《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》

中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部第《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》已于月經(jīng)衛(wèi)生部部務(wù)會(huì)議審議通過，現(xiàn)予以發(fā)布，自20101起施行部二eq\o\ac(○,)eq\o\ac(○,)三月四日第一章第一條加強(qiáng)餐飲服務(wù)監(jiān)督管理，障餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全，據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》(以下簡(jiǎn)稱《食品安全法》、《中華人民共和國(guó)食品安全法實(shí)施條例》（以下簡(jiǎn)稱《食品安全法實(shí)施條例》，制定本辦法。第二條中華人民共和國(guó)境內(nèi)從事餐飲服務(wù)的單位和個(gè)人（以下簡(jiǎn)稱餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)遵守本辦.第三條家食品藥品監(jiān)督管理局主管全國(guó)餐飲服務(wù)監(jiān)督管理工作，地方各級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)本行政區(qū)域內(nèi)的餐飲服務(wù)監(jiān)督管理工作。第四條飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)、食品安全標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)要求從事餐飲服務(wù)活動(dòng),社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督,擔(dān)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任。第五條勵(lì)社會(huì)團(tuán)體、基層群眾性自治組織開展餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)和相關(guān)法律、法規(guī)的普及工作,強(qiáng)餐飲服務(wù)提供者食品安全意識(shí)，提高消費(fèi)者自我保護(hù)能力；鼓勵(lì)開展技術(shù)服務(wù)工作,進(jìn)餐飲服提供者提高食品安全管理水平。餐飲服務(wù)相關(guān)行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)行業(yè)自律,引導(dǎo)餐飲服務(wù)提供者依法經(jīng)營(yíng)，推動(dòng)行業(yè)誠(chéng)信建設(shè)，宣傳、及餐飲服務(wù)食品安全知識(shí)

第六條勵(lì)和支持餐飲服務(wù)提供者為提高食品安全水平而采用先進(jìn)技術(shù)和先進(jìn)的管理規(guī)范，實(shí)施危害析與關(guān)鍵控制點(diǎn)體系，配備先進(jìn)的食品安全檢測(cè)設(shè)備對(duì)食品進(jìn)行自行檢查或者向具有法定資質(zhì)的機(jī)構(gòu)送檢。第七條何組織和個(gè)人均有權(quán)對(duì)餐飲服務(wù)食品安全進(jìn)行社會(huì)監(jiān)督報(bào)餐飲服務(wù)提供者違反本辦法的為,解有關(guān)餐飲服務(wù)食品安全信息，對(duì)餐飲服務(wù)食品安全工作提出意見和建議。第二章飲服務(wù)基本要求第八條飲服務(wù)提供者必須依法取得《餐飲服務(wù)許可證》，按照許可范圍依法經(jīng)營(yíng)，并在就餐場(chǎng)所醒位置懸掛或者擺放《餐飲服務(wù)許可證》。第九條飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度配備專職或者兼職食品安全管理人員。被吊銷《餐飲服務(wù)許可證》的單位根據(jù)《食品安全法》第九十二條的規(guī)定,直接負(fù)責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起5年內(nèi)不得從事餐飲服務(wù)管理工作。餐飲服務(wù)提供者不得聘用本條前款規(guī)定的止從業(yè)人員從事管理工.第十條飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)按照《食品安全法》第三十四條的規(guī)定建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制建立從業(yè)人員健康檔案餐飲服務(wù)從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)依照《食品安全法》第三十四條第二款的規(guī)定每行健康檢查,得健康合格證明后方可參加工作.從事直接入口食品工作的人員患有《食品安全法實(shí)施條例》第二十三條規(guī)定的有礙食品安全疾病的，應(yīng)將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位第十一條飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)依照《食品安全法》第三十二條的規(guī)定組織從業(yè)人員參加食品安全培訓(xùn)學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和食品安全知識(shí)，明確食品安全責(zé)任，并建立培訓(xùn)檔案；應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)專兼職食品安全管理人員食品安全法律法規(guī)和相關(guān)食品安全管理知識(shí)的培訓(xùn)。

第十二條飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)建立食品、品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購(gòu)查驗(yàn)和索證票制度餐飲服務(wù)提供者食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)等采購(gòu)的,當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存供貨者的相關(guān)許可證和產(chǎn)合格證明等文件；固定供貨商或者供貨基地采購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存供貨商或者供貨基地的質(zhì)證明、每筆供貨清單等從超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、個(gè)體經(jīng)營(yíng)商戶等采購(gòu)的,當(dāng)索取并留存采購(gòu)清單。餐飲服務(wù)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購(gòu)記錄制度。采購(gòu)記錄應(yīng)當(dāng)如記錄品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi),或者保留載有上述信息的進(jìn)貨票據(jù)。餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)按照產(chǎn)品品種、貨時(shí)間先后次序有序整理采購(gòu)記錄及相關(guān)資料,妥善保存?zhèn)洳?。錄、票?jù)的保存期限不得少于。第十三條行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的餐飲服務(wù)提供者可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗(yàn)供貨者的許可證和產(chǎn)品格的證明文件等，建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄。實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的,業(yè)各門店應(yīng)當(dāng)建立總部統(tǒng)一配送單據(jù)臺(tái)賬。門店自行采購(gòu)的產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)遵本辦法第十二條的規(guī)定。第十四條飲服務(wù)提供者禁止采購(gòu)、使用和經(jīng)營(yíng)下列食品：一《食品安全法》第二十八條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品；二違反《食品安全法》第四十八條規(guī)定的食品三違反《食品安全法》第五十條規(guī)定的食品；四違反《食品安全法》第六十六條規(guī)定的進(jìn)口預(yù)包裝食品。第十五條飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定和食品安全標(biāo)準(zhǔn)采購(gòu)、保存和使用食品添加劑。應(yīng)當(dāng)食品添加劑存放于專用櫥柜等設(shè)施中，標(biāo)示

劑"樣，妥善保管，并建立使用臺(tái)賬。第十六條飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理部門制定的餐飲服務(wù)食品安全操作范.飲服務(wù)應(yīng)當(dāng)符合下列要求:一在制作加工過程中應(yīng)當(dāng)檢查待加工的食品及食品原料，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的,得加工或者使用;（二貯存食品原料的場(chǎng)所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔禁止放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品，應(yīng)當(dāng)分、分架、隔墻、離地存放食品原料，并定期檢查、處理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期限的食品；（三應(yīng)當(dāng)保持食品加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的內(nèi)外環(huán)境整潔消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及其孳生件;（四應(yīng)當(dāng)期維護(hù)品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設(shè)備與設(shè)施，校驗(yàn)計(jì)量具，及時(shí)清理清洗,保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用;五操作人員應(yīng)當(dāng)保持良好的個(gè)人衛(wèi)生;六需要熟制加工的食品，應(yīng)當(dāng)燒熟煮透；需要冷藏的熟制品，應(yīng)當(dāng)在冷卻后及時(shí)冷藏;應(yīng)當(dāng)將直入口食品與食品原料或者半成品分開存放半成品應(yīng)當(dāng)與食品原料分開存放；七制作涼菜應(yīng)當(dāng)達(dá)到專人負(fù)責(zé)、專室制作、工具專用、消毒專用和冷藏專用的要求；八用于餐飲加工操作的工具、設(shè)備必須無(wú)毒無(wú)害，標(biāo)志或者區(qū)分明顯并做到分開使用,位存,后洗凈保持清潔;觸直接入口食品的工具、設(shè)備應(yīng)當(dāng)在使用前進(jìn)行消毒（九應(yīng)當(dāng)按照要求對(duì)餐具、飲具進(jìn)行清洗、消毒，并在專用保潔設(shè)施內(nèi)備用，不得使用未經(jīng)清洗和消的餐具、飲具購(gòu)置、使用集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐具、飲具，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)其經(jīng)營(yíng)資質(zhì),取消毒合格憑;

十應(yīng)當(dāng)保持輸食品原料的工具設(shè)備設(shè)施的清潔必要時(shí)應(yīng)當(dāng)消毒。運(yùn)輸保溫、冷藏(凍食應(yīng)當(dāng)有必要的且與提供的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的保溫、冷藏凍設(shè)備設(shè)施。第十七條品藥品監(jiān)督管理部門依法開展抽樣檢驗(yàn)時(shí)被抽樣檢驗(yàn)的餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)配合抽樣檢工作,實(shí)提供被抽檢樣品的貨源、數(shù)量、存貨地點(diǎn)、存貨量、銷售量、相關(guān)票證等信息。第三章品安全事故處理第十八條級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)本級(jí)人民政府食品安全事故應(yīng)急預(yù)案制定本部門的預(yù)實(shí)施細(xì)則,照職能做好餐飲服務(wù)食品安全事故的應(yīng)急處置工作。第十九條品藥品監(jiān)督管理部門在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故，或者接到有關(guān)食品安全事故的報(bào)，應(yīng)當(dāng)立即核實(shí)情況經(jīng)初步核實(shí)為食品安全事故的，應(yīng)當(dāng)立即向同級(jí)衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政、工商政管理、質(zhì)量監(jiān)督等相關(guān)部門通報(bào)。發(fā)生食品安全事故時(shí)，事發(fā)地食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)在本級(jí)人民政府領(lǐng)導(dǎo)下，及時(shí)做出反應(yīng),取措施控制事態(tài)發(fā)展依法處置，并及時(shí)按照有關(guān)規(guī)定向上級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告。第二十條級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門按照有關(guān)規(guī)定開展餐飲服務(wù)食品安全事故調(diào)查,權(quán)向有關(guān)餐飲服務(wù)提供者了解與食品安全事故有關(guān)的情況,求餐飲服務(wù)提供者提供相關(guān)資料和樣品,采取以措施：（一封存造成食品安全事故或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料并立即進(jìn)行檢驗(yàn);（二封存被污染的食品工具及用具，并責(zé)令進(jìn)行清洗消毒；（三經(jīng)檢驗(yàn),于被污染的食品予以監(jiān)督銷毀；未被污染的食品，予以解封;

（四依法對(duì)食品安全事故及其處理情況進(jìn)行發(fā)布，并對(duì)可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說明。第二十一條飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)況及時(shí)消除食品安全事故隱患第二十二條飲服務(wù)提供者發(fā)生食品安全事故，當(dāng)立即封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場(chǎng)在2小之內(nèi)向所在地縣級(jí)人民政府衛(wèi)生部門和食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告并按照相關(guān)監(jiān)管部門的要求采取控制措施。餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)配合食品安全監(jiān)督管理部門進(jìn)行食品安全事故調(diào)查處理，按照要求提供相關(guān)資料和品,得拒絕第四章督管理第二十三條品藥品監(jiān)督管理部門可以根據(jù)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)規(guī)模建立并實(shí)施餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管量化分級(jí)、分類管理制度食品藥品監(jiān)督管理部門可以聘請(qǐng)社會(huì)監(jiān)督員協(xié)助開展餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督。第二十四條級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門履行食品安全監(jiān)督職責(zé)時(shí)，發(fā)現(xiàn)不屬于本轄區(qū)管轄的,應(yīng)當(dāng)及時(shí)移送有管轄權(quán)的食品藥品監(jiān)督管理部門。接受移送的食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)將被移送案件的處理情況及時(shí)反饋給移送案件的食品藥品監(jiān)督管理部門。第二十五條級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門接到咨詢、投訴、舉報(bào)對(duì)屬于本部門管轄的，應(yīng)當(dāng)受理,及時(shí)進(jìn)行核實(shí)、處理、答復(fù);對(duì)不屬于本部門管轄的,當(dāng)書面通知并移交有管轄權(quán)的部門處理。發(fā)餐飲服務(wù)提供者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)要求的食品原料或者食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑、品相關(guān)產(chǎn)品,其成

因?qū)儆谄渌h(huán)節(jié)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者或者食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者的應(yīng)當(dāng)及時(shí)向本級(jí)衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政、工商行政管理、質(zhì)量監(jiān)督等部門通報(bào)。第二十六條品藥品監(jiān)督管理部門在履行職責(zé)時(shí)有權(quán)采取《食品安全法》第七十七條規(guī)定的措施.第二十七條品安全監(jiān)督檢查人員對(duì)餐飲服務(wù)提供者進(jìn)行監(jiān)督檢查時(shí),當(dāng)對(duì)下列內(nèi)容進(jìn)行重點(diǎn)檢查:一餐飲服務(wù)許可情況;（二從業(yè)人員健康證明、食品安全知識(shí)培訓(xùn)和建立檔案情況；三環(huán)境衛(wèi)生、個(gè)人衛(wèi)生、食品用工具及設(shè)備、食品容器及包裝材料、衛(wèi)生設(shè)施、工藝流程情況;（四餐飲加工制作、銷售、服務(wù)過程的食品安全情況五食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)和索票索證制度及執(zhí)行情況、制定食品安全事故應(yīng)急置制度及執(zhí)行情況;六食品原料、半成品、成品、食品添加劑等的感官性狀、產(chǎn)品標(biāo)簽、說明書及儲(chǔ)存條件；七餐具、飲具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保潔情況；八用水的衛(wèi)生情況；（九其他需要重點(diǎn)檢查的情況.第二十八條品安全監(jiān)督檢查人員進(jìn)行監(jiān)督檢查時(shí)應(yīng)當(dāng)有以上人員共同參加，依法制作現(xiàn)場(chǎng)檢筆錄，筆錄經(jīng)雙方核實(shí)并簽字。被監(jiān)督檢查者拒絕簽字的,當(dāng)注明事由和相關(guān)情況同時(shí)記錄在場(chǎng)員的姓名、職務(wù)等

第二十九條級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)組織實(shí)施本轄區(qū)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的抽樣檢驗(yàn)工作,需經(jīng)費(fèi)由地方財(cái)政列支。第三十條品安全監(jiān)督檢查人員可以使用經(jīng)認(rèn)定的食品安全快速檢測(cè)技術(shù)進(jìn)行快速檢測(cè)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和查不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)要求的食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品.用現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)技術(shù)發(fā)現(xiàn)和查的結(jié)果不得直接作為執(zhí)法依據(jù)。對(duì)初步篩查結(jié)果表明可能不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)要求的食品，應(yīng)依照《食品安全法》的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn).快速檢測(cè)結(jié)果表明可能不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)要求的餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)根據(jù)實(shí)際情況采取食品全保障措施.第三十一條品安全監(jiān)督檢查人員抽樣時(shí)必須按照抽樣計(jì)劃和抽樣程序進(jìn)行，并填寫抽樣記錄。抽樣驗(yàn)應(yīng)當(dāng)購(gòu)買產(chǎn)品樣品不得收取檢驗(yàn)費(fèi)和其他任何費(fèi)用.食品安全監(jiān)督檢查人員應(yīng)當(dāng)及時(shí)將樣品送達(dá)有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)第三十二條品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)根據(jù)檢驗(yàn)?zāi)康暮退蜋z要求，按照食品安全相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的檢驗(yàn)方法進(jìn)檢驗(yàn)，按時(shí)出具合法的檢驗(yàn)報(bào)告。第三十三條檢驗(yàn)結(jié)論有異議的，異議人有權(quán)自收到檢驗(yàn)結(jié)果告知書之日起10日，向組織實(shí)施樣檢驗(yàn)的食品藥品監(jiān)督管理部門提出書面復(fù)檢申請(qǐng)，逾期未提出申請(qǐng)的,為放棄該項(xiàng)權(quán)利。復(fù)檢工作應(yīng)當(dāng)選擇有關(guān)部門共同公布的承擔(dān)復(fù)檢工作的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)完成。復(fù)檢機(jī)構(gòu)由復(fù)檢申請(qǐng)人自行選擇；復(fù)檢機(jī)構(gòu)與初檢機(jī)構(gòu)不得為同一機(jī)構(gòu)復(fù)檢機(jī)構(gòu)出具的復(fù)檢結(jié)論為最檢驗(yàn)結(jié)論。復(fù)檢費(fèi)用的承擔(dān)依《食品安全法實(shí)施條例》第三十五條的規(guī)定。

第三十四條品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)提供者食品安全信用檔案，記錄許可頒發(fā)變更情況、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等情況。食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)根據(jù)餐飲服務(wù)食品全信用檔案，對(duì)有不良信用記錄的餐飲服務(wù)提供者實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)管。食品安全信用檔案的形式和內(nèi)容由省級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門根據(jù)本地實(shí)際情況作出具體規(guī)定.第三十五條品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)將吊銷《餐飲服務(wù)許可證》的情況在7日內(nèi)通報(bào)同級(jí)工商行管理部門。第三十六條級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門依法公布下列日常監(jiān)督管理信息（一餐飲服務(wù)行政許可情況;二餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查和抽檢的結(jié)果；三查處餐飲服務(wù)提供者違法行為的情況；（四餐飲服務(wù)專項(xiàng)檢查工作情況;五其他餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理信息.第五章律責(zé)任第三十七條經(jīng)許可從事餐飲服務(wù)的由食品藥品監(jiān)督管理部門根據(jù)《食品安全法》第八十四條的規(guī)予以處罰。有下列情形之一的，按未取得《餐飲服務(wù)許可證》查處:（一自改變飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)地址、許可類別、備注項(xiàng)目的；二《餐飲服務(wù)許可證》過有效期限仍從事餐飲服務(wù);三使用經(jīng)讓、涂改、出借、倒賣、出租的《餐飲服務(wù)許可證》或者使用以其他形式非法取得的餐飲服務(wù)許可證》從事餐飲服務(wù)的。

第三十八條飲服務(wù)提供者有下列情形之一的，由食品藥品監(jiān)督管理部門根據(jù)《食品安全法》第八十條的規(guī)定予以處罰：（一用非食品原料制作加工食品或者添加食品添加劑以外的化學(xué)物質(zhì)和其他可能危害人體健康的物質(zhì)或者用回收食品作為原料作加工食品;（二經(jīng)營(yíng)致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量食品；三營(yíng)營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品;四經(jīng)營(yíng)腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；五經(jīng)營(yíng)死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類及其制品；六經(jīng)營(yíng)經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者未經(jīng)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類制；（七經(jīng)營(yíng)過保質(zhì)期食品;八經(jīng)營(yíng)國(guó)家為防病等特殊需要令禁止經(jīng)營(yíng)的食品;（九有關(guān)部門責(zé)令召回或者停止經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品后，仍拒不召回或者停止經(jīng)營(yíng)的（十餐飲服務(wù)提供者違法變經(jīng)營(yíng)條件造成嚴(yán)重后果.第三十九條飲服務(wù)提供者有下列情形之一的由食品藥品監(jiān)督管理部門根據(jù)《食品安全法》第八十條的規(guī)定予以處罰：（一經(jīng)營(yíng)或者使用包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品

二經(jīng)營(yíng)或者使用標(biāo)簽及其他不符合《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》有關(guān)標(biāo)簽、說明書定的預(yù)包裝食品、食品添加劑（三經(jīng)營(yíng)添加藥品的食品。第四十條反本辦法第十條第一款、十二條、十三條第二款、十六條第（二、(三(四八、（九項(xiàng)的有關(guān)規(guī)定，按照《食品安全法》第八十七條的規(guī)定予以處罰。第四十一條反本辦法第二十二條第一款的規(guī)定，由食品藥品監(jiān)督管理部門根據(jù)《食品安全法》第八八條的規(guī)定予以處罰。第四十二條反本辦法第十六條第十項(xiàng)的規(guī)定，由食品藥品監(jiān)督管理部門根據(jù)《食品安全法》第九十條的規(guī)定予以處罰.第四十三條飲服務(wù)提供者違反本辦法第九條第三款規(guī)定，由食品藥品監(jiān)督管理部門依據(jù)《食品安全》第九十二條第二款進(jìn)行處罰。第四十四條辦法所稱違法所得,違反《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》等食品安全法律規(guī)和規(guī)章的規(guī)定，從事餐飲服務(wù)活動(dòng)所取得的相關(guān)營(yíng)業(yè)性收入.第四十五條辦法所稱值金額,餐飲服務(wù)提供者經(jīng)營(yíng)的食品的市場(chǎng)價(jià)格總金額。其中原料及食品加劑按進(jìn)價(jià)計(jì)算，半成品按原料計(jì)算，成品按銷售價(jià)格計(jì)算。第四十六條飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理執(zhí)法中涉及《食品安全法》第八十五條、第八十六條、第八七條適用時(shí)，“情節(jié)嚴(yán)重”包括但不限于下列情形:一連