生命的物質(zhì)基礎(chǔ)4

第二章生命的物質(zhì)基礎(chǔ)第一節(jié)生物體中的無機化合物一.水請大家認(rèn)真分析以下三個表格中的數(shù)據(jù)，從中我們可以得到那些信息呢？化合物質(zhì)量分?jǐn)?shù)%水占85~90無機鹽占1~1.5蛋白質(zhì)占7~10脂質(zhì)占1~2糖類和核酸占1~1.5表1：細(xì)胞中各種化合物占細(xì)胞鮮重的含量表2：各生物體內(nèi)水的含量生物水母魚類蛙哺乳

動物藻類高等

植物質(zhì)量

分?jǐn)?shù)％9780～8578659060～80組織

器官牙齒骨髓骨骼肌心臟血液質(zhì)量分?jǐn)?shù)%1022767983表3：人體各組織器官水的含量1.水的含量構(gòu)成生物體的化合物中含量最多形態(tài)含水量%血液液態(tài)82心肌堅韌的固態(tài)792.水的存在形式自由水結(jié)合水自由水：細(xì)胞中絕大部分的水以游離的形式存在，叫自由水。結(jié)合水：一部分水與細(xì)胞內(nèi)的其他物質(zhì)結(jié)合，叫結(jié)合水。（1）比較血液和心肌誰的新陳代謝相對旺盛？（2）血液和心肌中的水分別主要以什么形式存在？（3）比較問題（1）和問題（2），判斷自由水多還是結(jié)合水多新陳代謝旺盛？（4）同體積的水和同體積的水制成的果凍放入冰箱中誰最先結(jié)冰？（5）根據(jù)問題（4）自由水多還是結(jié)合水多生物體的抗旱、抗寒、抗熱能力強？（6）農(nóng)民晾曬種子與烘烤的葵花籽主要失去的是什么形式的水？形態(tài)含水量%血液液態(tài)82心肌堅韌的固態(tài)793.水的生理功能結(jié)合水：與其他大分子物質(zhì)一起構(gòu)成細(xì)胞的組成成分（1）自由水是細(xì)胞中的良好溶劑。如：細(xì)胞中的離子只有溶解在水中才能參加細(xì)胞中的化學(xué)反應(yīng)。代謝廢物也要溶解在水里才能被運走。（2）運輸作用如：生物體內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)的運輸需要借助于水，同樣，代謝廢物的排除也要由水來運輸。（3）調(diào)節(jié)溫度如：出汗可以幫我們帶走體內(nèi)的多余熱量，維持體溫的恒定。（4）參與各種代謝作用如：水是光合作用的原料。（5）維持細(xì)胞形態(tài)如：缺水植物容易發(fā)生萎蔫現(xiàn)象。自由水：二.無機鹽1.無機鹽的含量：最少，僅占細(xì)胞干重的1%~1.5%2.無機鹽的存在形式：多以離子形式存在3.無機鹽的生理功能：調(diào)查資料顯示，中學(xué)生每日鈣攝入量的均值為518毫克，僅為供給量標(biāo)準(zhǔn)的43%。造成這種現(xiàn)象的主要原因與目前我國青少年的飲食習(xí)慣有關(guān)。青少年的身體處在青春發(fā)育期，體格發(fā)育具有兒童和成人的雙重性，尤其是骨骼處于迅速生長發(fā)育的旺盛時期，鈣營養(yǎng)對體質(zhì)好壞、身高的增長，對青少年適應(yīng)青春期身體的變化及骨峰值達到較高的水平都是十分必要的。專家指出，喝鮮牛奶、曬太陽加上適當(dāng)?shù)呢?fù)重運動是青少年補鈣的最好方法，不需要通過保健品補鈣。資料1：資料2：

專家指出，骨質(zhì)疏松是人到了老年，身體自然退化的過程，最初沒有癥狀，慢慢出現(xiàn)腰酸、背痛，接著動不動就骨折甚至致殘。因此骨質(zhì)疏松被稱為損害健康的“無聲賊”。骨質(zhì)疏松癥的患病率為22.6％，女性患者幾乎是男性的一倍。專家指出，雖然骨質(zhì)疏松患病的人不少，但真正懂得補鈣，接受正確治療的人寥寥無幾。有關(guān)醫(yī)院最近開展的一項社區(qū)調(diào)查表明，有95％的骨質(zhì)疏松病人沒有得到正確治療。專家認(rèn)為，老年人補鈣不只是吃鈣片這么簡單，還應(yīng)在醫(yī)生的指導(dǎo)下補充有活性的維生素D或者藥物治療才能減少骨質(zhì)的流失。但預(yù)防骨質(zhì)疏松就要從青少年做起，強調(diào)青少年應(yīng)該開展戶外活動，應(yīng)該有富含鈣源的飲食，還要做些有負(fù)重的運動。這樣年輕時注重營養(yǎng)和鍛煉，骨量就會比較多，將來到老年的時候，發(fā)生骨質(zhì)疏松的機會就會相應(yīng)地減少。3.無機鹽的生理功能：（1）無機鹽是細(xì)胞的重要組成部分。（2）無機鹽參與調(diào)節(jié)生物體生命活動。醫(yī)生在搶救病人或給病人輸液時，往往會為患者輸入0.9%的NaCl溶液，這對患者有什么作用呢？（3）維持機體的滲透壓平衡和生物體內(nèi)的酸堿平衡。植物各種無機鹽缺乏癥名稱符號主要功能碳C有機化合物的主要組成成分氫H水及有機化合物的主要組成成分氧O水及有機化合物的主要組成成分氮N有機化合物的組成成分氯Cl細(xì)胞外的陰離子，維持體液平衡硫S蛋白質(zhì)的成分磷P含在ATP等之中，是生物合成與能量代謝必需的元素硅Si骨骼及軟骨形成的初期階段必需的元素鉀K細(xì)胞內(nèi)的陽離子，維持體液平衡鈉Na細(xì)胞外的陽離子，維持體液平衡鈣Ca骨骼、牙齒的主要組分，神經(jīng)傳遞和肌肉收縮必需的元素人體必需常量元素的功能微量元素鐵鋅硒碘氟人體含量4～5g2.5g14～21mg25～50mg1.4mg日需量12～15mg10～15mg20～350μg100～200μg3.3～4.1mg人體必需的微量元素及日需量微量元素在人體中的功能

名稱符號主要功能不足的影響氟F人體骨骼成長所必需的元素不良骨骼和牙齒碘I甲狀腺素的成分甲狀腺腫，甲狀腺機能減退，影響智力和生長發(fā)育硒Se與肝功能肌肉代謝有關(guān)的元素肝臟壞死，白血球失效，不育，大骨節(jié)病硅Si骨骼及軟骨形成的初期階段必需的元素影響骨骼和軟骨生長鋅Zn胰島素的成分，許多酶的活性中心侏儒病，皮炎，生長智力發(fā)育，厭食癥錳Mn酶的激活影響生殖腺，骨變形鐵Fe組成血紅蛋白、細(xì)胞色素、鐵-硫蛋白等，輸送氧貧血鈷Co形成紅血球所必需的維生素B12的組分貧血銅Cu銅蛋白的組分，有助鐵的吸收和利用貧血，頭發(fā)褪色鉬Mo黃素氧化酶、醛氧化酶，固氮酶等必需的元素降低酶活性釩V促進牙齒的礦化膽固醇降低鉻Cr促進葡萄糖的利用，與胰島素的作用機制有關(guān)角膜不透明，葡萄糖代謝不良

1、組成生物體的化學(xué)元素

(種類基本相同，含量相差很大)（1）、大量元素：占生物總重量的萬分之一以上的元素。如：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等。（2）、微量元素：生物生活必需但量少的元素。如：Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等。2、組成生物體的化學(xué)元素的重要作用（1）、構(gòu)成原生質(zhì)（C、H、O、N、P、S占原生質(zhì)總量的97%）。（2）、組成多種化合物（蛋白質(zhì)、核酸、糖類、脂肪等）。（3）、影響生命活動（如：B能促進花粉的萌發(fā)和花粉管的伸長，有利受精作用的完成）。3、生物界與非生物界統(tǒng)一性和差異性（1）、統(tǒng)一性：無機自然界都可以找到。（2）、差異性：含量相差很大。