標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 5009.17-2003 食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定》與之前的標(biāo)準(zhǔn)《GB 5009.17-1996》和《GB 5009.45-1996》相比，在多個(gè)方面進(jìn)行了更新和完善。具體變化包括：

  1. 適用范圍擴(kuò)大：新標(biāo)準(zhǔn)不僅涵蓋了舊版中對(duì)食品中總汞含量的測(cè)定，還增加了對(duì)有機(jī)汞（如甲基汞）的檢測(cè)方法，使得該標(biāo)準(zhǔn)更加全面地反映了食品安全領(lǐng)域?qū)τ诠廴镜年P(guān)注。

  2. 樣品處理方法優(yōu)化：在樣品前處理技術(shù)上，《GB/T 5009.17-2003》引入了更為先進(jìn)的消化、萃取等技術(shù)手段，提高了樣品準(zhǔn)備階段的效率與準(zhǔn)確性，減少了可能存在的干擾因素影響。

  3. 分析方法更新：相較于舊版本主要依賴于冷原子吸收法或雙硫腙比色法進(jìn)行定量分析，《GB/T 5009.17-2003》推薦使用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用(GC-MS)、高效液相色譜(HPLC)等現(xiàn)代儀器分析技術(shù)來(lái)實(shí)現(xiàn)更精確可靠的測(cè)定結(jié)果。這些新技術(shù)能夠有效區(qū)分不同形態(tài)的汞化合物，并提供更高的靈敏度和選擇性。

  4. 質(zhì)量控制要求提高：新版標(biāo)準(zhǔn)加強(qiáng)了實(shí)驗(yàn)室內(nèi)質(zhì)量控制措施的規(guī)定，比如通過(guò)設(shè)立空白對(duì)照、回收率測(cè)試等方式確保數(shù)據(jù)的可靠性和重復(fù)性；同時(shí)強(qiáng)調(diào)了實(shí)驗(yàn)室間比對(duì)的重要性，以促進(jìn)檢測(cè)結(jié)果的一致性。

  5. 安全操作指導(dǎo)增強(qiáng)：考慮到汞及其化合物對(duì)人體健康的潛在危害，《GB/T 5009.17-2003》特別增加了關(guān)于實(shí)驗(yàn)室安全防護(hù)方面的內(nèi)容，包括個(gè)人防護(hù)裝備的選擇與使用、廢棄物處置等方面的具體指南，旨在保障工作人員健康的同時(shí)也保護(hù)環(huán)境免受污染。


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  • 2003-08-11 頒布
  • 2004-01-01 實(shí)施
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GB/T 5009.17-2003食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定_第1頁(yè)
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ICS67.040C53中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T5009.17—2003代替GB/T5009.17-1996.部分代替GB/T5009.45—1996食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定Determinationoftotalmercuryandorganic-mercuryinfoods2003-08-11發(fā)布2004-01-01實(shí)施中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部發(fā)布中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

中華人民共和國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定GB/T5009.17-2003中中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行北北京西城區(qū)復(fù)興門外三里河北街16號(hào)郵政編碼：100045電話：63787337、637874472004年8月第一版2004年11月電子版制作書號(hào)：155066·1-21421版權(quán)專有侵權(quán)必究舉報(bào)電話：010）68533533

GB/T5009.17-2003前本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T5009.17-1996《食品中總汞的測(cè)定方法》和GB/T5009.45—1996《水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》中4.6甲基汞。本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T5009.17—1996和GB/T5009.45—1996《水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》中4.6甲基汞相比主要修改如下：修修改了標(biāo)準(zhǔn)的中文名稱.標(biāo)準(zhǔn)中文名稱改為《食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定》：按照GB/T20001.4—2001《標(biāo)準(zhǔn)編寫規(guī)則第4部分：化學(xué)分析方法》對(duì)原標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)進(jìn)行了修改：增加了氫化物原子熒光光譜法作為總汞的測(cè)定中的第一法；將GB/T5009.45—1996《水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法》中4.6甲基汞作為甲基汞的測(cè)定本標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部提出并歸口。本標(biāo)準(zhǔn)總汞的測(cè)定第一法由衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所,北京市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、四川省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、北京進(jìn)口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所參加起草。本標(biāo)準(zhǔn)總汞的測(cè)定第二法(一)由上海市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所、衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所負(fù)責(zé)起草，本標(biāo)準(zhǔn)總汞的測(cè)定第二法(二)由衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所負(fù)責(zé)起草本標(biāo)準(zhǔn)總汞的測(cè)定第三法由江蘇省衛(wèi)生防疫站負(fù)責(zé)起草。本標(biāo)準(zhǔn)甲基汞的測(cè)定由上海市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、江蘇省衛(wèi)生防疫站、杭州市衛(wèi)生防疫站、衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)所、青海省衛(wèi)生防疫站、福建省衛(wèi)生學(xué)校負(fù)責(zé)起草。本標(biāo)準(zhǔn)總汞的測(cè)定第一法主要起草人：楊惠芬、黃流生、毛紅、強(qiáng)衛(wèi)國(guó)、間軍。本標(biāo)準(zhǔn)于1985年首次發(fā)布，于1996年第一次修訂，本次為第二次修訂。

GB/T5009.17-2003食品中總汞及有機(jī)汞的測(cè)定總汞的測(cè)定1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了各類食品中總汞的測(cè)定方法本標(biāo)準(zhǔn)適用于各類食品中總汞的測(cè)定。原子熒光光譜分析法：檢出限0.15Pg/kg.標(biāo)準(zhǔn)曲線最佳線性范圍0Pg/L～60g/L;冷原子吸收法的檢出限：壓力消解法為0.4g/kg·其他消解法為10g/kg:比色法為25g/kg.第一法原子熒光光譜分析法2原理試樣經(jīng)酸加熱消解后,在酸性介質(zhì)中,試樣中汞被硼氫化鉀(KBH,)或硼氫化鈉(NaBH,)還原成原子態(tài)汞.由載氣(氬氣)帶人原子化器中.在特制汞空心陰極燈照射下，基態(tài)汞原子被激發(fā)至高能態(tài)，在去活化回到基態(tài)時(shí)，發(fā)射出特征波長(zhǎng)的熒光.其熒光強(qiáng)度與汞含量成正比,與標(biāo)準(zhǔn)系列比較定量。試劑3.1酸(優(yōu)級(jí)純）3.230%過(guò)氧化氫：3.3硫酸(優(yōu)級(jí)純)。3.4硫酸十硝酸十水(1十1十8):量取10mL硝酸和10mL硫酸，緩緩倒入80mL水中,冷卻后小心混3.5硝酸溶液(1+9):量取50mL硝酸，緩緩倒入450mL水中，混勾3.6氫氧化鉀溶液(5g/L):稱取5.0g氫氧化鉀,溶于水中，稀釋至1000mL混勾3.7硼氫化鉀溶液（5g/L):稱取5.0g硼氫化鉀,溶于5.0g/L的氫氧化鉀溶液中,并稀釋至1000mL,混勺，現(xiàn)用現(xiàn)配。3.8汞標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備溶液;精密稱取0.1354g于干燥過(guò)的二氯化汞，加硫酸十硝酸+水混合酸(1+1+8)溶解后移人100mL容量瓶中·并稀釋至刻度,混勺,此溶液每毫升相當(dāng)于1mg汞。3.9汞標(biāo)準(zhǔn)使用溶液：用移液管吸取汞標(biāo)準(zhǔn)儲(chǔ)備液(1mg/mL)1mL于100mL容量瓶中,用硝酸溶液(1十9)稀釋至刻度，混勾·此溶液濃度為10g/mL。在分別吸取10Pg/mL汞標(biāo)準(zhǔn)溶液1mL和5mL于兩個(gè)100mL容量瓶中.用硝酸溶液(1+9)稀釋至刻度.混勾

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