NY/T 5050-2001無(wú)公害食品牛奶加工技術(shù)規(guī)范

NY中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T5050-2001無(wú)公害食品牛奶加工技術(shù)規(guī)范2001-09-03發(fā)布2001-10-01實(shí)施中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部發(fā)布

NY/T5050—2001前本標(biāo)準(zhǔn)中的”3加工廠衛(wèi)生條件”、"7.1涵加奶油或脫脂乳粉“是強(qiáng)制性條文·其他條文是推薦性條文.本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部提出。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：農(nóng)業(yè)部乳品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：王金華、張宗城。

NY/T5050-2001無(wú)公害食品牛奶加工技術(shù)規(guī)范1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了無(wú)公害牛奶加工的收乳、凈化、冷藏、標(biāo)準(zhǔn)化、均質(zhì)、殺(滅)菌、包裝和存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于無(wú)公害牛奶的生產(chǎn)。規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過(guò)本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勒誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。GB5410全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉和調(diào)味乳粉GB5415奶油GB9683復(fù)合食品包裝袋衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB12693乳品廠衛(wèi)生規(guī)范NY5045無(wú)公害食品生鮮牛乳3加工廠衛(wèi)生條件應(yīng)符合GB12693的規(guī)定。4收乳4.11原料乳質(zhì)量要求原料乳應(yīng)采用機(jī)械化擠奶，管道輸送。原料乳中農(nóng)藥殘留、抗生素、重金屬及黃曲蛋毒素M,含量應(yīng)符合NY5045規(guī)定。交乳方和收乳方均不應(yīng)摻人水、食品添加劑及其他非乳物質(zhì)。4.2收乳方式奶槽車(chē)及其輸奶軟管應(yīng)消毒清洗，無(wú)奶后乳溫保持6℃以下，從奶擠出后加工前所經(jīng)歷的時(shí)間不得超過(guò)24h。與奶冷卻缸的出口閥連接緊密、無(wú)滲漏，輸奶時(shí)應(yīng)避免空氣泵人槽車(chē)奶。5凈化5.1凈化乳要求應(yīng)脫除牛乳中毛、泥土等機(jī)械雜質(zhì)及其表面微生物，脫除一部分體細(xì)胸及氣體。5.2凈化工藝要求5.2.1過(guò)濾凈化：采用200目尼龍過(guò)濾網(wǎng)，勤換洗，以防堵塞5.2.2離心凈乳機(jī)