GB/T 5009.17-2003食品中總汞及有機汞的測定

ICS67.040C53中華人民共和國國家標準GB/T5009.17—2003代替GB/T5009.17-1996.部分代替GB/T5009.45—1996食品中總汞及有機汞的測定Determinationoftotalmercuryandorganic-mercuryinfoods2003-08-11發(fā)布2004-01-01實施中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布中國國家標準化管理委員會

中華人民共和國國家標準食品中總汞及有機汞的測定GB/T5009.17-2003中中國標準出版社出版發(fā)行北北京西城區(qū)復(fù)興門外三里河北街16號郵政編碼：100045電話：63787337、637874472004年8月第一版2004年11月電子版制作書號：155066·1-21421版權(quán)專有侵權(quán)必究舉報電話：010）68533533

GB/T5009.17-2003前本標準代替GB/T5009.17-1996《食品中總汞的測定方法》和GB/T5009.45—1996《水產(chǎn)品衛(wèi)生標準的分析方法》中4.6甲基汞。本標準與GB/T5009.17—1996和GB/T5009.45—1996《水產(chǎn)品衛(wèi)生標準的分析方法》中4.6甲基汞相比主要修改如下：修修改了標準的中文名稱.標準中文名稱改為《食品中總汞及有機汞的測定》：按照GB/T20001.4—2001《標準編寫規(guī)則第4部分：化學(xué)分析方法》對原標準的結(jié)構(gòu)進行了修改：增加了氫化物原子熒光光譜法作為總汞的測定中的第一法；將GB/T5009.45—1996《水產(chǎn)品衛(wèi)生標準的分析方法》中4.6甲基汞作為甲基汞的測定本標準由中華人民共和國衛(wèi)生部提出并歸口。本標準總汞的測定第一法由衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所,北京市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、四川省食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、北京進口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所參加起草。本標準總汞的測定第二法(一)由上海市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、中國預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生研究所、衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所負責起草，本標準總汞的測定第二法(二)由衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所負責起草本標準總汞的測定第三法由江蘇省衛(wèi)生防疫站負責起草。本標準甲基汞的測定由上海市食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、江蘇省衛(wèi)生防疫站、杭州市衛(wèi)生防疫站、衛(wèi)生部食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗所、青海省衛(wèi)生防疫站、福建省衛(wèi)生學(xué)校負責起草。本標準總汞的測定第一法主要起草人：楊惠芬、黃流生、毛紅、強衛(wèi)國、間軍。本標準于1985年首次發(fā)布，于1996年第一次修訂，本次為第二次修訂。

GB/T5009.17-2003食品中總汞及有機汞的測定總汞的測定1范圍本標準規(guī)定了各類食品中總汞的測定方法本標準適用于各類食品中總汞的測定。原子熒光光譜分析法：檢出限0.15Pg/kg.標準曲線最佳線性范圍0Pg/L～60g/L;冷原子吸收法的檢出限：壓力消解法為0.4g/kg·其他消解法為10g/kg:比色法為25g/kg.第一法原子熒光光譜分析法2原理試樣經(jīng)酸加熱消解后,在酸性介質(zhì)中,試樣中汞被硼氫化鉀(KBH,)或硼氫化鈉(NaBH,)還原成原子態(tài)汞.由載氣(氬氣)帶人原子化器中.在特制汞空心陰極燈照射下，基態(tài)汞原子被激發(fā)至高能態(tài)，在去活化回到基態(tài)時，發(fā)射出特征波長的熒光.其熒光強度與汞含量成正比,與標準系列比較定量。試劑3.1酸(優(yōu)級純）3.230%過氧化氫：3.3硫酸(優(yōu)級純)。3.4硫酸十硝酸十水(1十1十8):量取10mL硝酸和10mL硫酸，緩緩倒入80mL水中,冷卻后小心混3.5硝酸溶液(1+9):量取50mL硝酸，緩緩倒入450mL水中，混勾3.6氫氧化鉀溶液(5g/L):稱取5.0g氫氧化鉀,溶于水中，稀釋至1000mL混勾3.7硼氫化鉀溶液（5g/L):稱取5.0g硼氫化鉀,溶于5.0g/L的氫氧化鉀溶液中,并稀釋至1000mL,混勺，現(xiàn)用現(xiàn)配。3.8汞標準儲備溶液;精密稱取0.1354g于干燥過的二氯化汞，加硫酸十硝酸+水混合酸(1+1+8)溶解后移人100mL容量瓶中·并稀釋至刻度,混勺,此溶液每毫升相當于1mg汞。3.9汞標準使用溶液：用移液管吸取汞標準儲備液(1mg/mL)1mL于100mL容量瓶中,用硝酸溶液(1十9)稀釋至刻度，混勾·此溶液濃度為10g/mL。在分別吸取10Pg/mL汞標準溶液1mL和5mL于兩個100mL容量瓶中.用硝酸溶液(1+9)稀釋至刻度.混勾