標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/Z 26576-2011 茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》是中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)發(fā)布的一項(xiàng)指導(dǎo)性技術(shù)文件,主要針對(duì)茶葉生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)提出了具體的技術(shù)要求與操作指南。該標(biāo)準(zhǔn)覆蓋了從茶園建設(shè)到成品茶加工的全過(guò)程,旨在通過(guò)規(guī)范化的生產(chǎn)流程提高茶葉品質(zhì),保障食品安全,并促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

在茶園管理方面,標(biāo)準(zhǔn)強(qiáng)調(diào)了選址的重要性,指出應(yīng)選擇生態(tài)條件良好、遠(yuǎn)離污染源的地方建立茶園;同時(shí)對(duì)土壤改良、施肥以及病蟲(chóng)害防治等方面也給出了明確建議,提倡使用有機(jī)肥和生物農(nóng)藥以減少化學(xué)物質(zhì)殘留,保護(hù)生態(tài)環(huán)境。

關(guān)于茶葉采摘,標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了不同種類(lèi)茶葉的最佳采收時(shí)期及方法,比如對(duì)于綠茶而言,通常推薦春茶或早夏茶為佳,且需手工精細(xì)采摘芽頭或一芽一葉作為原料。

至于加工環(huán)節(jié),《GB/Z 26576-2011》則根據(jù)不同類(lèi)型的茶葉(如綠茶、紅茶、烏龍茶等)分別制定了相應(yīng)的工藝流程和技術(shù)參數(shù),包括但不限于萎凋、殺青、揉捻、發(fā)酵、干燥等步驟的具體操作要求。此外,還特別關(guān)注到了生產(chǎn)設(shè)備的選擇與維護(hù)保養(yǎng),確保整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生安全。

最后,在包裝存儲(chǔ)方面,該標(biāo)準(zhǔn)同樣提供了詳盡的指引,強(qiáng)調(diào)采用符合食品級(jí)要求的材料進(jìn)行密封包裝,并控制好儲(chǔ)存環(huán)境的溫度濕度等因素,以延長(zhǎng)茶葉保質(zhì)期并保持其原有風(fēng)味。


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....

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  • 2011-06-16 頒布
  • 2011-11-15 實(shí)施
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文檔簡(jiǎn)介

ICS6502001

B05..

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化指導(dǎo)性技術(shù)文件

GB/Z26576—2011

茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

Productiontechnicalpracticefortea

2011-06-16發(fā)布2011-11-15實(shí)施

中華人民共和國(guó)國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布

中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/Z26576—2011

前言

本指導(dǎo)性技術(shù)文件的附錄及附錄為規(guī)范性附錄

AB。

本指導(dǎo)性技術(shù)文件由國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局提出

。

本指導(dǎo)性技術(shù)文件由中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化研究院歸口

。

本指導(dǎo)性技術(shù)文件起草單位浙江省標(biāo)準(zhǔn)化研究院國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局國(guó)際檢驗(yàn)檢疫標(biāo)準(zhǔn)

:、

與技術(shù)法規(guī)研究中心

本指導(dǎo)性技術(shù)文件起草人李寧章強(qiáng)華李建軍劉璇孫彩霞姚晗珺應(yīng)珊婷董國(guó)堃劉若微

:、、、、、、、、。

GB/Z26576—2011

茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范

1范圍

本指導(dǎo)性技術(shù)文件規(guī)定了茶葉生產(chǎn)的基本要求包括基地選擇和管理投入品管理生產(chǎn)技術(shù)管理

,、、、

茶園有害生物綜合防治勞動(dòng)保護(hù)檔案記錄等

、、。

本指導(dǎo)性技術(shù)文件適用于茶葉的種植生產(chǎn)

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過(guò)本指導(dǎo)性技術(shù)文件的引用而成為本指導(dǎo)性技術(shù)文件的條款凡是注日期的

。

引用文件其隨后所有的修改單不包括勘誤的內(nèi)容或修訂版均不適用于本指導(dǎo)性技術(shù)文件然而鼓

,(),,

勵(lì)根據(jù)本指導(dǎo)性技術(shù)文件達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本凡是不注日期的引用

文件其最新版本適用于本指導(dǎo)性技術(shù)文件

,。

農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)

GB4285

城鎮(zhèn)垃圾農(nóng)用控制標(biāo)準(zhǔn)

GB8172—1987

所有部分農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則

GB/T8321()

3基地選擇和管理

31基地選擇

.

311茶園

..

3111茶園應(yīng)選擇在生態(tài)條件良好遠(yuǎn)離污染源包括交通主干道并具有可持續(xù)生產(chǎn)能力的農(nóng)業(yè)

...,(),

生產(chǎn)區(qū)域

。

3112填寫(xiě)生產(chǎn)基地基本情況記載表見(jiàn)表和生產(chǎn)基地現(xiàn)存生物種類(lèi)調(diào)查記錄表見(jiàn)

...《》(A.1)《》(

A.2)。

312茶園環(huán)境

..

3121環(huán)境空氣質(zhì)量

...

茶園環(huán)境空氣質(zhì)量應(yīng)符合表的要求

1。

表1環(huán)境空氣質(zhì)量要求

項(xiàng)目日平均平均

1h

總懸浮顆粒物標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)3

()/(mg/m)≤0.30—

二氧化硫標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)3

()/(mg/m)≤0.150.50

二氧化氮標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)3

()/(mg/m)≤0.100.15

33

氟化物標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)7μg/m20μg/m

()()

F≤3

1.8μg/(dm·d)—

注日平均值指任何一日的平均濃度平均指任何的平均濃度

:;1h

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