電商逐鹿生鮮“藍海”差異化競爭尋突破

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可見，生鮮市場重新成為電商企業(yè)爭奪的版圖，又將成為“戰(zhàn)火”燃燒點?？v觀各大電商生鮮電商發(fā)展的形態(tài)，大致有三種：交由第三方商家入駐;自產(chǎn)自賣;自建冷鏈物流。第三方商家入駐：依靠平臺“逐鹿”生鮮電商物流成本、價格敏感度和品質(zhì)要求的“三高”問題，處理不好，都會成為發(fā)展電商的壁壘。生鮮類食品由于其本身的特殊性，如何保證生鮮產(chǎn)品的質(zhì)量和新鮮度，是整個生鮮行業(yè)面臨的重大挑戰(zhàn)。2012年，京東推出生鮮頻道，京東初期配送范圍是從重點城市做起，視情況逐步推進。部分商品在北京，上海，廣東等城市開通配送服務，同時，一些耐于儲存的商品在全國進行配送。網(wǎng)絡售賣生鮮類食品對保鮮、物流配送有非常嚴格的要求，尤其是肉類、海鮮類都需要冷鏈配送。針對于水果和蔬菜類產(chǎn)品，京東采取的是區(qū)域配送。目前京東生鮮電商的經(jīng)營模式主要是以商家入駐為主。京東方面表示，現(xiàn)在生鮮電商的的賣家和平臺都在逐漸摸索客戶的需求，另外，海外生鮮產(chǎn)品也將是京東生鮮未來的發(fā)展方向之一，“以后在京東購物的用戶不只是購買3C產(chǎn)品，能進行一站式購物?！睒I(yè)內(nèi)人士表示，很多線下優(yōu)質(zhì)的農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)廠家尚不具備電商的銷售經(jīng)驗，進入平臺進行銷售，能夠有效幫助傳統(tǒng)農(nóng)副產(chǎn)業(yè)借助電商平臺實現(xiàn)渠道變革，消費者也能更方便、快捷的選購生鮮食品。生鮮品類是人們生活中的必需品類，有著強大的消費粘性，作為重復購買率和活躍度較高的品類，生鮮為電商帶來的不僅是利潤，更是持續(xù)的消費、關(guān)注和穩(wěn)定的人氣，這種消費粘性對于商家來說是吸引顧客、提高客單價的關(guān)鍵，是線上與線下超市開始勢均力敵的法寶。據(jù)京東CMO藍燁今日透露，自從去年7月正式上線生鮮業(yè)務以來，京東合作的賣家超過300家，涵蓋蔬菜、水果、海鮮水產(chǎn)、半成品、凍品、禽蛋、鮮肉、加工肉類八大類目。如今，京東的注冊用戶已經(jīng)上億，網(wǎng)站日均PV也超過1億。正是擁有強大的平臺優(yōu)勢，京東生鮮頻道采取了商家入駐的形式。據(jù)速途網(wǎng)觀察，入駐企業(yè)數(shù)量一直在增長，區(qū)域從原來的北京、上海、廣東、成都擴展到十一個地區(qū)。京東通過不斷擴大地域，來實現(xiàn)生鮮電商所需要的本地化服務。在食品安全問題頻發(fā)、不信任感強烈的大環(huán)境下，食品安全問題，也是現(xiàn)在諸多涉水生鮮電商的企業(yè)不得不考慮的問題。京東嘗試和一些行業(yè)協(xié)會合作，這也是一種明智之舉。如大閘蟹這種真假難辨的商品，經(jīng)行業(yè)協(xié)會認證的企業(yè)才能入駐，遇到食品安全投訴也會和行業(yè)協(xié)會一起解決。現(xiàn)階段，京東生鮮的發(fā)展重點是加速豐富品類，讓越來越多的人在京東實現(xiàn)一站式的購物體驗。自產(chǎn)自銷：尋求有機種植模式據(jù)相關(guān)報告顯示，2012年國內(nèi)網(wǎng)絡零售交易規(guī)模達1.31萬億元，同比增長67.5%，占當年社會消費品零售總額的6.23%。但食品電商比重卻不足不足1%，這顯示出了食品類電商有著巨大的發(fā)展空間。巨大的藍海領(lǐng)域背后，就會有企業(yè)去拓展，有差異化，才會有競爭的利潤可圖，電商企業(yè)紛紛開始尋找自身差異化發(fā)展的生鮮電商模式。和京東不同的是，成立于2008年沱沱工社，采取的是一條全產(chǎn)業(yè)鏈的結(jié)構(gòu)形式，將現(xiàn)代服務業(yè)與農(nóng)業(yè)結(jié)合的電商。沱沱工社在北京市平谷區(qū)馬昌營鎮(zhèn)投資建設(shè)了1050畝有機種植基地--沱沱有機農(nóng)場，主要種植作物為各種有機農(nóng)產(chǎn)品，包括有機雜糧、有機蔬菜，總計80多個品種。采取全程的人工育苗、人工整枝、人工除草除蟲、蜜蜂授粉。民以食為天，食品安全問題是一個永不過時的話題，隨著近幾年不斷爆出的各種飲食安全問題，人們更加渴望綠色、安全的食品走上餐桌。妥妥公社自產(chǎn)的這一發(fā)展模式也迎合了消費者的這一心理訴求。食品的安全不僅僅由種養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)決定，在電子商務業(yè)務中，還涉及到物流配送環(huán)節(jié)的安全。在保鮮方面，沱沱工社曾經(jīng)歷過教訓，曾有一個機構(gòu)訂購了一大批有機蔬菜，早上采摘新鮮的有機蔬菜包裝完畢后開始由第三方配送，但沒有想到，等下午送到客戶手里的時候，早上還新鮮的蔬菜已經(jīng)全都蔫了。沱沱工社最終選擇自建物流中心和配送體系。為此，公司在順義投資建立了6000平方米的集冷藏、冷凍庫和加工車間為一體的現(xiàn)代化倉儲配送物流中心，分為標準庫和生鮮庫，其中生鮮占40%，此外還購買了若干臺冷藏冷凍車，通過采用冷鏈物流到家的配送運作模式。目前，除了蔬菜、肉禽等食品由沱沱工社自己的農(nóng)場供應以外，一些有機食品采用的是對外采購的方式。如，沱沱工社銷售的深海魚產(chǎn)品都是進口的。自建冷鏈物流：依托自身物流優(yōu)勢生鮮行業(yè)其實很難靠第三方物流公司去做，一方面是因為第三方物流很難保證質(zhì)量和時間，另一方面則是因為一般的物流配送手段也很難滿足有機食品裝箱和冷藏冷凍的要求。2012年5月順豐優(yōu)選正式上線運營，此次跨界引來業(yè)界一片“騷動”。2011年，順豐嘗試布局冷鏈物流。2012年，順豐優(yōu)選成立，電商業(yè)務起步，這為順豐集團帶來了一個拓展業(yè)務的機會。順豐布局冷鏈物流，這也將為公司帶來一個新的補充業(yè)務。具體實施是在城際干線之間采用冷藏車的方式快速送達，而在城市宅配環(huán)節(jié)中，則采取“保溫箱”或者“冷藏箱”的方式快速送達，這種半冷鏈的方式，避免了進行全程有緣溫控配送，大大縮減了物流成本，同時因為強調(diào)快速配送，而能保證生鮮的新鮮度。“做這樣布局不是僅僅為了優(yōu)選的配送，而是要將冷鏈物流配送，打造成順豐除了商用業(yè)務之外又一個重要的業(yè)務補充，我們將來也僅僅只是順豐冷鏈物流的一個客戶。”李東起曾介紹到，目前順豐集團已經(jīng)開始拷貝北京經(jīng)驗，并在全國開始布局冷鏈物流。在2013年年底前，將有望在珠三角、長三角、和已有的京津地區(qū)實現(xiàn)生鮮冷物流配送。今日，阿里巴巴的生鮮冷鏈物流已經(jīng)正式啟動，配送范圍將覆蓋上海始發(fā)至北上廣深杭及天津、武漢、重慶、成都、寧波等26個網(wǎng)購熱門城市。在阿里物流平臺，這一試水中的冷鏈服務產(chǎn)品目前為生鮮蔬果提供配套服務。阿里巴巴物流事業(yè)部配送總監(jiān)段志國表示，現(xiàn)階段已有部分線路全程冷鏈配送，其他則是半冷鏈的“二段式配送”，依托B2B冷鏈城市間運輸，配合“最后一公里”的落地完成冷鏈宅配，實現(xiàn)最大程度保鮮。在縱多線上企業(yè)自建冷物流鏈后，線下的企業(yè)也不甘落后，杭州老牌水果超市大華元也開始建設(shè)自己的冷鏈物流了。大華元水果超市老板吳靜鳴投資4887萬元建設(shè)的阿克蘇冷庫及物流配送項目最近動工了。這個項目總占地面積2.6萬平方米，其中包含1萬多平方米的保鮮庫?！啊鋼矶痢谋澈笠欢ㄓ欣蓤D，看似前景風光的冷鏈企業(yè)，其實也有可能遭遇問題，有