標(biāo)準(zhǔn)解讀

《SB/T 10453-2007 膨化豆制品》是一項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，專(zhuān)門(mén)針對(duì)膨化豆制品的生產(chǎn)、加工及質(zhì)量控制等方面進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以大豆為主要原料，通過(guò)特定工藝加工而成的膨化食品。其內(nèi)容覆蓋了產(chǎn)品的分類(lèi)與命名、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等多個(gè)方面。

在產(chǎn)品分類(lèi)上，根據(jù)加工方式的不同，將膨化豆制品分為油炸型和非油炸型兩大類(lèi)。每種類(lèi)別下又可根據(jù)具體形態(tài)進(jìn)一步細(xì)分，如片狀、條狀等。

對(duì)于技術(shù)要求，《SB/T 10453-2007》明確規(guī)定了原料的選擇應(yīng)符合國(guó)家相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)；成品需具有良好的感官特性（包括色澤、香氣、口感等），并且要達(dá)到一定的理化指標(biāo)要求，比如水分含量、蛋白質(zhì)含量等。此外，還對(duì)微生物限量做出了嚴(yán)格限制，確保食用安全。

標(biāo)準(zhǔn)中還列舉了詳細(xì)的試驗(yàn)方法用于檢測(cè)各項(xiàng)指標(biāo)是否達(dá)標(biāo)，包括但不限于感官評(píng)價(jià)、水分測(cè)定、蛋白質(zhì)含量分析等。這些方法旨在為生產(chǎn)企業(yè)提供科學(xué)依據(jù)，同時(shí)也為監(jiān)管部門(mén)實(shí)施監(jiān)督提供了技術(shù)支持。

關(guān)于檢驗(yàn)規(guī)則，《SB/T 10453-2007》指出，產(chǎn)品出廠前必須經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的出廠檢驗(yàn)，并且定期進(jìn)行型式檢驗(yàn)。只有當(dāng)所有項(xiàng)目均符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定時(shí)，方可視為合格產(chǎn)品上市銷(xiāo)售。


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  • 2007-12-28 頒布
  • 2008-05-01 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

犐犆犛６７．０６０

犡１１

備案號(hào)：２２４４６—２００８

中華人民共和國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

犛犅／犜１０４５３—２００７

膨化豆制品

犈狓狋狉狌犱犲犱狊狅狔犫犲犪狀狆狉狅犱狌犮狋

２００７１２２８發(fā)布２００８０５０１實(shí)施

中華人民共和國(guó)商務(wù)部發(fā)布

書(shū)

中華人民共和國(guó)國(guó)內(nèi)貿(mào)易

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

膨化豆制品

ＳＢ／Ｔ１０４５３—２００７

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京復(fù)興門(mén)外三里河北街１６號(hào)

郵政編碼：１０００４５

網(wǎng)址ｗｗｗ．ｓｐｃ．ｎｅｔ．ｃｎ

電話(huà)：６８５２３９４６６８５１７５４８

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社秦皇島印刷廠印刷

各地新華書(shū)店經(jīng)銷(xiāo)

開(kāi)本８８０×１２３０１／１６印張０．５字?jǐn)?shù)１１千字

２００８年３月第一版２００８年３月第一次印刷

書(shū)號(hào)：１５５０６６·２１８５３６

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書(shū)

犛犅／犜１０４５３—２００７

前言

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)商務(wù)部提出并歸口。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)豆制品專(zhuān)業(yè)委員會(huì)、河北豆豆食品集團(tuán)有限公司、山東豆工坊

食品有限公司、棗莊市山亭區(qū)城頭豆制品加工業(yè)協(xié)會(huì)。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：吳月芳、張璽麟、張憲法、李偉。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)商務(wù)部委托中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)豆制品專(zhuān)業(yè)委員會(huì)負(fù)責(zé)解釋。

本標(biāo)準(zhǔn)為首次制定。

Ⅰ

書(shū)

犛犅／犜１０４５３—２００７

膨化豆制品

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了膨化豆制品的術(shù)語(yǔ)和定義、要求、試驗(yàn)方法、包裝、標(biāo)識(shí)、檢驗(yàn)規(guī)則、貯存和運(yùn)輸。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于膨化豆制品。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有

的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ１３５２大豆

ＧＢ２７１１非發(fā)酵性豆制品及面筋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ２７６０食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ２７６２食品中污染物限量

ＧＢ２７６３食品中農(nóng)藥最大殘留限量

ＧＢ／Ｔ５００９．３食品中水分的測(cè)定

ＧＢ／Ｔ５００９．４食品中灰分的測(cè)定

ＧＢ／Ｔ５００９．５食品中蛋白質(zhì)的測(cè)定

ＧＢ／Ｔ５００９．１１食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中鉛的測(cè)定

ＧＢ／Ｔ５００９．１３食品中銅的測(cè)定

ＧＢ／Ｔ５４１３．３１嬰幼兒配方食品和乳粉脲酶的定性檢驗(yàn)

ＧＢ７７１８預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

ＧＢ／Ｔ１３３８２食用大豆粕

ＧＢ１４８８１食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范

ＧＢ１４９３２．１食用大豆粕衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ１５１９９食品中銅限量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ／Ｔ２０３７１食品工業(yè)用大豆蛋白

ＪＪＦ１０７０定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局［２００５］第７５號(hào)令

３術(shù)語(yǔ)和定義

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