GB/T 5009.4-2003食品中灰分的測(cè)定

ICS67.040C53中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T5009.4-2003代替GB/T5009.4-1985食品中灰分的測(cè)定Determinationofashinfoods2003-08-11發(fā)布2004-01-01實(shí)施中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T5009.4-2003前本標(biāo)淮代替GB/T5009.4—1985(食品中灰分的測(cè)定方法》。本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T5009.4一1985相比主要修改如下：-修改了標(biāo)準(zhǔn)的中文名稱(chēng)·標(biāo)準(zhǔn)中文名稱(chēng)改為《食品中灰分的測(cè)定》-按照GB/T20001.4—2001《標(biāo)準(zhǔn)編寫(xiě)規(guī)則』第4部分：化學(xué)分析方法》對(duì)原標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)進(jìn)行了修改、本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)由衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所負(fù)責(zé)起草本標(biāo)準(zhǔn)于1985年首次發(fā)布，本次為第一次修訂。

GB/T5009.4-2003食品中灰分的測(cè)定范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品中灰分含量的測(cè)定方法本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品中灰分含量的測(cè)定。2原理食品經(jīng)灼燒后所殘留的無(wú)機(jī)物質(zhì)稱(chēng)為灰分?；曳窒涤米茻Q(chēng)重法測(cè)定儀器3.1馬馬弗爐3.2分析天平。3.3石英柑揭或瓷塔揭3.4干燥器。4分析步驃4.1取大小適宜的石英地媧或瓷埔場(chǎng)置馬弗爐中.在550℃±25℃下灼燒0.5h,冷至200℃以下后,取出，放入干燥器中冷至室溫，準(zhǔn)確稱(chēng)量·并重復(fù)灼燒至恒量。4.2柑媧加入2g～3g固體試樣或5g～10g液體試樣后·準(zhǔn)確稱(chēng)量4.3液體試樣應(yīng)先在沸水浴上蒸干。固體或蒸干后的試樣.先以小火加熱使試樣充分炭化至無(wú)煙，然后置馬弗爐中.在550C±25C灼燒4h。冷至200C以下后取出放人干燥器中冷卻30min.在稱(chēng)量前如灼燒殘?jiān)刑苛r(shí),向試樣中滴入少許水濕潤(rùn)，使結(jié)塊松散·蒸出水分再次灼燒直至無(wú)炭粒即灰化完全，淮確稱(chēng)量。重復(fù)灼燒至前后兩次稱(chēng)量相差不超過(guò)0.5mg為恒量。5結(jié)果計(jì)算·（1)式中：-試樣中灰分的含量，單位為克每百克(g/100g):11柑竭和灰分的質(zhì)量，單位為克(g);12柑竭的質(zhì)量，單位為克（g)；一柑場(chǎng)和試樣的質(zhì)量，單位為克（g）葉算結(jié)果保留三