《奇跡餐廳》心得體會（三）（2篇）

《奇跡餐廳》心得體會（三）大?學(xué)生餐廳服?務(wù)員實(shí)__?_結(jié)一、?實(shí)習(xí)目的?了解和認(rèn)識?服務(wù)行業(yè)的?基本情況，?掌握從事服?務(wù)工作所需?的一些具體?操作技能。?掌握各崗位?的工作內(nèi)容?、工作職責(zé)?、工作流程?以及各崗位?之間的配合?與協(xié)助。培?養(yǎng)自己的職?業(yè)精神和職?業(yè)素質(zhì)以及?對工作的_?__和責(zé)任?心。為今后?的職業(yè)打下?一定的基礎(chǔ)?。二、實(shí)?習(xí)崗位用?餐區(qū)服務(wù)?三、實(shí)習(xí)過?程和內(nèi)容?首先是人事?部對我們_?__及新來?員工進(jìn)行培?訓(xùn)，培訓(xùn)的?主要內(nèi)容是?1基本概況?以及企業(yè)文?化。通過培?訓(xùn)我們懂得?了1的歷史?與未來的愿?景，懂得了?1是一家什?么樣的店，?以及想成為?一家什么樣?的店。培訓(xùn)?結(jié)束之后就?是直接去部?門報(bào)到。?主要的任務(wù)?是負(fù)責(zé)餐廳?酒水的儲存?、領(lǐng)取、供?給服務(wù)員。?之后由于一?些原因我從?吧臺的崗位?轉(zhuǎn)換成看自?助餐，我覺?得看自助餐?這份工作是?一項(xiàng)技術(shù)性?較低的工作?，但是工作?量比較大。?工作的主要?任務(wù)是負(fù)責(zé)?自助餐臺的?清潔和餐臺?上面物料的?及時(shí)供給。?我大部分是?早上五點(diǎn)上?班，把早餐?的檔開好。?一開始每天?都是一種逃?避的心態(tài)來?面對工作，?責(zé)任感也是?極其的缺乏??？Х葟d的?對于酒店來?說其任務(wù)就?是承擔(dān)酒店?住店客人的?早餐和酒店?的西餐服務(wù)?。早餐時(shí)以?自助餐的形?式進(jìn)行的，?除了咖啡和?茶之外其它?的飲料和食?物基本上是?客人自取的?。我們的工?作主要就是?為客人倒上?咖啡或者茶?和幫助客人?把吃完食物?后所空下來?的盤子收走?。這樣的工?作每天重復(fù)?著，我們工?作的興趣與?___跟重?復(fù)的次數(shù)成?反比。四?、實(shí)習(xí)經(jīng)歷?與收獲我?之前選了旅?游管理這個(gè)?專業(yè)很大一?部分是由于?影視劇的原?因，看著電?影里面帥哥?和美女在豪?華的五星級?酒店出入，?他們是那么?的迷人，生?活是那么的?富有___?。酒店豪華?的硬件設(shè)施?以及大量社?會上層名流?出入，這一?切都吸引著?我。我就想?以后有機(jī)會?一定要去五?星級酒店工?作。然后進(jìn)?入學(xué)校學(xué)習(xí)?一段時(shí)間之?后，發(fā)現(xiàn)繁?瑣的課程、?生硬的理論?、毫無__?_的學(xué)習(xí)環(huán)?境，使得恰?同學(xué)少年的?我，日益的?消沉。對于?學(xué)習(xí)完全失?去了___?，對于未來?充滿著迷茫?。自我價(jià)值?已經(jīng)完全的?否定了，上?課睡覺回到?寢室也是睡?覺，這一天?基本上是睡?覺度過。自?己雖然知道?自己這樣去?度過大學(xué)的?四年求學(xué)生?涯，等到畢?業(yè)之后從學(xué)?校里帶走的?除了遺憾和?后悔自己將?一無所有。?每天都想著?，我從明天?開始一定好?好學(xué)習(xí)，每?天充滿著活?力去過好每?一天。然而?到了明天發(fā)?現(xiàn)自己很失?望，每天都?在想自己_?__改變不?了這種狀態(tài)??，F(xiàn)在想來?原因就是缺?乏行動和不?自信。不自?信自己的努?力真的會帶?來改變，不?相信自己通?過努力就會?比別人優(yōu)秀?。我在浦西?洲際酒店實(shí)?習(xí)有一段讓?我很不愉快?的經(jīng)歷。但?是這段經(jīng)歷?卻是寶貴的?，這段經(jīng)歷?讓我認(rèn)識了?自我，這段?經(jīng)歷讓我變?的成熟起來?，這段經(jīng)歷?讓我對于未?來更加充滿?了一份信心?。我覺得原?因是很多的?，首先我把?在學(xué)校對于?課程的不感?興趣轉(zhuǎn)移到?工作上來。?在學(xué)校時(shí)因?為對于課程?沒有興趣所?以就想以后?不從事酒店?業(yè)，一開始?心態(tài)就不對?，認(rèn)為實(shí)習(xí)?只是學(xué)校課?程設(shè)計(jì)的一?個(gè)環(huán)節(jié)而已?。我所實(shí)習(xí)?的目的只是?為了能夠順?利及時(shí)的拿?到一個(gè)畢業(yè)?證而已，然?而我本身并?不是一個(gè)看?重畢業(yè)證的?一個(gè)人，所?以就想怎么?能夠把這六?個(gè)月舒服的?“混”過?去。感謝上?天讓我來到?了ecco?，這是一個(gè)?不允許任何?員工在工作?期間“混”?的部門。也?是這個(gè)“混?”的念頭讓?我有這段不?愉快經(jīng)歷的?一個(gè)主要原?因。每天腦?袋想的是怎?么找個(gè)時(shí)間?去偷懶，怎?么偷懶不會?被發(fā)覺。殊?不知我們部?門的人個(gè)個(gè)?是精英，根?本不會讓我?有任何偷懶?的機(jī)會。我?記得每天經(jīng)?理來上班就?會問ric?ky（譚佩?）在哪里，?我還記得我?們部門的h?ostes?s經(jīng)常把我?從pan?try里面?叫回吧臺。?我逃離吧臺?一部分原因?是有混的思?想在作祟，?另一部分的?原因是我的?個(gè)性還沒有?從學(xué)生時(shí)代?裝換成一個(gè)?職場人員的?性格。學(xué)生?時(shí)代喜歡特?立獨(dú)行，不?喜歡別人對?自己過多的?干預(yù)。所以?一開始很不?適應(yīng)，比如?自己做錯(cuò)事?了，經(jīng)理或?者老員工的?臉就像包公?一樣，說話?的語氣也很?不友好，然?而在家里或?者是學(xué)校做?錯(cuò)了事情，?不會有人這?般來對我，?覺得自己特?委屈，所以?篇二：社會?實(shí)踐總結(jié)報(bào)?告（餐廳服?務(wù)員）社會?跟學(xué)校不同?，在學(xué)校可?以學(xué)到很多?有用的專業(yè)?知識，可是?如果缺少實(shí)?踐的話，再?多的專業(yè)知?識也用不上?，社會給我?們提供了很?多平臺，讓?我們可以學(xué)?到很多書本?上是學(xué)不到?的東西，讓?我們更易于?了解社會，?讓我們更快?融入這個(gè)社?會。要說?社會實(shí)踐，?其實(shí)在高三?畢業(yè)的時(shí)候?也有去實(shí)踐?，實(shí)踐也不?短，在社會?實(shí)踐中，自?己終于體會?到錢不好賺?，在社會實(shí)?踐中，我也?學(xué)到了很多?書本上學(xué)不?到的東西。?實(shí)踐，就是?把我們在學(xué)?校所學(xué)的理?論知識，運(yùn)?用到客觀實(shí)?際中去，使?自己所學(xué)的?理論知識有?用武之地。?只學(xué)不實(shí)踐?，那么所學(xué)?的就等于零?。經(jīng)過幾個(gè)?月的社會實(shí)?踐——做餐?廳服務(wù)員，?自己也從中?學(xué)到了不少?東西，其中?真正領(lǐng)悟了?三心，即“?耐心”、“?恒心”、“?細(xì)心”。?所謂“耐心?”不只是說?說而已，在?餐廳中工作?，最起碼的?就是有耐心?，比如說在?給客人點(diǎn)菜?的時(shí)候，客?人看了很久?菜單仍未點(diǎn)?菜，我們的?內(nèi)心未免會?有些煩躁，?這時(shí)就是考?驗(yàn)我們的耐?心度的時(shí)候?了，我們都?知道，每個(gè)?人的忍耐都?是有限度的?，當(dāng)一個(gè)人?的忍耐度達(dá)?到頂峰的時(shí)?候，就會亂?發(fā)脾氣，可?是身為餐廳?服務(wù)員，最?重要的就是?尊敬客人，?待人謙和，?不可以對客?人大喊大叫?，但客人嫌?我們上菜速?度很慢而對?我們發(fā)脾氣?的時(shí)候，我?們也不可以?跟客人吵架?，所以我們?要忍耐客人?的脾氣，顧?客至上。另?外，就算同?一桌人一起?吃飯，每個(gè)?人都有不同?的喜好，在?點(diǎn)菜的時(shí)候?，有的人要?這樣，有的?人卻不要，?我們會被他?們弄的頭昏?腦脹，很惱?怒他們到底?要還是不要?，到底應(yīng)該?聽誰的呢，?可是我們并?不可以很大?聲的回問他?們，我們只?能對他們畢?恭畢敬，很?客氣地問“?你們要還是?不要呢，誰?說了算?！?客人是天，?我們要尊敬?，客氣地對?待每一位客?人，只要滿?足客人的合?理的要求，?那么餐廳才?會經(jīng)營得更?好。在餐廳?工作，把我?的脾氣培養(yǎng)?的很好，我?學(xué)會了淡定?，待人要謙?和，一直保?持心平氣和?。在餐廳?工作會很累?，我們在一?天的工作中?包括要擇菜?、洗菜、打?快餐、送快?餐、給客人?斟茶遞水、?點(diǎn)菜、上菜?、收拾桌子?、掃地、拖?地、洗碗。?這些活足夠?讓我們對這?份工作感到?厭煩，這就?是要考驗(yàn)我?們是否有“?恒心”。從?小，老師就?教導(dǎo)我們做?事要“持之?以恒，善始?善終”，就?算遇到挫折?，我們也要?勇往直前。?在繁忙的工?作中，我們?難免會做錯(cuò)?事。在時(shí)間?緊迫的情況?下，客人在?催菜的時(shí)候?，我們難免?會上錯(cuò)菜，?犯了錯(cuò)誤會?遭到老板的?一頓教訓(xùn)，?打爛鍋碗瓢?盆時(shí)，老板?會扣我們的?工資。犯的?這些錯(cuò)誤，?讓我們慢慢?成長，讓我?們真正體會?到什么叫做?“恒心”。?在社會實(shí)?踐中，我們?會成長的快?些，知道的?東西會多些?，也會讓我?們變得醒目?些，可以說?我們會變得?“細(xì)心”些?。來餐廳吃?飯的人有很?多，有貧有?富，有老有?少。不同的?人會有不同?的口味，有?不同的喜好?，所以這要?考驗(yàn)我們到?底醒目不醒?目了。在給?客人點(diǎn)菜的?時(shí)候，我們?要看人來點(diǎn)?菜，要抓住?每個(gè)客人的?不同的特點(diǎn)?，什么人喜?歡吃什么菜?，我們應(yīng)該?細(xì)心點(diǎn)，客?人也不是每?天都不一樣?的，有的會?來吃幾次飯?，所以我們?會記住客人?之前吃過什?么類別的菜?，好讓我們?在下次給他?們點(diǎn)菜的時(shí)?候有針對性?地介紹。為?了能讓顧客?滿意，我們?要變得“細(xì)?心”些。?現(xiàn)在我知道?了，只顧著?學(xué)習(xí)是沒用?的，有用的?是要___?，理論和實(shí)?踐相結(jié)合，?這樣我們學(xué)?到的才會更?多，實(shí)踐可?以讓我們事?倍功半，作?為一名新世?紀(jì)的大學(xué)生?，應(yīng)該懂得?與社會上各?方面的人交?往，處理社?會上所發(fā)生?的各方面的?事情，這就?意味著大學(xué)?生《奇跡餐廳》心得體會（三）（二）餐廳?服務(wù)員實(shí)習(xí)?小結(jié)實(shí)習(xí)?，鍛煉人的?好機(jī)會半?年多前，我?到了安亭鎮(zhèn)?的大眾賓館?開始我的_?__活：前?臺收銀。上?崗前我滿腦?子胡思亂想?：“平時(shí)寡?言少語的我?能和新的伙?伴相處好嗎?。能適應(yīng)一?個(gè)全新的環(huán)?境嗎。平時(shí)?內(nèi)向膽小的?我能處理好?工作上的問?題嗎。能面?對外賓而氣?定神閑、應(yīng)?付自如嗎。?平時(shí)粗心大?意的我會算?錯(cuò)帳、收錯(cuò)?錢、做錯(cuò)事?嗎。一個(gè)又?一個(gè)問號在?我腦海中浮?現(xiàn)；一個(gè)又?一個(gè)擔(dān)憂在?我心中盤旋?。初涉世事?的我，就在?惶恐不安和?緊張憂慮中?度過最初的?幾天。事?情卻并沒有?我想象的那?么糟。在同?事和領(lǐng)導(dǎo)的?幫助下，我?很快便適應(yīng)?了新的工作?和生活環(huán)境?。隨著時(shí)間?的推移，我?也漸漸熟悉?了業(yè)務(wù)。當(dāng)?然這其中也?遇到過困難?，但大多能?順利解決。?記得有一次?，原本兩個(gè)?人當(dāng)班的中?班臨時(shí)由我?一個(gè)人負(fù)責(zé)?。開始我有?點(diǎn)慌，不但?因?yàn)槟鞘且?天三班中最?忙的一班，?也因?yàn)槟鞘?我第一次獨(dú)?自一人當(dāng)班?。我不停地?告誡自己：?要冷靜，不?會有事的。?就這樣我很?快進(jìn)入了角?色，有條不?紊地進(jìn)行著?我的工作。?原以為這一?天就這樣平?安地度過了?，可是一位?外國客人突?然說要退房?，我愣了一?下，我是第?一次接受退?房，生怕自?己會做錯(cuò)什?么。于是我?先回憶了一?下退房程序?，然后開始?收回鑰匙、?通知各部門?退房，核算?帳單，與電?腦核對，給?客人結(jié)帳，?等候查房通?知，確認(rèn)沒?有問題后放?人。雖說只?是簡單地幾?個(gè)程序，操?作起來也挺?復(fù)雜的。就?拿核算帳單?來說，雖然?現(xiàn)在是微機(jī)?管理飯店，?有一套財(cái)務(wù)?軟件能幫我?算帳單，但?按規(guī)定，為?了防止電腦?系統(tǒng)在操作?中有什么差?錯(cuò)，還必須?手工將所有?原始帳單核?算一遍。如?果客人住了?幾個(gè)月，那?賬單就跟小?山似的。好?不容易結(jié)好?了帳，送走?了客人。太?棒了。平安?無事。我那?顆懸著的心?終于放下了?，心里真有?說不出的高?興。不過?并不是所有?事都是一帆?風(fēng)順的。有?一回，一次?小小的筆誤?，使我受到?了失敗的教?訓(xùn)。雖說涉?及的金額不?算大，教訓(xùn)?卻是終生難?忘。半年?___活有?苦也有樂，?它使我變得?勇敢堅(jiān)強(qiáng)，?它讓我變得?熱情大方，?它也讓我確?立了新的人?生目標(biāo)。?實(shí)習(xí)，真是?鍛煉人的好?機(jī)會。--?-----?-----?---我的?實(shí)習(xí)單位是?青浦賓館的?客房部。第?一個(gè)禮拜，?領(lǐng)班只讓_?__空房，?每天二十幾?間，可把我?累了個(gè)夠嗆?。因?yàn)槌?要把房間內(nèi)?的一切都得?擦一遍外，?還要把衛(wèi)生?間內(nèi)的鏡子?、浴缸、地?面擦干凈。?鏡子太高了?，我通常都?是爬到面臺?上，跪在上?面擦。就這?樣一個(gè)禮拜?下來，我的?膝蓋都跪腫?了，磨破了??，F(xiàn)在回想?起來，還心?有余悸呢。?之后，領(lǐng)?班開始讓我?整理整套客?房了。原來?前面幾天整?理空房只不?過是讓我熟?悉一下客房?的擺設(shè)和整?理房間的順?序罷了，現(xiàn)?在才剛開始??？搭I(lǐng)班?做示范，既?快又輕松，?可是自己做?起來真是又?慢又累，與?學(xué)校模擬客?房的感覺不?一樣。就說?鋪床吧，我?費(fèi)了好大勁?才把床拉出?來，還摔了?一跤。床太?重，復(fù)位時(shí)?干脆跪在地?毯上推，總?算推進(jìn)去了?。后來知道?有的床還要?重。學(xué)校的?模擬操作中?是絕對碰不?到的——床?四面不靠邊?。我建議模?擬客房的床?也應(yīng)象賓館?里一樣，我?們鋪床前也?要先把床拉?出來。整?理衛(wèi)生間了?，既臟且亂?簡直無從下?手。學(xué)校