ktv廚房管理制度

第一篇：ktv廚房治理制度廚房著裝制度1、上班時(shí)需穿戴工作服帽，在規(guī)定位置佩戴工號(hào)牌或工作證。服裝要干凈，干凈、工作時(shí)間不得裸背敞胸、穿便裝和怪服。2、上班時(shí)間需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、涼鞋。3、工作服應(yīng)保持干凈干凈，不得用其它飾物代替紐扣。4、工作服只能在工作區(qū)域或相關(guān)地點(diǎn)穿戴，不得進(jìn)入作業(yè)區(qū)域之外的地點(diǎn)，制止著工裝進(jìn)入前廳。5、必需按規(guī)定圍腰系帶操作，不得拖曳。6、違反上述規(guī)定者，按酒店懲罰條例執(zhí)行。廚房衛(wèi)生治理制度1、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必需準(zhǔn)時(shí)排解。2、地面天花板、墻璧、門窗應(yīng)結(jié)實(shí)美觀，全部孔、洞、縫、隙應(yīng)予填實(shí)蜜封，并保持干凈，以免蟑螂、老鼠隱身隱蔽或進(jìn)出。3、定期清洗抽油煙設(shè)備。4、工作廚臺(tái)，櫥柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角，應(yīng)特別留意清掃，防止殘留食物腐蝕。5、食物應(yīng)在工作臺(tái)上操作加工，并將生熟食物分開處理、刀、菜墩、抹布等必需保持請(qǐng)清潔、衛(wèi)生。6、食物應(yīng)保持穎、清潔、衛(wèi)生、并于清洗后分類用塑料袋包緊、或裝在蓋容器內(nèi)分別儲(chǔ)放冷藏區(qū)或冷凍區(qū)、要確定做到勿將食物在生活常溫中暴露大久。7、凡易腐敗的食物,0度以下冷藏容器內(nèi),熟的與生的食物分開儲(chǔ)放,防止食物間串味.冷藏室應(yīng)配備脫臭劑.8、調(diào)味品應(yīng)以適當(dāng)容器裝盛,使用后隨即加蓋,全部器皿及菜點(diǎn)均不得與地面或污垢接觸.9、應(yīng)備有密蓋污物桶，潲水桶，潲水最好當(dāng)夜倒除,不在廚房隔夜，如需要隔夜去除，則應(yīng)用桶蓋隔離，潲水桶四周應(yīng)常常保持干凈。員工工作時(shí)，工作衣帽應(yīng)穿戴干凈，不得留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲，工作時(shí)避開讓手接觸或沾染成品食物與盛器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。在廚房工作時(shí)，不得在工作域抽煙、咳嗽、吐、打噴嚏等要避開食物。廚房工作人員工作前、便利后應(yīng)徹底洗手，保持雙手的清浩。并指定專人治理。15有傳染病時(shí)，應(yīng)在家中或醫(yī)院治療，停頓一切廚房工作。以上文本節(jié)選自《中華文本庫》網(wǎng)站《餐飲消遣治理制度》專欄之《酒店飯店全套廚房治理制度》一文。如需較全面的文本或相關(guān)文本，請(qǐng)自己去該網(wǎng)站之《餐飲消遣治理制度》專欄查找?！?///DownDir.asp?ClassID=287“:///DownDir.asp?ClassID=287“:///ArtDir.asp?ClassID=9“:///ArtDir.asp?ClassID=9其次篇：量販?zhǔn)終TV廚房治理制度KTV廚房治理制度一、考勤制度1、廚房工作人員上、下班時(shí)，必需打卡，嚴(yán)禁代人或托付人代打卡。2、上班時(shí)應(yīng)堅(jiān)守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的事，如會(huì)客，看書報(bào)，下棋、打私人、談天3、因病需要請(qǐng)假的員工應(yīng)提前一日向廚師長(zhǎng)辦理準(zhǔn)假手續(xù)，并出示醫(yī)院開出的有效證明、因不能供給相關(guān)手續(xù)或手續(xù)不符合規(guī)定者，按曠工或早退處理。4、需請(qǐng)事假的，必需提前一日辦理事假手續(xù)，經(jīng)廚師長(zhǎng)批準(zhǔn)前方有效，未經(jīng)批準(zhǔn)的不得無故缺席或擅離崗位。5、本制度適用于廚房全部員工。二、著裝制度1、上班時(shí)需穿戴工作服帽。服裝要干凈，干凈、工作時(shí)間不得裸背敞胸、穿便裝和怪服。2、上班時(shí)間需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、涼鞋。3、工作服應(yīng)保持干凈干凈，不得用其它飾物代替紐扣。4、工作服只能在工作區(qū)域或相關(guān)地點(diǎn)穿戴，不得進(jìn)入廚房之外的地點(diǎn)，制止著工裝進(jìn)入大廳。5、違反上述規(guī)定者，視狀況處理。三、衛(wèi)生治理制度1、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必需準(zhǔn)時(shí)排解。2、定期清洗抽油煙設(shè)備。3、工作廚臺(tái)，櫥柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角，應(yīng)特別留意清掃，防止殘留食物腐爛。4、食物應(yīng)在工作臺(tái)上操作加工，并將生熟食物分開處理、刀、菜墩、抹布等必需保持清潔。5、食物應(yīng)保持穎、清潔、衛(wèi)生、并于清洗后分類用塑料袋包緊、或裝在蓋容器內(nèi)分別儲(chǔ)放冷藏區(qū)或冷凍區(qū)、要確實(shí)做到勿將食物在常溫中暴露大久。6、調(diào)味品應(yīng)以適當(dāng)容器裝盛,使用后隨即加蓋,全部器皿及菜點(diǎn)均不得與地面或污垢接觸。7,潲水桶四周應(yīng)常常保持干凈。8、員工工作時(shí)，工作衣帽應(yīng)穿戴干凈，不得留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲，工作時(shí)避開讓手接觸或沾染成品食物與盛器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。9、在廚房工作時(shí)，不得在工作區(qū)域抽煙，咳嗽、吐、打噴嚏等要避開食物。10、廚房工作人員工作前、便利后應(yīng)徹底洗手，保持雙手的清浩。11、廚房清潔掃除工作應(yīng)每日至少清潔二次，掃除用具應(yīng)集中放置，殺蟲劑應(yīng)與洗滌劑分開放置，并指定專人治理。12、不得在廚房?jī)?nèi)躺臥或住宿，亦不許任憑懸掛衣物及放置鞋或亂放雜物等。13、有傳染性疾病時(shí)，應(yīng)在家中或醫(yī)院治療，停頓一切廚房工作。四、食品原料治理與驗(yàn)收制度1、實(shí)行烹飪?cè)舷冗M(jìn)先出原則，合理使用原料，避開先后程序不分，先入庫房原料擱置不用。2、高檔原料派專人保管，嚴(yán)格按量使用。其它原料同樣做到按量使用，物盡其用。3、未經(jīng)許可，不得私自制作本公司供給菜品，杜絕任何原料鋪張行為。4、不得使用霉變，有異味等一切變質(zhì)的烹飪?cè)?。?duì)原料做到先入先出，隨時(shí)檢查。5、不得將腐敗變質(zhì)的菜品和食品供給應(yīng)客人。6、不許亂拿、亂吃、亂做廚房的一切食品。處理變質(zhì)原料，需經(jīng)廚師長(zhǎng)批準(zhǔn)。7、嚴(yán)格履行原料進(jìn)入、原料烹制和菜品供給程序，確保公司菜品操作流程正常運(yùn)轉(zhuǎn)，做到不見單，廚房不出菜的原則。8、驗(yàn)收人員必需嚴(yán)格按驗(yàn)收程序完成原料驗(yàn)收工作。并做到以企業(yè)利益為重，堅(jiān)持原則，秉公驗(yàn)收，不圖私利。9上規(guī)定不符的原材料。10、驗(yàn)收人員必需了解如何處理驗(yàn)收下來的物品，并且知道在覺察問題時(shí)如何處理。假設(shè)已驗(yàn)收的原材料消滅質(zhì)量問題，驗(yàn)收人員應(yīng)負(fù)主要責(zé)任。11、以上制度適用于廚房一切工作人員，違反上述規(guī)定者，按公司懲罰制度執(zhí)行。五、日常工作檢查制度1、公司主管對(duì)廚房各項(xiàng)工作實(shí)行檢查制，對(duì)廚房進(jìn)展不定期，不定點(diǎn)、不定項(xiàng)的抽查。2、檢查內(nèi)容包括著裝、崗位職責(zé)、設(shè)備使用和維護(hù)、菜肴質(zhì)量、原材料節(jié)約及綜合利用3、檢查中覺察的不良現(xiàn)象，依據(jù)情節(jié)，責(zé)令廚師長(zhǎng)做出適當(dāng)?shù)奶幚?、對(duì)于檢查中屢犯同類錯(cuò)誤，或要求在限期內(nèi)改進(jìn)而未做到者，應(yīng)加重懲罰，直到辭退。六、值班交接班制度1、接班人員必需提前抵達(dá)工作崗位，保證準(zhǔn)點(diǎn)接班。2、雙方必需具體交代交接事宜，并填寫交接班日志。接班后確認(rèn)并落實(shí)交接班內(nèi)容。3、值班人員應(yīng)自覺完成交代的工作。4、廚房人員應(yīng)保證值班、接班期間的餐點(diǎn)正常出品并妥當(dāng)處理和保藏剩余食品及原料。5、公司主管不定期檢查值班交接記錄。七、防火安全制度電源或超負(fù)荷用電，煉油時(shí)無人值守等。1、覺察電氣設(shè)備接頭不牢或發(fā)生故障時(shí)，應(yīng)馬上報(bào)修，修復(fù)后才能使用。2、不能超負(fù)荷使用電氣設(shè)備。3、各種電器設(shè)備在不用時(shí)或用完后切斷電源。4、易燃物貯藏應(yīng)遠(yuǎn)離熱源。5、每天清洗凈殘油脂。7、煉油時(shí)應(yīng)專人看管，烤食物時(shí)不能著火。8、煮鍋或炸鍋不能超容量或超溫度使用。9、每天清洗干凈爐灶，每周至少清洗一次抽油煙機(jī)濾網(wǎng)。10、下班關(guān)閉水電煤開關(guān)。11、廚房消防措施齊全、有效。12、全體人員把握處理意外事故的最初掌握方法和報(bào)警方法。八、廚房設(shè)備及用具治理制度1、廚房全部設(shè)備、設(shè)施、用具實(shí)行文明操作，按標(biāo)準(zhǔn)標(biāo)準(zhǔn)操作與治理。2、對(duì)廚房全部設(shè)備、制定的保養(yǎng)維護(hù)措施，人人遵守。3、廚房?jī)?nèi)一切個(gè)人使用器具，由本人妥當(dāng)保管，使用及維護(hù)。4、廚房?jī)?nèi)共用器具，使用后放回規(guī)定的位置，不得擅自轉(zhuǎn)變，同時(shí)加強(qiáng)保養(yǎng)和正常使用。5、廚房?jī)?nèi)一切特別工具，由專人保管存放，借用時(shí)做記錄，歸還時(shí)要點(diǎn)數(shù)和檢查質(zhì)量。6、廚房?jī)?nèi)用具以舊換，并需辦理申領(lǐng)手續(xù)。7、廚房一切用具、餐具(包括零部件)不準(zhǔn)私自帶出。8、廚房一切用具、餐具應(yīng)輕拿輕放，避開人為損壞。9喪失的，照價(jià)賠償。10、設(shè)備定期檢查、修理。凡設(shè)備損壞后，須經(jīng)修理人員檢查，能修則修，不能修需更換的，應(yīng)向廚師長(zhǎng)〔經(jīng)理〕匯報(bào)審核。九、廚房獎(jiǎng)懲制度(一)符合以下條件之一者，賜予嘉獎(jiǎng)：1、忠于職守，全年出滿勤，工作表現(xiàn)突出。2、為廚房生產(chǎn)和治理提出合理化建議，被承受后產(chǎn)生極大效益者。3、在廚房生產(chǎn)中準(zhǔn)時(shí)消退較大事故隱患者。4、衛(wèi)生工作一貫表現(xiàn)突出，為大家公認(rèn)者。5、節(jié)約用料，綜合利用成績(jī)突出者。(二)消滅以下狀況之一者，賜予懲罰：1、違反廚房紀(jì)律，不聽勸阻者。2、不聽從安排，影響廚房生產(chǎn)者。3、工作馬虎，引起顧客對(duì)廚房工作或菜肴質(zhì)量進(jìn)展投訴者。4、弄虛作假或搬弄是非，制造沖突，影響同事間的工作關(guān)系者。5、不按操作規(guī)程生產(chǎn)，損壞廚房設(shè)備和用具者。6、不按操作規(guī)程生產(chǎn)，引起較大責(zé)任事故者。7、與同事或客人發(fā)生口角或肢體沖突。8、不按時(shí)清理原料，造成變質(zhì)變味者。(三)以上獎(jiǎng)懲條例的實(shí)施，以事實(shí)為依據(jù)，依據(jù)具體狀況，由廚師長(zhǎng)提議，店主管審定具體獎(jiǎng)懲方法和范圍，奉獻(xiàn)卓越或錯(cuò)誤情節(jié)嚴(yán)峻者，則報(bào)總經(jīng)理按員工守則及其他規(guī)定進(jìn)展處理。十、廚房紀(jì)律1、廚房員工上下班必需打卡、并應(yīng)預(yù)備充分時(shí)間更換制服，以便準(zhǔn)時(shí)到達(dá)工作崗位。2、嚴(yán)禁員工替代他人打卡，嚴(yán)格考勤。3、聽從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真按規(guī)定要求完成各項(xiàng)任務(wù)。4、廚房員工在工作時(shí)間應(yīng)堅(jiān)守工作崗位，不得擅自離崗；不得坐在案板及工作臺(tái)上。5、為保證清潔，良好的工作環(huán)境，提高工作效率，工作時(shí)間不得在非吸煙區(qū)吸煙、不得高聲喧嘩6、工作時(shí)間需穿干凈、大方、得體的工作服，圍裙、工作帽;男員工不行留長(zhǎng)發(fā)。7、工作時(shí)應(yīng)在指定位置佩帶工號(hào)牌或工作證。8、廚房?jī)?nèi)嚴(yán)禁吃、拿食物或物品，不得擅自將廚房食品交與他人，嚴(yán)禁人為鋪張。9、廚房為生產(chǎn)重地，沒有經(jīng)廚師長(zhǎng)同意，嚴(yán)禁非工作人員進(jìn)入。10、廚房員工不得承受供貨商的饋贈(zèng)。11、自覺養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣，保持工作崗位的衛(wèi)生干凈。12、嚴(yán)格執(zhí)行廚房?jī)?nèi)各項(xiàng)治理制度的規(guī)定。13、因工作需要，由廚師長(zhǎng)和人事打算員工轉(zhuǎn)調(diào)，員工必需聽從，但應(yīng)事先征求廚師長(zhǎng)同意。14、每位員工需聽從主管的工作安排和調(diào)動(dòng)，主動(dòng)協(xié)作主管做好出品效勞工作，準(zhǔn)時(shí)向主管反映工作中存在的問題，準(zhǔn)時(shí)改進(jìn)工作效率。第三篇：KTV廚房承包合同篇一：ktv廚房承包協(xié)議合作協(xié)議甲方：乙方：本著公正互利的原則，甲、乙雙方經(jīng)協(xié)商，就乙方在甲方場(chǎng)所銷售鹵味、小菜等食品事宜達(dá)成如下協(xié)議。一、甲方同意乙方承包甲方廚房用于制作鹵味小吃及商務(wù)套餐系列和奶茶、奶昔、沙冰系列在甲方營業(yè)場(chǎng)所銷售。甲方同意乙方全部小吃及套餐系列包含在包間最低消費(fèi)內(nèi)。二、雙方合作期間，甲方負(fù)責(zé)向乙方供給生產(chǎn)場(chǎng)地、保證水、電、暖正常使用；廚房設(shè)備、廚具、餐費(fèi)用由乙方擔(dān)當(dāng)。三、雙方合作期間，除乙方外，甲方同意營業(yè)場(chǎng)所內(nèi)不再允許其他供給商進(jìn)場(chǎng)銷售與乙方小吃及鹵味一樣或類似的產(chǎn)品；除甲方場(chǎng)所外，乙方同意不利用甲方供給廚房制作對(duì)外銷售或向其他場(chǎng)所供給銷售的食品。四、乙方同意，甲方營業(yè)時(shí)間段，按本錢價(jià)向甲方員工供給宵夜或小吃，否則，甲方有權(quán)要求乙方對(duì)作出改正，調(diào)整向員工供給宵夜或小吃的價(jià)格。五、在不影響甲方硬件效果的前提下，甲方同意乙方在包間的茶幾上擺放小吃標(biāo)牌，但相關(guān)內(nèi)容必需經(jīng)甲方審核同意，相關(guān)制作費(fèi)用由乙方擔(dān)當(dāng)。甲方包間進(jìn)客選好酒水后，乙方工作人員可推餐車進(jìn)入包間銷售乙方出品的食品、并可依據(jù)包間實(shí)際狀況，酌情推銷。包間客人如有損壞餐具，應(yīng)按原價(jià)賠償。六、甲方全部免單房，甲、乙雙方均不得主動(dòng)推銷小吃〔如有消費(fèi)乙方供給的小吃，由甲方按本錢價(jià)計(jì)算應(yīng)付乙方款。25%同乙方結(jié)算。八、包間客人當(dāng)天消費(fèi)的小吃款甲方負(fù)責(zé)收取，乙方不得在甲方場(chǎng)所外向除甲方員工以外的人員銷售食品、不得私自收取現(xiàn)金，未經(jīng)甲方代表簽字同意，乙方不得私自向包間內(nèi)的客人加大銷售食品的份量或贈(zèng)送食品。九、甲、乙雙方合作期間，乙方人員每天與甲方指定的工作人員核對(duì)雙方合作銷售食品的數(shù)量與金額，甲、乙雙方按銷售總額50：50的比例分成；并按每半個(gè)月結(jié)算一次，由甲方將應(yīng)付乙方分成款〔銷售總50%〕支付給乙方，甲方自留分成款50%。乙方安排至甲方現(xiàn)場(chǎng)的工作人員必需著專業(yè)制服，治理與效勞必需符合甲方要求，并聽從甲方治理，規(guī)章一、乙方的工作人員須按甲方從業(yè)人員的素養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)要求自己，為其員工在甲方場(chǎng)所范圍內(nèi)的言行負(fù)責(zé)。并約束其所屬工作人員進(jìn)出甲方營業(yè)區(qū)域行走員工通道；不得以任何形式強(qiáng)行要求或騷擾甲方客人購置乙方食品，不得在甲方的大堂、走道等非包間區(qū)域內(nèi)銷售食品。乙方所屬工作人員觸犯上述條款或因乙方工作人員不當(dāng)遭甲方治理人員或客人嚴(yán)峻投訴，查證屬實(shí)的，甲方有權(quán)予以乙方相應(yīng)經(jīng)濟(jì)懲罰，并賠償由此造成的損失。十二、乙方在甲方場(chǎng)所內(nèi)銷售出品的食品，出品的品種及售價(jià)必需經(jīng)過甲方審核，合作過程中如需增品種，出品的份量及售價(jià)必需由甲乙雙方共同核定，乙方必需保質(zhì)保量按雙方確定的份量及售價(jià)銷售，不得隨便增減份量。乙方變動(dòng)出品食品價(jià)格或增加、削減出品食品種必需經(jīng)甲方同意。十三、甲方因經(jīng)營需要，需舉辦促銷活動(dòng)使用乙方出品的食品的，乙方同意在促銷活動(dòng)時(shí)間內(nèi)協(xié)作甲方，適當(dāng)降價(jià)〔不得低于雙方商定價(jià)的70%〕或與甲方銷售的酒水等捆綁銷售〔乙方出品食品的計(jì)價(jià)按捆綁價(jià)占酒水食品尋常售價(jià)的比例分?jǐn)?。合作食品的銷售額按實(shí)收金額計(jì)算，雙方分成比例不變。十四、乙方必需留意廚房的清潔衛(wèi)生、餐具的消毒等工作，并確保在甲方銷售的食品的質(zhì)量，嚴(yán)格依據(jù)國家相關(guān)法規(guī)、政策、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)合格食品。選購的原材料應(yīng)能出示衛(wèi)生檢疫證明等相關(guān)文件，并能代表甲方經(jīng)得起相關(guān)衛(wèi)生監(jiān)視等部門的檢查。所售食品不得消滅變味、變質(zhì)、腐爛等狀況，否則，導(dǎo)致市政部門罰款或引起客人投訴，拒買單或食物中毒等，造成一切后果，乙方擔(dān)當(dāng)全部損失及責(zé)任。2023年月日起至2023年月日止。十六、本合同生效后，甲、乙雙方應(yīng)認(rèn)真履行合同。協(xié)議期內(nèi)，如非觸犯前述商定事項(xiàng)，任何一方擅自解除合同，由違約方支付守約方5-8萬元違約金。十七、本協(xié)議未盡事宜，雙方友好協(xié)商，并簽訂補(bǔ)充協(xié)議，補(bǔ)充協(xié)議與本協(xié)議具有同等法律效力。十八、本協(xié)議一式二份，甲、乙雙方各執(zhí)一份，雙方簽字或蓋章后生效。甲方：乙方：年月日年月日篇二：ktv廚房小吃承包合同ktv廚房小吃承包合同合作方:(以下簡(jiǎn)稱甲方)特色小吃方:(以下簡(jiǎn)稱乙方)簡(jiǎn)介:特色小吃承受烘烤、水煮、煎炸獨(dú)特方法制ktv消遣場(chǎng)所經(jīng)營。依據(jù)《中華人民共和國合同法》勞動(dòng)局、民政局的有關(guān)規(guī)定條文。甲乙雙方友好協(xié)商、本著公平互利的原則。就乙方向甲方承包特色小吃、水果、千果、茶水之類品種達(dá)成如下協(xié)議，雙方共同遵守合作方案如下:一、甲方同意乙方承包甲方廚房用于制件鹵味小吃及商務(wù)套餐系列和水果、茶水、干果系列及在甲方營業(yè)場(chǎng)所銷售。甲方同意乙方全部小吃及套餐系列包含在包間最低消費(fèi)內(nèi)。二、雙方合作期間，甲方負(fù)責(zé)向乙方供給生產(chǎn)場(chǎng)地，保證水、電日常正常使用。銷售小菜的材料、制件鹵味小吃及商務(wù)套餐系列和水果、干果、茶水系列的原料制件銷售本錢費(fèi)用由乙方擔(dān)當(dāng)。三、雙方合作期間，除乙方外甲方同意，營業(yè)場(chǎng)所內(nèi)不再允許其他供給商進(jìn)場(chǎng)銷售與乙方小吃及鹵味一樣或類似產(chǎn)品，除甲方場(chǎng)所外。四、廚房整體和水吧出餐勞運(yùn)額按甲方餐飲營業(yè)額的50%，乙方占餐飲營業(yè)的50%。五、在不影響硬件效果的前提下，甲方同意乙方在包間的茶幾上擺放小吃標(biāo)牌。但相關(guān)內(nèi)容必需經(jīng)甲方審核同意，相關(guān)制作費(fèi)用由甲方擔(dān)當(dāng)。ktv作息時(shí)間;需疼惜甲方財(cái)物;保守甲方的商業(yè)機(jī)密及出品質(zhì)量保證。七、為了不影響乙方出品下，乙方必需每10天向甲方結(jié)一次賬。八、如產(chǎn)品消滅質(zhì)量問題，經(jīng)過乙方證明。由甲乙雙方協(xié)商處理。九、甲方免費(fèi)供給乙方廚房水、電及廚房設(shè)備。十、本協(xié)議條款如與國家法律法規(guī)相抵觸時(shí)，以國家法律法規(guī)為準(zhǔn)。甲方：乙方：簽訂日期：年月日篇三：ktvktv出品部承包協(xié)議經(jīng)甲乙雙方友好協(xié)商，依據(jù)《中華人民共和國合同法》等有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，在公平、自愿、協(xié)商全都的根底上，甲、乙雙方達(dá)成如下協(xié)議：一、合作方式：1、甲方自愿把公司所屬的“△△△公司ktv出品部”現(xiàn)有場(chǎng)地不計(jì)租金的方式承包給乙方治理。2、甲方免費(fèi)供給現(xiàn)有的配套設(shè)施設(shè)備和物品租給乙方使用〔后附物品移交清單，承包后增設(shè)的設(shè)施設(shè)備及物品由乙方負(fù)責(zé)，全部權(quán)歸乙方全部。3、乙方無需向甲方單獨(dú)付水電費(fèi)，餐廳水電費(fèi)由甲方擔(dān)當(dāng)〔不包含燃?xì)赓M(fèi)電，杜絕鋪張。4、乙方單方擔(dān)當(dāng)餐廳的衛(wèi)生費(fèi)〔如衛(wèi)生部門，環(huán)衛(wèi)部門的辦證及其他收費(fèi)等、人員工資，修理材料、原材料選購等本錢開支。5、乙方為甲方保質(zhì)、保量供給果盤、果汁、小吃等，每月由甲方支付乙方相應(yīng)的費(fèi)用。二、計(jì)費(fèi)方式及標(biāo)準(zhǔn)：1、乙方人員配備及工資，選購原材料全權(quán)由乙方自己負(fù)責(zé)計(jì)劃和掌握。2、乙方為甲方供給的全部出品必需到達(dá)國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及甲方的工藝要求和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。3、乙方為甲方供給銷售的果盤、果汁、小吃等售賣品，以甲方經(jīng)營實(shí)收的%〔3進(jìn)展安排屬于公司宴請(qǐng)的包房使用的果盤由乙方免費(fèi)供給！4、結(jié)算方式：每月515號(hào)甲方向乙方付款。三、雙方責(zé)任及權(quán)利：1、乙方聽從甲方的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和要求，嚴(yán)格遵守甲方《員工手冊(cè)》和各項(xiàng)效勞標(biāo)準(zhǔn)，假設(shè)有違反，甲方直接作出懲罰，所懲罰金從當(dāng)月效勞費(fèi)中扣除。2、乙方嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》及甲方關(guān)于餐飲托付效勞管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。自覺承受衛(wèi)生部門和甲方對(duì)食品安全及衛(wèi)生的監(jiān)視、檢查等治理。3、乙方供給的食品品種及定價(jià)必需經(jīng)過甲方審核通過前方可售賣，甲方提出的調(diào)整建議和意見，乙方要高度重視，樂觀協(xié)作賜予改善。4、甲方相關(guān)人員每天對(duì)出品進(jìn)展檢查、監(jiān)視、協(xié)調(diào)、考核〔包括：衛(wèi)生狀況、效勞態(tài)度、出品質(zhì)量等內(nèi)容。5、乙方需確保供給甲方售賣品的質(zhì)量及數(shù)量，甲方相關(guān)人員隨時(shí)對(duì)乙方所供給的出品進(jìn)展監(jiān)視，如假設(shè)覺察不合格〔如出品中有雜物，供給的出品不穎、出品份量不夠、出品未按要求標(biāo)準(zhǔn)供給等，將催促乙方進(jìn)展改善，乙方樂觀、準(zhǔn)時(shí)進(jìn)展改善，直到甲方滿足為止。6、甲方收集統(tǒng)客人反響意見及相關(guān)人員日常的監(jiān)管狀況，綜合對(duì)乙方上月供給的出品狀況進(jìn)展公正、公開、公正的評(píng)估，評(píng)估結(jié)果由甲方于當(dāng)月末以書面形式送達(dá)給乙方，評(píng)估結(jié)果分四等：優(yōu)秀或良好〔支付全額費(fèi)用；合格〔優(yōu)秀或良好狀態(tài)；不合格〔依照狀況懲罰0至0元不等的罰款。7、客人投訴并退回廚房的食品、經(jīng)雙方品嘗鑒定是乙方消滅的問題，乙方按售價(jià)賠償給甲方。無理取鬧的客人和有意犯難的客人導(dǎo)致的損失由甲方自己負(fù)責(zé)。8、乙方負(fù)責(zé)所供給食品的安全，假設(shè)因食用乙方供給的食品出現(xiàn)中毒及不良反映，乙方將擔(dān)當(dāng)其一切賠償責(zé)任，甲方將對(duì)其安全事故追究乙方相應(yīng)責(zé)任。9、乙方必需合理使用水電能源，維護(hù)保養(yǎng)各種設(shè)施，乙方有違規(guī)行為甲方有權(quán)作出懲罰。10、乙方對(duì)承包時(shí)移交的全部設(shè)施設(shè)備有治理使用權(quán)，并進(jìn)展合理維護(hù)，假設(shè)有損壞和遺失必需照價(jià)賠償。11、乙方應(yīng)成立固定的效勞隊(duì)伍，有專人負(fù)責(zé)治理。乙方必需與其聘用人員建立合法勞動(dòng)關(guān)系，不得因其勞動(dòng)爭(zhēng)議造成效勞秩序的混亂。12、甲方不擔(dān)當(dāng)乙方的工傷和安全事故；乙方導(dǎo)致的后果甲方不擔(dān)當(dāng)任何責(zé)任。13、合同期內(nèi)，甲乙雙方假設(shè)有特別狀況需要要終止合同、必需提前一周書面通知對(duì)方，假設(shè)有違反懲罰違反方每日1000.00元〔大寫：壹仟元整〕違約金。因不行抗力因素造成協(xié)議終止，雙方不擔(dān)當(dāng)違約責(zé)任。四、爭(zhēng)議的解決1、因執(zhí)行本合同所發(fā)生的或與本合同有關(guān)的一切爭(zhēng)議，雙方應(yīng)通過友好協(xié)商解決。2、對(duì)甲方送達(dá)的員工餐評(píng)估結(jié)果存在爭(zhēng)議，雙方相約時(shí)間一起將評(píng)估過程、評(píng)估依據(jù)進(jìn)展協(xié)商爭(zhēng)論解決。3、本合同在執(zhí)行中，對(duì)其條款的任何變更、修改和增減，都須經(jīng)雙方協(xié)商同意并簽署書面文件，作為合同的組成局部，與合同具有同等效力。20△△年△月△日至20△△年△月△日止，協(xié)議期內(nèi)因公司經(jīng)營主體及法人發(fā)生轉(zhuǎn)變，協(xié)議自然終止或改簽協(xié)議。六、本協(xié)議一式三份，甲方執(zhí)貳份，乙方執(zhí)壹份，甲、乙雙方簽字印章后正式生效。甲方：乙方：年月日年月日第四篇：KTV治理制度KTV治理制度一、員工的規(guī)章制度1、員工的服裝必需到更衣室更換，覺察一次罰款30元。2、效勞員確定不允許竄臺(tái)，如有覺察罰款200元或賜予勸退處理。3、員工吃宵夜必需到領(lǐng)班處登記，沒有登記者按溜崗罰款30元。410元，輸入電腦錯(cuò)誤月積兩次停崗一天。5、小妹包廂有客人時(shí)決不允許到包廂外面，如有覺察一次罰款20元。6、客人在走后肯定要準(zhǔn)時(shí)到收銀臺(tái)簽包廂已退，違者罰款20元。7、員工必需生疏全部業(yè)務(wù)學(xué)問。8、嚴(yán)禁吃單、盜竊，如有覺察經(jīng)查屬實(shí)，輕者開除，重者送公安機(jī)關(guān)處理。9、私藏盜竊，拾到客人物品不歸還，如有覺察輕者開除，重者送公安機(jī)關(guān)處理。10、上班時(shí)間擅自離開崗位私自外出罰款50元。11、遇見客人不問好，不懂禮貌禮節(jié)，覺察一次罰10元。12、包廂客人離開后員工趁機(jī)在包廂內(nèi)唱歌、偷吃東西、聚眾玩鬧，覺察一50元。重者開除13、上班時(shí)間不按規(guī)定時(shí)間吃宵夜，私自叫外賣，覺察一次罰20元。14、包廂衛(wèi)生不干凈，設(shè)施設(shè)備損壞不準(zhǔn)時(shí)匯報(bào)的覺察一次罰10元。15、包廂客人離開后不準(zhǔn)時(shí)關(guān)掉電視、投影、功放、空調(diào)，覺察一次罰款10元。16、不按規(guī)定時(shí)間站臺(tái)，吃宵夜超過規(guī)定時(shí)間，覺察一次罰款20元。17、上班時(shí)間擅自接打私人不得坡過10分鐘。18、上班聚眾談天、嬉笑打鬧、勾肩搭背、粗言穢語，覺察一次罰20元。19、上班時(shí)間不得在包廂內(nèi)睡覺，如覺察一次扣當(dāng)月獎(jiǎng)金。20、同事之間吵架、打架、無故頂撞上司、不聽從領(lǐng)導(dǎo)工作安排，賜予開除處理，對(duì)治理層有意見可以提出，雙方不能協(xié)調(diào)可向上級(jí)反映。21、跟廂小妹肯定要看管好客人的貴重物品，臺(tái)本包廂有物品遺失，本崗小妹和傳送員應(yīng)負(fù)相應(yīng)責(zé)任。22、傳送員上班開頭把手機(jī)全部上交保管，下班后拿回。23、因工作失誤造成公司設(shè)施、設(shè)備的損壞或喪失，按原價(jià)賠償。24、做好自己包廂的班前預(yù)備工作和衛(wèi)生，領(lǐng)班進(jìn)展檢查時(shí)，如覺察不達(dá)標(biāo)30元罰款。25、了解包廂的消費(fèi)狀況按規(guī)定賜予相應(yīng)贈(zèng)送，營銷經(jīng)理要求另外贈(zèng)送時(shí)，應(yīng)帶空單征求總經(jīng)理意見。26、簽單、贈(zèng)送的酒水，客人走后應(yīng)準(zhǔn)時(shí)退贈(zèng)。27、小妹的手機(jī)幾須儲(chǔ)存全部營銷經(jīng)理的及場(chǎng)地治理人員，客人買單時(shí)應(yīng)準(zhǔn)時(shí)通知營銷經(jīng)理并到收銀臺(tái)打結(jié)帳單。28、客人買單小妹要向客人報(bào)單，當(dāng)面點(diǎn)清現(xiàn)金，確定金額及有無假鈔方可離開，然后到收銀買單，并把剩單還給客人。29、客人給小妹小費(fèi)應(yīng)道謝，嚴(yán)禁向客人索取小費(fèi)。30、客人發(fā)小費(fèi)要留意模特所拿的金額，并向其收取，并照實(shí)開單并登記全部模特小費(fèi)狀況。31、客人要走時(shí)要提示客人帶好物品并叫領(lǐng)班進(jìn)展檢查。32、包廂剩余的酒水要拿到吧臺(tái)存放或充公，寄酒卡由公司治理保管，不允許私存放存放處。33、上班時(shí)間要向領(lǐng)班或上級(jí)反映客人投訴意見，知情不報(bào)者罰100—200。3450元。35、下班時(shí)間不得無故在公司逗留〔非工作按排〕36、要妥當(dāng)保管、使用酒水單，喪失一次罰50元。37、非事故發(fā)生不得私自挪動(dòng)、使用、玩弄消防器材。38、如覺察事故苗頭應(yīng)馬上通知現(xiàn)場(chǎng)治理人員。398：00DJ無法調(diào)音。40、凡包廂客人已走，要第一時(shí)間把包廂內(nèi)的投影關(guān)掉。41、DJ上班要到包廂調(diào)音，小妹要監(jiān)視有無調(diào)間并準(zhǔn)時(shí)上報(bào)。二、跟廂效勞員治理制度：1、遲到：一個(gè)月之內(nèi)遲到一次罰款1020元并交區(qū)域三次，遲到三次罰推小碟一天。2、早退：按規(guī)定時(shí)間上下班，未向領(lǐng)班簽退，下班時(shí)衛(wèi)生未做，不向PA交接清楚均按早退處。3、請(qǐng)假：不得請(qǐng)假，有特別狀況請(qǐng)假者一次罰推小碟車一次，3天。4、請(qǐng)病假：須執(zhí)正規(guī)醫(yī)院病例及醫(yī)藥發(fā)票，無病例及醫(yī)藥發(fā)票按曠工計(jì)。5、請(qǐng)事假：事假一個(gè)月之內(nèi)不得超過兩次，每次不得超過三天并每天罰款50元，請(qǐng)事假應(yīng)提前一天書面申請(qǐng)。6、曠工：曠工一個(gè)月之內(nèi)不得超過兩天，每天按事假的3倍罰款，其中曠工一天者停崗三天，連續(xù)兩個(gè)月曠工達(dá)4天者按自動(dòng)離職處理。7、脫崗：擅自離崗，在公共場(chǎng)所接者罰款20元，并交區(qū)域一次。8、串崗：未經(jīng)領(lǐng)班同意擅自打招呼者、同一包廂打招呼不得超過兩次，每10200元。第五篇：KTV治理制度KTV治理制度一、員工的規(guī)章制度1、員工的服裝必需到更衣室更換，覺察一次罰款30元。2、效勞員確定不允許竄臺(tái)，如有覺察罰款200元或賜予勸退處理。3、員工吃宵夜必需到領(lǐng)班處登記，沒有登記者按溜崗罰款30元。410元，輸入電腦錯(cuò)誤月積兩次停崗一天。5、小妹包廂有客人時(shí)決不允許到包廂外面，如有覺察一次罰款20元。6、客人在走后肯定要準(zhǔn)時(shí)到收銀臺(tái)簽包廂已退，違者罰款20元。7、員工必需生疏全部業(yè)務(wù)學(xué)問。8、嚴(yán)禁吃單、盜竊，如有覺察經(jīng)查屬實(shí)，輕者開除，重者送公安機(jī)關(guān)處理。9、私藏盜竊，拾到客人物品不歸還，如有覺察輕者開除，重者送公安機(jī)關(guān)處理。10、上班時(shí)間擅自離開崗位私自外出罰款50元。11、遇見客人不問好，不懂禮貌禮節(jié)，覺察一次罰10元。12、包廂客人離開后員工趁機(jī)在包廂內(nèi)唱歌、偷吃東西、聚眾玩鬧，覺察一次罰50元。重者開除13、上班時(shí)間不按規(guī)定時(shí)間吃宵夜，私自叫外賣，覺察一次罰20元。14、包廂衛(wèi)生不干凈，設(shè)施設(shè)備損壞不準(zhǔn)時(shí)匯報(bào)的覺察一次罰10元。15、包廂客人離開后不準(zhǔn)時(shí)關(guān)掉電視、投影、功放、空調(diào)，覺察一次罰款10元。16、不按規(guī)定時(shí)間站臺(tái)，吃宵夜超過規(guī)