標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GH/T 1132-2017 干制金針菇》是一項(xiàng)針對(duì)干制金針菇的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，由供銷合作總社提出并歸口管理。該標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了干制金針菇的技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等方面的要求。

在技術(shù)要求方面，標(biāo)準(zhǔn)明確了原料應(yīng)選用新鮮、無(wú)病蟲害的金針菇作為加工對(duì)象；對(duì)成品色澤、形態(tài)、雜質(zhì)含量等感官指標(biāo)進(jìn)行了具體描述，并設(shè)定了水分、灰分、蛋白質(zhì)等理化指標(biāo)的具體數(shù)值范圍。此外，還特別強(qiáng)調(diào)了產(chǎn)品中不得檢出致病菌和其他有害物質(zhì)，確保食品安全。

對(duì)于檢驗(yàn)方法部分，給出了感官評(píng)價(jià)的操作流程及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)；同時(shí)提供了測(cè)定水分、灰分、蛋白質(zhì)等成分的方法指南。這些測(cè)試手段均為行業(yè)內(nèi)公認(rèn)且易于實(shí)施的技術(shù)。

關(guān)于檢驗(yàn)規(guī)則，則是根據(jù)不同批次規(guī)模制定了抽樣方案，并指明了型式檢驗(yàn)與出廠檢驗(yàn)的區(qū)別及其適用情況。當(dāng)產(chǎn)品質(zhì)量出現(xiàn)爭(zhēng)議時(shí)，可依據(jù)此部分內(nèi)容進(jìn)行復(fù)檢以解決問(wèn)題。

最后，在標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存方面，要求產(chǎn)品標(biāo)簽上必須清晰標(biāo)注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠家信息等內(nèi)容；外包裝需堅(jiān)固耐用，能夠有效保護(hù)內(nèi)部物品不受損壞；運(yùn)輸過(guò)程中要避免日曬雨淋，防止污染；而存放條件則建議保持通風(fēng)干燥環(huán)境，遠(yuǎn)離異味源，以保證干制金針菇的質(zhì)量穩(wěn)定。


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  • 現(xiàn)行
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  • 2017-02-28 頒布
  • 2017-07-01 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

ICS6708020

B39..

中華人民共和國(guó)供銷合作行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

GH/T1132—2017

干制金針菇

Driedflammulinavelutipes

2017-02-28發(fā)布2017-07-01實(shí)施

中華全國(guó)供銷合作總社發(fā)布

中華人民共和國(guó)供銷合作

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

干制金針菇

GH/T1132—2017

*

中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京市朝陽(yáng)區(qū)和平里西街甲號(hào)

2(100029)

北京市西城區(qū)三里河北街號(hào)

16(100045)

網(wǎng)址

:

服務(wù)熱線

:400-168-0010

年月第一版

20187

*

書號(hào)

:155066·2-33570

版權(quán)專有侵權(quán)必究

GH/T1132—2017

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由中華全國(guó)供銷合作總社科技教育部歸口

。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位中華全國(guó)供銷合作總社濟(jì)南果品研究院高密市惠德農(nóng)產(chǎn)品有限公司山東省標(biāo)

:、、

準(zhǔn)化研究院浙江百山祖生物科技有限公司深圳市三六五保健食品有限公司

、、。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人馬超周萍李新勝?gòu)埗髑诎矟嶖牧翉埫魍醭蠒苑逋醪仕?/p>

:、、、、、、、、、。

Ⅰ

GH/T1132—2017

干制金針菇

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了干制金針菇的要求檢驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)則標(biāo)志包裝運(yùn)輸與貯存

、、、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以黃色金針菇和白色金針菇為原料經(jīng)分選整理干燥包裝等工序制成的干制金

,、、、

針菇

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)

GB2760

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量

GB2762

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最大殘留限量

GB2763

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測(cè)定

GB5009.3

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食用菌及其制品

GB7096

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

食用菌雜質(zhì)測(cè)定

GB/T12533

食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中致病菌限量

GB29921

定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

JJF1070

脫水蔬菜根菜類

NY/T959

3術(shù)語(yǔ)和定義

下列術(shù)語(yǔ)和定義適用于本文件

。

31

.

干制金針菇driedflammulinavelutipes

以鮮金針菇為原料經(jīng)去除雜質(zhì)干燥加工制成的產(chǎn)品外觀白色或淺黃色至黃褐色

,、,。

4技術(shù)要求

41原料要求

.

鮮金針菇要求菇體完整新鮮色澤呈乳白或黃色無(wú)菇根無(wú)腐爛變質(zhì)無(wú)病蟲害

,,,、,。

42干制工藝

.

鮮金針菇分選整理干燥包裝

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