標準解讀

《SB/T 10670-2012 堅果與籽類食品 術語》是中國商務部發(fā)布的行業(yè)標準，該標準主要定義了堅果與籽類食品領域內(nèi)常用的專業(yè)術語及其含義。通過標準化術語的使用，有助于行業(yè)內(nèi)各方在交流、研究及貿(mào)易過程中達成共識，減少因術語理解差異帶來的溝通障礙。

標準中涉及的內(nèi)容廣泛，包括但不限于堅果與籽類食品的基本概念、分類、加工方法、質(zhì)量特性等多個方面。例如，“堅果”被定義為具有堅硬外殼包裹著可食用部分的一類果實；而“籽類”則指那些沒有明顯堅硬外殼或者殼很薄容易去除的種子。此外，對于經(jīng)過不同處理方式（如烘烤、油炸）后的堅果與籽類產(chǎn)品也有專門的術語描述，明確了它們之間的區(qū)別以及各自的特點。

在質(zhì)量特性方面，《SB/T 10670-2012》還規(guī)定了一些衡量產(chǎn)品質(zhì)量好壞的關鍵指標名稱及其具體含義，比如水分含量、脂肪酸組成等，這些都是評價堅果與籽類食品安全性和營養(yǎng)價值時不可或缺的數(shù)據(jù)點。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2012-03-15 頒布
  • 2013-04-01 實施
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SB/T 10670-2012堅果與籽類食品術語_第1頁
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文檔簡介

ICS6708010

X24..

備案號36224—2012

:

中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標準

SB/T10670—2012

堅果與籽類食品術語

Roastednutsandseedsterms

2012-03-15發(fā)布2013-04-01實施

中華人民共和國商務部發(fā)布

SB/T10670—2012

前言

本標準由中國食品工業(yè)協(xié)會堅果炒貨專業(yè)委員會提出

。

本標準由中華人民共和國商務部歸口

。

本標準負責起草單位中國食品工業(yè)協(xié)會堅果炒貨專業(yè)委員會江蘇阿里山食品有限公司浙江大

:、、

好大食品有限公司

。

本標準參與起草單位洽洽食品股份有限公司安徽真心食品有限公司山東中糧花生制品進出口

:、、

有限公司武漢旭東食品有限公司浙江華隆食品有限公司四川徽記食品產(chǎn)業(yè)有限公司

、、、。

本標準主要起草人翁洋洋朱永濤余瑞芳孫美孫國升朱迪剛何旭東何姣英畢守英

:、、、、、、、、。

Ⅰ

SB/T10670—2012

堅果與籽類食品術語

1范圍

本標準規(guī)定了堅果與籽類包括傳統(tǒng)稱謂炒貨食品原料加工檢驗中常用的術語

()、、。

本標準適用于堅果與籽類食品生產(chǎn)加工及相關行業(yè)教學科研貿(mào)易管理等領域

、、、、。

2主要原料術語

21

.

堅果nuts

具有堅硬外殼的喬木類植物種子

。

注主要包括核桃板栗杏仁扁桃核山核桃開心果腰果銀杏香榧夏威夷果松籽等

:、、、、、、、、、、。

211

..

核桃walnut

拉丁文名Julansreia

:gg

胡桃科胡桃屬核桃的種子

。

2111

...

山核桃hickorynut

小核桃

拉丁文名CaracathaensisSar

:yyg

胡桃科山核桃屬山核桃樹的果實

。

2112

...

碧根果pecan

美國山核桃

長山核桃

拉丁文名CaraillinoensisWanh.koch

:y(g)

胡桃科山核桃屬薄殼山核桃的種子

。

212

..

松籽pinenut

拉丁文名Pinuskoreaiensis

:

松科松屬植物松樹的種子

。

213

..

杏核apricotinshell

拉丁文名AmeniacavularisLamarck

:g

薔薇科杏屬植物杏的種子

。

214

..

扁桃核甜almondinshell

(

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