版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進(jìn)行舉報或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡介
素材天下*素材天下調(diào)味劑中的五味食醋乙酸
醋酸酸、甜、苦、辣、咸*環(huán)節(jié)一乙酸的物理性質(zhì)顏色狀態(tài):氣味:熔點:沸點:溶解性:無色液體有強(qiáng)烈刺激性氣味117.9℃(易揮發(fā))16.6℃易溶于水、乙醇等溶劑無水乙酸俗稱為冰醋酸*素材天下球棍模型比例模型環(huán)節(jié)二探究乙酸的結(jié)構(gòu)*素材天下HHOCHHCOOHCO基HHOCHHCO
探究乙酸的結(jié)構(gòu)官能團(tuán):—COOH(羧基)
羧*實驗用品請大家設(shè)計實驗:證明乙酸的酸性比碳酸強(qiáng)問題醋酸溶液
雞蛋殼環(huán)節(jié)三探究乙酸的酸性強(qiáng)弱*CaCO3+2CH3COOH→(CH3COO)2Ca+CO2↑+H2O說明:1、醋酸酸性比碳酸強(qiáng)2、醋酸能電離出H+思考:水、乙醇、乙酸都含羥基,請預(yù)測這三種物質(zhì)與金屬鈉反應(yīng)的劇烈程度。*素材天下糖醋魚*教你巧做糖醋魚*素材天下
制作糖醋魚時為什么要放料酒呢?糖醋魚特殊的香味是怎樣產(chǎn)生的呢?環(huán)節(jié)四探究乙酸的酯化反應(yīng)*2、酯化反應(yīng)乙酸乙酯有果香味的無色油狀液體,微溶于水,不溶于鹽溶液,密度比水小
CH3—C—O—H+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O==OO*反應(yīng)特點:⑴可逆反應(yīng)(1∶1反應(yīng)時轉(zhuǎn)化率為66.7%)⑵反應(yīng)緩慢(常溫、無催化劑需15年達(dá)平衡)
CH3—C—O—H+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O==OO濃H2SO4冰醋酸無水乙醇*物質(zhì)水溶性沸點/℃密度/g·cm-3無水乙醇易溶78.50.79冰醋酸易溶117.91.05濃硫酸—338.01.84乙酸乙酯微溶于水不溶于鹽溶液77.5
0.90*溫馨提示1、加藥品前,還應(yīng)檢查什么?
2、冰醋酸、無水乙醇、濃硫酸該如何混合?
3、導(dǎo)氣管的末端為什么不能深入液面以下?
4、為什么用長導(dǎo)管?
5、加熱時應(yīng)注意什么問題?
**物質(zhì)水溶性沸點/℃密度/g·cm-3乙醇易溶78.50.79乙酸易溶117.91.05濃硫酸—338.01.84乙酸乙酯微溶于水不溶于鹽溶液77.5
0.90*濃硫酸和飽和碳酸鈉作用的探究組數(shù)反應(yīng)試劑吸收劑1—5組3mL乙醇、2mL乙酸飽和碳酸鈉溶液(含酚酞)6—10組3mL乙醇、2mL乙酸、2mL濃硫酸飽和碳酸鈉溶液(含酚酞)方法:控制變量法測定3分鐘后各試管中酯的厚度*實驗結(jié)論濃硫酸:催化劑,吸水劑飽和碳酸鈉溶液:吸收乙醇,中和乙酸,降低乙酸乙酯的溶解度,便于乙酸乙酯分層,有利于聞乙酸乙酯的香味。*
通過我們的實驗和分析,再聯(lián)系糖醋魚的酯香味,你還有什么疑問嗎?大家的疑問:做糖醋魚沒加濃硫酸,這個酯化反應(yīng)怎么發(fā)生的呢?*生活小幫手無“醋”不在環(huán)節(jié)五乙酸的用途*素材天下食醋可以洗飾品上的鐵銹銅銹生活小幫手無“醋”不在*素材天下擦鞋加幾滴醋更加光亮生活小幫手無“醋”不在環(huán)節(jié)五乙酸的用途*素材天下洗毛衣加幾滴醋會煥然一新生活小幫手無“醋”不在環(huán)節(jié)五乙酸的用途*素材天下用醋漱口可防感冒生活小幫手無“醋”不在環(huán)節(jié)五乙酸的用途*素材天下黃豆泡醋可以降血壓生活小幫手無“醋”不在環(huán)節(jié)五乙酸的用途*素材天下醋飲料可以美容生活小幫手無“醋”不在環(huán)節(jié)五乙酸的用途*素材天下維生素醋酸酯乙酸是重要的化工原料環(huán)節(jié)五乙酸的用途*素材天下乙酸可以生產(chǎn)涂料乙酸是重要的化工原料環(huán)節(jié)五乙酸的用途*素材天下乙酸可以生產(chǎn)消毒劑乙酸是重要的化工原料乙酸可以生產(chǎn)藥物環(huán)節(jié)五乙酸的用途*素材天下乙酸可以生產(chǎn)農(nóng)藥乙酸是重要的化工原料*素材天下乙酸可以生產(chǎn)面料乙酸可以生產(chǎn)眼鏡框架乙酸是重要的化工原料*小結(jié)1.我們掌握什么知識?2.我們學(xué)到了什么方法?3.我們懂得了什
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 二零二五版抵押貸款購銷合同起草指南3篇
- 二零二五年珠寶玉石交易合同3篇
- 二零二五版新型節(jié)能建材采購合同(工地裝修)3篇
- 二零二五年度餐飲泔水處理與有機(jī)垃圾資源化利用合同2篇
- 二零二五年教育信息化建設(shè)項目競標(biāo)合同3篇
- 二零二五版新能源居間合同解析與合同屬性3篇
- 二零二五版高新技術(shù)研發(fā)項目合伙投資合同3篇
- 二零二五版數(shù)據(jù)中心基礎(chǔ)設(shè)施安裝合同6篇
- 二零二五版辦公文檔范本家政服務(wù)合同(雙方法律關(guān)系)3篇
- 二零二五版拉森鋼板樁租賃合同租賃日期及租期計算的詳細(xì)規(guī)定9篇
- 居間合同范本解
- 機(jī)電傳動單向數(shù)控平臺-礦大-機(jī)械電子-有圖
- 婦科病盆腔炎病例討論
- 人教版高中物理必修一同步課時作業(yè)(全冊)
- 食堂油鍋起火演練方案及流程
- 《呼吸衰竭的治療》
- 有余數(shù)的除法算式300題
- 2024年手術(shù)室的應(yīng)急預(yù)案
- 五年級上冊小數(shù)除法豎式計算練習(xí)300題及答案
- 【外資便利店在我國的經(jīng)營策略分析案例:以日本羅森便利店為例11000字(論文)】
- 6061鋁合金退火工藝
評論
0/150
提交評論