標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 9695.17-1988 肉與肉制品 葡糖酸-δ-內(nèi)酯含量的測(cè)定》是一項(xiàng)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，主要規(guī)定了肉與肉制品中葡糖酸-δ-內(nèi)酯含量的測(cè)定方法。該標(biāo)準(zhǔn)適用于各種肉及肉制品中葡糖酸-δ-內(nèi)酯的定量分析。

標(biāo)準(zhǔn)中描述的方法基于比色原理，通過(guò)將樣品中的葡糖酸-δ-內(nèi)酯轉(zhuǎn)化為可測(cè)量的形式來(lái)實(shí)現(xiàn)其濃度的測(cè)定。具體步驟包括樣品處理、顯色反應(yīng)以及使用分光光度計(jì)進(jìn)行吸光度測(cè)量等幾個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。其中，樣品處理階段需要對(duì)肉類(lèi)或肉制品樣本進(jìn)行適當(dāng)?shù)那疤幚?，如粉碎、提取等，以便于后續(xù)化學(xué)反應(yīng)能夠更加充分地進(jìn)行；顯色反應(yīng)則是利用特定試劑與葡糖酸-δ-內(nèi)酯發(fā)生作用生成有色化合物，此過(guò)程需嚴(yán)格控制實(shí)驗(yàn)條件（如溫度、時(shí)間）以確保結(jié)果準(zhǔn)確性；最后，通過(guò)測(cè)量所得溶液在特定波長(zhǎng)下的吸光值，并結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)曲線計(jì)算出樣品中葡糖酸-δ-內(nèi)酯的具體含量。

整個(gè)過(guò)程中還需要注意實(shí)驗(yàn)室安全規(guī)范和個(gè)人防護(hù)措施，確保操作符合相關(guān)要求。此外，對(duì)于所使用的儀器設(shè)備也有明確的規(guī)定，比如要求分光光度計(jì)具備良好的穩(wěn)定性和重復(fù)性，以保證測(cè)試數(shù)據(jù)可靠有效。


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  • 1988-09-05 頒布
  • 1989-03-01 實(shí)施
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GB/T 9695.17-1988肉與肉制品葡糖酸-δ-內(nèi)酯含量的測(cè)定_第1頁(yè)
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UDC637.51/.52:443.06X22中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB9695.17-88肉與肉制品葡糖酸-8-內(nèi)酯含量的測(cè)定Meatandmeatproducts-Methodfordeterminationofglucono-delta-lactonecontent1988-09-05發(fā)布1989-03-01實(shí)施國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)UDC637.51/.52葡糖酸-8：443.06肉與肉制品GB9695.17-88-內(nèi)酯含量的測(cè)定Meatandmeatproducts-Methodfordeterminationofglucono-delta-iactonecontent本標(biāo)準(zhǔn)等同采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)1SO4133一1979《肉和肉制品中葡軸酸－-內(nèi)酯含城的測(cè)定》。1主題內(nèi)容與適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了肉和肉制品中葡糖酸－－內(nèi)酯含量的測(cè)定方法本標(biāo)準(zhǔn)適用于肉和肉制品中葡糖酸--內(nèi)酯含量的測(cè)定。引用標(biāo)準(zhǔn)GB9695.15肉與肉制品水分含量測(cè)定GB9695.19肉與肉制品取樣方法原理用冷高氯酸提取試樣中的葡糖酸－b-內(nèi)琵，離心，傾析并過(guò)濾上清波。在氫氧化鉀作用下葡糖酸－-內(nèi)酯轉(zhuǎn)化成葡糖酸酯。葡糖酸酯通過(guò)葡糖酸酯激薩和6－磷酸的糖酸酯脫氫飾的作用，產(chǎn)生5－磷酸核酮糖并使煙酰胺腺隙嶺二核件酸德酸（NADP）還原。6-酸葡糖酸酯+NADP6-酸韻帖酸出脫氫蕨5-磷酸校酮黏+NAIPH+CO.十H"用分光光度計(jì)測(cè)量還原型煙酰胺腺票嶺二枚營(yíng)酸磷酸的光密度，然后計(jì)算出糖酸－-內(nèi)酯的含量。4試劑所用試劑均為分析純。容器應(yīng)認(rèn)真清洗，蒸煮或滅菌。水是重苯水.4.1高氟酸（GB623)：0.4mol/L溶液。42氫氧化鉀（GB2306)：2mol/L溶液4.3緩沖液；稱(chēng)取二替氨獻(xiàn)2.64和氯化鎂（GB672）0.284g溶于150ml水中，用氫氧化鉀溶液調(diào)pH至8.0，定容到200mL。4.4煙酰胺腺鏢嶺二核替酸鈉鹽：稱(chēng)取煙酰胺腺隙吟二枚行酸磷酸鈉鹽50mg于帶蓋的小瓶中，用5.0mL水溶解。4.5腺隙嶺核營(yíng)三磷酸（ATP)溶液：稱(chēng)取腺票嶺核待三碑酸鈉鹽250mg和碳酸氫鈉(GB640)250mg于帶蓋的小瓶中，加人5mL水溶解。4.3，4.4，4.5試劑可在4℃下保存四星期。4.6每升6-磷酸萄糖酸酯脫氫酶（6-PGDH)懸液中含有6-PGDH2.0mg,簡(jiǎn)糖酸激麟和還原型NADP氧化修不超過(guò)0,05%。4.7每毫升葡糖酸澈麟（GK）懸液中含有（KI.0

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