有關(guān)蛋白質(zhì)的練習(xí)題

三生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者 蛋白質(zhì)一、選擇題1-（2015-安徽示范高中聯(lián)考）有關(guān)生物體內(nèi)蛋白質(zhì)的敘述，正確的是（）A?不同氨基酸之間的差異是由DNA決定的B?蛋白質(zhì)中N原子數(shù)目與肽鍵數(shù)目相等C?在m個(gè)氨基酸參與合成的n條肽鏈中，至少含有m+n個(gè)氧原子D?氨基酸之間的脫水縮合作用發(fā)生在核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體等細(xì)胞器中解析：DNA決定的是蛋白質(zhì)，故A項(xiàng)錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)中N原子數(shù)目二肽鍵數(shù)目+R基中N的數(shù)目，故B項(xiàng)錯(cuò)誤；在m個(gè)氨基酸參與合成n條肽鏈中，氧原子數(shù)目=m+n+R基中氧原子的數(shù)目，至少含有的氧原子數(shù)目為m+n，故C項(xiàng)正確；脫水縮合作用只發(fā)生在核糖體，內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體對(duì)蛋白質(zhì)進(jìn)行加工，故D項(xiàng)錯(cuò)誤。答案：C2?血漿蛋白是血漿中最主要的成分之一，其種類繁多，功能各異。請(qǐng)判斷下列有關(guān)敘述不正確的是（ ）A?血漿蛋白的含量影響血漿滲透壓的大小B?有的血漿蛋白可催化蛋白質(zhì)水解為多肽C?有的血漿蛋白可特異性地與抗原結(jié)合D?血漿蛋白的合成都需要轉(zhuǎn)錄和翻譯兩個(gè)過程解析：血漿滲透壓的大小與血漿中蛋白質(zhì)和無機(jī)鹽含量有關(guān)，A正確；催化蛋白質(zhì)水解的酶為蛋白酶、肽酶，這個(gè)過程發(fā)生在細(xì)胞內(nèi)，這些酶不屬于血漿蛋白，B錯(cuò)誤；抗體主要存在于血清中，是血漿蛋白之一，抗體能和抗原特異性結(jié)合（正確；基因指導(dǎo)蛋白質(zhì)的合成，需要經(jīng)過轉(zhuǎn)錄和翻譯兩個(gè)過程，D正確。答案：B3?（2015-荊州質(zhì)檢）下列有關(guān)氨基酸或蛋白質(zhì)的敘述，正確的是（）A?相對(duì)分子質(zhì)量最大的氨基酸是甘氨酸B?蛋白質(zhì)是組成葉綠體、高爾基體、核糖體等具膜結(jié)構(gòu)的重要成分C?某種肽酶可水解肽鏈末端的肽鍵，將多肽鏈分解為若干短肽D?同種生物經(jīng)分化形成的不同細(xì)胞內(nèi)的蛋白質(zhì)的種類和功能不同解析：本題考查氨基酸、多肽的結(jié)構(gòu)和蛋白質(zhì)的種類及功能，意在考查理解能力。甘氨酸的R基為H,是相對(duì)分子質(zhì)量最小的氨基酸；核糖體沒有生物膜；某種肽酶水解的是肽

鏈末端的肽鍵，可將多肽鏈分解為若干氨基酸，而不是短肽；同種生物經(jīng)分化形成的不同細(xì)胞中，基因表達(dá)的情況不完全相同，因此不同細(xì)胞中蛋白質(zhì)的種類和功能不同。答案：D4.（2015-山西診斷考試）如圖表示一個(gè)由200個(gè)氨基酸構(gòu)成的蛋白質(zhì)分子。下列敘述正確的是（）A-該分子中含有198個(gè)肽鍵B?這200個(gè)氨基酸中至少有200個(gè)氨基C?合成該蛋白質(zhì)時(shí)相對(duì)分子質(zhì)量減少了3582D?該蛋白質(zhì)中至少含有3個(gè)游離的氨基解析：本題考查蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)及相關(guān)計(jì)算，意在考查理解及知識(shí)運(yùn)用能力。由圖可知，該蛋白質(zhì)分子由兩條肽鏈組成，兩條肽鏈間還有一個(gè)肽鍵，所以該分子含有的肽鍵數(shù)為200-2+1=199（個(gè)），A錯(cuò)誤；由圖可知，第70個(gè)氨基酸的R基中有一個(gè)氨基，所以這200個(gè)氨基酸中至少有201個(gè)氨基，B錯(cuò)誤；合成該蛋白質(zhì)時(shí)減少的相對(duì)分子質(zhì)量為199X18二3582,C正確；該蛋白質(zhì)分子有兩條肽鏈，所以至少有兩個(gè)游離的氨基，D錯(cuò)誤。答案：C5?（2015.湘中名校聯(lián)考）某50肽中有丙氨酸（R基為一CH3）2個(gè)，現(xiàn)脫掉其中的丙氨酸（相應(yīng)位置如下圖）得到幾種不同有機(jī)產(chǎn)物，其中脫下的氨基酸均以游離態(tài)正常存在。下列有關(guān)該過程產(chǎn)生的全部有機(jī)物中有關(guān)原子、基團(tuán)或肽鍵數(shù)目的敘述，錯(cuò)誤的是（）21 49A.肽鍵數(shù)目減少4個(gè)B?氨基和羧基分別增加4個(gè)C?氫原子數(shù)目增加8個(gè)D?氧原子數(shù)目增加2個(gè)解析：去掉一個(gè)丙氨酸（不是兩端的）就會(huì)破壞兩個(gè)肽鍵，重新形成2個(gè)羧基和2個(gè)氨基,要添加4個(gè)氫原子和2個(gè)氧原子。因此去掉圖中的兩個(gè)丙氨酸就會(huì)減少4個(gè)肽鍵，增加4個(gè)氨基和4個(gè)羧基，增加8個(gè)氫原子和4個(gè)氧原子。答案：D6?如圖所示，一分子的胰島素原切去C肽（圖中箭頭表示切點(diǎn)）可轉(zhuǎn)變成一分子的胰島素（圖中數(shù)字表示氨基酸序號(hào)）。下列分析正確的是（）A.胰島素分子的兩條鏈，是由兩個(gè)基因控制合成的B?胰島素分子含有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的羧基C?沸水浴時(shí)肽鍵斷裂導(dǎo)致胰島素生物活性喪失D?理論上可通過測(cè)定C肽的含量間接反映胰島B細(xì)胞分泌的活躍程度解析：由圖可知，胰島素分子是由一條肽鏈切去C肽后形成的A、B兩條肽鏈構(gòu)成的，因此至少含有兩個(gè)游離的氨基和兩個(gè)游離的羧基，B錯(cuò)誤；A、B兩條肽鏈?zhǔn)怯梢粭l肽鏈切去C肽后形成的，因此控制這兩條肽鏈合成的基因只有一個(gè)，A錯(cuò)誤；高溫破壞的是二硫鍵等，并沒有破壞肽鍵，C錯(cuò)誤；C肽含量越高，說明形成的胰島素量越多，因此C肽含量可反映胰島B細(xì)胞分泌的活躍程度，D正確。答案：D7?生命活動(dòng)離不開蛋白質(zhì)，下列關(guān)于蛋白質(zhì)及氨基酸的敘述，正確的是（）A?成人體內(nèi)能合成生命活動(dòng)所需的20種氨基酸B?細(xì)胞中氨基酸種類和數(shù)量相同的蛋白質(zhì)是同一種蛋白質(zhì)C?如果有足量的三種氨基酸，則它們能形成多肽的種類最多是27種D?人血紅蛋白含574個(gè)氨基酸、4條肽鏈，合成一分子該蛋白質(zhì)需脫去570個(gè)水分子解析：成人體內(nèi)只能合成生命活動(dòng)所需的12種非必需氨基酸，還有8種必需氨基酸不能合成；蛋白質(zhì)的種類除了與氨基酸的種類和數(shù)量有關(guān)外，還與氨基酸的排列順序有關(guān)；如果有三種足量的氨基酸，則多肽的種類有無數(shù)種；人血紅蛋白含574個(gè)氨基酸、4條肽鏈，則合成一分子該蛋白質(zhì)需脫去的水分子為574-4=570（個(gè)）。答案：D8?圖中的2、3均是蛋白質(zhì)，以下關(guān)于兩者的異同點(diǎn)的描述正確的是（BA.前者水解后只能產(chǎn)生氨基酸

B?兩者的形成過程包含肽鍵的形成C?兩者都一定含有20種氨基酸D?兩者的基本單位之間的連接方式完全相同解析：2是糖蛋白，含有糖類，A錯(cuò)誤；據(jù)圖不能肯定兩種蛋白質(zhì)都含有20種氨基酸，C錯(cuò)誤；2為糖蛋白，基本組成單位為氨基酸和葡萄糖，3的基本組成單位只有氨基酸，兩者的基本組成單位之間的連接方式存在差異，D錯(cuò)誤。答案：BTOC\o"1-5"\h\z9.（2015-皖北十二校聯(lián)考）某三十九肽中共有丙氨酸4I 39個(gè)，現(xiàn)去掉其中的丙氨酸得到4條長(zhǎng)短不等的肽鏈（如圖），19 26下列有關(guān)該過程的敘述，錯(cuò)誤的是（） / Zo JOA?肽鍵數(shù)目減少了8個(gè)B?新生的4條肽鏈總共至少有4個(gè)氨基C?如果新生的4條肽鏈總共有5個(gè)羧基，那么其中必有1個(gè)羧基在R基（側(cè)鏈基團(tuán)）上D?4條肽鏈若重新連接成一條長(zhǎng)鏈，將脫去3個(gè)水分子解析：本題考查氨基酸的脫水縮合及肽鏈的水解，意在考查理解能力和分析推理能力。從圖中信息可知，該三十九肽中的4個(gè)丙氨酸分別位于第8、18、27和39位，這4個(gè)丙氨酸在該三十九肽中共形成7個(gè)肽鍵，去掉這4個(gè)丙氨酸，肽鍵數(shù)減少7個(gè)，A錯(cuò)誤；每條多肽鏈中至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，所以新生的4條多肽鏈中至少含有4個(gè)氨基，如果這新生的4條肽鏈中有5個(gè)羧基，則說明有1個(gè)羧基位于R基上，B、C兩項(xiàng)均正確；4條肽鏈若重新連成一條肽鏈，將形成3個(gè)新的肽鍵，同時(shí)脫去3分子水，D正確。答案：A10?有關(guān)下圖某蛋白質(zhì)的敘述，正確的是（）Sit目Sit目■推基的總數(shù)巳15忌匿1R基上的櫻堪數(shù)H抵基忌數(shù)某.伸蚩白質(zhì)中相關(guān)恭團(tuán)或A.形成該蛋白質(zhì)時(shí)共脫掉126個(gè)水分子B?該蛋白質(zhì)含有兩條肽鏈C?該蛋白質(zhì)的R基中共含16個(gè)氨基D?該蛋白質(zhì)共有111個(gè)肽鍵解析：圖中可知蛋白質(zhì)的羧基總數(shù)為17,R基中的羧基總數(shù)為15,剩余兩個(gè)羧基位于肽鏈的末端，所以該蛋白質(zhì)由兩條肽鏈組成；由氨基酸總數(shù)為126，氨基總數(shù)為17,可知形成124個(gè)肽鍵，脫去124個(gè)水，R基中含有的氨基數(shù)為15。答案：B11-（2015?廈門市高三質(zhì)量檢測(cè)）下表關(guān)于人體內(nèi)有機(jī)物的敘述，正確的是（）序號(hào)物質(zhì)化學(xué)組成作用機(jī)理A激素蛋白質(zhì)或脂肪與靶細(xì)胞的受體結(jié)合，調(diào)節(jié)生命活動(dòng)B酶蛋白質(zhì)或RNA降低反應(yīng)的活化能，催化物質(zhì)分解C受體蛋白質(zhì)與糖類與信息分子特異性結(jié)合，傳遞信息D抗體蛋白質(zhì)與糖類與抗原特異性結(jié)合，發(fā)揮免疫作用解析：激素的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或多肽、固醇或氨基酸等，不會(huì)是脂肪，A選項(xiàng)錯(cuò)誤；酶的化學(xué)本質(zhì)為蛋白質(zhì)或RNA，其化學(xué)組成為氨基酸或核糖核苷酸，可降低反應(yīng)的活化能，催化反應(yīng)的進(jìn)行，B選項(xiàng)錯(cuò)誤;細(xì)胞表面的受體是糖蛋白，是由蛋白質(zhì)和糖類組成的化合物，可與信息分子特異性結(jié)合，傳遞信息，C選項(xiàng)正確；抗體是免疫球蛋白，可與抗原特異性結(jié)合，發(fā)揮免疫作用，D選項(xiàng)錯(cuò)誤。答案：C12-已知20種氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量是a，現(xiàn)有某蛋白質(zhì)分子由n條多肽鏈組成且相對(duì)分子質(zhì)量為b，此蛋白質(zhì)分子中的肽鍵數(shù)為（）b—18n b—anA.a—18 B.a—18b—18n b—nC, —1 D. a—18 a解析：由題干所給的信息可以看出：該題考查的是蛋白質(zhì)的有關(guān)計(jì)算。要正確解答該題，首先弄清兩種關(guān)系：①肽鍵數(shù)、肽鏈數(shù)與氨基酸數(shù)三者之間的關(guān)系；②縮合之前與縮合之后相對(duì)分子質(zhì)量變化，然后再通過兩種關(guān)系的有關(guān)公式予以解決?？稍O(shè)肽鍵數(shù)為x,則氨基酸數(shù)就為x+n，由蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量公式可得如下等式（x+n）a-18x=b，解方程得x二b-an。a-18答案：B二、非選擇題13-(2015-甘肅蘭州模擬)肉毒梭菌(厭氧性梭狀芽孢桿菌)是致死性最高的病原體之一，該菌的致病性在于其產(chǎn)生的神經(jīng)麻痹毒素，即肉毒類毒素，它是由兩個(gè)亞單位(每個(gè)亞單位由一條肽鏈盤曲折疊而成)組成的一種生物大分子?？赡芤鹑舛舅缶卸镜氖称酚信D腸、火腿、魚及魚制品、罐頭食品、臭豆腐、豆瓣醬、面醬、豆豉等。下面是肉毒類毒素的局部結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CH.!I—CH,叫Y^-ohh CH. H ch,I I II I I—-Nil—y—co—mg co—ni co—ndi—c—co—nii—c—coon■' ?; '■ ■"■ 請(qǐng)據(jù)此回答下列問題。肉毒類毒素的化學(xué)本質(zhì)是,其基本組成單位的結(jié)構(gòu)通式是。高溫可使肉毒類毒素失活的主要原理是由上圖可知，該片段由種單體組成，有個(gè)肽鍵，在形成該片段時(shí)要脫去分子水。一分子肉毒類毒素至少含有個(gè)氨基和個(gè)羧基，它們的位置是。解析：從題圖及題意可知肉毒類毒素的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，高溫能破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，使其變性。圖中片段有4個(gè)肽鍵，5個(gè)氨基酸，每形成1個(gè)肽鍵脫去1分子水。在每條肽鏈的兩端，各有1個(gè)羧基和1個(gè)氨基，若R基中不含氨基和羧基，1條肽鏈至少含有1個(gè)氨基和1個(gè)羧基，因此一分子肉毒類毒素至少含有2個(gè)氨基和2個(gè)羧基。答案：(1)蛋白質(zhì)CH2NRHCOOH(2)高溫可使蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)遭到破壞(3)544(4)22分別位于兩條肽鏈兩端14?蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞，其生物活性就會(huì)喪失，這稱為蛋白質(zhì)的變性。高溫、強(qiáng)堿、強(qiáng)酸、重金屬等會(huì)使蛋白質(zhì)變性?，F(xiàn)請(qǐng)你利用提供的材料、用具設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，探究乙醇能否使蛋白質(zhì)變性。材料用具：質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的可溶性淀粉溶液、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的新鮮淀粉酶溶液、蒸餾水、質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液、質(zhì)量濃度為0.05g/mL的CuSO4溶液、無水乙醇、燒杯、試管、量筒、滴管、溫度計(jì)、酒精燈。(1)實(shí)驗(yàn)步驟取兩支試管，編號(hào)A、B。向A、B兩試管中各加1mL新鮮的淀粉酶溶液，然后向A試管加，向B試管加5滴無水乙醇，混勻后向A、B兩試管再加2mL可溶性淀粉溶液；將兩支試管搖勻后，同時(shí)放入適宜溫度的溫水中維持5min；TOC\o"1-5"\h\z;從溫水中取出A、B試管，各加入1mL斐林試劑搖勻，放入盛有50°C?65°C溫水的大燒杯中加熱約2min，觀察試管中的顏色變化。（2） 實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測(cè)及結(jié)論，說明乙醇能使淀粉酶（蛋白質(zhì)）變性；，說明乙醇不能使淀粉酶（蛋白質(zhì)）變性。（3） 該實(shí)驗(yàn)的自變量是 ，對(duì)照組是 。答案：（1）①5滴蒸餾水③取質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液和質(zhì)量濃度為0.05g/mL的CuSO4溶液等量混合，配制成斐林試劑（2）①A試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀，B試管不出現(xiàn)②A試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀，B試管也出現(xiàn)（3）乙醇的有無A試管解析：淀粉是非還原糖，與斐林試劑作用不產(chǎn)生磚紅色沉淀；淀粉酶可催化淀粉水解為麥芽糖，麥芽糖是還原糖，與斐林試劑作用產(chǎn)生磚紅色沉淀。本實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)是為了探究經(jīng)乙醇處理后，淀粉酶是否變性喪失活性。若活性喪失，則不能催化淀粉水解；若活性不喪失，則能催化淀粉水解成還原糖。用斐林試劑即可檢驗(yàn)。本實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)要設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)，并遵循等量原則、單一變量原則。15-（2015-河北名校聯(lián)考）下圖表示小腸上皮細(xì)胞亞顯微結(jié)構(gòu)示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答下列問題：（括號(hào)中填數(shù)字編號(hào)，橫線上填文字）漠置漠置l'【B（1）膜蛋白的合成場(chǎng)所是[]；四種膜蛋白功能的差異是由結(jié)構(gòu)差異造成的，導(dǎo)致結(jié)構(gòu)差異的直接原因是TOC\o"1-5"\h\z根本原因是 。（2） 膜蛋白A在執(zhí)行相應(yīng)功能時(shí)需要消耗ATP，提供ATP的結(jié)構(gòu)主要是圖中[ ]。（3） 細(xì)胞面向腸腔的一側(cè)形成很多微絨毛，以增多細(xì)胞膜上量，高效地吸收來自腸腔的葡萄糖等物質(zhì)。（4） 細(xì)胞膜表面還存在水解雙糖的膜蛋白D，說明膜蛋白還具有功能。（5）圖中的四種膜蛋白中，承擔(dān)受體功能的是 。（6） 該細(xì)胞不能合成胰島素，其原因是 。答案：（1）1核糖體組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)目、排列