細胞中的糖類和脂質(zhì)屆

細胞中的糖類和脂質(zhì)屆第一頁，共六十三頁，2022年，8月28日他為什么頭暈？第二頁，共六十三頁，2022年，8月28日軍訓的時候，有的同學會暈倒，一般來說，只要喝一杯

就可以緩解這種癥狀。這是為什么？葡萄糖、脂肪、蛋白質(zhì)第三頁，共六十三頁，2022年，8月28日能夠為細胞提供能量的物質(zhì)很多,其中細胞生命活動的主要能源物質(zhì)是糖類你能說出哪些糖的名字?葡萄糖、脂肪、蛋白質(zhì)不動產(chǎn)第四頁，共六十三頁，2022年，8月28日嘗試說一下你所知道的糖類。第五頁，共六十三頁，2022年，8月28日第六頁，共六十三頁，2022年，8月28日平時我們接觸的糖類有哪些呢？白糖、紅糖、冰糖、葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖。。。。。糖由哪些元素組成?糖都是甜的,對嗎?第七頁，共六十三頁，2022年，8月28日仔細觀察下面各類糖，分析糖類的主要組成元素是？葡萄糖果糖核糖C6H12O6C6H12O6C5H10O5第八頁，共六十三頁，2022年，8月28日糖類分子都是由Ｃ、Ｈ、Ｏ三種元素構成。因多數(shù)糖類分子中Ｈ：Ｏ為２：１故糖類又稱為“碳水化合物”一、細胞中的糖類糖類：(CmH2O)n第九頁，共六十三頁，2022年，8月28日二糖類的種類分類依據(jù)是否水解單糖二糖多糖不能水解的糖由兩分子的單糖脫水縮合而成由許多的單糖（葡萄糖）分子連接而成第十頁，共六十三頁，2022年，8月28日每一類型的糖有哪些具體的糖?

請大家閱讀P30-P31填寫下表第十一頁，共六十三頁，2022年，8月28日1、元素組成：C、H、O七、細胞中的糖類C6H12O6葡萄糖C5H10O4脫氧核糖C5H10O5核糖單糖：不能水解的糖主要功能分布分子式種類動植物細胞組成核酸的物質(zhì)光合作用的產(chǎn)物，細胞的主要能源物質(zhì)2、種類第十二頁，共六十三頁，2022年，8月28日種類分子式分布主要功能二糖：水解后能夠生成兩分子單糖的糖蔗糖C12H22O11麥芽糖乳糖多糖：水解后能夠生成許多單糖的糖淀粉(C6H10O5)n纖維素糖原動物細胞能水解成葡萄糖而供能植物細胞植物細胞中重要的儲能物質(zhì)植物細胞壁的基本組成成分動物細胞中重要的儲能物質(zhì)動物細胞植物細胞第十三頁，共六十三頁，2022年，8月28日種類分布功能單糖五碳糖六碳糖淀粉纖維素糖原肝糖原肌糖原核糖脫氧核糖葡萄糖麥芽糖果糖半乳糖蔗糖

乳糖植物細胞中細胞中都有細胞中都有細胞中都有動物細胞中組成RNA的成分組成DNA的成分主要的能源物質(zhì)提供能源提供能源都能提供能源發(fā)芽小麥谷粒中甘蔗甜菜中豐富人和動物乳汁中種子變態(tài)莖或根植物細胞壁動物的肝臟中肌肉組織中儲存能量支持、保護細胞儲存能量儲存能量、調(diào)節(jié)血糖二糖多糖纖維素不溶于水，在酶的作用下水解最終形成葡萄糖。人體內(nèi)沒有纖維素酶，不能消化纖維素，但是食物中的纖維素成分能刺激腸道蠕動，減少癌癥的發(fā)生。第十四頁，共六十三頁，2022年，8月28日思考：哪些糖能與斐林試劑發(fā)生反應呢？1、單糖都能用斐林試劑鑒定2、二糖中麥芽糖能用斐林試劑進行鑒定。第十五頁，共六十三頁，2022年，8月28日麥芽糖蔗糖乳糖動物特有喲單糖、二糖、多糖是怎樣區(qū)分的？1.單糖：不能水解的糖。2.二糖：由兩分子的單糖脫水縮合而成。第十六頁，共六十三頁，2022年，8月28日構成它們的基本單位都是葡萄糖3、多糖：由許多的單糖脫水縮合而成。第十七頁，共六十三頁，2022年，8月28日單糖、二糖和多糖的轉(zhuǎn)化過程單糖二糖多糖第十八頁，共六十三頁，2022年，8月28日脫水縮合脫水縮合水解水解第十九頁，共六十三頁，2022年，8月28日患急性腸炎時,往往采取靜脈輸液,輸液的成分中就有葡萄糖(C6H12O6).為什么?給病人輸入葡萄糖,可以為病人提供能量和營養(yǎng).葡萄糖是細胞生命活動所需的主要能量物質(zhì),是生命的燃料.它在細胞內(nèi)被氧化分解,放出大量的能量，為病人的生命活動提供能量與生活的聯(lián)系：第二十頁，共六十三頁，2022年，8月28日（2）輸液中能用蔗糖來代替葡萄糖嗎？蔗糖是二糖，必須經(jīng)消化分解成兩分子單糖后才能進入人體細胞。蔗糖可以以口服的方法補充人體能量。第二十一頁，共六十三頁，2022年，8月28日(三)糖類的功能：

主要的能源物質(zhì)第二十二頁，共六十三頁，2022年，8月28日電視上經(jīng)常廣告的無糖的八寶粥等產(chǎn)品，糖尿病病人能多吃嗎？思考題：米飯和饅頭含有的淀粉經(jīng)消化分解后生成的是葡萄糖不能。粥的成分主要是淀粉。水解后生成的是葡萄糖。糖尿病人的飲食受到嚴格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取，為什么？淀粉在人體內(nèi)消化的過程是：第二十三頁，共六十三頁，2022年，8月28日有人認為，吃糖過多或吃得過飽，即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你認為對嗎？男性：標準體重（kg）＝身高（cm）－105女性：標準體重（kg）＝身高（cm）－100第二十四頁，共六十三頁，2022年，8月28日第二十五頁，共六十三頁，2022年，8月28日思考：為什么和尚吃素也會發(fā)胖啊？第二十六頁，共六十三頁，2022年，8月28日

四、細胞中的脂質(zhì)動物脂肪細胞中貯存的脂肪1、元素組成：

2、溶解性：

3、種類：

脂質(zhì)存在所有細胞中，是組成細胞和生物體的重要的有機化合物。CHO，有些含有P、N不溶于水，溶于脂溶性

有機溶劑，如丙酮、氯

仿、乙醚等脂肪

磷脂

固醇膽固醇性激素維生素D第二十七頁，共六十三頁，2022年，8月28日細胞中的脂質(zhì)種類：種類功能分布脂肪大量存在于某些植物的種子、果實及動物體的脂肪組織中磷脂在動物腦、卵及大豆的種子中含量較多主要的儲能物質(zhì)。對于高等動物和人：保溫，減少器官之間的摩擦，緩沖外界壓力，以保護內(nèi)臟器官構成細胞膜及各種細胞器膜的重要成分第二十八頁，共六十三頁，2022年，8月28日我的脂肪存在于我的皮下、腸系膜等處第二十九頁，共六十三頁，2022年，8月28日植物的脂肪主要存在于種子當中第三十頁，共六十三頁，2022年，8月28日天冷沒有衣服穿怎么辦?我有我對策!脂肪具有保溫作用第三十一頁，共六十三頁，2022年，8月28日有緩沖和減壓作用，可保護內(nèi)臟器官第三十二頁，共六十三頁，2022年，8月28日脂肪攝取過多會在體內(nèi)積累，使體重增加，引起肥胖。肥胖者易患動脈硬化、高血壓、糖尿病以及膽結(jié)石癥，甚至形成脂肪肝。肥胖給人們生活帶來不便第三十三頁，共六十三頁，2022年，8月28日種類功能分布固醇膽固醇在許多動物性食物中含量豐富性激素動物的性腺分泌，進入血液、組織液維生素D在人的表皮細胞中有膽固醇，在日光照射下，能轉(zhuǎn)變成維生素D是構成細胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運輸能促進人和動物生殖器官的發(fā)育以及生殖細胞的形成能有效地促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收維生素D是由維生素D原經(jīng)過紫外光激活后形成的。在人和動物皮膚的表皮內(nèi)有一種膽固醇（維生素D原）經(jīng)日光照射后可轉(zhuǎn)化成維生素D。肝臟合成的膽固醇通常已足夠人體所需，但許多食物中也含有膽固醇，如果攝入過多，體內(nèi)過量的膽固醇會在血管壁上沉積下來，阻礙血液正常的流動，引起一些心血管疾病。在膳食營養(yǎng)中應注意限制食用高膽固醇食品（如肉、乳酪、蛋等。）

第三十四頁，共六十三頁，2022年，8月28日三、糖類和脂質(zhì)的比較1、相同點：主要組成元素是C、H、O，都能氧化分解釋放能量，都是能源物質(zhì)。2、不同點：C、H、O三種元素比例不同，導致功能不一樣。脂肪：主要的儲能物質(zhì)糖類：主要的能源物質(zhì)第三十五頁，共六十三頁，2022年，8月28日思考：為什么脂肪是最佳的儲能物質(zhì)？

脂肪所含的氫比糖類多，故氧化分解時脫下的氫多，消耗的氧就多，生成的水多，釋放的能量比糖類多。故相同質(zhì)量的脂肪、糖類、蛋白質(zhì)，脂肪釋放的能量最多。第三十六頁，共六十三頁，2022年，8月28日脂肪是細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)糖原

脂肪

蛋白質(zhì)(體外分解)約17kJ約39kJ約17kJ1g以下物質(zhì)第三十七頁，共六十三頁，2022年，8月28日

2、與糖類氧化相比,在生物細胞內(nèi)脂肪的氧化速率比糖類慢,而且需要消耗大量氧氣,此外,糖類氧化既可以在有氧條件下也可以在無氧條件下進行.1、脂肪是一種很“經(jīng)濟”的儲備能源. 為什么等量的脂肪比糖類含能量多，卻不是生物體生命活動利用的主要能源物質(zhì)?3、脂肪氧化分解的過程比較復雜第三十八頁，共六十三頁，2022年，8月28日有關能源物質(zhì)的小結(jié)：糖類葡萄糖淀粉糖原脂肪ATP1.主要的能源物質(zhì)

2.細胞生命活動所需要的主要能源物質(zhì)3.植物體的儲能物質(zhì)

4.人和動物細胞的儲能物質(zhì)

5.生物體內(nèi)良好的儲能物質(zhì)

6.細胞生命活動的直接能源物質(zhì)

7.最終能量來源太陽光第三十九頁，共六十三頁，2022年，8月28日四、生物體內(nèi)的有機物的合成與水解1、糖類的合成與水解2、脂肪的合成與水解第四十頁，共六十三頁，2022年，8月28日3、蛋白質(zhì)的合成與水解4、核酸的合成與水解第四十一頁，共六十三頁，2022年，8月28日問題：多糖、蛋白質(zhì)、核酸都是生物大分子物質(zhì)，它們在組成結(jié)構上有沒有共同點呢？如果有的話，請找出有哪些共同點。1.組成元素都含有C、H、O2.都有它們的基本組成單位——單體，因此這些生物大分子物質(zhì)又稱為單體的多聚體每一個單體都以若干個相連的碳原子構成的碳鏈為基本骨架，由許多單體連接成多聚體。第四十二頁，共六十三頁，2022年，8月28日1、膽固醇是不是吃的越多越好？

不是，過多地攝入膽固醇，會在血管壁上形成沉積，造成血管堵塞，危及生命．與生活的聯(lián)系建議：注意限制高膽固醇類食物的過量攝入。如蛋黃、動物內(nèi)臟等第四十三頁，共六十三頁，2022年，8月28日2、小孩、年輕人多曬太陽能補鈣，為什么？曬太陽能將皮膚表面的膽固醇轉(zhuǎn)化為維生素D，而維生素D能有效地促進人和動物腸道對鈣的吸收。與生活的聯(lián)系第四十四頁，共六十三頁，2022年，8月28日三、生物大分子以碳鏈為骨架單糖氨基酸核苷酸多糖蛋白質(zhì)核酸單體多聚體脫水縮合第四十五頁，共六十三頁，2022年，8月28日單體：以碳鏈為骨架第四十六頁，共六十三頁，2022年，8月28日碳是生命的最基本元素。無碳，無生命。第四十七頁，共六十三頁，2022年，8月28日【例1】存在于RNA而不存在于DNA，存在于葉綠體而不存在于線粒體，存在于動物細胞質(zhì)而不存在于植物的細胞質(zhì)的糖分別是(

)A．核糖、葡萄糖、糖原B．脫氧核糖、核糖、纖維素C．核糖、脫氧核糖、麥芽糖D．脫氧核糖、葡萄糖、淀粉A第四十八頁，共六十三頁，2022年，8月28日【例2】脂質(zhì)在細胞中具有獨特的生物學功能，下面是有關脂質(zhì)的生物學功能，其中屬于磷脂的生物學功能的是(

)A．是生物膜的重要成分B．是儲能分子，具有保溫作用C．構成植物體表面的保護層D．具有生物學活性，對生命活動起調(diào)節(jié)作用A第四十九頁，共六十三頁，2022年，8月28日A第五十頁，共六十三頁，2022年，8月28日D3、下列關于細胞內(nèi)化合物的敘述，正確的是(

)A.核糖是RNA和DNA共有的組成成分。

B.糖原水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖

C.蔗糖和乳糖水解的產(chǎn)物都是葡萄糖

D.脂肪和胰島素是生物體內(nèi)的能源物質(zhì)B第五十一頁，共六十三頁，2022年，8月28日[解析]

ATP脫去2個磷酸基團后變?yōu)橐粋€核糖分子上同時連接一個腺嘌呤和一個磷酸基團的結(jié)構，即組成RNA的基本單位之一——腺嘌呤核糖核苷酸。糖原水解的最終產(chǎn)物為葡萄糖，而其代謝的最終產(chǎn)物是CO2和H2O。蔗糖水解產(chǎn)物為葡萄糖和果糖，乳糖水解產(chǎn)物為半乳糖和葡萄糖。生長激素是調(diào)節(jié)機體代謝的物質(zhì)。第五十二頁，共六十三頁，2022年，8月28日1、并非所有的糖都是能源物質(zhì)，如核糖、纖維素等不參與氧化分解供能，而是作為細胞的結(jié)構物質(zhì)。2、“水解產(chǎn)物”則是將連接各單體的鍵斷開而得出的化合物。第五十三頁，共六十三頁，2022年，8月28日4、下列各組物質(zhì)中，由相同種類元素組成的是(

)A.膽固醇、脂肪酸、脂肪酶B.淀粉、半乳糖、糖原C.氨基酸、核苷酸、丙酮酸D.性激素、生長激素、胰島素B第五十四頁，共六十三頁，2022年，8月28日[解析]

本題考查化合物的元素組成的相關知識。脂肪酸只含C、H、O，而脂肪酶是蛋白質(zhì)，含C、H、O、N，所以A選項錯誤；淀粉、半乳糖、糖原均屬于糖類，所以都只含C、H、O，B選項正確；氨基酸含C、H、O、N，核苷酸含C、H、O、N、P，丙酮酸含C、H、O，C選項錯誤；性激素含C、H、O，生長激素和胰島素含C、H、O、N，D選項錯誤。第五十五頁，共六十三頁，2022年，8月28日1、下圖表示細胞內(nèi)某些有機物的元素組成和功能關系，其中A、B代表元素，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ是生物大分子，圖中X、Y、Z、P分別為構成生物大分子的基本單位，請回答下列問題：1）圖中X是，Ⅰ在小麥種子中主要是指2）圖中Z是，使用甲基綠比羅紅混合染液染色，可使Ⅲ呈現(xiàn)色。3)圖中P的結(jié)構通式是，填寫出由P形成Ⅳ的結(jié)構層次。4）Ⅱ和Ⅳ兩者都有多樣性，兩者多樣性的關系是前者后者。葡萄糖淀粉核糖核苷酸紅決定第五十六頁，共六十三頁，2022年，8月28日2．

下面是“生物組織中有關還原糖、蛋白質(zhì)的鑒定及觀察DNA的分布”實驗的部分操作，請對其中的錯誤加以訂正：（一）選取材料：選取蘋果、新鮮牛奶、兔血分別做還原糖、蛋白質(zhì)、DNA的鑒定實驗。（二）鑒定實驗：鑒定還原糖時加入剛配制的斐林試劑，立即觀察顏色變化。鑒定蛋白質(zhì)時取牛奶樣液加入雙縮脲試劑A后立即加入雙縮脲試劑B，觀察是否出現(xiàn)紫色。觀察DNA分布時，其操作步驟為取材-水解-染色—沖洗-觀察。訂正：（4）觀察DNA分布的實驗中，其步驟為取材-水解-沖洗-染色-觀察。（1）選取材料時應該用雞血而不是用兔血。（2）鑒定還原糖時加入斐林試劑后還需要水浴才能觀察到實驗現(xiàn)象。（3）牛奶樣液加入雙縮脲試劑A后必須先搖勻，然后再加入雙縮脲試劑B。第五十七頁，共六十三頁，2022年，8月28日3．據(jù)藥理研究，一種茅草的根內(nèi)含有降血糖的因子及多種有益于健康的成分，某公司將它開發(fā)成一種保健飲料。該產(chǎn)品是否適用于糖尿病患者，生物學興趣小組的同學以此作為研究課題。請你完成下面的實驗鑒定報告。（1）實驗目的：鑒定一種茅草的根是否含有還原性糖和淀粉。（2）實驗原理：還原性糖可用

試劑、淀粉可用

試劑來檢測。（3）實驗器材：一種茅草的根、所需試劑、刀片、載玻片、酒精燈、試管夾、火柴、滴管。（4）實驗步驟：①．鑒定還原性糖：

②．鑒定淀粉：斐林碘液將一種茅草的根切成薄片（或壓碎），放于載玻片上，滴加1-2滴碘液。觀察顏色變化。將一種茅草的根切成薄片（或壓碎），放于載玻片上，滴加1-2滴斐林試劑。將載玻片放在酒精燈上加熱，觀察顏色變化。第五十八頁，共六十三頁，2022年，8月28日（5）實驗現(xiàn)象及結(jié)果分析：

（6）在鑒定還原性糖的實驗操作中應注意：觀察到有磚紅色，說明有還原性糖存在；如沒有磚紅色，說明沒有還原性糖存在。如有藍色或藍紫色出現(xiàn)，說明有淀粉存在；如沒有藍色或藍紫色出現(xiàn)，說明沒有淀粉存在載玻片在火焰上加熱時要來回移動，以免加熱不勻而爆裂。第五十九頁，共六十三頁，2022年，8月28日4、三聚氰胺（C3N6H6

如下圖所示）為白色晶體、無味，形似蛋白粉，其含量為66％左右，但其本身幾乎沒有任何營養(yǎng)價值。奶粉