SB/T 10717-2012栽培蘑菇冷藏和冷藏運(yùn)輸指南

ICS67040

X08.

備案號(hào)37154—2012

:

中華人民共和國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

SB/T10717—2012/ISO75611984

:

栽培蘑菇冷藏和冷藏運(yùn)輸指南

Cultivatedmushrooms—Guidetocoldstorageandrefrigeratedtransport

(ISO7561:1984,IDT)

2012-08-01發(fā)布2012-11-01實(shí)施

中華人民共和國(guó)商務(wù)部發(fā)布

SB/T10717—2012/ISO75611984

:

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)使用翻譯法等同采用栽培蘑菇冷藏和冷藏運(yùn)輸指南英文版其技術(shù)

ISO7561:1984《》(),

內(nèi)容與一致

ISO7651:1984。

本標(biāo)準(zhǔn)作了下列編輯性修改

:

刪去標(biāo)準(zhǔn)前言和引言

———ISO7651:1984;

用本標(biāo)準(zhǔn)代替本國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)

———“”“”;

結(jié)構(gòu)上進(jìn)行了調(diào)整刪去了的第章將其改為參考文獻(xiàn)

———,ISO7651:19842,;

對(duì)標(biāo)點(diǎn)符號(hào)進(jìn)行了刪改

———。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)商務(wù)部提出并歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心廈門(mén)市格靈生物技術(shù)有限公司中國(guó)人民大學(xué)農(nóng)業(yè)與

:、、

農(nóng)村發(fā)展學(xué)院中食恒信北京質(zhì)量認(rèn)證中心有限公司深圳市聯(lián)合縱橫國(guó)際貨運(yùn)代理公司

、()、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人李江華朱玉梅陳智勇張晶幸汐媛李丹孫鑫于林鑫景洪德

:、、、、、、、、。

Ⅰ

SB/T10717—2012/ISO75611984

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栽培蘑菇冷藏和冷藏運(yùn)輸指南

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)給出了鮮食或加工用栽培蘑菇雙孢菇Agaricusbisporus的冷藏和長(zhǎng)距離冷藏運(yùn)輸?shù)?/p>

(,L.)

技術(shù)條件

。

2采收和包裝

21采收

.

采收應(yīng)在蘑菇的生長(zhǎng)階段進(jìn)行應(yīng)符合的質(zhì)量要求否則蘑菇易開(kāi)傘品質(zhì)下降在適宜栽培

,2.2,,。

的季節(jié)或較高溫度的室內(nèi)栽培時(shí)應(yīng)每日采收在適宜栽培季節(jié)的末期或較低溫度的

(16℃~20℃)。

室內(nèi)栽培時(shí)可隔日采收

(10℃~20℃)。

即使在低溫條件下擠壓或摩擦蘑菇易使其變色從采收到消費(fèi)的過(guò)程中應(yīng)輕拿輕放采收時(shí)應(yīng)

,。。

轉(zhuǎn)動(dòng)蘑菇使其脫離菌床以免損傷菇柄同時(shí)也減少附帶的泥土和雜菌采收后應(yīng)去除菇柄上殘留的雜

,。

物菌床表面有土壤覆蓋時(shí)菇柄末端應(yīng)以合適的角度用銳刀切去為保證質(zhì)量從采收到食用或加工

。。,

前應(yīng)將蘑菇放置在包裝盒中

。

需要時(shí)可將蘑菇清洗應(yīng)在幾分鐘內(nèi)用吸水物將其干燥持續(xù)存在的表面水分會(huì)使蘑菇變褐或變

,,

粘強(qiáng)制通風(fēng)不適合清洗后蘑菇的干燥易使其萎蔫

。,。

22質(zhì)量要求

.

應(yīng)小心處理采收后的蘑菇保持其新鮮優(yōu)質(zhì)和色澤一致因不同品種蘑菇應(yīng)是均勻一致的白色

,、。,、

乳白色或淺奶油色菌蓋應(yīng)是球形或半球形根據(jù)市場(chǎng)要求菌傘或閉或開(kāi)菇柄應(yīng)飽滿其末端可切

。,,。,

除或完整保留蘑菇應(yīng)富有彈性表面無(wú)異常的水分無(wú)機(jī)械損傷霉?fàn)€和蟲(chóng)傷

。,,、。

23分級(jí)和包裝

.

分級(jí)應(yīng)按照相關(guān)的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行在進(jìn)行國(guó)際貿(mào)易時(shí)分級(jí)應(yīng)符合公認(rèn)的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)包裝使用堅(jiān)

。,。

固的材料效果最好在不擠壓的情況下應(yīng)緊密包裝松散的包裝易導(dǎo)致搬運(yùn)中的擦傷而過(guò)緊的包裝易

,。,

導(dǎo)致壓傷這兩種損傷均會(huì)使蘑菇變色和質(zhì)量下降

,。

蘑菇宜采用內(nèi)襯天然纖維紙的木箱或纖維板容器包裝也可放置于木箱中的纖維板托盤(pán)或塑料托

,

盤(pán)上包裝外應(yīng)覆蓋打孔薄膜或塑料拉伸薄膜以防水分流失包裝材料應(yīng)為新的清潔的其材質(zhì)不

。,。、,

會(huì)對(duì)蘑菇產(chǎn)生任何影響

。

3貯藏和運(yùn)輸條件

31總則

.

蘑菇是所有園藝產(chǎn)品中最不耐貯藏的采收后應(yīng)盡快消費(fèi)只有在特殊的情況下才進(jìn)行貯藏如果

,