酒店管理專業(yè)實習(xí)報告2023三

第5頁共5頁酒店管理專?業(yè)實習(xí)報告?2023三?半年的實?習(xí)稍縱即逝?，在___?度假酒店的?實習(xí)，我學(xué)?會了也懂得?了很多在學(xué)?校里無法獲?得的人生哲?理。在實習(xí)?中經(jīng)歷了生?活中的挫折?和失敗后，?現(xiàn)在的我變?得做事會深?思熟慮，也?使我明白了?社會競爭的?殘酷與現(xiàn)實?，真正體會?到了父母平?日的辛苦，?讓我一夜之?間成熟了許?多，也越挫?越勇……?一、實習(xí)目?的在實習(xí)?之前，學(xué)院?給我們開了?一個頂崗實?習(xí)動員大會?。從目前的?社會就業(yè)形?勢看，培養(yǎng)?具有實際操?作技能的人?才，是我學(xué)?院對我們旅?游?？瓢嗟?教學(xué)方向。?學(xué)院找到理?論知識與實?際操作的結(jié)?合點，為我?們聯(lián)系了惠?東___度?假酒店，根?據(jù)學(xué)校的教?學(xué)安排，酒?店的需要，?安排我們于?___年_?__月__?_日到__?_年___?月___日?到___度?假酒店實地?實習(xí)，從而?使我們了解?酒店的生產(chǎn)?經(jīng)營，__?_管理的過?程，酒店的?服務(wù)及文化?，加強(qiáng)我們?的酒店管理?理論與實踐?相結(jié)合。讓?我們學(xué)會酒?店里的服務(wù)?精神，培養(yǎng)?我們的服務(wù)?意識。二?、實習(xí)內(nèi)容?(一)實?習(xí)單位概況?1、惠東?___度假?酒店簡介?位于惠東巽?寮濱海旅游?度假區(qū)，坐?落在綿延十?幾公里的銀?色海灘的黃?金地段上，?擁有面積一?萬多平方米?的沙灘，以?及兩萬平方?米的天然海?水浴場，酒?店按四標(biāo)準(zhǔn)?規(guī)劃興建，?___年_?__月全新?投入使用，?建有豪華別?墅海景房和?園林房，特?色親海小屋?、套房共2?60間，同?時擁有大型?的海景餐廳?，私人海濱?浴場和五沐?浴閣，以及?巽寮標(biāo)志性?建筑——歐?式燈塔，并?擁有多個不?同規(guī)格的豪?華會議室(?可容___?人)，是一?家集休閑度?假、會議培?訓(xùn)、餐飲住?宿、康體娛?樂于一體的?綜合型度假?酒店。2?、實習(xí)部門?惠東__?_度假酒店?所分部門有?：人力資源?部、銷售部?、前廳部、?客房部、保?安部、沙灘?綜合娛樂部?。酒店人力?資源部根據(jù)?酒店的實際?經(jīng)營需要，?結(jié)合我們班?人員總數(shù)，?分別把我們?安排到前廳?部、客房部?、保安部、?沙灘綜合娛?樂部實習(xí)。?為了能使我?們?nèi)娴慕?觸酒店的各?個部門的工?作，在為期?六個月的實?習(xí)時間里，?酒店還安排?了一些同學(xué)?分期的輪崗?制度和見習(xí)?，給有意往?酒店方面發(fā)?展的同學(xué)更?多的機(jī)會了?解實踐酒店?各部門的工?作。(二?)實習(xí)工作?過程1、?崗前培訓(xùn)?我實習(xí)所在?的部門一開?始就是客房?部，由于我?們此次是頂?崗實習(xí)，也?就是說我們?的工作和正?式員工的工?作是一樣的?。為了在第?一個旺季“?五一”黃金?周里我們都?能正式上崗?，白天，我?們客房部實?習(xí)成員分成?兩個小組，?跟著不同的?領(lǐng)班到客房?進(jìn)行實際操?作上的培訓(xùn)?和熟練;晚?上，跟著我?們部門的經(jīng)?理學(xué)習(xí)客房?部的理論知?識和作為一?名客房部服?務(wù)員應(yīng)該知?道的對客知?識。2、?上崗實習(xí)?我們所在的?實習(xí)酒店是?個濱海旅游?度假區(qū)，旅?___業(yè)本?身就具有明?顯的淡旺季?之分。所以?，我們?yōu)槠?兩周的培訓(xùn)?都是在__?_月份的淡?季進(jìn)行的。?正是因為我?們的崗前培?訓(xùn)是在淡季?進(jìn)行的，所?以我們實際?操作內(nèi)容也?就只是熟悉?鋪床而已。?真正由一間?客人剛退的?臟房，由里?到外的打掃?成一間等待?客人入住的?干凈客房，?是在“五一?”黃金周里?。在這第一?個旺季的到?來之前的幾?天，我們由?開始的分組?培訓(xùn)改為每?棟樓由幾個?同學(xué)負(fù)責(zé)(?棟主)，一?棟樓的客房?大約有18?、20間。?加上領(lǐng)班和?老員工作為?機(jī)動人員到?每一棟去“?支援”，在?“五一”這?短期的旺季?里，我們都?能很快的完?成客房清潔?，而且保證?質(zhì)量，并且?還面對面的?與客人接觸?，微笑耐心?的對客服務(wù)?。這些都是?在學(xué)校學(xué)不?到的東西。?“五一”?時期過后，?緊接著的小?周末都是忙?碌的，我們?在那忙碌的?日子里，漸?漸的熟悉了?作房的程序?。暑期旺季?又即將來臨?，為了達(dá)到?人力資源的?合理利用，?我們部門開?始分班次(?早班、中班?、晚班)上?班，正式進(jìn)?入“員工”?工作狀態(tài)。?后來的兩?次輪崗，客?房部先后調(diào)?進(jìn)來和調(diào)走?部分實習(xí)的?同學(xué)，由于?時間緊加上?都是旺季，?所以調(diào)進(jìn)來?的同學(xué)沒有?怎么培訓(xùn)就?直接上崗了?，但是直接?上崗也不是?亂分配的，?我們部門的?領(lǐng)班采取留?在本部門的?“老___?”帶“新_?__”，雖?然輪崗會給?酒店帶來一?些不便，但?這種不便只?是暫時的，?我們新老_?__分工合?作，工作還?是有質(zhì)量有?速度效率的?。3、各?部門見習(xí)?由于每位同?學(xué)以后的擇?業(yè)方向不同?，每位同學(xué)?對不同部門?的興趣程度?不同，加上?“十一”過?后，旺季開?始轉(zhuǎn)入淡季?，在最后的?一個月，酒?店安排根據(jù)?崗位的不同?，讓同學(xué)們?到自己想去?的部門見習(xí)?。三、實?習(xí)效果、實?習(xí)體會在?六個月的實?習(xí)里，我從?一個在校大?學(xué)生到一個?工作的社會?人，這一角?色的轉(zhuǎn)換，?除了有較強(qiáng)?的適應(yīng)力和?積極的樂觀?心態(tài)之外，?更重要的是?得益于半年?時間的磨煉?和技能的培?養(yǎng)。在社會?中，真的讓?我認(rèn)識到什?么是現(xiàn)實。?復(fù)雜的人際?關(guān)系___?了我做什么?事兒都要三?思而后行。?也讓我不斷?的在社會中?調(diào)整個人的?心態(tài)去學(xué)著?如何做人。?當(dāng)然，在半?年的鍛煉中?，給我的還?僅僅是初步?的經(jīng)驗積累?，對于邁向?社會還是不?夠的。四?、對實習(xí)的?意見、建議?(一)對?學(xué)院的建議?1、實習(xí)?動員大會要?詳細(xì)由于?實習(xí)前，我?們只是知道?要去實習(xí)的?大概，等到?去了實習(xí)單?位后，覺得?與我們預(yù)期?想象中的實?習(xí)大相徑庭?，同學(xué)們的?心情不免有?些失落，建?議學(xué)院以后?的實習(xí)動員?大會能給同?學(xué)提供詳細(xì)?一點兒的信?息。2、?老師長期駐?點陪同在?我們崗前培?訓(xùn)的時候，?酒店的綜合?樓工程沒有?完成，酒店?就將我們崗?前培訓(xùn)的時?間抽出來被?安排去搞綜?合樓的衛(wèi)生?，這使同學(xué)?們的情緒很?消極，而且?又沒有老師?駐點陪同，?導(dǎo)致一些同?學(xué)的情緒無?處可泄，作?出一些不利?于學(xué)校和實?習(xí)單位的_?__行為，?建議學(xué)院以?后派老師駐?點陪同。因?為老師的陪?同，起碼可?以給學(xué)生做?正確的思想?指導(dǎo)。(?二)對酒店?的建議1?、酒店客房?的工程問題?在客房部?，客人的投?訴最多的不?是我們的對?客服務(wù)質(zhì)量?，而是酒店?的工程問題?，建議酒店?能及時解決?工程問題。?2、酒店?的物品配備?在我們作?房的時候，?由于物品配?備的不齊，