綠肥的優(yōu)點(diǎn)幼齡茶園間作綠肥優(yōu)點(diǎn)很多。首先，它可以增加幼齡茶園行間的綠色掩蓋度，減少土壤暴露程序，降低地表徑流，增加雨水向土壤深處的滲透，削減水土流失。據(jù)杭州茶葉試驗(yàn)場(chǎng)爭(zhēng)論，坡度為30的幼齡茶園行間間種花生之后，土壤沖刷量可雙50~1001作豆科綠肥后，土壤沖刷量比不間作的約削減80%，其次，綠肥根系興旺，尤其是豆科綠肥作物有共生的固氮菌，提高氮素含量，加速土壤熟化。再次，茶園間作綠肥可以改善茶園生態(tài)條件，冬綠肥可提高地溫、削減茶苗受凍程度，夏綠肥還可收到遮蔭、降溫的效果。據(jù)廣東省農(nóng)科院茶葉爭(zhēng)論所爭(zhēng)論，幼齡茶園行間間作7~910~15℃0.6~6℃，茶苗受凍率削減防塌、護(hù)梯〔溝、路〕等效果也格外明顯。茶樹(shù)園種植綠肥是一項(xiàng)一舉多得的高效益措施，應(yīng)大力推廣?！捕尘G肥選擇茶樹(shù)品種和種植方式、茶樹(shù)年齡和綠肥作物本身生物學(xué)特性等，因地制宜地選擇恰當(dāng)?shù)钠贩N。1、茶園春播夏季綠肥2、茶園秋播冬季綠肥紫云英、金花菜、苕子、箭舌豌豆、蠶豆、豌豆、肥田蘿卜1、爬地木蘭肥。但抗寒性差，在長(zhǎng)江中下游地區(qū)不能越冬。干物質(zhì)氮、磷、鉀含量分別為24.7g/kg4.2g/kg32.6g/kg。2、紫穗槐20.1g/kg。3、木豆俗稱(chēng)蓉豆。為豆科小灌木型植物。廣東、廣西、海南、云南以及閩南等地都有種植。耐寒性差，在長(zhǎng)江中下游地區(qū)不易越冬。其莖葉幼嫩，簡(jiǎn)潔腐爛，肥效好，28.7g/kg，1.9g/kg14g/kg。4、百喜草子”狀匍匐莖，嚴(yán)密纏結(jié)地表，是保持水土的優(yōu)良草種。適合亞熱帶紅壤分布省由于百喜草具有“一草多用效果好，一次種草年年長(zhǎng)，易種快繁投入省”的優(yōu)點(diǎn)〔播種育苗技術(shù)要求高除外〕，擇土不嚴(yán)，但以肥沃、排水良好土壤產(chǎn)量較高，10%精料，它在水土保持、肥飼兼用、草坪綠化、制草免耕等方面表現(xiàn)良好。物?！菜摹抽g作方法必需合理間作，具體要求如下。1、不誤農(nóng)時(shí)，適時(shí)播種我國(guó)大局部茶區(qū)冬季少雨氣溫較低，茶園冬季綠肥假設(shè)播種太晚，在越冬前綠肥苗幼小，根系又淺，抗寒抗旱力量弱，易遭損害，影響苗期成活率，從面也影響綠肥產(chǎn)量，據(jù)浙江省紹興市閱歷，在當(dāng)?shù)貧鉁貤l件下，茶園間作紫云英假設(shè)在秋分至寒露之間播種，每667m2產(chǎn)量達(dá)2750~3000kg；寒露左右播種，每667m2產(chǎn)量2250kg會(huì)受凍，成活率低；播種過(guò)遲，推遲生長(zhǎng)，會(huì)貽誤良好的利用時(shí)機(jī)，一般在長(zhǎng)江91042、合理密植因地制宜、合量密植是茶園茶園間作綠肥成敗的關(guān)鍵。假設(shè)間作密度過(guò)大，雖然可以充分利用行間，獲得綠肥高產(chǎn)，但會(huì)影響茶樹(shù)的生長(zhǎng)。反之，假設(shè)間作太稀，則不能充分利用行間空隙，綠肥產(chǎn)量低。茶園間作綠時(shí)宜承受綠肥行間適當(dāng)密播，綠肥與茶樹(shù)之間保持適當(dāng)距離，盡量削減綠肥與茶樹(shù)之間的沖突。在長(zhǎng)江中下游23321”13214密播。假設(shè)承受油茶、肥田蘿卜、紫云英、苕子混播或承受豌豆、肥田蘿卜、黃花苜?；觳?，綠肥之間可取長(zhǎng)補(bǔ)短，相互依存，有利于抗寒和抗旱，產(chǎn)量可比單40%~70%。3、根瘤菌接種在墾茶園或換改種植茶園的土壤中，能與各種豆科綠肥共生的根瘤菌很少，茶園間作綠肥產(chǎn)量不高，品質(zhì)也差。因此，在茶園間作綠肥時(shí)，要選用相應(yīng)的根瘤接種。據(jù)浙江省嵊縣等地試驗(yàn)，茶園間作冬季綠肥紫云英時(shí)，用根瘤菌接種的往往發(fā)育不良，固氮力量弱。假設(shè)在根瘤苗接種時(shí)拌以少量鉬肥，可大大提高綠肥固氮力量。但根瘤菌對(duì)應(yīng)植物有專(zhuān)一性，接種時(shí)要“對(duì)號(hào)入座”，綠肥與菌種之間不能張冠李戴。4、準(zhǔn)時(shí)刈青濟(jì)效益也可實(shí)行采收局部豆莢后翻埋，但不能等完全老化后才割埋?！参濉忱昧阈堑貕K、廣辟肥源而成齡投產(chǎn)茶園中則不宜種植。一般間作綠肥也不宜在茶園中留種，否則會(huì)影響茶樹(shù)的生長(zhǎng)。為了擴(kuò)大綠肥種植面積，除了在幼齡茶園中間作綠肥之外，應(yīng)有打算地利用一切可以利用的土地，建立綠肥基地，增加綠肥肥源。這對(duì)于有機(jī)茶園格外重要。有機(jī)茶在生產(chǎn)較集中的地方，要規(guī)劃一局部集中成片的土地，統(tǒng)籌安排，特地生產(chǎn)綠肥。專(zhuān)用綠肥基地的土地，最好選擇荒山或有待改造后作有機(jī)茶生產(chǎn)的土地。此外，有機(jī)茶園大局部分布在山區(qū)、地塊割裂。某些零星地塊不宜建立茶園，這些地塊是種植綠肥的抱負(fù)處所。此外路邊、溝邊、水庫(kù)、塘堰四周護(hù)坎有打算地種植。一、有機(jī)茶加工廠根本要求〔一〕環(huán)境要求采下的茶樹(shù)鮮葉不能直接飲用，必需經(jīng)過(guò)加工才能成為商品。茶葉加工是茶葉生產(chǎn)中的重要環(huán)節(jié)，它不僅影NY/T5198—2023《有機(jī)茶加工技術(shù)規(guī)程》對(duì)有機(jī)茶加工廠的環(huán)境提出了具體的要求。素。1、空氣GB3095—1996《環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定的二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)要求。這比通常的無(wú)公害茶葉加工廠高了一個(gè)級(jí)別〔無(wú)公害茶葉加工廠為三級(jí)標(biāo)準(zhǔn)〕。據(jù)調(diào)查云南景谷、浙江松陽(yáng)、江蘇鎮(zhèn)江南山風(fēng)景區(qū)茶區(qū)環(huán)境空氣質(zhì)量均為一級(jí)、土壤質(zhì)量也為一級(jí)。以上可以看出，我國(guó)茶工大部地區(qū)的環(huán)境空氣質(zhì)量較好，因茶區(qū)多分布在無(wú)工業(yè)污染的山區(qū)，目前進(jìn)展的有機(jī)茶園位于高山區(qū)和半山區(qū)，假設(shè)加工廠就近修建的話(huà)，一般環(huán)境空氣無(wú)障礙。2、水源200m500加工廠盡可能不要修建在居民區(qū)四周，避開(kāi)生活和人為因素的污染。此外加工廠周邊不應(yīng)有餐飲、汽車(chē)或拖拉機(jī)修理等效勞設(shè)施。要妥當(dāng)處理，經(jīng)無(wú)害化處理〔高溫發(fā)酵〕可作茶園肥料?！捕臣庸S要求環(huán)境。生搬硬套。防火、防盜等設(shè)施。產(chǎn)品混放。茶葉倉(cāng)庫(kù)應(yīng)枯燥、避光、防潮，建議承受低溫保鮮庫(kù)貯存有機(jī)茶。證加工茶葉的衛(wèi)生安全，防止外來(lái)物質(zhì)的污染。〔三〕加工設(shè)備要求斷提高。有機(jī)茶加工對(duì)加工設(shè)備有一些特別的要求。染，盡可能少用柴作燃料，以保護(hù)森林。烏龍茶和紅茶加工，有加熱設(shè)備處，都應(yīng)按上述要求安置爐灶。也要隔離，隔離后應(yīng)有聯(lián)絡(luò)窗或門(mén)，不阻礙茶葉炒制。合金制造加工茶葉的部件。與茶葉有猛烈摩擦的部件，盡可能選用不銹鋼材料制造。對(duì)一些震驚大、高噪聲的加工設(shè)備應(yīng)實(shí)行必要的防護(hù)措施。噪聲較大的風(fēng)機(jī)安裝在加工車(chē)間外，以保證車(chē)間加工廠要有消防栓、蓄水池等設(shè)施?！菜摹秤袡C(jī)茶加工衛(wèi)生和治理要求加工車(chē)間和倉(cāng)庫(kù)無(wú)蟲(chóng)害和鼠害。必需按有關(guān)規(guī)定，申辦衛(wèi)生許可證，每年必需進(jìn)憲例行的年檢，隨時(shí)承受衛(wèi)生行政部門(mén)的監(jiān)視檢查。有機(jī)茶加工、經(jīng)營(yíng)人員身體安康，不得患有傳染性疾病，上崗前均應(yīng)進(jìn)展體檢，持有安康合格證方能上崗。此外，從事有機(jī)茶生產(chǎn)的員工，必需經(jīng)過(guò)有機(jī)茶學(xué)問(wèn)的培訓(xùn)，了解有機(jī)茶的理念、加工、包裝、貯藏要求，有效地組織有機(jī)茶的生產(chǎn)，建立跟蹤治理制度。員不得入內(nèi)。茶季開(kāi)頭前，應(yīng)對(duì)加工廠進(jìn)展全面的清潔。清掃加工場(chǎng)地，去除雜物，粉刷墻面，去除加工設(shè)備的防銹油和用通氣的容器盛裝茶葉，以保證茶葉的清潔衛(wèi)生。移和運(yùn)輸，便利后階段的治理和檢查。加工記錄是反映企業(yè)記錄體系的重要內(nèi)容之一。單位史稱(chēng)縮寫(xiě)〔字母〕地塊號(hào)年月日生產(chǎn)批次RBGJ0120231201〔RBGJ01051201〕明批號(hào)。二、有機(jī)茶加工〔一〕鮮葉原料要求鮮葉原料是茶葉品質(zhì)的物質(zhì)根底，只有優(yōu)質(zhì)的鮮葉才能制出優(yōu)良的茶葉。鮮葉由芽和葉片組成，可分為芽、一芽一葉、一芽二葉、一芽三葉、一芽四葉等規(guī)格，又分為“初展”、“開(kāi)面”、“對(duì)夾葉”等規(guī)格。衡量鮮葉的質(zhì)量指標(biāo)主要由鮮葉嫩度、勻凈度和穎度。而嫩度是鮮葉的主要質(zhì)量指標(biāo)。制成茶葉體形小巧，商品價(jià)值高。在當(dāng)前名優(yōu)茶加工中，其趨勢(shì)是嫩度越來(lái)越高，有些地區(qū)只采芽茶，以小巧的形體和美麗的外觀來(lái)博得市場(chǎng)的青睞，獲得極高的經(jīng)濟(jì)效益。而大宗茶應(yīng)依據(jù)加工的茶類(lèi)和品種選擇采摘的嫩度。堅(jiān)持同一地塊采摘標(biāo)準(zhǔn)全都。假設(shè)老嫩不勻，不便于初、精制加工。變質(zhì)。2——1名優(yōu)綠茶鮮葉分級(jí)參考表2——1名優(yōu)綠茶鮮葉分級(jí)參考表3.0cm,7030%以下3.5cm2070%以下7020%以上變質(zhì)。鮮葉運(yùn)到加工廠后，應(yīng)即時(shí)將鮮葉攤放在干凈的竹席或攤青用具上。等級(jí)、質(zhì)量以及相前的責(zé)任人等。不同地塊的鮮葉應(yīng)分別放置，不得混淆，并放好標(biāo)識(shí)以便區(qū)分，加工時(shí)應(yīng)分別按地塊加工?！捕臣庸じ疽髶?dān)當(dāng)常規(guī)茶加工，必需錯(cuò)開(kāi)加工日期，加工不得在同一天進(jìn)展?！舶ㄉ罴庸ぁ钞a(chǎn)品的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，按原料的級(jí)別，承受不同的加工技術(shù)參數(shù)，保證有機(jī)茶產(chǎn)品高質(zhì)量。純茶加工制止使用任何人工合成的食品添加劑、維生素和其他添加物?？梢允褂靡杂袡C(jī)方式種植的自然的茉莉鮮花等窨制，也可添加按有機(jī)方式種植的藥用植物。在深加工中，由于品質(zhì)保障的需要，在無(wú)有機(jī)來(lái)源產(chǎn)5100%有機(jī)，只能標(biāo)為有機(jī)產(chǎn)品。70%?！踩秤袡C(jī)名優(yōu)綠茶加工工藝機(jī)茶只有生產(chǎn)名優(yōu)茶，才能發(fā)揮其經(jīng)濟(jì)效益。因此本書(shū)只介紹有機(jī)名優(yōu)茶加工。在眾多名優(yōu)綠茶加工中，除攤放、殺青、揉捻三道工序要求根本全都外，其造形和烘干工藝是形成名優(yōu)綠茶葉品質(zhì)的形成，因而各個(gè)工序的作用是簡(jiǎn)單多變的，本文就其一些主要的特征形工藝作一些介紹。1、名優(yōu)綠茶的根本工藝一個(gè)工序又分幾個(gè)階段完成。好。攤放的場(chǎng)地和用具要清潔衛(wèi)生、陰涼，通風(fēng)良好，不受陽(yáng)光直射。鮮葉必需攤放在軟匾、勃籃或篾簟上。一6~1268%~70%為攤放適度。的。但并不是全部的名優(yōu)綠茶都肯定要單獨(dú)分出殺青工藝〔如西湖龍井〕。掌握好殺青質(zhì)量的根本原則是：高溫殺青，先高后低；抖悶結(jié)合，多抖少悶；嫩葉老殺，老葉嫩殺。的，就必需先悶，以提高葉溫。嫩葉老殺，老葉嫩殺是一相對(duì)而言的概念，主要為揉捻作預(yù)備。殺青方法有手工殺青和機(jī)械殺青。手工殺青的操作為：10cm〔拍、拍、噼、噼〕，實(shí)際把握依靠閱歷，溫度過(guò)高，茶葉易焦邊，葉底斷碎，不完整；溫度過(guò)低，茶葉又易紅變，不是綠茶的品質(zhì)要求。葉的老嫩等因素影響。殺青方法：悶、抖。殺青常抓、抖、揚(yáng)等手勢(shì)進(jìn)展。55%~58%。質(zhì)地松軟，外表失去光澤，青氣消逝，茶香顯露。依據(jù)不同的茶類(lèi)敏捷5~6葉片組織，使少量茶汁擠出，有利于茶葉品質(zhì)的形成。揉捻時(shí)宜慢，宜輕，不宜快，不宜重。揉捻方法有推揉、團(tuán)揉等。通常狀況下，假設(shè)要使毛峰茶條索緊直，則多承受推揉；假設(shè)要使毛峰茶形成緊結(jié)彎曲型，則多承受團(tuán)揉，或者用力太重了，芽葉易斷碎，同時(shí)茶汁擠出太多，易使茶葉在枯燥中發(fā)黑，影響毛峰茶的外形和色澤，但用力太輕了，則起不到揉捻成條的作用。揉捻程度。毛峰茶一般原料嫩度較高，揉捻適度的葉子應(yīng)是滑潤(rùn)黏手，芽葉相連成條。機(jī)械揉捻承受小型揉捻機(jī)，名優(yōu)茶揉捻承受短時(shí)輕揉捻，勿加重壓，以免茶汁流出過(guò)多，顏色變暗。30%~55%時(shí)是做形的最正確時(shí)期；15%~20%時(shí)以提毫為主。綠茶名優(yōu)茶的做形和枯燥方式主要有：①全炒型。如龍井茶、碧螺春、無(wú)錫毫茶等。②全烘型。如黃山毛峰、太平猴魁等。烘和全炒工藝的品質(zhì)優(yōu)點(diǎn)，因而在生產(chǎn)實(shí)踐中廣泛地被承受。2、名優(yōu)綠茶做形技術(shù)50%~20%進(jìn)展，在初期階段，承受較輕的作用力，中間承受較重的作用力，而后期隨著茶葉含水率的下降，茶葉易碎，作用只不過(guò)有些承受以上其中的幾種，有些全部承受以上的手勢(shì)。55%~58%左右，將殺青葉放在揉臺(tái)上，2~53~580~100℃，35%~40%。50~602~320%左右，即可提毫，兩手壓茶向不同方向旋轉(zhuǎn)，使茶條相互摩擦，顯露出白毫，操作時(shí)兩手用力揉和均勻，不能在鍋壁上摩擦，以免白毫脫落。隨著水分的削減，茶條索緊結(jié)，白毫顯露后，最終用80℃左右的溫度，承受烘干機(jī)或烘籠將茶葉烘至含水率5%下即完成制作過(guò)程。以黃山毛峰茶為代表的條形茶，外形條索緊卷稍彎曲、白毫顯露、芽葉守整、肥壯勻齊。承受推、抓、捺、壓、磨、扣等手法。具體的做形過(guò)程如下：6~725%左右，扁光外形根本成型即可出鍋攤涼回潮。1503~4葉質(zhì)