生物423《關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全》9人教版七年級(jí)下課件

資料分析

1.

我國(guó)自1985年到1995年對(duì)青少年生長(zhǎng)發(fā)育與營(yíng)養(yǎng)狀況進(jìn)行了10年動(dòng)態(tài)調(diào)查，結(jié)果顯示7—18歲青少年中，男生體重超重和肥胖者比例從2.75%升至8.65%；女生從3.38%升至7.18%；與體質(zhì)密切相關(guān)的肺功能、耐力素質(zhì)和柔韌性素質(zhì)水平下降。而在20世紀(jì)90年代后期，青少年肥胖者激增的趨勢(shì)更加明顯。那么，肥胖是營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩？不是。肥胖不僅不等于營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，而且是營(yíng)養(yǎng)缺乏的主要表現(xiàn)。思考討論題：中國(guó)青少年普遍肥胖的原因是什么？

資料分析2

對(duì)正在旺盛生長(zhǎng)的兒童青少年來(lái)說(shuō)，身高是生長(zhǎng)發(fā)育中最顯而易見、最有代表性的指標(biāo)。在通常情況下，身高順利增長(zhǎng)，說(shuō)明孩子的營(yíng)養(yǎng)良好，也沒有受到慢性消耗性疾病的干擾。中國(guó)和日本是一衣帶水的鄰邦，兩個(gè)民族在遺傳營(yíng)養(yǎng)方面有許多相似之處。但中國(guó)男女7—18歲青少年身高和日本青少年全國(guó)平均身高的比較結(jié)果清晰顯示，中國(guó)青少年整體上身高較日本處于劣勢(shì)。大體上，7—9歲比日本矮1—3厘米，10—12歲矮3—4.5厘米。青春中期后男、女出現(xiàn)分化，男生的劣勢(shì)更明顯，13—15歲矮3.5—4.5厘米，16—18歲矮2—3厘米；女生13—15歲矮1—1.5厘米；15—18歲差距為0.5—0.6厘米。思考討論題：2.

中國(guó)和日本青少年身高差距的原因是什么？第三節(jié)關(guān)注合理營(yíng)養(yǎng)與食品安全精神緊張，焦慮不安（）孤獨(dú)自卑，憂郁苦悶（）注意力分散，思考膚淺（）容易激動(dòng)，無(wú)事自煩（）記憶減退，熟人忘名（）興趣變淡，欲望驟減（）懶于交往，情緒低落（）易感乏力，眼易疲倦（）精力下降，動(dòng)作遲緩（）頭昏腦漲，不易復(fù)原（）久站頭昏，眼花目眩（）肢體酥軟，力不從心（）體重減輕，體虛力弱（）不易入眠，多夢(mèng)易醒（）晨不愿起，晝常打盹（）局部麻木，手腳易冷（）掌腋多汗，舌燥口干（）自感低燒，夜有盜汗（）腰酸背痛，此起彼伏（）舌生白苔，口臭自生（）口舌潰瘍，反復(fù)發(fā)生（）味覺不靈，食欲不振（）發(fā)酸噯氣，消化不良（）便稀便秘，腹部飽脹（）易患感冒，唇起皰疹（）鼻塞流涕，咽喉疼痛（）憋氣氣急，呼吸緊迫（）胸痛胸悶，心區(qū)壓感（）心悸心慌，心律不整（）耳鳴耳背，易暈車船（）健康狀況自測(cè)亞健康

亞健康是一種非病非健康的狀態(tài)，在醫(yī)學(xué)界稱為“慢性疲勞綜合癥”，實(shí)際上也是一種不健康。青少年亞健康狀態(tài)表現(xiàn)為身體各個(gè)系統(tǒng)沒有明顯的病態(tài)，但孩子本人卻覺得自己全身不舒服，身體“不健康”。造成青少年亞健康的原因很多，比如長(zhǎng)期不吃早餐，時(shí)間久了影響消化系統(tǒng)；學(xué)習(xí)壓力過(guò)大、睡眠不足，造成免疫力低下等。自測(cè)結(jié)果：有15％的人處在疾病狀態(tài)中。剩下的70％的人處在“亞健康”狀態(tài)。雖然目前對(duì)亞健康狀態(tài)的確認(rèn)尚未達(dá)成共識(shí)，但在排除疾病之后，在以下30個(gè)項(xiàng)目中，有6項(xiàng)者即可初步認(rèn)定處于亞健康狀態(tài)。早餐是金午餐是銀晚餐是銅友情提示：堅(jiān)持吃早餐1944％不堅(jiān)持吃早餐1842％幾乎不吃早餐614％早餐種類1-2種3273％早餐種類3種以上1127％班級(jí)同學(xué)早餐情況調(diào)查

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)提出三餐即早中晚三餐應(yīng)該按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配。即實(shí)際上是遵循了傳統(tǒng)的“早吃飽，午吃好，晚吃少”的觀念。一日三餐的飲食搭配1.你從左圖中發(fā)現(xiàn)了什么？2.在右圖中這個(gè)女孩患有什么病癥？3.請(qǐng)你給她開個(gè)“藥方”合理營(yíng)養(yǎng)的公約分析以上六幅圖后，回憶一下你在生活中是否也有此類情況？從中你又有什么啟發(fā)呢？處在生長(zhǎng)發(fā)育期的青少年的日常飲食應(yīng)注意些什么？和你的小組成員研究一下，制定一個(gè)“合理營(yíng)養(yǎng)公約”資料分析4

營(yíng)養(yǎng)配餐在國(guó)外十分普遍，但在國(guó)內(nèi)卻尚未引起人們重視。什么是營(yíng)養(yǎng)配餐呢？營(yíng)養(yǎng)配餐：就是按人們身體的需要，根據(jù)食品中各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量，設(shè)計(jì)一天、一周或一個(gè)月的食譜，使人體攝入的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等幾大營(yíng)養(yǎng)素比例合理，既達(dá)到均衡膳食。簡(jiǎn)單講，就是要求膳食結(jié)構(gòu)多種多樣，谷、肉、果、菜無(wú)所不備。思考討論題：4.青少年必需的營(yíng)養(yǎng)以及合理的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)是什么？平衡膳食寶塔1.營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物分成幾類？2.這幾類分別是什么？谷物：300-500克蔬菜、水果：400-500克動(dòng)物性食品：125-200克奶制品：100克、豆制品：50克油脂：25克平衡膳食寶塔每天合適的飲食結(jié)構(gòu)為:

設(shè)計(jì)為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份午餐食譜目的要求:

為家長(zhǎng)設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的午餐食譜，嘗試運(yùn)用有關(guān)合理營(yíng)養(yǎng)的知識(shí)，關(guān)心長(zhǎng)輩的飲食。提示：設(shè)計(jì)的食譜只要求含有五類食物且比例合理，不要求計(jì)算能量。設(shè)計(jì)應(yīng)考慮食物種類，營(yíng)養(yǎng)成分，價(jià)格等組內(nèi)交流討論，再進(jìn)行修改和完善。電子書

電子書chl893vgw讓你讀書的時(shí)候你偏要放牛、讓你放牛的時(shí)候你偏要讀書！這是牛愛書從小到大聽過(guò)很多的一句話語(yǔ)，那樣的一句話，在他所在的那個(gè)小村落里大約是很出名的，不然他怎么能夠從小聽到大！父母給他取名牛愛書，顧名思義就是為了讓他愛讀書、讀好書、將來(lái)能做個(gè)有用的人，而不是像父輩那般只能憑借體力吃飯！很可惜，牛愛書、牛愛書，那有牛愛書的、他只知道牛是愛吃草的，他小時(shí)候家里也養(yǎng)過(guò)牛、農(nóng)耕的時(shí)候用來(lái)耕地，他放學(xué)之際偶爾會(huì)被父母派去給牛喂食，全是草、連牛睡的牛棚都是鋪滿了草，他從來(lái)不曾見那牛吃過(guò)一紙書的！所以，小時(shí)候的他怎么能夠如父母所愿的愛讀書、還要讀好書呢？牛愛書的父母在他還小的時(shí)候都是忙碌在農(nóng)田里的，一年四季都是有農(nóng)活可干的、很少有閑暇的時(shí)間，即使有、也會(huì)到他人哪里幫幫忙、掙些小錢，這樣就能多給他存點(diǎn)上學(xué)的錢！牛父每每語(yǔ)悟心長(zhǎng)“愛書呀，你可得好好讀書啊、不好好讀書，將來(lái)就只能跟我們一樣圍著這些田地干苦活了！”牛愛書每每回答得心不在焉“哦、哦，我知道了”父親難得的談話中，離不開的話題永遠(yuǎn)是讓他一定要好好讀書！可身為孩童的牛愛書，哪里有真正的心思花在讀書上，他看到旁的小孩牽著牛去河邊吃草的時(shí)候、會(huì)羨慕著想要牽上自己家的牛也去那河邊放牛吃草、跟同齡的小伙伴嬉戲玩耍，他看到旁的小朋友騎在黑的油光發(fā)亮的大水牛的身上淌過(guò)河流的時(shí)候，也會(huì)羨慕到想要騎著自家的牛去淌一淌那歡快的河流！但是父親會(huì)說(shuō)“別人是別人，他們都是不思進(jìn)取的，你不能跟他們一樣，你現(xiàn)在就該好好讀書，這才是最要緊的事，放牛的事不需要你操心”父親說(shuō)這話的時(shí)候總是嚴(yán)肅得一臉的不容置疑！牛愛書雖然很艷羨那些有?？煞诺男』锇?，但終歸不能忤逆父命、只能好好讀書。他從小倒是不負(fù)父命，每每總能取得好成績(jī)，在期中期末考后、拿回的成績(jī)單，總是讓父親欣慰得摸摸他的頭，道一聲“下次、要再努力些才好！”他在學(xué)業(yè)上順風(fēng)順?biāo)刈x完了小學(xué)，不負(fù)家里所有人的期望，考進(jìn)了市區(qū)名牌中學(xué)！可是，他剛上完初一，就態(tài)度決絕的表示