水果市場(chǎng)供需及價(jià)格預(yù)測(cè)分析

水果市場(chǎng)供需及價(jià)格預(yù)測(cè)分析

在現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)基地和特色效益農(nóng)業(yè)大發(fā)展的背景下，我國(guó)水果產(chǎn)業(yè)得到快速發(fā)展，區(qū)域布局更加優(yōu)化，優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)更加突出，產(chǎn)業(yè)效益更加明顯，已成為推動(dòng)農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民脫貧增收的重要產(chǎn)業(yè)。目前，水果已成為繼糧食、蔬菜之后的第三大農(nóng)業(yè)種植產(chǎn)業(yè)，果園總面積和水果總產(chǎn)量常年穩(wěn)居全球首位。

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2017年，全國(guó)果園面積1113.6萬(wàn)公頃，較上年減少14.22%；2018年果園面積約為1116.8萬(wàn)公頃，同比增長(zhǎng)0.29%，其中瓜類播種面積約300.1萬(wàn)公頃，同比增長(zhǎng)1.3%。

2010-2018年中國(guó)果園面積規(guī)模

2017年，全國(guó)水果總產(chǎn)量約為2.52億噸，占全球總產(chǎn)量的31.40%，繼續(xù)維持全球第一大水果生產(chǎn)國(guó)的地位。2018年，全國(guó)總產(chǎn)量約2.61億噸，同比增長(zhǎng)3.4%，其中園林水果產(chǎn)量約1.91億噸。

全球水果產(chǎn)量占比

在各類水果中，蘋果、香蕉、柑橘、梨、葡萄仍是主要種植及生產(chǎn)品種。2017年，在全國(guó)果園中，蘋果園面積占比為18%，柑桔園面積占比為20%，為規(guī)模最大的兩類果園；同期蘋果產(chǎn)量為4139.0萬(wàn)噸，占比16.7%，柑桔產(chǎn)量3816.8萬(wàn)噸，占比15.1%，也是規(guī)模最大的兩類果品。

中國(guó)果園面積分布占比

中國(guó)主要水果產(chǎn)量規(guī)模統(tǒng)計(jì)情況

華東、華中、華南、西北、華北水果產(chǎn)量比重均在10%以上。其中，山東、河南、陜西、廣西、廣東、新疆、河北、四川前八大省份產(chǎn)量均超過(guò)千萬(wàn)噸，占全國(guó)總產(chǎn)量的比重超過(guò)一半。

中國(guó)水果產(chǎn)量區(qū)域占比

從消費(fèi)角度看，我國(guó)是世界上第一大水果消費(fèi)國(guó)，全國(guó)水果消費(fèi)穩(wěn)步增長(zhǎng)。據(jù)估算，2018年中國(guó)人均水果直接消費(fèi)量為82.3公斤，國(guó)內(nèi)水果直接消費(fèi)量為1.15億噸，水果加工消費(fèi)量3100萬(wàn)噸。綜合來(lái)看，人均消費(fèi)量穩(wěn)中有增，同時(shí)隨著中國(guó)城鄉(xiāng)居民食品消費(fèi)不斷升級(jí)，人們對(duì)水果的安全、營(yíng)養(yǎng)、便捷和多樣化提出了更高要求，水果消費(fèi)更加趨向于優(yōu)質(zhì)、特色、品牌產(chǎn)品。國(guó)內(nèi)水果加工業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大、加工工藝不斷提高也拉動(dòng)了加工消費(fèi)，2018年水果加工消費(fèi)量與上年相比增長(zhǎng)了10.1%。

“近年來(lái)，國(guó)內(nèi)水果消費(fèi)需求持續(xù)擴(kuò)大，產(chǎn)能也在擴(kuò)大。2018年國(guó)內(nèi)消費(fèi)總量約為2.53億噸，全國(guó)水果總產(chǎn)量約2.61億噸，國(guó)內(nèi)水果市場(chǎng)供需總量基本平衡?！蔽滏颊f(shuō)。此外，水果進(jìn)出口保持穩(wěn)步增長(zhǎng)。2018年，中國(guó)水果及制品進(jìn)口量592.48萬(wàn)噸，進(jìn)口額84.16億美元，與上年相比分別增加24.8%和34.5%;出口量509.68萬(wàn)噸，與上年相比減少2.0%，出口額71.57億美元，與上年相比增加1.1%。

近年來(lái)，部分水果、瓜菜價(jià)格大起大落現(xiàn)象頻繁上演，不僅擾亂了人民生活消費(fèi)，也沖擊了行業(yè)生產(chǎn)。而防控風(fēng)險(xiǎn)，讓水果價(jià)格在合理范圍內(nèi)波動(dòng)，則有賴于盡快實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)。

2019年6月水果均價(jià)環(huán)比同比均上漲。后期夏季時(shí)令水果瓜類、桃類、杏類、櫻桃、楊梅、荔枝、夏橙等上市量將繼續(xù)加大，品種豐富，供應(yīng)充足，消費(fèi)者選擇余地大，有助于水果價(jià)格下行。

2016-2019.6中國(guó)水果價(jià)格趨勢(shì)（元/公斤）

受蘋果、梨等大宗水果供給偏緊、價(jià)格大幅上漲拉動(dòng)，水果價(jià)格繼續(xù)高位上漲，漲幅有所收窄。6月份，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的6種水果批發(fā)均價(jià)每公斤8.39元，環(huán)比上漲12.0%，漲幅比上月縮小約7個(gè)百分點(diǎn)，同比漲50.6%，價(jià)格水平創(chuàng)歷史新高。其中，富士蘋果、菠蘿、鴨梨、巨峰葡萄環(huán)比分別上漲23.8%、23.7%、20.2%、15.1%；西瓜集中大量上市，價(jià)格環(huán)比大幅下跌28.6%。鴨梨、富士蘋果、菠蘿、西瓜、香蕉、巨峰葡萄同比分別上漲1.6倍、1.1倍、49.1%、26.0%、15.1%、12.2%。6月水果監(jiān)測(cè)均價(jià)較高，主要是因?yàn)楸O(jiān)測(cè)的水果品種中多為存儲(chǔ)類水果，這些水果目前庫(kù)存水平很低，且銷量不大。入夏后，時(shí)令鮮果逐漸占據(jù)市場(chǎng)，西瓜、甜瓜、桃、杏等水果大量上市。6月底，北京新發(fā)地批發(fā)均價(jià)哈密瓜每公斤4.8元，環(huán)比下跌6.8%；白杏每公斤1.75元，環(huán)比下跌43.5%。

據(jù)海關(guān)統(tǒng)計(jì)，5月份，我國(guó)水果進(jìn)口量76.2萬(wàn)噸，環(huán)比減少16.8%；進(jìn)口額10.5億美元，環(huán)比減少16.0%。水果出口量19.1萬(wàn)噸，環(huán)比減少18.7%；出口額3.2億美元，環(huán)比減少12.6%。1-5月，我國(guó)水果累計(jì)進(jìn)口量359.5萬(wàn)噸，進(jìn)口額53.1億美元，同比分別增加68.7%和34.2%；出口量142.8萬(wàn)噸，出口額21.1億美元，同比分別減少24.0%和14.0%。

后期夏季時(shí)令水果瓜類、桃類、杏類、櫻桃、楊梅、荔枝、夏橙等上市量繼續(xù)加大，品種豐富，供應(yīng)充足，水果價(jià)格有望進(jìn)入季節(jié)性下降通道。存儲(chǔ)類水果蘋果、梨庫(kù)存水平低，銷售量小，預(yù)計(jì)價(jià)格將持續(xù)高位運(yùn)行至新產(chǎn)季到來(lái)。據(jù)調(diào)研，今年陜西蘋果套袋數(shù)量大，坐果質(zhì)量提升，預(yù)計(jì)新產(chǎn)季蘋果價(jià)格將回歸正常水平。

預(yù)計(jì)，2020年，全