標(biāo)準(zhǔn)解讀

《SB/T 10616-2011 熟制山核桃(仁)》是一項(xiàng)中國商業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，主要針對(duì)熟制山核桃及其仁類產(chǎn)品制定了詳細(xì)的技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存的要求。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以山核桃或其仁為原料，經(jīng)過加工處理后成為可以直接食用的產(chǎn)品。

在技術(shù)要求部分，明確了產(chǎn)品的感官指標(biāo)，包括外觀形態(tài)、色澤、氣味與滋味等；規(guī)定了理化指標(biāo)如水分含量、酸價(jià)、過氧化值等具體數(shù)值范圍；還對(duì)微生物限量進(jìn)行了設(shè)定，確保食品安全。此外，對(duì)于添加劑的使用也有嚴(yán)格限制，符合國家相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定。

檢驗(yàn)方法章節(jié)則提供了如何檢測(cè)上述各項(xiàng)指標(biāo)的具體步驟和技術(shù)參數(shù)，旨在保證測(cè)試結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。通過科學(xué)合理的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，可以有效地評(píng)估產(chǎn)品是否達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的質(zhì)量水平。

檢驗(yàn)規(guī)則方面，規(guī)定了抽樣方案、型式檢驗(yàn)項(xiàng)目及判定原則等內(nèi)容，為企業(yè)自檢或第三方機(jī)構(gòu)進(jìn)行產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督提供了依據(jù)。同時(shí)，也強(qiáng)調(diào)了當(dāng)某批次產(chǎn)品不符合標(biāo)準(zhǔn)時(shí)應(yīng)采取的措施，比如重新取樣復(fù)驗(yàn)或者直接判為不合格品。

關(guān)于標(biāo)簽、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存，則是要求企業(yè)在產(chǎn)品上清晰標(biāo)注相關(guān)信息（如生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家等），并采用適宜的方式包裝以防止污染及損壞，在整個(gè)流通過程中保持良好的狀態(tài)直至到達(dá)消費(fèi)者手中。這部分內(nèi)容不僅有助于保護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，也是維護(hù)品牌形象的重要手段之一。


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....

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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2011-07-07 頒布
  • 2011-11-01 實(shí)施
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文檔簡介

ICS6708010

X24..

備案號(hào)33193—2011

:

中華人民共和國國內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

SB/T10616—2011

熟制山核桃仁

()

Roastedhickory

2011-07-07發(fā)布2011-11-01實(shí)施

中華人民共和國商務(wù)部發(fā)布

SB/T10616—2011

目次

前言…………………………

Ⅲ

范圍………………………

11

規(guī)范性引用文件…………………………

21

術(shù)語和定義………………

31

分類………………………

42

要求………………………

52

試驗(yàn)方法…………………

64

檢驗(yàn)規(guī)則…………………

74

標(biāo)簽標(biāo)志包裝運(yùn)輸和貯存……………

8、、、5

Ⅰ

SB/T10616—2011

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)堅(jiān)果炒貨專業(yè)委員會(huì)提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國商務(wù)部歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)起草單位杭州姚生記食品有限公司安徽詹氏食品有限公司上海三明食品有限公司

:、、。

本標(biāo)準(zhǔn)參加起草單位中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)堅(jiān)果炒貨專業(yè)委員會(huì)洽洽食品股份有限公司浙江大好

:、、

大食品有限公司安徽真心食品有限公司浙江華隆食品有限公司武漢旭東食品有限公司安徽小劉食

、、、、

品股份有限公司

。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人周學(xué)軍詹權(quán)勝尹文明宋宗慶翁洋洋徐星魏吳昌連趙文革何旭東

:、、、、、、、、、

朱作朋

。

Ⅲ

SB/T10616—2011

熟制山核桃仁

()

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了熟制山核桃和仁以下簡稱產(chǎn)品的術(shù)語和定義分類要求試驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)則以及

()、、、、

標(biāo)簽標(biāo)志包裝運(yùn)輸和貯存

、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于和定義的產(chǎn)品的生產(chǎn)檢驗(yàn)和銷售

3.13.2、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB2760

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定

GB5009.3

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

果蔬罐頭衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB11671、

食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范

GB14881

堅(jiān)果食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB16326

油炸小食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB16565

烘炒食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB19300

堅(jiān)果炒貨食品通則

GB/T22165

無公害食品瓜子

NY5319

定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

JJF1070

定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第號(hào)

([2005]75)

3術(shù)語和定義

中界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件

GB/T22165。

31

.

山核桃hickory

胡桃科山核桃屬山核桃樹的種子拉丁文名CaryacathayensisSarg

,:.。

32

.

碧根果pecan

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