標準解讀

SB/T 10617-2011《熟制杏核和杏仁》是一項針對熟制杏核及杏仁產(chǎn)品的行業(yè)標準。該標準規(guī)定了這類產(chǎn)品在生產(chǎn)、加工過程中的質(zhì)量要求，以及檢驗方法和包裝、運輸、儲存等方面的具體規(guī)范。

首先，在術(shù)語與定義部分，明確了“熟制杏核”、“熟制杏仁”的概念，為后續(xù)內(nèi)容的理解提供了基礎(chǔ)。其中，“熟制杏核”指的是經(jīng)過清洗、蒸煮等處理后的杏核；而“熟制杏仁”則是指從熟制杏核中剝出的杏仁。

其次，對于感官要求，本標準詳細描述了合格產(chǎn)品應(yīng)有的外觀特征（如顏色均勻）、氣味（應(yīng)具有其特有的香味）及口感（無異味）。此外，還對可能存在的缺陷設(shè)定了允許的最大限度，確保最終到達消費者手中的每一份產(chǎn)品都能達到一定的品質(zhì)標準。

接著是理化指標方面的要求，包括水分含量、酸價等關(guān)鍵參數(shù)的具體數(shù)值范圍。這些指標直接關(guān)系到食品的安全性及其保存期限，因此有著嚴格的規(guī)定。

再者，關(guān)于衛(wèi)生指標，本標準也做了明確規(guī)定，涵蓋微生物限量等多個方面，旨在保障食品安全。同時，還提出了相應(yīng)的檢測方法以供參考使用，確保所有測試結(jié)果準確可靠。

最后，在標簽標識、包裝材料選擇、貯存條件等方面也有著詳盡指導(dǎo)。比如，產(chǎn)品外包裝上必須清晰標注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息；包裝材料需符合國家相關(guān)法律法規(guī)要求；適宜的溫度濕度條件下存放可以有效延長貨架壽命等。


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....

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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2011-07-07 頒布
  • 2011-11-01 實施
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文檔簡介

ICS6708010

X24..

備案號33194—2011

:

中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標準

SB/T10617—2011

熟制杏核和杏仁

Roastedsweetapricotinshellandkernel

2011-07-07發(fā)布2011-11-01實施

中華人民共和國商務(wù)部發(fā)布

SB/T10617—2011

目次

前言…………………………

Ⅲ

范圍………………………

11

規(guī)范性引用文件…………………………

21

術(shù)語和定義………………

31

分類………………………

42

要求………………………

52

試驗方法…………………

63

檢驗規(guī)則…………………

74

標簽標志包裝運輸和貯存……………

8、、、4

Ⅰ

SB/T10617—2011

前言

本標準按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標準由中國食品工業(yè)協(xié)會堅果炒貨專業(yè)委員會提出

。

本標準由中華人民共和國商務(wù)部歸口

。

本標準負責(zé)起草單位浙江華隆食品有限公司江蘇阿里山食品有限公司浙江大好大食品有限

:、、

公司

。

本標準參加起草單位中國食品工業(yè)協(xié)會堅果炒貨專業(yè)委員洽洽食品股份有限公司福建百聯(lián)實

:、、

業(yè)有限公司山東中糧花生制品進出口有限公司杭州姚生記食品有限公司咸陽市彩虹商貿(mào)食品有限

、、、

公司蕪湖市傻子瓜子有限總公司

、。

本標準主要起草人趙文革朱永濤徐星魏翁洋洋宋宗慶陳居立朱迪剛來明喬張阿妮

:、、、、、、、、、

季長路

。

Ⅲ

SB/T10617—2011

熟制杏核和杏仁

1范圍

本標準規(guī)定了熟制杏核和杏仁的術(shù)語和定義分類要求試驗方法檢驗規(guī)則以及標簽標志包

、、、、、、

裝運輸和貯存的要求

、。

本標準適用于和定義的產(chǎn)品的生產(chǎn)檢驗和銷售

3.13.2、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲運圖示標志

GB/T191

食品安全國家標準食品添加劑使用標準

GB2760

食品安全國家標準食品中水分的測定

GB5009.3

食品安全國家標準預(yù)包裝食品標簽通則

GB7718

果蔬罐頭衛(wèi)生標準

GB11671、

食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB14881

堅果食品衛(wèi)生標準

GB16326

油炸小食品衛(wèi)生標準

GB16565

烘炒食品衛(wèi)生標準

GB19300

仁用杏杏仁質(zhì)量等級

GB/T20452

堅果炒貨食品通則

GB/T22165

無公害食品瓜子

NY5319

定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則

JJF1070

定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令第號

(75[2005])

3術(shù)語和定義

中界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件

GB/T22165。

31

.

杏核甜sweetapricotinshell

()

殼杏仁

薔薇科植物杏的種子拉丁文名Ameniacavulgaris

,:Lamarck。

32

.

杏仁甜sweetapricotkernel

()

薔薇科植物杏的種子杏核去殼的內(nèi)仁

。

33

.

熟制杏核roastedsweetapricotinsh

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