藥用植物學第一植物的細胞

第一章植物的細胞本部分主要討論：第一節(jié)植物細胞的形態(tài)和基本構造一.原生質體二.植物細胞的后含物三.細胞壁第二節(jié)植物細胞的分裂一.有絲分裂二.無絲分裂三.減數(shù)分裂四.染色體、單倍體、二倍體、多倍體目的要求目的：

掌握植物細胞的顯微結構、細胞壁的結構和特化、紋孔的類型和后含物的種類及其鑒別方法。

熟悉各細胞器的主要功能。

了解植物細胞亞顯微構造及細胞的分裂繁殖方式。

教學內容植物細胞一般都較小，直徑在10～100μm之間。細菌的細胞最小，其直徑小于0.2μm。亞麻纖維細胞較細長，長達4cm左右，苧麻纖維長達50cm。用顯微鏡觀察到的細胞構造，通常稱為植物的顯微構造(microscopicstructure)。光學顯微鏡的分辨極限不小于0.2μm，有效放大倍數(shù)不大于1600倍。在電子顯微鏡下觀察到的細胞結構，稱為超微結構(ultramicroscopicstructure)或亞顯微結構(submicroscopicstructure)。通常不可能在某一個細胞里看到細胞的全部構造。為了便于學習，現(xiàn)將各種植物細胞的主要構造集中在一個細胞里加以說明，這個細胞稱為典型的植物細胞或模式植物細胞。第一節(jié)植物細胞的形態(tài)和基本結構一、原生質體原生質體(protoplast)是細胞內有生命的物質的總稱，包括細胞質、細胞核、質體、線粒體、高爾基體、核糖體、溶酶體等。按照原生質體內物質的作用，形態(tài)及組分上的差異，又分為細胞質、細胞核和細胞器三部分。第一節(jié)植物細胞的形態(tài)和基本結構(一)細胞質(cytoplasm)細胞質是原生質體的基本組成成分，為半透明、半流動的基質。細胞質可相對劃分為三層，即細胞質與細胞壁相接觸的膜稱作細胞質膜，與液泡相接觸的膜稱作液泡膜。細胞質膜和液泡膜之間的部分稱作中質(medium)。質膜對各種物質的通過具有選擇性。細胞質膜和液泡膜還具有半滲透現(xiàn)象，即細胞質與細胞外部液體之間存在著滲透作用。質膜還能抵御病菌的侵害，接受和傳遞外界的信號，調節(jié)細胞的生命活動。第一節(jié)植物細胞的形態(tài)和基本結構

(二)細胞核(neucleus)細胞核具有一定的結構，可分為核膜、核液、核仁和染色質四部分。

1.核膜分隔細胞質與細胞核的界膜。膜上還有許多小孔，稱為核孔。

2.核液細胞核膜內呈粘滯性的液體。

3.核仁細胞核中折光率更強的小球體，有一個或幾個。

4.染色質散布在核液中，是易被堿性染料(如甲基綠)著色的物質。對某一種植物來說，則是相對穩(wěn)定的，所以染色體的數(shù)目、形狀和大小是植物分類鑒定的重要依據之一。細胞核在控制機體特性遺傳和調節(jié)細胞內物質代謝途徑方面起著主導作用。第一節(jié)植物細胞的形態(tài)和基本結構

(三)細胞器(organelle)

細胞器是細胞中具有一定形態(tài)結構、組成和具有特定功能的微器官。細胞器包括質體、液泡、線粒體、內質網、核糖核蛋白體、微管、高爾基體、圓球體、溶酶體、微體等。

1.質體(plastid)質體為植物細胞所特有的細胞器，質體分為白色體、葉綠體和有色體。第一節(jié)植物細胞的形態(tài)和基本結構

(1)白色體(leucoplast)白色體與物質的積累和貯藏有關，它包括合成淀粉的造粉體，合成蛋白質的蛋白質體和合成脂肪、脂肪油的造油體。

(2)葉綠體(chloroplast)高等植物的葉綠體一般呈球形或扁球形，是進行光合作用和合成同化淀粉的場所。

(3)有色體(chromoplast)常存在于花、果實和根中。其所含色素主要是胡蘿卜素和葉黃素。第一節(jié)植物細胞的形態(tài)和基本結構三種質體在起源上均由前質體(proplastid)衍生而來，而且它們之間在一定的條件下可以轉化。例如發(fā)育中的番茄，最初含有白色體，見光后白色體轉化為葉綠體，使幼果成綠色，最后在果實成熟時，葉綠體逐漸轉變成有色體，番茄由綠而變紅。相反，有色體也能轉化成其它質體，例如胡蘿卜根暴露在地面部分經光照而變成綠色，這是有色體轉化為葉綠體的緣故。

第一節(jié)植物細胞的形態(tài)和基本結構

2.液泡(vacuole)液泡是植物細胞特有的細胞器。液泡內含有新陳代謝過程中產生的各種物質的混合液，也稱細胞液，是無生命的。其主要成分除水分外，還有糖類、生物堿、甙類、單寧、有機酸、揮發(fā)油、色素、樹脂、結晶等，其中不少化學成分具有強烈生理活性，往往是植物藥的有效成分。第一節(jié)植物細胞的形態(tài)和基本結構

植物的細胞器尚有：線粒體(mitochondrion)與細胞內的能量轉換有關；內質網(endoplasmicreticulum)與細胞內蛋白質、類脂和多糖的合成、運輸和貯藏有關；高爾基體(golgibody)與合成多糖與運輸多糖有關；第一節(jié)植物細胞的形態(tài)和基本結構

植物的細胞器尚有：核糖體(ribosome)蛋白質合成的場所；溶酶體(lysosome)和微體(microbody)含有各種不同的酶，能分解生物大分子，對細胞內貯藏物質的利用起重要作用；圓球體(spherosome)脂肪積累和分解的場所。這些細胞器都有一定的形態(tài)和功能，是細胞生活和代謝不可缺少的。

第一節(jié)植物細胞的形態(tài)和基本結構二、植物細胞的后含物植物細胞在生活過程中，由于新陳代謝的活動而產生各種非生命的物質，統(tǒng)稱為后含物(ergasticsubstance)。細胞的后含物是生藥顯微鑒定和理化鑒定的重要依據之一。第一節(jié)植物細胞的形態(tài)和基本結構1.淀粉(starch)綠色植物經光合作用所產生的葡萄糖，暫時在葉綠體內轉變成的淀粉為同化淀粉(assimilationstarch)。同化淀粉再度分解為葡萄糖，轉運到貯藏器官中，而在造粉體內重新形成的淀粉稱為貯藏淀粉(reservestarch)。淀粉積累時，先形成淀粉的核心—臍點(hilum),然后環(huán)繞核心繼續(xù)由內向外層層沉積。淀粉沉積時，直鏈淀粉和支鏈淀粉相互交替地分層沉積形成輪紋(層紋annularstriation)。第一節(jié)植物細胞的形態(tài)和基本結構淀粉有單粒、復粒、半復粒之分：一個淀粉只具有一個臍點的稱為單粒淀粉；具有2個或多個臍點，每個臍點有各自層紋的稱為復粒淀粉；具有2個或多個臍點，每個臍點除有它各自的層紋外，在外面另被有共同層紋的稱為半復粒淀粉。淀粉的形狀、大小、層紋和臍點常隨植物的不同而異，因此，可作為鑒定藥材的一種依據。含有直鏈淀粉的淀粉粒遇稀碘液顯藍紫色，支鏈淀粉則顯紫紅色。第一節(jié)植物細胞的形態(tài)和基本結構

2.菊糖(inulin)由果糖分子聚合而成。多含在菊科、桔?？坪妄埬懣撇糠种参锔铩Ｄ苋苡谒?，不溶于乙醇。呈類圓形或扇形結晶的菊糖。菊糖遇25%α-萘酚溶液再加濃硫酸顯紫紅色而溶解。第一節(jié)植物細胞的形態(tài)和基本結構

3.蛋白質(protein)種子的胚乳和子葉細胞里多含有豐富的蛋白質，它們通常是以糊粉粒(aleuronegrain)的狀態(tài)貯存。它的外面有一層蛋白質膜，在里面無定形的蛋白質基質中分布有蛋白質擬晶體和環(huán)己六醇磷酯的鈣或鎂鹽的球形體。遇碘呈暗黃色；遇硫酸銅加苛性堿水溶液顯紫紅色。第一節(jié)植物細胞的形態(tài)和基本結構

4.脂肪(fat)和脂肪油(fixedoil)由脂肪酸和甘油結合而成的酯。一般在常溫下呈固態(tài)或半固態(tài)的稱脂肪，如烏桕脂，可可豆脂；若呈液態(tài)的稱脂肪油。脂肪和脂肪油均不溶于水，易溶于有機溶劑，遇蘇丹Ⅲ溶液顯橙紅色、紅色和紫紅色，遇鋨酸變成黑色。蓖麻油常用作瀉下劑，大風子油用于治療麻瘋病，月見草油治療高血脂病等。第一節(jié)植物細胞的形態(tài)和基本結構

5.晶體(crystal)(1)草酸鈣結晶植物體內草酸鈣結晶的形成，被認為是有解毒作用。

1)單晶又稱方晶或塊晶，如甘草、黃柏。

2)針晶常存在于粘液細胞中，如半夏、黃精等。第一節(jié)植物細胞的形態(tài)和基本結構3)簇晶由許多菱狀晶集合而成，如大黃根莖、人參根等。4)砂晶呈細小的三角形、箭頭狀或不規(guī)則形，如顛茄、牛膝、地骨皮等。5)柱晶長柱形,長度為直徑的四倍以上，如射干、淫羊藿等。植物種類不同而具有不同的形狀和大小，這些特征可作為鑒別生藥的依據。草酸鈣結晶不溶于醋酸，但遇20%硫酸便溶解并形成硫酸鈣針狀結晶析出。第一節(jié)植物細胞的形態(tài)和基本結構(2)碳酸鈣結晶(calciumcarbonatecrystal)多存在于植物葉的表層細胞中,其一端與細胞壁連接,形狀如一串懸垂的葡萄,形成鐘乳體。鐘乳體多存在于爵床科、?？啤⑹n麻科等植物體中，如穿心蓮葉、無花果葉、大麻葉。碳酸鈣結晶加醋酸則溶解并放出CO2氣泡。第一節(jié)植物細胞的形態(tài)和基本結構三、細胞壁(cellwall)細胞壁是植物細胞特有的結構，與液泡，質體一起構成了植物細胞與動物細胞區(qū)別的三大結構特征。(一)細胞壁的分層細胞壁根據形成的先后和化學成分的不同分為三層：胞間層，初生壁和次生壁。第一節(jié)植物細胞的形態(tài)和基本結構1.胞間層(intercellularlayer)是相鄰的兩個細胞共用的薄層。它是由親水性的果膠類物質組成,很容易被酸或酶等溶解。2.初生壁(primarywall)由原生質體分泌的纖維素、半纖維素和少量果膠質加在胞間層的內側，形成細胞的初生壁。初生壁一般薄而有彈性，能隨細胞的生長而延伸，壁的延伸又使初生壁中填充了一些新的原生質體分泌物，這稱為填充生長。3.次生壁(secondarywall)次生壁是細胞壁停止生長后,逐漸在初生壁的內側一層層地積累一些纖維素、半纖維素和少量木質素等物質,使細胞壁附加增厚。第一節(jié)植物細胞的形態(tài)和基本結構(二)紋孔(pit)和胞間連絲(plasmodesmata)次生壁在加厚過程中并不是均勻增厚的，在很多地方留下沒有增厚的空隙,稱為紋孔。相鄰的細胞壁其紋孔常成對地相互銜接，稱為紋孔對，紋孔對之間的薄膜，稱為紋孔膜，由相鄰兩個細胞的兩層初生壁和一層胞間層組成。紋孔膜兩側的空腔，稱為紋孔腔,由紋孔腔通往細胞壁的開口,稱為紋孔口。紋孔對有三種類型，即單紋孔、具緣紋孔和半緣紋孔。第一節(jié)植物細胞的形態(tài)和基本結構(1)單紋孔呈圓孔形或扁圓形,紋孔對的中間有紋孔膜。(2)具緣紋孔紋孔邊緣的次生壁向細胞腔內呈架拱狀隆起，形成一個扁圓的紋孔腔，紋孔腔有一圓形或扁圓形的紋孔口，在松柏類裸子植物的管胞中，其紋孔膜(即紋孔所在的初生壁)上常增厚形成紋孔塞。(3)半圓紋孔一邊有架拱狀隆起的紋孔緣，而另一邊形似單紋孔，沒有紋孔塞。第一節(jié)植物細胞的形態(tài)和基本結構(4)胞間連絲（plasmodesmata）細胞間有許多纖細的原生質絲穿過初生壁上微細孔眼彼此聯(lián)系著，這種原生質絲稱為胞間連絲。如柿核、馬錢子胚乳的細胞經染色處理可以在光學顯微鏡下看到胞間連絲。第一節(jié)植物細胞的形態(tài)和基本結構(三)細胞壁的特化1.木質化(lignification)細胞壁在附加生長時增加了較多的木質素而變得堅硬牢固。導管、木纖維、石細胞等細胞壁即是木質化的細胞壁。木質化的細胞壁加間苯三酚溶液一滴，待片刻，再加濃鹽酸一滴，即顯紅色。第一節(jié)植物細胞的形態(tài)和基本結構

2.木栓化(suberization)是細胞壁內增加了脂肪性的木栓質的結果。木栓化的細胞壁不透水和空氣。栓皮櫟的木栓組織特別發(fā)達，可作瓶塞用。木栓化細胞壁遇蘇丹Ⅲ試液可染成紅色。

3.角質化(cutinization)植物細胞產生的脂肪性角質，形成一層角質層。它可防止水分過度蒸發(fā)，以及某些蟲類和微生物的侵害。角質層遇蘇丹Ⅲ試液亦可被染成桔紅色。第一節(jié)植物細胞的形態(tài)和基本結構

4.粘液質化(mucilagization)是細胞壁中的纖維素和果膠質等成分發(fā)生變化而成為粘液。如車前子、亞麻子的表皮細胞中具有粘液化細胞。粘液質化的細胞壁遇玫紅酸鈉醇溶液染成玫瑰紅色；遇釕紅試劑可染成紅色。

5.礦質化(mineralization)是指細胞壁中含有硅質或鈣質等。如禾本科植物的莖、葉，木賊莖。硅質能溶于氟化氫，但不溶于醋酸或濃硫酸(可區(qū)別于碳酸鈣和草酸鈣)。第一節(jié)植物細胞的形態(tài)和基本結構植物細胞的分裂方式常見的有：無絲分裂、有絲分裂和減數(shù)分裂。一、無絲分裂(amitosis)無絲分裂又稱直接分裂，其分裂過程簡單而快速。在無絲分裂方式中不出現(xiàn)紡錘絲和染色體，也不能保證母細胞的遺傳物質平均地分配到二個子細胞中去，從而影響了遺傳的穩(wěn)定性。

第二節(jié)植物細胞的分裂二、有絲分裂(mitosis)有絲分裂又稱間接分裂，它是高等植物和多數(shù)低等植物營養(yǎng)細胞的分裂方式。(一)間期是從前一次分裂結束到下一次分裂開始的一段時間。處于本期的細胞可見細胞核大，細胞質濃。細胞的代謝活動旺盛，完成了RNA、蛋白質和多種酶的合成以及DNA的復制等，為細胞分裂作好了物質上的準備。(二)前期形成棒狀的染色體,核膜和核仁至此均已消失。每種植物在分裂過程中，都會形成一定數(shù)目和一定形狀的染色體，這也是進行植物分類和研究植物進化的依據之一。第二節(jié)植物細胞的分裂

(三)中期中期細胞特征是染色體排列在中央的赤道面兩側，紡錘體非常明顯。

(四)后期后期的細胞特征是染色體分裂成兩組子染色體,并離開赤道面,分別朝相反兩極運動。

(五)末期兩組子染色體分別到達兩極,逐漸溶解消失,核膜、核仁重新出現(xiàn)，形成新的子細胞核，子細胞質和分隔兩個子細胞的細胞壁。每一個子細胞具有與母細胞相同數(shù)量和類型的染色體，因此，保證了子細胞具有與母細胞相同的遺傳因子，從而保持了細胞遺傳的穩(wěn)定性。第二節(jié)植物細胞的分裂三、減數(shù)分裂(meiosis)減數(shù)分裂與植物的有性生殖密切相關，僅發(fā)生在生殖細胞中。分裂的結果，使每個子細胞的染色體數(shù)只有母細胞的一半，成為單倍體(n)，因此，稱其為減數(shù)分裂。減數(shù)分裂整個過程經過兩次細胞分裂，結果形成四個細胞。每個細胞中的染色體數(shù)均成為單倍體(n)。種子植物在有性生殖時所產生的精子和卵細胞都是經過減數(shù)分裂以后才產生的,它們都是單倍體(n),由于精子和卵細胞結合,又恢復成為兩倍體(2n)。第二節(jié)植物細胞的分裂四、染色體、單倍體、二倍體、多倍體(一)染色體(chromosome)由DNA和組蛋白組成，核心物質是DNA。DNA是細胞的主要遺傳物質，它是有4種不同的核苷酸即脫氧腺苷酸(dAMP)、脫氧胸苷酸(dTMP)、脫氧鳥苷酸(dGMP)和脫氧胞苷酸(dCMP)組成的雙螺旋結構大分子，其中核苷酸的序列攜帶著植物的遺傳信息。同種植物含有相同的DNA序列，且這種核苷酸序列是相對穩(wěn)定的。而不同種植物含有的DNA核苷酸序列是不同的，現(xiàn)代生物技術已能構建每種植物的DNA指紋圖用于植物的分類鑒定。第二節(jié)植物細胞的分裂在高倍顯微鏡下，可觀察到染色體的著絲點、染色體臂、主縊痕、次縊痕，有的染色體在短臂末端還有一個球形或棒形突出物稱隨體。研究一個種的全部染色體的形態(tài)結構，包括染色體數(shù)目、大小、形態(tài)、主縊痕和副縊痕等特征的總和，稱為染色體組型分析或染色體核型分析。因為染色體的核型是每個物種的相當穩(wěn)定的特征，所以染色體的核型分析也是植物的種級分類的重要依據。第二節(jié)植物細胞的分裂

(二)單倍體(haploid)

細胞內僅含有一組染色體的個體稱為單倍體。

(三)二倍體(diploid)

細胞內含有兩組染色體的個體稱為二倍體。植物在通常情況下體細胞為二倍體。

(四)多倍體(polyploid)

細胞內含有三組以上染色體的個體稱為多倍體。多倍體在動物界較少，但都廣泛存在于植物界中。多倍體的形成是當植物細胞進行分裂時，由于受外界條件的刺激，而使細胞核內的染色體數(shù)目發(fā)生加倍變化。按刺激條件的不同可分為自然多倍體植物和人工多倍體植物。

第二節(jié)植物細胞的分裂在藥用植物方面，如人工育成的曼陀羅DaturastramoniumL.的四倍體植株(2n＝4x＝48),其生藥葉重約為二倍體的1.7倍。具消炎作用的母菊MatricariachamomillaL.的四倍體(2n＝4x＝36)，其花的大小和有效成分的含量均優(yōu)于二倍體。菘藍IsatisindigoticaFort.的四倍體（2n＝4x＝28）的新品系與二倍體相比，根的產量提高30%以上，根的抗內毒素作用也有較大提高，葉中靛藍的含量在收獲期可成倍增加，靛玉紅含量也有顯著提高。

第二節(jié)植物細胞的分裂重點難點植物細胞的基本結構一、原生質體原生質體(protoplast)是細胞內有生命的物質的總稱，包括細胞質、細胞核、質體、線粒體、高爾基體、核糖體、溶酶體等。按照原生質體內物質的作用，形態(tài)及組分上的差異，又分為細胞質、細胞核和細胞器三部分。(一)細胞質(cytoplasm)細胞質是原生質體的基本組成成分，為半透明、半流動的基質。細胞質可相對劃分為三層，即細胞質與細胞壁相接觸的膜稱作細胞質膜，與液泡相接觸的膜稱作液泡膜。細胞質膜和液泡膜之間的部分稱作中質。質膜對各種物質的通過具有選擇性。細胞質膜和液泡膜還具有半滲透現(xiàn)象，即細胞質與細胞外部液體之間存在著滲透作用。質膜還能抵御病菌的侵害，接受和傳遞外界的信號，調節(jié)細胞的生命活動。

(二)細胞核(neucleus)細胞核具有一定的結構，可分為核膜、核液、核仁和染色質四部分。

1.核膜分隔細胞質與細胞核的界膜。膜上還有許多小孔，稱為核孔(nuclearpore)。

2.核液細胞核膜內呈粘滯性的液體。

3.核仁細胞核中折光率更強的小球體，有一個或幾個。

4.染色質散布在核液中，是易被堿性染料(如甲基綠)著色的物質。對某一種植物來說，則是相對穩(wěn)定的，所以染色體的數(shù)目、形狀和大小是植物分類鑒定的重要依據之一。細胞核在控制機體特性遺傳和調節(jié)細胞內物質代謝途徑方面起著主導作用。

(三)細胞器(organelle)

細胞器是細胞中具有一定形態(tài)結構、組成和具有特定功能的微器官。細胞器包括質體、液泡、線粒體、內質網、核糖核蛋白體、微管、高爾基體、圓球體、溶酶體、微體等。

1.質體(plastid)質體為植物細胞所特有的細胞器，質體分為白色體、葉綠體和有色體。

(1)白色體(leucoplast)白色體與物質的積累和貯藏有關，它包括合成淀粉的造粉體，合成蛋白質的蛋白質體和合成脂肪、脂肪油的造油體。

(2)葉綠體(chloroplast)高等植物的葉綠體一般呈球形或扁球形，是進行光合作用和合成同化淀粉的場所。

(3)有色體(chromoplast)常存在于花、果實和根中。其所含色素主要是胡蘿卜素和葉黃素。以上三種質體在起源上均由前質體(proplastid)衍生而來，而且它們之間在一定的條件下可以轉化。

2.液泡(vacuole)液泡亦是植物細胞特有的細胞器。液泡內含有新陳代謝過程中產生的各種物質的混合液，也稱細胞液，是無生命的。其主要成分除水分外，還有糖類、生物堿、甙類、單寧、有機酸、揮發(fā)油、色素、樹脂、結晶等，其中不少化學成分具有強烈生理活性，往往是植物藥的有效成分。

植物的細胞器尚有：線粒體(mitochondrion)與細胞內的能量轉換有關；內質網(endoplasmicreticulum)與細胞內蛋白質、類脂和多糖的合成、運輸和貯藏有關；高爾基體(golgibody)與合成多糖與運輸多糖有關；核糖體(ribosome)是蛋白質合成的場所；溶酶體(lysosome)和微體(microbody)含有各種不同的酶，能分解生物大分子，對細胞內貯藏物質的利用起重要作用；圓球體(spherosome)脂肪積累和分解的場所。這些細胞器都有一定的形態(tài)和功能，是細胞生活和代謝不可缺少的。

植物細胞的后含物植物細胞在生活過程中，由于新陳代謝的活動而產生各種非生命的物質，統(tǒng)稱為后含物(ergasticsubstance)。細胞的后含物是生藥顯微鑒定和理化鑒定的重要依據之一。1.淀粉(starch)綠色植物經光合作用所產生的葡萄糖，暫時在葉綠體內轉變成的淀粉為同化淀粉。同化淀粉再度分解為葡萄糖，轉運到貯藏器官中，而在造粉體內重新形成的淀粉稱為貯藏淀粉。淀粉積累時，先形成淀粉的核心—臍點(hilum),然后環(huán)繞核心繼續(xù)由內向外層層沉積。淀粉沉積時，直鏈淀粉和支鏈淀粉相互交替地分層沉積形成輪紋(層紋annularstriation)。淀粉有單粒、復粒、半復粒之分：一個淀粉只具有一個臍點的稱為單粒淀粉；具有2個或多個臍點，每個臍點有各自層紋的稱為復粒淀粉；具有2個或多個臍點，每個臍點除有它各自的層紋外，在外面另被有共同層紋的稱為半復粒淀粉。淀粉的形狀、大小、層紋和臍點常隨植物的不同而異，因此，可作為鑒定藥材的一種依據。含有直鏈淀粉的淀粉粒遇稀碘液顯藍紫色，支鏈淀粉則顯紫紅色。

2.菊糖(inulin)由果糖分子聚合而成。多含在菊科、桔?？坪妄埬懣撇糠种参锔铩Ｄ苋苡谒?，不溶于乙醇。呈類圓形或扇形結晶的菊糖。菊糖遇25%α-萘酚溶液再加濃硫酸顯紫紅色而溶解。

3.蛋白質(protein)種子的胚乳和子葉細胞里多含有豐富的蛋白質，它們通常是以糊粉粒(aleuronegrain)的狀態(tài)貯存。它的外面有一層蛋白質膜，在里面無定形的蛋白質基質中分布有蛋白質擬晶體和環(huán)己六醇磷酯的鈣或鎂鹽的球形體。遇碘呈暗黃色；遇硫酸銅加苛性堿水溶液顯紫紅色。

4.脂肪(fat)和脂肪油(fixedoil)由脂肪酸和甘油結合而成的酯。一般在常溫下呈固態(tài)或半固態(tài)的稱脂肪，如烏桕脂，可可豆脂；若呈液態(tài)的稱脂肪油。脂肪和脂肪油均不溶于水，易溶于有機溶劑，遇蘇丹Ⅲ溶液顯橙紅色、紅色和紫紅色，遇鋨酸變成黑色。蓖麻油常用作瀉下劑，大風子油用于治療麻瘋病，月見草油治療高血脂病等。

5.晶體(crystal)(1)草酸鈣結晶(calciumoxalatecrystal)植物體內草酸鈣結晶的形成，被認為是有解毒作用。

1)單晶又稱方晶或塊晶，如甘草、黃柏。

2)針晶常存在于粘液細胞中，如半夏、黃精等。3)簇晶由許多菱狀晶集合而成，如大黃根莖、人參根等。4)砂晶呈細小的三角形、箭頭狀或不規(guī)則形，如顛茄、牛膝、地骨皮等。5)柱晶長柱形,長度為直徑的四倍以上，如射干、淫羊藿等。植物種類不同而具有不同的形狀和大小，這些特征可作為鑒別生藥的依據。草酸鈣結晶不溶于醋酸，但遇20%硫酸便溶解并形成硫酸鈣針狀結晶析出。(2)碳酸鈣結晶(calciumcarbonatecrystal)多存在于植物葉的表層細胞中,其一端與細胞壁連接,形狀如一串懸垂的葡萄,形成鐘乳體。鐘乳體多存在于爵床科、桑科、蕁麻科等植物體中，如穿心蓮葉、無花果葉、大麻葉。碳酸鈣結晶加醋酸則溶解并放出CO2氣泡。細胞壁的結構細胞壁是植物細胞特有的結構，與液泡，質體一起構成了植物細胞與動物細胞區(qū)別的三大結構特征。(一)細胞壁的分層細胞壁根據形成的先后和化學成分的不同分為三層：胞間層，初生壁和次生壁。1.胞間層(intercellularlayer)是相鄰的兩個細胞共用的薄層。它是由親水性的果膠類物質組成,很容易被酸或酶等溶解。2.初生壁(primarywall)由原生質體分泌的纖維素、半纖維素和少量果膠質加在胞間層的內側，形成細胞的初生壁。初生壁一般薄（約1～3μm）而有彈性，能隨細胞的生長而延伸，壁的延伸又使初生壁中填充了一些新的原生質體分泌物，這稱為填充生長。3.次生壁(secondarywall)次生壁是細胞壁停止生長后,逐漸在初生壁的內側一層層地積累一些纖維素、半纖維素和少量木質素等物質,使細胞壁附加增厚。紋孔的類型次生壁在加厚過程中并不是均勻增厚的，在很多地方留下沒有增厚的空隙,稱為紋孔。相鄰的細胞壁其紋孔常成對地相互銜接，稱為紋孔對，紋孔對之間的薄膜，稱為紋孔膜，由相鄰兩個細胞的兩層初生壁和一層胞間層組成。紋孔膜兩側的空腔，稱為紋孔腔,由紋孔腔通往細胞壁的開口,稱為紋孔口。紋孔對有三種類型，即單紋孔、具緣紋孔和半緣紋孔。(1)單紋孔呈圓孔形或扁圓形,紋孔對的中間有紋孔膜。(2)具緣紋孔紋孔邊緣的次生壁向細胞腔內呈架拱狀隆起，形成一個扁圓的紋孔腔，紋孔腔有一圓形或扁圓形的紋孔口，在松柏類裸子植物的管胞中，其紋孔膜(即紋孔所在的初生壁)上常增厚形成紋孔塞。(3)半圓紋孔一邊有架拱狀隆起的紋孔緣，而另一邊形似單紋孔，沒有紋孔塞。細胞壁的特化和鑒別1.木質化(lignification)細胞壁在附加生長時增加了較多的木質素而變得堅硬牢固。導管、木纖維、石細胞等細胞壁即是木質化的細胞壁。木質化的細胞壁加間苯三酚溶液一滴，待片刻，再加濃鹽酸一滴，即顯