標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GH/T 1152-2020 梨冷藏技術(shù)》是一項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，主要針對(duì)梨果的冷藏儲(chǔ)存過程提出了具體的技術(shù)要求與操作指南。該標(biāo)準(zhǔn)適用于采后梨果的冷藏處理，目的是通過規(guī)范化的冷藏技術(shù)來延長(zhǎng)梨果保鮮期，保證其品質(zhì)。

在溫度控制方面，標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了適宜的冷藏溫度范圍為0℃至1℃之間，并指出應(yīng)避免溫度波動(dòng)過大對(duì)果實(shí)造成傷害。同時(shí)強(qiáng)調(diào)，在整個(gè)冷藏期間內(nèi)需保持相對(duì)穩(wěn)定的溫濕度條件，以減少水分損失和病害發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。

關(guān)于入庫前準(zhǔn)備，標(biāo)準(zhǔn)建議首先進(jìn)行預(yù)冷處理，即將新鮮采摘下來的梨快速降溫至接近冷藏庫內(nèi)設(shè)定的溫度水平，這一步驟有助于減緩呼吸作用速度、抑制微生物生長(zhǎng)繁殖，從而更好地保存梨的新鮮度。此外，還提到了挑選健康無損傷的梨作為冷藏對(duì)象的重要性，以及如何正確包裝以便于通風(fēng)透氣且防止機(jī)械損傷的具體方法。

對(duì)于冷藏庫管理，《GH/T 1152-2020 梨冷藏技術(shù)》也給出了詳細(xì)指導(dǎo)，包括定期檢查庫內(nèi)環(huán)境參數(shù)（如溫度、濕度）、及時(shí)清理廢棄物及損壞水果等措施，確保冷藏效果達(dá)到最佳狀態(tài)。同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)還強(qiáng)調(diào)了合理安排堆放方式，保證空氣流通暢通，避免因局部過熱或濕度過高而導(dǎo)致的產(chǎn)品變質(zhì)問題。

最后，該標(biāo)準(zhǔn)還涉及到了出庫后的處理流程，比如適當(dāng)?shù)幕販貢r(shí)間和運(yùn)輸過程中需要注意的問題，旨在保障從田間到餐桌全鏈條上的梨產(chǎn)品質(zhì)量安全。


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....

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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2020-12-07 頒布
  • 2021-03-01 實(shí)施
?正版授權(quán)
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文檔簡(jiǎn)介

ICS6708001

CCSB.31.

中華人民共和國(guó)供銷合作行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

GH/T1152—2020

代替GH/T1152—2017

梨冷藏技術(shù)

Coldstoragetechnologyforpear

2020-12-07發(fā)布2021-03-01實(shí)施

中華全國(guó)供銷合作總社發(fā)布

GH/T1152—2020

前言

本文件按照標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第部分標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件代替梨冷藏技術(shù)與相比除編輯性修改外主要

GH/T1152—2017《》。GH/T1152—2017,

技術(shù)變化如下

:

更改了主題內(nèi)容和適用范圍增加了標(biāo)準(zhǔn)適用梨品種見第章年版的第章

———,(1,20171);

更改了術(shù)語和定義及增加了術(shù)語和定義的引導(dǎo)語見第章年版的第章

———(3,20173);

更改了主要品種梨入庫理化指標(biāo)參考值并調(diào)整為資料性附錄見附錄年版的

———,(A,20174.1.2);

增加了預(yù)冷技術(shù)環(huán)節(jié)要求見和附錄

———(5B);

更改了主要品種梨適宜預(yù)冷溫度冷藏溫度氣體成分及預(yù)期貯藏期的技術(shù)參數(shù)見和

———、、(6.3.1

附錄年版的

B,20174.4.1);

增加了梨冷藏包裝材料的要求見

———(6.3.3);

更改了主要品種梨冷藏期間主要病害及其防治措施見附錄年版的附錄

———(C,2017A);

刪除了檢驗(yàn)方法增加了出庫與質(zhì)量要求見年版的第章

———,(6.4,20176)。

本文件由中華全國(guó)供銷合作總社提出

。

本文件由全國(guó)果品標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)貯藏加工分技術(shù)委員會(huì)歸口

(SAC/TC501/SC1)。

本文件起草單位中華全國(guó)供銷合作總社濟(jì)南果品研究院中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所阿克蘇優(yōu)

:、、

能農(nóng)業(yè)科技股份有限公司浙江大學(xué)天津農(nóng)科食品生物科技有限公司廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蠶業(yè)與農(nóng)產(chǎn)

、、、

品加工研究所天津捷盛東輝保鮮科技有限公司山東神舟制冷設(shè)備有限公司大有作為天津冷鏈設(shè)

、、、()

備有限公司北京市農(nóng)林科學(xué)院

、。

本文件主要起草人楊相政郁網(wǎng)慶賈曉輝賈連文羅自生宋燁李喜宏王達(dá)李莉魏雯雯

:、、、、、、、、、、

吳茂玉陳于隴宋明剛王露茵賈曉昱李繼蘭劉升張永順王春燕

、、、、、、、、。

本文件所代替標(biāo)準(zhǔn)的歷次版本發(fā)布情況為

:

———SB/T10060—1992;

———GH/T1152—2017。

Ⅰ

GH/T1152—2020

梨冷藏技術(shù)

1范圍

本文件規(guī)定了梨的采收與質(zhì)量預(yù)冷冷藏技術(shù)及貯藏管理等要求

、、。

本文件適用于酥梨黃冠雪花鴨梨南果庫爾勒香京白茌梨蘋果梨等主要品種鮮梨的中長(zhǎng)

、、、、、、、、、

期冷藏其他品種也可參照使用

。。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對(duì)應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2762

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB2763

蘋果冷藏技術(shù)

GB/T8559

鮮梨

GB/T10650

農(nóng)產(chǎn)品物流包裝材料通用技術(shù)要求

GB/T34344

仁果類水果蘋果和梨采后預(yù)冷技術(shù)規(guī)范

NY/T3104()

3術(shù)語和定義

中界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件

GB/T10650。

31

.

果實(shí)生長(zhǎng)發(fā)育期daysafterfullbloom

盛花至果實(shí)成熟的天數(shù)

。

32

.

梯度降溫gradientcooling

根據(jù)梨果自身特性選用一定的起點(diǎn)溫度采用逐步降溫的方法經(jīng)過一定時(shí)間將庫溫降至適宜的

,,,

貯藏溫度

。

33

.

侵染性病害infectiondisease

由病原微生物侵染而引起的傳染性病害主要有輪紋病青霉病黑斑病炭疽病等

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