食堂廚師崗位說明書

職責工作負責采購原料分檔取料及粗加工工作職責職責職責職責五職責六任務職責表述:工作任務職責表述:工作任務職責表述:工作烹制加工好原料，制成菜肴負責飲食衛(wèi)生、室內衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生工作對菜肴加熱消毒、餐具洗刷及消毒對室內衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生的清掃負責食堂菜譜的制定及所有物料的采購工作負責制定每日菜譜工作協(xié)助科長采購原料工作負責采購物料的記錄工作負責當日原料出入庫手續(xù)并做好成本核算工作負責當日所需原料出庫記錄工作任務核算當日菜有成本核算工作職責表述：負責每天的安全生產及夜間值班工作正確使用各種設備，保證安全使用。工作任務防火防盜，合理使用各種電器設備。做好每天中午晚上值班，做好經常巡查，協(xié)助有關人員處理突發(fā)件。職責表述：元成上級交辦的其他工作頻次：3次日頻次：3次日工作時間百分比頻次：3次日頻次：3次日工作時間百分比頻次：1次日頻次：1次日頻次：1次日職責工作負責采購原料分檔取料及粗加工工作職責職責職責職責五職責六任務職責表述:工作任務職責表述:工作任務職責表述:工作烹制加工好原料，制成菜肴負責飲食衛(wèi)生、室內衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生工作對菜肴加熱消毒、餐具洗刷及消毒對室內衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生的清掃負責食堂菜譜的制定及所有物料的采購工作負責制定每日菜譜工作協(xié)助科長采購原料工作負責采購物料的記錄工作負責當日原料出入庫手續(xù)并做好成本核算工作負責當日所需原料出庫記錄工作任務核算當日菜有成本核算工作職責表述：負責每天的安全生產及夜間值班工作正確使用各種設備，保證安全使用。工作任務防火防盜，合理使用各種電器設備。做好每天中午晚上值班，做好經常巡查，協(xié)助有關人員處理突發(fā)件。職責表述：元成上級交辦的其他工作頻次：3次日頻次：3次日工作時間百分比頻次：3次日頻次：3次日工作時間百分比頻次：1次日頻次：1次日頻次：1次日工作時間百分比頻次：1次日頻次：1次日用時：0.67小時用時：0.67小時匕:16%用時:0.5小用時：0?33小時匕：20%用時：0?2小用時：2小時用時：0?1小日:4%用時：0.1小I日日時：0?1小 -日——工作時間百分比：7%用時：0?1頻次：1次/天頻次：1次/頻次：1次/小時用時：0?1小時用時：0?2小時工作時間百分比：3%崗位說明書崗位名稱食堂廚師崗崗位編號1,1■>\——■所在咅B(yǎng)門—f—1-4T- 1 /-n心力科崗位疋員8人直按上級班長■1■崗位工資 丄廠_I 直接下級無分析人所轄人員無分析日期職責與工作任務:工作時間百分比：50%工作時間百分比：50%權力:1?對就餐者的一日三餐的執(zhí)行權。2?對飲食環(huán)境衛(wèi)生及勞保穿戴的執(zhí)行權。4?對當日所取原料有使用權及成本核算的制定權。5?各種設備及安全工作的執(zhí)行權。考核指標：1?就餐滿意率98%

2?衛(wèi)生合格率IUU%。,餐具消毒IUU%。3?原材料的合格率為 100%—AI||1■#—CC/1L-IY■I、CCC/4?大灶允許盈虧2%小灶利潤20%5?安全事故為零。工作協(xié)作關系：內部協(xié)調關系外部協(xié)調關系任職資格：教育水平初中專業(yè)無特別要求工作經驗2年以上工作經驗能力要求操作能力、應變能力個性特征責任心、細心生理特征無特另1」要求所需培訓烹飪專業(yè)培訓1周工作特點：工作場所廚房工作方式站'走動'搬運等工作時間特征經常下班需要延時工作環(huán)境熱'濕'異味體力精力消耗體力消耗大勞動保護無特別要求使用工具/設備刀'蒸飯車'消毒柜'洗碗機'柴油灶所需記錄文檔日志備注：還有一大批隱藏技能你不知道。掌握他們,你將幵啟新世界的大門。Tab+Enter,在編過號以后，會自動編號段落Ctrl+D調出字體欄，配合Tab+Enter全鍵盤操作吧Ctrl+L左對齊， Ctrl+R右對齊，Ctrl+E居中Ctrl+F查找，Ctrl+H替換。然后關于替換，里面又大有學問！有時候Word文檔中有許多多余的空行需要刪除，這個時候我們可以完全可以用 查找替換”來輕松解決。打幵編輯”菜單中的替換”對話框，把光標定位在 查找內容”輸入框中，單擊 高級”按鈕，選擇特殊字符”中的段落標記”兩次，在輸入框中會顯示 “"PAP'，然后在替換為”輸入框中用上面的方法插入一個段落標記”一個“AP”），再按下全部替換”按鈕。這樣多