高中化學(xué)魯科版第三章重要的有機(jī)化合物（市一等獎(jiǎng)）

(本欄目?jī)?nèi)容，在學(xué)生用書(shū)中以獨(dú)立形式分冊(cè)裝訂！)1．下列各項(xiàng)屬于油脂用途的是()①作人類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)②制取甘油③制取肥皂④制備高級(jí)脂肪酸⑤制備礦物油A．①②③ B.①③⑤C．①②④⑤ D.①②③④解析：油脂是油和脂肪的統(tǒng)稱，植物油和動(dòng)物脂肪都是油脂。油脂是人類(lèi)主要的食物之一；油脂在酸性條件下水解可制高級(jí)脂肪酸和甘油；利用油脂在堿性條件下水解可制取肥皂和甘油；礦物油是各種烴的混合物，是石油的分餾產(chǎn)品，不能由油脂制取。答案：D2．下列關(guān)于油脂的敘述正確的是()A．汽油、柴油、機(jī)油、石蠟屬于油脂中的油類(lèi)B．豆油、花生油、牛油都屬于酯類(lèi)C．油酸是油，豬油是脂肪D．高級(jí)脂肪酸所形成的酯叫油脂解析：汽油、柴油、機(jī)油及石蠟是石油分餾或裂化后的產(chǎn)物，其主要成分是烴；油酸屬于羧酸；油脂則是指高級(jí)脂肪酸的甘油酯，但并不是所有的高級(jí)脂肪酸所形成的酯都是油脂，A、C、D不正確，B正確。答案：B3．植物油廠為了提取大豆中豐富的油脂，下列方案設(shè)計(jì)合理的是()A．將大豆用水浸泡，使其中的油脂溶于水，然后再分餾B．先將大豆壓成顆粒狀，再用無(wú)毒的有機(jī)溶劑浸泡，然后對(duì)浸出液進(jìn)行蒸餾分離C．將大豆用堿溶液處理，使其中的油脂溶解下來(lái)，然后再蒸發(fā)D．將大豆粉碎，然后隔絕空氣加熱，使其中的油脂揮發(fā)出來(lái)解析：此題考查了油脂的性質(zhì)。油脂是難溶于水的物質(zhì)，故用水浸泡不會(huì)使油脂溶解，則A項(xiàng)不合理；B項(xiàng)中的提取方法利用油脂在有機(jī)物中可以溶解，并利用蒸餾的方法進(jìn)行分離，故B項(xiàng)合理；大豆如果用堿溶液處理，則油脂會(huì)水解生成高級(jí)脂肪酸鹽和甘油，蒸發(fā)出來(lái)的不是油脂，故C項(xiàng)不合理；D項(xiàng)也不合理。答案：B4．下列關(guān)于葡萄糖的說(shuō)法錯(cuò)誤的是()A．葡萄糖的分子式是C6H12O6B．葡萄糖屬于單糖C．葡萄糖是碳水化合物，因?yàn)樗姆肿邮怯?個(gè)碳原子和6個(gè)水分子組成D．葡萄糖能與新制的氫氧化銅懸濁液共熱反應(yīng)，生成磚紅色的沉淀解析：葡萄糖分子式為C6H12O6，其中氧原子和氫原子并不以水的形式存在，故C錯(cuò)誤，葡萄糖結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為CH2OH(CHOH)4CHO，分子中含有醛基(—CHO)能與新制Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)。答案：C5．下列關(guān)于淀粉的說(shuō)法中不正確的是()A．淀粉易溶于水B．淀粉屬于高分子化合物C．淀粉與碘水作用呈現(xiàn)藍(lán)色D．淀粉在人體內(nèi)能夠水解，生成葡萄糖，經(jīng)腸壁吸收進(jìn)入血液解析：淀粉是一種不溶于水的高分子化合物，它在人體內(nèi)能夠水解生成葡萄糖，其特征反應(yīng)是遇碘變藍(lán)。答案：A6．關(guān)于淀粉和纖維素的下列說(shuō)法中，正確的是()A．兩者的分子式相同，且互為同分異構(gòu)體B．兩者都屬于糖類(lèi)，且都是甜味C．兩者都能水解，且水解的最終產(chǎn)物相同D．兩者都屬于高分子化合物，且遇碘單質(zhì)都顯藍(lán)色解析：淀粉和纖維素盡管能用同一通式(C6H10O5)n表示，但由于n值不同，兩者不是同分異構(gòu)體關(guān)系；兩者都屬于多糖，既無(wú)甜味也無(wú)還原性，但都能水解，其水解的最終產(chǎn)物都是葡萄糖；兩者都是天然高分子化合物，但只有淀粉能與碘單質(zhì)作用顯藍(lán)色。答案：C7．將10mL淀粉溶液和5mL氯化鈉溶液混合后，放入用半透膜制成的袋內(nèi)，將此袋浸入蒸餾水中(如下圖所示)，2min后分別取袋內(nèi)和燒杯內(nèi)液體進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。下列說(shuō)法正確的是()A．燒杯內(nèi)液體加入硝酸銀溶液后有白色沉淀產(chǎn)生B．燒杯內(nèi)液體加入碘水后呈藍(lán)色C．袋內(nèi)液體加入碘水后不變藍(lán)D．袋內(nèi)液體加入硝酸銀溶液后無(wú)變化解析：淀粉不能透過(guò)半透膜，而較小的Cl－等能透過(guò)半透膜，一段時(shí)間后，半透膜內(nèi)外的離子濃度保持相等，所以袋中、燒杯中的液體加入AgNO3溶液后均有白色沉淀生成。答案：A8．(1)低血糖病癥發(fā)作時(shí)，喝葡萄糖水可快速見(jiàn)效。葡萄糖作為營(yíng)養(yǎng)劑供給人體能量，在體內(nèi)發(fā)生的主要反應(yīng)是________(填寫(xiě)字母)。A．加成反應(yīng) B.取代反應(yīng)C．氧化反應(yīng)(2)如表是某食品包裝袋上的說(shuō)明，從表中的配料中分別選出一種物質(zhì)填在相應(yīng)的橫線上。品名×××配料鮮雞蛋、精面粉、白砂糖、精煉植物油、奶油、奶粉、碳酸氫鈉、檸檬酸、檸檬汁、食鹽、甜蜜素、菠蘿香精、檸檬黃、日落黃、山梨酸鉀等保質(zhì)期240天生產(chǎn)日期標(biāo)于包裝袋封口上①富含油脂的是________________________________________________________________________；②富含糖類(lèi)的是________________________________________________________________________。解析：(1)葡萄糖在人體內(nèi)被氧化提供能量。(2)精煉植物油和奶油中富含油脂，白砂糖和精面粉中富含糖類(lèi)。答案：(1)C(2)①精煉植物油(或奶油)②白砂糖(或精面粉)9．用含淀粉的物質(zhì)制備陳醋(醋酸)的主要過(guò)程，可用化學(xué)方程式表示為：①________________________________________________________________________；②________________________________________________________________________；③________________________________________________________________________；④2CH3CHO＋O2eq\o(→,\s\up7(催化劑),\s\do5(△))2CH3COOH。檢驗(yàn)所釀的陳醋中是否含有淀粉的方法是______________________________________________________________________________________________。答案：①(C6Heq\o(10O5n,\s\do4(淀粉))＋nH2Oeq\o(→,\s\up7(催化劑))n(C6Heq\o(12O6,\s\do4(葡萄糖))②C6H12O6(葡萄糖)eq\o(→,\s\up7(催化劑))2C2H5OH＋2CO2↑③2C2H5OH＋O2eq\o(→,\s\up7(催化劑),\s\do5(△))2CH3CHO＋2H2O④加碘水，若溶液變藍(lán)，說(shuō)明有淀粉，否則沒(méi)有淀粉10．(能力拔高)某市擬投資建設(shè)一個(gè)工業(yè)酒精廠，目的是用工業(yè)酒精與汽油混合制成“乙醇汽油”，以節(jié)省石油資源。已知制酒精的方法有三種：①在催化劑作用下乙烯與水反應(yīng)；②CH3CH2Br＋H2Oeq\o(→,\s\up7(NaOH),\s\do5(△))CH3CH2OH＋HBr；③(C6H10O5)n(淀粉)＋nH2Oeq\o(→,\s\up7(淀粉酶))nC6H12O6(葡萄糖)；C6H12O6(葡萄糖)eq\o(→,\s\up7(酒化酶))2C2H5OH＋2CO2↑。(1)方法①的化學(xué)方程式是________________________________________________________________________。(2)方法②的化學(xué)反應(yīng)類(lèi)型是____________。(3)為緩解石油短缺帶來(lái)的能源危機(jī)，你認(rèn)為該市應(yīng)選用哪一種方法生產(chǎn)工業(yè)酒精？請(qǐng)簡(jiǎn)述理由________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________。(4)如果從綠色化學(xué)(“原子利用率”最大化)的角度看，制酒精最好