標(biāo)準(zhǔn)解讀

《SB/T 10887-2012 蒜苔保鮮貯藏技術(shù)規(guī)范》是中國(guó)商務(wù)部發(fā)布的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，主要針對(duì)蒜苔的采后處理、包裝、運(yùn)輸及貯藏過(guò)程中的技術(shù)要求進(jìn)行了規(guī)定。該標(biāo)準(zhǔn)適用于蒜苔從收獲到最終消費(fèi)前整個(gè)供應(yīng)鏈中涉及到的保鮮與貯藏活動(dòng)。

根據(jù)此標(biāo)準(zhǔn)，蒜苔在采摘時(shí)需注意選擇適宜時(shí)期，避免過(guò)早或過(guò)晚；采收過(guò)程中要盡量減少機(jī)械損傷，并迅速移至陰涼處以降低呼吸作用強(qiáng)度。對(duì)于預(yù)冷環(huán)節(jié)，推薦采用冷水浸泡法或強(qiáng)制通風(fēng)冷卻等方式快速將蒜苔溫度降至適宜范圍。預(yù)冷后的蒜苔應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)?shù)男拚头旨?jí)，去除病蟲(chóng)害及受損部分，然后按照規(guī)格大小進(jìn)行分類。

包裝材料方面，《SB/T 10887-2012》建議使用透氣性好且具有一定保濕功能的薄膜或其他材質(zhì)制成的容器對(duì)蒜苔進(jìn)行包裹，同時(shí)保證每件包裝內(nèi)蒜苔數(shù)量適中，既便于搬運(yùn)又能保持良好通風(fēng)狀態(tài)。此外，在長(zhǎng)途運(yùn)輸過(guò)程中還需采取措施控制車廂內(nèi)的溫濕度條件，確保蒜苔品質(zhì)不受影響。

至于長(zhǎng)期儲(chǔ)存，則需要在專門設(shè)計(jì)的冷庫(kù)中完成，庫(kù)房?jī)?nèi)部環(huán)境應(yīng)維持在特定溫度（一般為0℃左右）和相對(duì)濕度（約95%）條件下，通過(guò)調(diào)節(jié)氣體成分比例來(lái)抑制蒜苔生理代謝速率，延長(zhǎng)其貨架壽命。同時(shí)，定期檢查庫(kù)存蒜苔的狀態(tài)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并處理可能出現(xiàn)的問(wèn)題如腐爛變質(zhì)等現(xiàn)象，保證產(chǎn)品質(zhì)量直至出庫(kù)銷售為止。


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....

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  • 2013-01-04 頒布
  • 2013-07-01 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

ICS6708001

B08..

備案號(hào)38550—2013

:

中華人民共和國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

SB/T10887—2012

蒜苔保鮮貯藏技術(shù)規(guī)范

Technicalspecificationforstorageofgarlicbolt

2013-01-04發(fā)布2013-07-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)商務(wù)部發(fā)布

SB/T10887—2012

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)商務(wù)部提出并歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位全國(guó)城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會(huì)

:。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人張敏馬增俊納紹平陳存坤侯仰標(biāo)王曉燕李響劉興華

:、、、、、、、。

Ⅰ

SB/T10887—2012

蒜苔保鮮貯藏技術(shù)規(guī)范

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蒜苔保鮮貯藏的采收和質(zhì)量要求貯藏前準(zhǔn)備貯藏方法貯藏條件貯藏管理和貯藏

、、、、

期限以及出庫(kù)和運(yùn)輸?shù)募夹g(shù)要求

。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于新鮮蒜苔的貯藏保鮮

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

蒜苔簡(jiǎn)易氣調(diào)冷藏技術(shù)

GB/T8867—2001

蒜苔

SB/T10330—2000

3采收和質(zhì)量要求

31采收要求

.

311應(yīng)選擇無(wú)病蟲(chóng)害苔莖基部尚未老化苔苞未充分膨大的蒜苔及時(shí)采收

..、、。

312應(yīng)在晴天時(shí)采收采收時(shí)不得用刀割不得劃苔應(yīng)用手抽苔以防止損傷苔莖

..,、,,。

313蒜苔采收后應(yīng)放在不易破損有利通風(fēng)的包裝容器內(nèi)避免雨淋曝曬盡快運(yùn)到預(yù)冷間或冷庫(kù)

..、,、,

預(yù)冷

。

32質(zhì)量要求

.

應(yīng)符合中的規(guī)定

SB/T10330—20004.1。

4貯藏前準(zhǔn)備

41冷庫(kù)和器具的消毒

.

按中的規(guī)定執(zhí)行

GB/T8867—20015.1。

42冷庫(kù)的降溫

.

入庫(kù)前即可開(kāi)始降低庫(kù)溫使庫(kù)房溫度穩(wěn)定在

2d~3d,-1℃~0℃。

43預(yù)冷

.

對(duì)不同品種不同產(chǎn)地不同批次和不同等級(jí)的蒜苔應(yīng)分開(kāi)碼放在預(yù)冷間或冷庫(kù)內(nèi)散熱使蒜苔溫

、、,,

度下降到以下從采收到預(yù)冷達(dá)到目標(biāo)溫度的時(shí)間不超過(guò)

5℃,24h。

44挑選整理

.

應(yīng)按中的規(guī)定進(jìn)行挑選整理將符合質(zhì)量要求的蒜苔苔苞對(duì)齊后用塑

SB/T10330—2000

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