始源文化與外來文化融入對(duì)宜賓酒業(yè)的作用,文化論文

始源文化與外來文化融入對(duì)宜賓酒業(yè)的作用,文化論文作為中國(guó)白酒之都，宜賓的特色經(jīng)濟(jì)就是酒產(chǎn)業(yè)。據(jù)宜賓地方公開的數(shù)據(jù)，2020年，宜賓市全年白酒行業(yè)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入733.4億元，實(shí)現(xiàn)利稅217.6億元，華而不實(shí)實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)153.6億元。全年白酒行業(yè)實(shí)現(xiàn)的利潤(rùn)對(duì)全市利潤(rùn)增長(zhǎng)的奉獻(xiàn)了33.4個(gè)百分點(diǎn)，白酒產(chǎn)業(yè)已成為支撐宜賓市經(jīng)濟(jì)發(fā)展的第一產(chǎn)業(yè)，也讓這里成為世界最大的釀酒生產(chǎn)基地。問題是，宜賓酒產(chǎn)業(yè)的構(gòu)成是歷史的偶爾?還是宜賓區(qū)域文化主導(dǎo)下的必然?討論這一問題，不獨(dú)對(duì)于宜賓地方特色經(jīng)濟(jì)酒產(chǎn)業(yè)繼往開來大有裨益，對(duì)其它地方發(fā)展區(qū)域特色經(jīng)濟(jì)也將有所啟發(fā)。1始源文化是宜賓發(fā)展酒產(chǎn)業(yè)的沃土.古宜賓是長(zhǎng)江上游開發(fā)最早的農(nóng)耕地區(qū)之一。從上個(gè)世紀(jì)80年代箔連縣拱豬洞發(fā)現(xiàn)的古人類臼齒化石，到南廣、越溪、橫江等20多處采集到的舊石器時(shí)代的石器，再到21世紀(jì)初屏山縣樓東鄉(xiāng)田壩村叫化巖開掘出的新石器時(shí)代的小型原始聚落遺址，連同傳世文獻(xiàn)所載三千年前已經(jīng)高度發(fā)達(dá)的英人文明，都表示清楚以崛江、金沙江和長(zhǎng)江及其支流為核心的古宜賓地區(qū)，因其良好的自然物候而成為了古人類生存繁衍的熱土。宜賓還是中國(guó)釀酒最早的地區(qū)之一。固然，我們已經(jīng)無從知曉三四千年前的宜賓英人是怎樣想到了釀酒，以及釀酒的第一步是如何邁出的，但1984年7月，在宜賓縣橫江鎮(zhèn)出土的蟬紋青銅爵表示清楚，還在西周時(shí)期，偏于一隅的古宜賓人就已經(jīng)在用酒具享用美酒了;而興文縣出土的戰(zhàn)國(guó)鋪首弦紋銅鬢，講明古宜賓原住民在當(dāng)時(shí)就已經(jīng)大量使用盛酒、飲酒和釀酒的器具了。這些散亂分布于宜賓各地的文化遺存，使我們有理由揣測(cè)，正是農(nóng)耕文明的進(jìn)步，遠(yuǎn)古宜賓人才有可能從一時(shí)食用不了的果品自然發(fā)酵產(chǎn)生的酒味中遭到啟發(fā)，進(jìn)而開場(chǎng)了人工釀酒的嘗試。宜賓地方文獻(xiàn)和大量民間傳講中的川南古英人飲用天然發(fā)酵的荔枝酒、樹頭酒，并因而悟出了人工釀造的辦法，并釀出了含酒飲品藥醬和窖酒等，正是古宜賓英人從模擬到學(xué)會(huì)人工釀制酒的邏輯經(jīng)過。特殊的地理區(qū)位是塑造宜賓始源文化品格的重要因素。大江包容百川的氣魄，大山矢志不移的精神，化合成宜賓始源文化的基因，山河的兼容并包和固執(zhí)堅(jiān)韌，凝練成宜賓始源文化的精神底蘊(yùn)。盡管秦漢以后，自然地理對(duì)宜賓區(qū)域文化的影響漸漸消退，古老的宜賓由于成了王朝征服云貴高原的前進(jìn)基地和帝都長(zhǎng)安南向跨高原出廣西奔大海的南絲綢之路起點(diǎn)，成了西南腹地山區(qū)進(jìn)入四川盆地，以及向北向東進(jìn)入關(guān)中和中原的出發(fā)地，隨之也成了中原文化、荊楚文化、巴文化、蜀文化、漢文化和少數(shù)民族文化聚集、碰撞和融合的節(jié)點(diǎn)。但無論外來文化怎樣強(qiáng)勢(shì)與浸透，這種為地理自然生態(tài)和社會(huì)發(fā)展歷史所規(guī)定的始源文化，都始終是宜賓區(qū)域文化構(gòu)成中的核心，是區(qū)域文化發(fā)展的支配因素，它是區(qū)域特色經(jīng)濟(jì)構(gòu)成和發(fā)展的文化根基，當(dāng)然也是以后逐步構(gòu)成酒產(chǎn)業(yè)聚群的文化保證。2秦漢王朝強(qiáng)勢(shì)參與完成了宜賓酒業(yè)的基因再造.作為古英人的聚居地，宜賓早先屬楚的勢(shì)力范圍，但相對(duì)獨(dú)立。秦勢(shì)力主宰巴蜀以后，秦昭王讓蜀郡守李冰積極整治崛江水道，使宜賓與蜀郡各地直接溝通。秦始皇統(tǒng)一中國(guó)后，再派常領(lǐng)在李冰所筑五尺道基礎(chǔ)上繼續(xù)向南延伸，修筑成以古宜賓為起點(diǎn)，經(jīng)高縣、箔連，入云南昭通，南至曲靖，直達(dá)緬、越的大通道。m作為我們國(guó)家大西南最早的國(guó)際通道，固然僅開通十余年秦就滅亡了。但五尺道對(duì)古宜賓的經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展來講，當(dāng)具有劃時(shí)代的意義。到了漢代，武帝再派唐蒙鑿石修路，以拓展溝通巴蜀和滇黔的交通。古宜賓的交通樞紐地位得到進(jìn)一步加強(qiáng)。便利的交通，使王朝對(duì)西南內(nèi)陸的影響更為直接和深切進(jìn)入。大批中原開拓者隨之遷入古宜賓，開場(chǎng)改變宜賓區(qū)域內(nèi)居民的族群構(gòu)造;伴隨著中原政治和中原開拓者的強(qiáng)勢(shì)參與，宜賓本地的經(jīng)濟(jì)文化生態(tài)發(fā)生了深入變化:宜賓漢人日漸增加，英人與漢民族雜居共處中，民族文化得到進(jìn)一步溝通融合;內(nèi)地文化隨著移民的腳步而深切進(jìn)入到宜賓各個(gè)角落，中原的鐵器和先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)大大地加快了宜賓經(jīng)濟(jì)發(fā)展的速度，宜耕宜居的大部分宜賓河谷平壩因而得到開發(fā)。盡管宜賓區(qū)域內(nèi)原住居民是在蒙昧和被動(dòng)狀態(tài)下接受了外來文化，但宜賓經(jīng)濟(jì)文化因而而得以高速發(fā)展。農(nóng)業(yè)的發(fā)展，使釀造酒需要的水果糧食有了保障;便利的交通，擴(kuò)大了交換勞動(dòng)產(chǎn)品的范圍，增添了交換勞動(dòng)產(chǎn)品的頻率，藏在深閨的宜賓土特產(chǎn)品，有了更多被外人見識(shí)的時(shí)機(jī)。傳世文獻(xiàn)所載宜賓英人釀制的藥醬，邁出流味于番禺之鄉(xiāng)的第一步，以及宜賓藥醬有幸為漢武帝的口中美食，正是宜賓本土文化擁抱異質(zhì)文化的邏輯結(jié)果，宜賓人自斟自酌的池中凡物從此聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，囿于鄉(xiāng)里的土特產(chǎn)品第一次博得域外社會(huì)的尊重和大漢天子的賞識(shí)，也是在這種背景下實(shí)現(xiàn)的。宜賓人捉住秦漢文化強(qiáng)勢(shì)參與的歷史機(jī)遇，快速實(shí)現(xiàn)本土文化的再造升級(jí)對(duì)區(qū)域內(nèi)酒業(yè)的影響，在近年宜賓各地出土的大批量文物中也得到了極好的印證。在今天宜賓境內(nèi)開掘出的釀酒、盛酒、藏酒、取酒，以及量酒、溫酒、斟酒、飲酒等酒器具之豐富，足以證實(shí)宜賓當(dāng)時(shí)酒業(yè)之興盛。而翠屏區(qū)山谷祠巖墓中出土的沽酒陶俑，宜賓縣公子山漢墓石棺上的廚炊宴飲圖浮雕，以及長(zhǎng)寧縣飛泉漢巖墓內(nèi)壁上夫妻餞行圖壁刻中，明顯的中原漢人文化特征講明，盡管當(dāng)時(shí)宜賓始源文化中濃郁的酒氣仍然，但人們對(duì)酒的態(tài)度卻已經(jīng)在漢化。古宜賓人以開放的襟懷接受先進(jìn)的異質(zhì)文化，以堅(jiān)韌的態(tài)度固守本土優(yōu)秀文化，以革故鼎新與時(shí)俱進(jìn)的心態(tài)再造區(qū)域文化，始源文化中的酒因而而走出了宜賓，在更大范圍和更高層次社會(huì)層面上博得了聲譽(yù)。3唐宋詩人豐富了宜賓佳釀的文化蘊(yùn)涵.固然，遠(yuǎn)在唐宋以前，作為一種物質(zhì)消費(fèi)品的宜賓酒就聲載竹帛名揚(yáng)異鄉(xiāng)了，但宜賓酒能與高雅的社會(huì)文化發(fā)生廣泛和深度關(guān)聯(lián)，并雅化為一種詩意的文化符號(hào)，獲得社會(huì)更廣泛的認(rèn)同，卻是在唐宋詩人的歌聲中實(shí)現(xiàn)的。杜甫是最早為宜賓酒注入詩性元素的唐宋詩人。據(jù)(宜賓縣志〕記載，唐代宗永泰元年，(公元765年)窘迫中的杜甫攜家人途徑宜賓，宜賓地方長(zhǎng)官楊使君慕名設(shè)宴招待。杜甫喝了當(dāng)?shù)刂闹乇叹浦?，即興而作(宴戎州揚(yáng)使君東樓〕詩:勝絕驚身老，情忘發(fā)興奇。坐從歌妓密，樂任主人為。重碧拈春酒，輕紅擎荔枝。樓高欲愁思，橫笛未體吹。m在詩人筆下，宜賓的重碧酒，全然不是知足口腹之欲的凡品，而是生活自足的載體、及時(shí)行樂的媒介，是激發(fā)詩人詩意神思的神品。由于(宴戎州揚(yáng)使君東樓〕詩，盛唐旗幟性詩人杜甫的名字便永遠(yuǎn)地溶化在了宜賓的美酒里。他夸贊過的重碧酒很快被宜賓地方官府升格為郡釀，成為唐宋直至元明清時(shí)期宜賓好酒的代名詞，宜賓也因而成為人們尋覓重碧酒和感懷杜甫當(dāng)年雅事的魔力磁場(chǎng)他豐富的情感和悠肆瀟灑的人生態(tài)度，也隨著(宴戎州揚(yáng)使君東樓〕詩定格為宜賓酒文化的符號(hào)。自從詩性杜甫激活了宜賓酒液里的生命激情以后，宜賓的釀酒業(yè)一直保持著良好的發(fā)展勢(shì)頭。至北宋時(shí)，僅有16448戶、36668人的古宜賓，酒產(chǎn)量竟已多達(dá)52250。斗。酒業(yè)長(zhǎng)期興隆，酒產(chǎn)品價(jià)廉物美，使本來散漫率性的宜賓民風(fēng)，在酒精的作用下越發(fā)粗俗鄙陋無拘。馬湖之彝，歲暮百十為群，擊銅鼓，歌舞飲酒，窮晝夜以為樂，其所儲(chǔ)蓄弗盡弗已m，街頭酒賤民聲樂L了」的宜賓，還停留于粗俗原始的酒精消費(fèi)時(shí)代。1098年，一個(gè)歷史的偶爾，宜賓人的精神文化導(dǎo)師和區(qū)域文化全面漢化的揭幕人黃庭堅(jiān)來了。黃庭堅(jiān)在宜賓兩年又七個(gè)月，使宜賓人有幸全方位領(lǐng)略中原精神文化的神韻:始山谷來吾鄉(xiāng)，與當(dāng)?shù)厥咳巳螠Y、黃斌老、史應(yīng)之，甚至一些和尚道士倘徉于巖谷間。這是有文獻(xiàn)為證的宜賓人第一次見識(shí)并體驗(yàn)中原讀書人結(jié)伴而游、詩酒相酬的生活;黃庭堅(jiān)依王羲之曲水流筋之法，在崛江北岸因山取勢(shì)開鑿流杯池，呼朋引伴流筋以為樂，將這種傳統(tǒng)文人士大夫的雅行移植宜賓，在內(nèi)容和形式上開闊了宜賓人的眼界，豐富了宜賓人精神文化生活;他流連山水，把酒賦詩，臨景為文，以文學(xué)手法記錄宜賓的美景，宜賓的佳釀，宜賓的人情風(fēng)物。這些完全不同于宜賓本地流俗的雅行，喚起和引領(lǐng)著古老的宜賓告別粗俗。由于黃庭堅(jiān)，宋、元、明、清直至今天，無數(shù)遷客騷人絡(luò)繹來宜賓，源源不斷地往宜賓酒液里注入文化逐一南宋大詩人范成大來了，訪流杯池，游鎖江亭，喝重碧酒，作(七夕至敘州登鎖江亭〕詩;有亙古男兒之稱的陸游也來了。他們吟誦黃庭堅(jiān)留下的詩詞，重走黃庭堅(jiān)行經(jīng)過的路，品味黃庭堅(jiān)曾經(jīng)喝過的酒，或賦詩填詞，或書法題刻，或勒石題記，或潑墨繪畫，毫無掩飾地抒發(fā)出他們對(duì)黃庭堅(jiān)的景仰和對(duì)宜賓酒的贊美。進(jìn)而使宜賓酒散發(fā)出的每一縷香氣，都具有了豐厚的文化蘊(yùn)含;品味每一滴宜賓酒，都能從中體味宜賓精神文化的濃郁。杜、黃、范、陸，中國(guó)文化昌盛時(shí)期的代表，由于宜賓，他們的名字被緊緊地連在了一起;由于他們，宜賓的美酒有幸成為中華文明耀眼的文化符號(hào)。4明清移民填川使宜賓酒業(yè)化蛹成蝶.秦漢以后，一直延續(xù)著良好發(fā)展勢(shì)頭的宜賓酒業(yè)，再次捉住了明初和清初兩次大規(guī)模移民填川的歷史機(jī)遇，構(gòu)成了相當(dāng)規(guī)模的區(qū)域特色經(jīng)濟(jì)聚群，成型了宜賓酒獨(dú)特的風(fēng)味性格，奠定了宜賓酒在中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)史上的重要地位。大量移民涌入，為宜賓提供了豐富的人力資源，進(jìn)一步釋放了宜賓的潛能。首先是西南地區(qū)的物資集散地的功能，吸收了大量移民潮帶來的勞動(dòng)力，往返于云貴高原山地和宜賓之間搬運(yùn)貨物的背夫挑客，各地往宜賓轉(zhuǎn)運(yùn)絲綢、棉麻、藥材、鹽、酒的船家纖夫，在宜賓城區(qū)的崛江和金沙江河岸，次第延伸的碼頭、商鋪、貨棧和手工作坊中的勞動(dòng)者，從全國(guó)各地遷徙而來的商人和手工業(yè)者和因而而衍生的其它各行各業(yè)從業(yè)人員，通通轉(zhuǎn)化成了宜賓的新市民。這些依托商業(yè)和手工業(yè)會(huì)聚起來的龐大市民群體，由于勞動(dòng)環(huán)境和收入來源的改變，勞動(dòng)者收入的較快增長(zhǎng)，收入轉(zhuǎn)化為消費(fèi)需求的概率大增，他們的生活欲求和消費(fèi)形式也隨之變化，對(duì)生活品質(zhì)的要求更高層次，因此是更具消費(fèi)潛力的酒消費(fèi)者。便利的交通和優(yōu)越的農(nóng)耕條件，使宜賓成為移民涌入的首選地。全國(guó)各地來宜賓的移民，帶來了他們家鄉(xiāng)較為先進(jìn)的社會(huì)理念、生產(chǎn)技術(shù)和優(yōu)良的農(nóng)作物品種。稻麥兩熟耕種技術(shù)被大面積普及和推廣;高粱和玉米的種植范圍迅速擴(kuò)大;蒸餾酒釀造技術(shù)在宜賓落地生根;既為宜賓傳統(tǒng)的釀酒業(yè)提供了更為充足的原料，也使宜賓用多種糧食釀造的酒質(zhì)得到進(jìn)一步優(yōu)化。蒸餾技術(shù)使宜賓雜糧酒(明代)從此成為優(yōu)質(zhì)酒和一個(gè)時(shí)代的標(biāo)志。由于酒質(zhì)好;由于宜賓本土商業(yè)化背景下構(gòu)成的新消費(fèi)方式和消費(fèi)群體;也由于四通八達(dá)的交通能夠把宜賓的好酒毫無阻礙和源源不斷地運(yùn)送并銷售到區(qū)域之外。所以，宜賓酒產(chǎn)業(yè)遠(yuǎn)在明萬歷年間，就已經(jīng)初步構(gòu)成了沿崛江、金沙江、長(zhǎng)江和支流南廣河、清江河的白酒產(chǎn)業(yè)帶。由大批前店后廠的商業(yè)性糟坊所構(gòu)成的產(chǎn)業(yè)集群，再經(jīng)過清代和民國(guó)時(shí)期的進(jìn)一步發(fā)展，使微如彈丸的宜賓舊城區(qū)，也密密地坐落著長(zhǎng)發(fā)升、溫德豐、德盛福、張萬和之類的諸多老糟房。5結(jié)束語.一方水土養(yǎng)一方人，一方文化也孕育一方特產(chǎn)。聲名顯赫且歷史悠久的宜賓酒，就是宜賓一方水土一方文化蝶化的精靈。在漸漸遠(yuǎn)去的歷史深處，宜賓特色經(jīng)濟(jì)酒產(chǎn)業(yè)構(gòu)成發(fā)達(dá)的密碼，正殷殷地等待著我們?nèi)テ平?。識(shí)讀和復(fù)原宜賓始源文化、秦漢政治文化、唐宋精神文化和明清移民文化在宜賓酒業(yè)發(fā)展史上的意義，或許對(duì)于宜賓地方特色經(jīng)濟(jì)酒產(chǎn)業(yè)弄清楚本身從哪里來，今天與過去存在著什么關(guān)系，以及怎樣繼往開來等，會(huì)有所啟發(fā)，而對(duì)其他地方發(fā)展區(qū)域特色經(jīng)濟(jì)，也將有所裨益。以下為參考文獻(xiàn):.[1]宜賓市統(tǒng)計(jì)局工業(yè)科.K2o12年宜賓白酒行業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況繼續(xù)向好〕，2020-01-