標(biāo)準(zhǔn)解讀

《NY/T 709-2003 荔枝干》是一項(xiàng)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，主要針對(duì)荔枝干的品質(zhì)要求、檢驗(yàn)方法及包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸和貯存等方面進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以新鮮荔枝為原料，經(jīng)過(guò)清洗、去核（或不去核）、干燥等工藝制成的荔枝干產(chǎn)品。

在感官指標(biāo)上，該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)荔枝干的顏色、形態(tài)、雜質(zhì)等做了具體描述，要求色澤均勻、果肉完整、無(wú)蟲(chóng)蛀、霉變現(xiàn)象，并且具有正常的產(chǎn)品風(fēng)味，不允許有異味或異色斑點(diǎn)出現(xiàn)。

對(duì)于理化指標(biāo)，《NY/T 709-2003 荔枝干》則設(shè)定了水分含量、總糖量等關(guān)鍵參數(shù)的具體數(shù)值范圍，確保了產(chǎn)品的食用安全性和質(zhì)量穩(wěn)定性。其中，水分含量是衡量荔枝干保存狀態(tài)的一個(gè)重要指標(biāo)，過(guò)高的水分可能導(dǎo)致微生物生長(zhǎng)繁殖；而總糖量則反映了荔枝干甜度水平，間接影響消費(fèi)者口感體驗(yàn)。

此外，該標(biāo)準(zhǔn)還明確了取樣規(guī)則與檢驗(yàn)方法，包括外觀檢查、水分測(cè)定、灰分測(cè)定等內(nèi)容，通過(guò)科學(xué)合理的測(cè)試手段來(lái)保證每批次產(chǎn)品均能達(dá)到相應(yīng)的質(zhì)量要求。同時(shí)，對(duì)于不合格品處理也給出了明確指導(dǎo)，比如當(dāng)某項(xiàng)指標(biāo)不符合規(guī)定時(shí)應(yīng)如何進(jìn)行復(fù)檢或者采取其他措施。

關(guān)于標(biāo)簽標(biāo)識(shí)，《NY/T 709-2003 荔枝干》要求每個(gè)包裝單位都必須清晰標(biāo)注產(chǎn)品名稱、凈重、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家信息以及執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)等必要內(nèi)容，以便于消費(fèi)者識(shí)別并了解所購(gòu)買商品的相關(guān)情況。

最后，在儲(chǔ)存條件方面，該標(biāo)準(zhǔn)建議將荔枝干置于通風(fēng)良好、干燥陰涼處存放，并避免與有毒有害物質(zhì)混放，以延長(zhǎng)其貨架壽命并保持最佳食用狀態(tài)。


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  • 2003-12-01 頒布
  • 2004-03-01 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

犐犆犛６７．０８０．１０

犡１０

中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

犖犢／犜７０９—２００３

荔枝干

犇狉犻犲犱犾犻犮犺犻

２００３１２０１發(fā)布２００４０３０１實(shí)施

中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部發(fā)布

書(shū)

中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

荔枝干

ＮＹ／Ｔ７０９—２００３

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版

北京復(fù)興門外三里河北街１６號(hào)

郵政編碼：１０００４５

電話：６８５２３９４６６８５１７５４８

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社秦皇島印刷廠印刷

新華書(shū)店北京發(fā)行所發(fā)行各地新華書(shū)店經(jīng)售

開(kāi)本８８０×１２３０１／１６印張１／２字?jǐn)?shù)１１千字

２００４年２月第一版２００４年２月第一次印刷

印數(shù)１—６００

書(shū)號(hào)：１５５０６６·２１５５５０

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書(shū)

犖犢／犜７０９—２００３

前言

本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部提出。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：福建省鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢所、農(nóng)業(yè)部鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)系統(tǒng)莆田產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測(cè)

站、福建省莆田市先達(dá)食品有限公司。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：鄒以強(qiáng)、張仁雨、陳元水、吳金春、武飛輪、何暉、林志高、陳福林。

Ⅰ

書(shū)

犖犢／犜７０９—２００３

荔枝干

１范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了荔枝干的要求試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以新鮮荔枝經(jīng)焙烘干燥而制成的帶殼荔枝干。

２規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)部分的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注明日期的引用文件，其隨

后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于標(biāo)準(zhǔn)，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究

是否使用這些文件的最新版本。凡是不注明日期的引用性文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

ＧＢ／Ｔ１９１包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

ＧＢ／Ｔ４７８９．２食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定

ＧＢ／Ｔ４７８９．３食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群測(cè)定

ＧＢ／Ｔ４７８９．４食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)沙門氏菌檢驗(yàn)

ＧＢ／Ｔ４７８９．５食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)志賀氏菌檢驗(yàn)

ＣＢ／Ｔ４７８９．１０食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)金黃色葡萄球菌檢驗(yàn)

ＧＢ／Ｔ４７８９．１１食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)溶血性鏈球菌檢驗(yàn)

ＧＢ／Ｔ４７８９．１５食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)霉菌和酵母計(jì)數(shù)

ＧＢ／Ｔ５００９．１１食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的測(cè)定

ＧＢ／Ｔ５００９．１２食品中鉛的測(cè)定

ＧＢ７７１８食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)

ＧＢ／Ｔ１１８６０蜜餞食品理化檢驗(yàn)方法

ＧＢ１６３２５—１９９６干果品食品的衛(wèi)生要求

ＮＹ５１７３無(wú)公害食品荔枝

ＪＪＨ１０７０定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局令第４３號(hào)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督規(guī)定》

３要求

３．１原料

荔枝果應(yīng)選用成熟的，無(wú)裂果、無(wú)污垢、無(wú)腐爛、無(wú)異味、無(wú)病蟲(chóng)害的去梗鮮果。

３．２感官要求

感官應(yīng)符合表１規(guī)定。

表１感官要求

等級(jí)

項(xiàng)目

一級(jí)二級(jí)

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