高中化學選修五 4-3-2 蛋白質和核酸 課時測試

蛋白質和核酸(第二課時)課時測試1．下列關于蛋白質的敘述中，不正確的是()蛋白質溶液里加入飽和硫酸銨溶液有蛋白質析出，即使再加入水也不溶解②人工合成的具有生命活力的蛋白質——結晶牛胰島素是我國科學家在1965年首次合成的③重金屬鹽能使蛋白質變性，所以誤食重金屬鹽會中毒④濃硝酸濺在皮膚上使皮膚呈黃色，是由于濃硝酸與蛋白質發(fā)生了顏色反應⑤蛋白質溶液里的蛋白質分子能透過半透膜⑥顏色反應和灼燒都能用來檢驗蛋白質⑦酶是一種重要的蛋白質，在高溫下有很強的活性，幾乎能催化身體中的各類反應①④B.①④⑤C.①⑤⑦D.⑤⑥⑦2009年諾貝爾化學獎授予在核糖體［核糖體主要由蛋白質(40%)和RNA(60%)構成］的結構和功能研究中做出突出貢獻的三位科學家，2008年諾貝爾化學獎也和蛋白質有關。下列有關有機化合物的敘述中正確的是()苯、乙醇和乙酸都能發(fā)生取代反應，蛋白質則不能蛋白質、甲烷、聚乙烯充分燃燒都只生成CO2和H2O蛋白質、糖類、油脂都屬于人體必需的高分子化合物D?蛋白質溶液里加(NH4)2SO4能析出蛋白質克隆羊的關鍵技術之一是找到一些特殊的酶，這些酶能激活普通體細胞，使之像生殖細胞一樣發(fā)育成個體。有關酶的敘述錯誤的是()大多數酶是具有催化作用的蛋白質酶的催化作用具有選擇性和專一性高溫或重金屬鹽能降低酶的活性酶只有在強酸性或強堿性條件下才能發(fā)揮作用將淀粉漿和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中，扎好后浸入流動的溫水中，經過足夠的時間后，取出袋內的液體，分別與：①碘水②新制Cu(OH)2加熱③濃硝酸(微熱)作用，其現象依次是()顯藍色；無紅色沉淀；顯黃色不顯藍色；無紅色沉淀；顯黃色顯藍色；有紅色沉淀；不顯黃色不顯藍色；有紅色沉淀；不顯黃色形成蛋白質分子結構的層次，從小到大依次是()①氨基酸②C、H、0、N等元素③氨基酸脫水縮合④一條或幾條多肽鏈連接在一起⑤多肽⑥蛋白質②—①—③—④—⑥—⑤①—②—③—④—⑥—⑤②—①—⑥—③—④—⑤②—①—③—⑤—④—⑥6．下列說法中，不正確的是()利用鹽析可以分離提純蛋白質酶在高溫或重金屬鹽作用下其催化效率會降低DNA是生物體遺傳信息的載體，蛋白質合成的模板RNA主要存在于細胞核中，它根據DNA提供的信息控制體內蛋白質的合成(雙選)下列物質水解后能生成兩性化合物的是()A.脂肪B.蔗糖C.蛋白質D.明磯有關天然產物水解的敘述不正確的是()油脂水解可得到丙三醇可用碘檢驗淀粉水解是否完全蛋白質水解的最終產物均為氨基酸纖維素水解與淀粉水解得到的最終產物不同要使蛋白質從水溶液中析出而又不改變蛋白質的主要性質，應向其中加入()A.飽和Na2SO4溶液B.濃NaOH溶液C.飽和CaSO4溶液D.濃BaCl2溶液酶是蛋白質，因而具有蛋白質的特性，酶又是生物制造出來的催化劑，因而能在許多有機反應中發(fā)揮作用。在下圖表示溫度t與反應速度v的關系曲線中，有酶參加的是()11.(1)a氨基酸能與HNO2反應得到a羥基酸。如：CH7—COOH+HN03——CH.—COOH+汕x+H?0I廠■NH.OH一氨基乙酸*輕基乙酸試寫出下列變化中A、B、C、D四種有機物的結構簡式:

、B、C、D(2)下列物質中，既能與NaOH反應，又能與硝酸反應，還能水解的是(填選項號)。①ai2o3②ai(oh)、B、C、D(2)下列物質中，既能與NaOH反應，又能與硝酸反應，還能水解的是(填選項號)。①ai2o3②ai(oh)3③氨基酸④二肽COONa⑥(NH4)2CO3⑦NaHCO3⑧纖維素⑨蛋白質⑩NH4IA.①②③④B.④⑤⑥⑦⑨⑩C.③④⑤⑥⑧⑨D.全部(3)下列有關蛋白質的敘述中正確的是①蛋白質溶液里加入飽和硫酸銨溶液，有沉淀析出，再加入水，也不溶解;溫度越高，酶催化的化學反應越快;天然蛋白質的水解最終產物幾乎均為A氨基酸;重金屬鹽能使蛋白質變性，所以誤食重金屬鹽會中毒;氨基酸和蛋白質均是既能與強酸反應又能與強堿反應的兩性物質;通常用酒精消毒是因為酒精能使細菌中的蛋白質變性而失去生理活性;鑒別織物是蠶絲還是人造絲，可用灼燒聞氣味的方法。12.某種甜味劑A的甜度是蔗糖的200倍，由于它熱量值低、口感好、副作用小，已在90化一0多個國家廣泛應用。A的結構簡式為::hoocch2ch-c-nh-ch-c-och3nh2oo已知：①在一定條件下，羧酸酯或羧酸與含-nh2的化合物反應可以生成酰胺，如:00R-C-OR；+R?-NH2fR-C-NHRJf+疋一OH猷胺00R-C-OH+Rj-NH2〒盂R-C-NHRJ/+H20②酯比酰胺容易水解.請?zhí)顚懴铝锌瞻自谙∷釛l件下加熱，化合物A首先生成的水解產物是.在較濃酸和長時間加熱條件下，化合物A可以水解生成化合物A分子內的官能團之間也可以發(fā)生反應，再生成一個酰胺鍵，產物是甲醇和

。(填寫結構簡式，該分子中除苯環(huán)以外，還含有一個6原子組成的環(huán))【參考答案】C【①蛋白質溶液中加入飽和(NH4)2SO4溶液，蛋白質析出，再加水會溶解，鹽析是可逆的，故①錯誤；②人工合成的具有生命活性的蛋白質結晶牛胰島素，是1965年我國科學家最先合成的，故②正確；③重金屬鹽能使蛋白質變性，變性是不可逆的，所以誤食重金屬鹽會中毒，故③正確；④皮膚中含有蛋白質，含有苯基的蛋白質遇濃硝酸變黃色,所以濃hno3濺在皮膚上，使皮膚呈黃色，是由于濃hno3和蛋白質發(fā)生顯色反應,故④正確；⑤蛋白質分子的直徑在1至100nm之間，符合膠體的范圍，蛋白質中的蛋白質分子不能透過半透膜，故⑤錯誤；⑥通過顏色反應和灼燒都能用來檢驗蛋白質，故⑥正確；⑦酶是一種重要的蛋白質，在高溫下有失去活性，其催化作用有專一性，故⑦錯誤；答案為C。】D3.DB【淀粉漿和淀粉酶在一起，一定溫度下，可使淀粉水解，水解產物是葡萄糖，可通過半透膜，因此充分水解(題中已說明經過足夠時間)后，袋內應既無淀粉，也無葡萄糖。但是淀粉酶是生物催化劑，即蛋白質，為高分子化合物，它不能通過半透膜，因此仍存在于半透膜袋內。所以分析袋內液體與題給試劑反應的現象，只需從蛋白質的有關反應去分析：加入碘水，因無淀粉，貝y不顯藍色；加入新制Cu(OH)2共熱，因無葡萄糖，不會有紅色沉淀；加入濃硝酸微熱，會因有蛋白質(淀粉酶)的存在而顯黃色。】D6.D7.CD8.D9.A10.D—COONaCOOHH

O-CH3—CH—Nil—C=OO=C—NH———COONaCOOHH

O-CH3—CH—Nil—C=OO=C—NH——CH—CH3CH3—CH—0—C^O0=C—0——CH—CH3(2)B⑶③④⑤⑥⑦【解析】(1)生成A的反應顯然是中和反應。生成B的反應是題給信息的應用，只要把一NH2改寫成一OH即可。生成C的反應從題目容易知道是氨基酸的自身脫水反應。生成D的反應從B的結構容易推得是普通的酯化反應。(2)A12O3、A1(OH)3、氨基酸與NaOH、HNO3均能發(fā)生反應，但三者均不能發(fā)生水解反應；二肽和蛋白質分子結構中均含有一NH2、—COOH及——C————，因此與

NaOH、HNO3均能發(fā)生反應，且均能發(fā)生水解反應；(NH4)2CO3為弱酸弱堿鹽，既能水解，又能與HNO3和NaOH反應；HCO亍可水解，也可與HNO3和NaOH反應;中含有酚羥基和—COONa，酚羥基與NaOH反應，—COONa與HNO3反應，且一COONa能發(fā)生水解；纖維素與NaOH不反應；NH4I與NaOH發(fā)生反應NH++OH-===NH^H2O，與HNO3發(fā)生氧化還原反應，且NH+能發(fā)生水解。故選B。(3)①中鹽析過程是可逆的，析出的蛋白質能重新溶解于水中；②大部分酶是一種蛋白質，溫度太高會使酶變性，反應速率反而降低；③天然蛋白質的水解產物最終幾乎