GB/T 23497-2022魷魚絲質量通則

ICS6712030

CCSX.20.

中華人民共和國國家標準

GB/T23497—2022

代替GB/T23497—2009

魷魚絲質量通則

Generalprincipleofshrededsquidquality

2022-04-15發(fā)布2023-05-01實施

國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布

國家標準化管理委員會

GB/T23497—2022

前言

本文件按照標準化工作導則第部分標準化文件的結構和起草規(guī)則的規(guī)定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件代替魷魚絲與相比除結構調整和編輯性改動

GB/T23497—2009《》,GB/T23497—2009,

外主要技術變化如下

,:

產品分類中刪除了脫皮魷魚絲見年版的

———“”(20093.1);

更改了水分氯化物指標見見年版的

———、(5.3,20094.5);

刪除了涉及食品安全指標和要求的相關內容見年版的

———(20094.1、4.5、5.3.4、5.3.5、5.3.6、5.3.7、

5.4、7.1.1);

增加了總糖指標見

———(5.3)。

請注意本文件的某些內容可能涉及專利本文件的發(fā)布機構不承擔識別專利的責任

。。

本文件由全國食品工業(yè)標準化技術委員會提出并歸口

(SAC/TC64)。

本文件起草單位中國水產舟山海洋漁業(yè)有限公司中國水產科學研究院黃海水產研究所

:、。

本文件主要起草人董恩和王聯珠陳云云石勝旗郭瑩瑩芮紀軍章安娜李娜

:、、、、、、、。

本文件及其所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為

:

年首次發(fā)布為

———2009GB/T23497—2009;

本次為第一次修訂

———。

Ⅰ

GB/T23497—2022

魷魚絲質量通則

1范圍

本文件規(guī)定了魷魚絲的產品分類要求試驗方法檢驗規(guī)則標識包裝運輸及儲存

、、、、、、。

本文件適用于以鮮凍魷魚為原料經預處理調味熟制成形干燥包裝等工序制成的即食產品

、,、、、、、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內容通過文中的規(guī)范性引用而構成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對應的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

包裝儲運圖示標志

GB/T191

白砂糖

GB/T317

食品安全國家標準食品中水分的測定

GB5009.3

食品安全國家標準食品中氯化物的測定

GB5009.44

食用鹽

GB/T5461

生活飲用水衛(wèi)生標準

GB5749

谷氨酸鈉味精

GB/T8967()

肉制品總糖含量測定

GB/T9695.31

香辛料調味品通用技術條件

GB/T15691

水產品抽樣規(guī)范

GB/T30891

水產品加工術語

GB/T36193

水產品包裝標識通則

SC/T3035、

凍魷魚

SC/T3122

定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

JJF1070

3術語和定義

界定的術語和定義適用于本文件

GB/T36193。

4產品分類

按不同的加工工藝將魷魚絲產品分為以下類

,3:

烤制魷魚絲以鮮凍魷魚為原料經預處理水煮調味焙烤成形干燥包裝等工序制成的

———:、,、、、、、、

魷魚絲產品

。

熏制魷魚絲以鮮凍魷魚為原料經預處理水煮調味熏制成形干燥包裝等工序制成的

———:、,、、、、、、

魷魚絲產品

。