GB/T 9695.17-1988肉與肉制品葡糖酸-δ-內(nèi)酯含量的測定

UDC637.51/.52:443.06X22中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB9695.17-88肉與肉制品葡糖酸-8-內(nèi)酯含量的測定Meatandmeatproducts-Methodfordeterminationofglucono-delta-lactonecontent1988-09-05發(fā)布1989-03-01實(shí)施國家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)UDC637.51/.52葡糖酸-8：443.06肉與肉制品GB9695.17-88-內(nèi)酯含量的測定Meatandmeatproducts-Methodfordeterminationofglucono-delta-iactonecontent本標(biāo)準(zhǔn)等同采用國際標(biāo)準(zhǔn)1SO4133一1979《肉和肉制品中葡軸酸－-內(nèi)酯含城的測定》。1主題內(nèi)容與適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了肉和肉制品中葡糖酸－－內(nèi)酯含量的測定方法本標(biāo)準(zhǔn)適用于肉和肉制品中葡糖酸--內(nèi)酯含量的測定。引用標(biāo)準(zhǔn)GB9695.15肉與肉制品水分含量測定GB9695.19肉與肉制品取樣方法原理用冷高氯酸提取試樣中的葡糖酸－b-內(nèi)琵，離心，傾析并過濾上清波。在氫氧化鉀作用下葡糖酸－-內(nèi)酯轉(zhuǎn)化成葡糖酸酯。葡糖酸酯通過葡糖酸酯激薩和6－磷酸的糖酸酯脫氫飾的作用，產(chǎn)生5－磷酸核酮糖并使煙酰胺腺隙嶺二核件酸德酸（NADP）還原。6-酸葡糖酸酯+NADP6-酸韻帖酸出脫氫蕨5-磷酸校酮黏+NAIPH+CO.十H"用分光光度計(jì)測量還原型煙酰胺腺票嶺二枚營酸磷酸的光密度，然后計(jì)算出糖酸－-內(nèi)酯的含量。4試劑所用試劑均為分析純。容器應(yīng)認(rèn)真清洗，蒸煮或滅菌。水是重苯水.4.1高氟酸（GB623)：0.4mol/L溶液。42氫氧化鉀（GB2306)：2mol/L溶液4.3緩沖液；稱取二替氨獻(xiàn)2.64和氯化鎂（GB672）0.284g溶于150ml水中，用氫氧化鉀溶液調(diào)pH至8.0，定容到200mL。4.4煙酰胺腺鏢嶺二核替酸鈉鹽：稱取煙酰胺腺隙吟二枚行酸磷酸鈉鹽50mg于帶蓋的小瓶中，用5.0mL水溶解。4.5腺隙嶺核營三磷酸（ATP)溶液：稱取腺票嶺核待三碑酸鈉鹽250mg和碳酸氫鈉(GB640)250mg于帶蓋的小瓶中，加人5mL水溶解。4.3，4.4，4.5試劑可在4℃下保存四星期。4.6每升6-磷酸萄糖酸酯脫氫酶（6-PGDH)懸液中含有6-PGDH2.0mg,簡糖酸激麟和還原型NADP氧化修不超過0,05%。4.7每毫升葡糖酸澈麟（GK）懸液中含有（KI.0