餐飲員工規(guī)章制度范本

餐飲員工規(guī)章制度范本一條人事政策建立并維護(hù)公司與員工之間的和諧關(guān)系。使每位員工對公司的政策、服務(wù)和發(fā)展感到自豪。尊重每位員工，維護(hù)其尊嚴(yán)，注重其發(fā)展。選擇優(yōu)秀員工擔(dān)任各級管理職務(wù)。為每位員工安排完善的培訓(xùn)，以提高其技能和效率。確保公司員工在安全、整潔、舒適的環(huán)境中工作。給予每位員工合理的報(bào)酬和獎勵。為員工服務(wù)、解決員工的后顧之憂。二條工作規(guī)則公司的人事管理工作，是在公司總經(jīng)理的下，實(shí)行統(tǒng)一管理，各分店領(lǐng)班級以上的干部負(fù)責(zé)任制。建立一個(gè)結(jié)構(gòu)合理、職責(zé)分明組織，并制定和完善各項(xiàng)規(guī)章制度，把適當(dāng)?shù)娜税才诺胶线m的工作崗位，建立一套行之有效的人才吸引和員工激勵機(jī)制是本公司的人事工作原則。.更衣柜制度:每位員工配有一個(gè)更衣柜，由員工使用。衣柜鑰匙由人事部統(tǒng)一發(fā)放，如丟失不得擅自更換鎖，統(tǒng)一由人事部安排并照價(jià)賠償。個(gè)人物品一律存入更衣柜，不得帶入工作區(qū)。不得將錢財(cái)及其它貴重物品存放在衣柜內(nèi)，若發(fā)生遺失，公司概不負(fù)責(zé)。不得與他人私自更換更衣柜。保持更衣室清潔。破壞更衣柜或更衣室內(nèi)其它設(shè)施的，照價(jià)賠償。離店時(shí)應(yīng)將衣柜鑰匙交還公司。.出入通道制度:員工上、下班必須走員工通道。不得在賓客活動區(qū)域隨意來往。不得在賓客活動區(qū)域休息和睡覺。.用餐制度:工作餐用餐時(shí)間為30分鐘，所有員工必須在指定的時(shí)間范圍內(nèi)文明用餐。員工用餐時(shí)間嚴(yán)禁喝酒，任何食物不得帶入或帶出公司。四.個(gè)人儀容規(guī)范:頭發(fā):不染顏色，梳洗整齊。男性頭發(fā)標(biāo)準(zhǔn)為前不遮眼，后不蓋領(lǐng)，兩側(cè)不過耳;女性長發(fā)要盤好，統(tǒng)一用發(fā)網(wǎng)固定，不得戴太夸張的發(fā)飾。臉部:清爽干凈。男性不得蓄須，女性不得戴耳飾;女性上崗時(shí)需化淡妝，不得戴夸張飾物，不可戴多余手飾。手部:不得留長指甲，指甲要清潔不得藏污垢。女性指甲油只可用無色。腳部:男性穿黑襪,每天換洗、鞋子上班前要擦亮。女性要穿規(guī)定的襪色，不掛絲，不破損。氣味:要經(jīng)常洗澡，保持身體氣味清新，防止汗臭，上班前不吃異味食品，飯后漱口，保持口腔清潔，無異味，不得用強(qiáng)烈香料 (香水)。制服:上班時(shí)必須穿規(guī)定的工作服，洗燙整潔、紐扣要全部扣好，袖口及褲腳均不得卷起。制服只準(zhǔn)在上班時(shí)間內(nèi)穿。員工名牌 :佩牌上崗，上崗前仔細(xì)檢查名牌是否佩戴在正確適當(dāng)?shù)奈恢茫?保持牌面整潔，無破損。.基本服務(wù)禮儀:在營業(yè)場所內(nèi)見到客人、上司或同事都主動、熱情地問好。始終面帶微笑，始終保持正確的立相、坐相、走相及使用規(guī)范的行禮方式。以正確的方式與客人說話，聽客人說話。做到四輕—說話輕、走路輕、關(guān)門輕、操作手勢輕。走路靠右，不在客人面前橫穿，不超越客人。不串崗，不在工作場所扎堆聊天。接打電話使用統(tǒng)一應(yīng)答語。使賓客感到親切和溫暖，是一種普通、基本、常見的禮貌禮儀。.基本待客用語:寒喧:歡迎光臨、您好、您早、晚安、再見、請多關(guān)照、真是個(gè)好天氣、請走好、告辭了、辛苦了、請進(jìn)、謝謝、不客氣、請?jiān)俅喂馀R。承答:是、知道了。謝絕:十分抱歉，實(shí)在對不起、真不好意思、打擾了。詢問:對不起，請問??。請求:給您添麻煩了??。道歉:照顧不周，實(shí)在抱歉,讓您久等了,打擾了,給您添麻煩了,今后一定注意，請稍等一下。中途退席:失禮了。確認(rèn)姓名:對不起，請問是哪一位?接話:是、好的。1 、及時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單， 并落實(shí)安排好餐桌。、接受客人的臨時(shí)訂座。、負(fù)責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。、儀容整潔，不擅離崗位。、根據(jù)不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題，收集有關(guān)意見，并及時(shí)向餐廳主管反映。、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐。、保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)備。、在餐廳客滿時(shí)，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。服務(wù)員崗位職責(zé)、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準(zhǔn)備工作。、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。、按服務(wù)程序迎接客人入座就席，協(xié)助客人點(diǎn)菜，向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。、儀容整潔，不擅自離崗。、勤巡臺，按程序提供各種服務(wù)，及時(shí)收撤餐具，勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。、開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容，如:食品的制作方法等。、做好餐后收尾工作。傳菜員崗位職責(zé)、做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時(shí)使用方便。、準(zhǔn)備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動配合廚師出菜前的工作。、了解菜式的特點(diǎn)、名稱和服務(wù)方式，根據(jù)前臺的時(shí)間要求、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至