大學(xué)生創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書奶茶屋

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1前言

進(jìn)入二十一世紀(jì)，復(fù)合式休閑美食文化已成為餐飲界主流文化，人們的感性消費(fèi)支出遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于理性消費(fèi)的支出。被認(rèn)為是時(shí)尚引領(lǐng)者的大學(xué)生們?cè)谶@一領(lǐng)域扮演著越來(lái)越重要的角色，其市場(chǎng)份額占有率也逐年攀升。奶茶作為一個(gè)產(chǎn)業(yè)能夠發(fā)展起來(lái)，其中還蘊(yùn)含有深刻的社會(huì)因素：生活節(jié)奏的加快，高度繁忙的工作壓力和快餐文化等；奶茶可以去油膩、助消化、益思提神、利尿解毒、消除疲勞，也適合于急慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等病人飲用；對(duì)酒精和麻醉藥物中毒者，它還能發(fā)揮解毒作用的奇特功效也恰好與這個(gè)時(shí)代的社會(huì)追求不謀而合。奶茶店在以其投資少，見效快，收入穩(wěn)定，風(fēng)險(xiǎn)小吸引著各類創(chuàng)業(yè)人士。作為餐飲界邊緣化的一只分流，“緣味奶茶屋”經(jīng)營(yíng)學(xué)生專一市場(chǎng)正是立足于對(duì)這一信息的準(zhǔn)確把握。Page

2目錄

一、公司概述二、組織架構(gòu)三、崗位工作任務(wù)四、SWOT分析五、市場(chǎng)分析六、營(yíng)銷策略七、財(cái)務(wù)分析八、企業(yè)愿景

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3公司概況緣味奶茶屋成于與2012年3月份，位于濟(jì)寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院南門東側(cè)、鑫宇服裝城南門西側(cè)。注冊(cè)資金8萬(wàn)元。主要經(jīng)營(yíng)范圍為奶茶、果汁、沙冰、冰激凌、漢堡、爆米花等各類美食及特色DIY.公司的宗旨是“以學(xué)生為主要顧客群，專一市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)，用更好的質(zhì)量，更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，吸引更多的顧客”。Page

4組織架構(gòu)Page

5崗位職責(zé)部門姓名年齡崗位職責(zé)總經(jīng)理趙暉22負(fù)責(zé)協(xié)助全面的店面、員工、采購(gòu)、人事等管理服務(wù)部馬淑華22在指派的崗位內(nèi)接待客人，為客人提供良好的服務(wù)市場(chǎng)部孔祥靜20負(fù)責(zé)組織市場(chǎng)調(diào)研，針對(duì)銷售情況進(jìn)行市場(chǎng)分析，提出有價(jià)值的市場(chǎng)策劃案財(cái)務(wù)部李晴2122自覺(jué)遵守財(cái)務(wù)制度，負(fù)責(zé)日常財(cái)務(wù)核算，準(zhǔn)確快速的做好收銀結(jié)算工作賈亞楠餐飲部李?yuàn)檴?1負(fù)責(zé)全部飲食，保證食品味道質(zhì)量與衛(wèi)生采購(gòu)部張輝22準(zhǔn)確了解材料數(shù)量與規(guī)格，在材料不足時(shí)及時(shí)進(jìn)行進(jìn)貨宣傳部楊晶晶21做好宣傳工作，擴(kuò)大店面影響力Page

61、品種多樣化、味道好2、干凈優(yōu)雅的環(huán)境3、價(jià)格適中4、強(qiáng)勢(shì)的廣告和宣傳活動(dòng)5、服務(wù)熱情周到6、提供外賣服務(wù)業(yè)務(wù)7、了解學(xué)生心理1、店面有一定的局限性2、影響力有有限，集中在學(xué)生3、營(yíng)業(yè)時(shí)間短4、產(chǎn)品差異化小5、食品質(zhì)量要求高1、人群密集，人流量大2、學(xué)生的不斷更新輪換3、國(guó)家對(duì)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的扶持1、競(jìng)爭(zhēng)激烈2、物價(jià)上漲導(dǎo)致消費(fèi)降低3、消費(fèi)季節(jié)較為明顯4、對(duì)食品衛(wèi)生的擔(dān)憂降低了購(gòu)買力StrengthsWeaknessesOpportunitiesThreatsSWOT分析Page

7一、占市場(chǎng)需求比量二、市場(chǎng)定位三、競(jìng)爭(zhēng)分析四、核心價(jià)值曲線市場(chǎng)分析Page

8市場(chǎng)分析﹒占市場(chǎng)需求比量

在2001而奶茶占有率還不足7%。在2007年時(shí)，碳酸飲料的需求率大幅度下降，奶茶等的需求量逐漸上升。到2010年時(shí)，奶茶的市場(chǎng)需求量仍然保持著強(qiáng)勁的上升趨勢(shì)，成為四年內(nèi)上升幅度最大的飲品67.34%43.29%26.34%17.50%20.69%14.20%6.60%20.17%49.43%15.85%10.03%8.56%0.00%10.00%20.00%30.00%40.00%50.00%60.00%70.00%80.00%200120072010年度占市場(chǎng)需求比重果汁奶茶碳酸飲料其他Page

9市場(chǎng)分析﹒市場(chǎng)定位一、產(chǎn)品定位：奶茶品種繁多，可供顧客選擇的空間大，又不乏特色?！熬壩赌滩栉荨痹诔浞职l(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上，對(duì)學(xué)生奶茶市場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)方式不斷推出新產(chǎn)品，如低熱量奶茶、特色DIY等。二、消費(fèi)者定位：主要消費(fèi)者為濟(jì)寧職業(yè)技術(shù)學(xué)院里的學(xué)生，其次是鑫宇服裝城里的一些顧客。三、價(jià)格定位：價(jià)格適中，便于被接受。四、競(jìng)爭(zhēng)定位：現(xiàn)主要有兩個(gè)競(jìng)爭(zhēng)者，“緣味奶茶屋”的目標(biāo)是成為學(xué)生休閑娛樂(lè)進(jìn)餐首選的地方。

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10市場(chǎng)分析﹒競(jìng)爭(zhēng)分析

目前，在學(xué)校附近主要有兩個(gè)競(jìng)爭(zhēng)者：校園內(nèi)的避風(fēng)塘奶茶屋和距校園稍遠(yuǎn)些的來(lái)一杯

避風(fēng)塘的優(yōu)勢(shì)：地理位置佳，接近消費(fèi)者；價(jià)格便宜。劣勢(shì)：品種少；店面小，環(huán)境簡(jiǎn)陋；服務(wù)不周到，產(chǎn)品質(zhì)量一般。

來(lái)一杯的優(yōu)勢(shì)：環(huán)境較好，品種樣式多；服務(wù)較好。劣勢(shì)：價(jià)格高；距離較遠(yuǎn)。

緣味的優(yōu)勢(shì)：環(huán)境優(yōu)雅，距離適中，味美價(jià)廉。劣勢(shì)：店面的局限性，導(dǎo)致流動(dòng)性差Page

11核心價(jià)值曲線圖Page

12一、廣告·活動(dòng)·促銷二、產(chǎn)品定價(jià)三、主打產(chǎn)品四、特色產(chǎn)品介紹五、店面風(fēng)格營(yíng)銷策略Page

13營(yíng)銷策略·廣告

1、單頁(yè)。印制大批價(jià)格便宜的單頁(yè)，簡(jiǎn)要介紹公司環(huán)境，產(chǎn)品種類價(jià)格及特色產(chǎn)品。在校園內(nèi)，宿舍里，學(xué)校附近，鑫宇服裝城等地派發(fā)。

2、海報(bào)。印制少量精美海報(bào)，印有公司優(yōu)雅環(huán)境、部分商品及特色產(chǎn)品的照片貼在宣傳欄、餐廳門口，開水房等地。

3、積累卡和優(yōu)惠券。印制名片大小的卡片隨處發(fā)放，憑積累卡可享受一次性夠五杯送一杯、積累十杯送一杯，憑優(yōu)惠券可享受價(jià)格上的優(yōu)惠。

4、網(wǎng)絡(luò)。在校內(nèi)網(wǎng)，校園貼吧發(fā)布文章，并帶有圖片。Page

14營(yíng)銷策略·活動(dòng)1、特色優(yōu)惠，讓利活動(dòng)?？梢酝瞥龇e分制度，以積分換禮品。也可以推出幸運(yùn)奶茶王抽獎(jiǎng)活動(dòng)，以獎(jiǎng)促銷2、培養(yǎng)好感度。以“一杯奶茶，一份愛(ài)心”的主題思路，來(lái)培養(yǎng)奶茶店在購(gòu)買群體之間的好感度。凡購(gòu)買一杯奶茶，奶茶店為您捐出1角錢作為獎(jiǎng)學(xué)金，匯總后學(xué)期末頒發(fā)給成績(jī)優(yōu)異的同學(xué)。店里也會(huì)提供勤工助學(xué)崗位，這一活動(dòng)能喚起學(xué)生的愛(ài)心，提升奶茶店在大眾心里的影響力。3、青春不散場(chǎng)活動(dòng)。針對(duì)即將畢業(yè)的大三學(xué)生展開。進(jìn)行奶茶DIY活動(dòng)，“親手為你的同窗沖制一杯奶茶（做一塊巧克力）吧”，為大三即將離開學(xué)校走向社會(huì)的學(xué)生創(chuàng)造一個(gè)青春浪漫的溫馨回憶。4、贊助學(xué)生社團(tuán)活動(dòng)。Page

15營(yíng)銷策略·促銷1、一次性消費(fèi)滿38元，增會(huì)員卡一張，憑卡消費(fèi)8.8折，生日當(dāng)天增特色DIY一次。2、針對(duì)上課時(shí)銷售量較小的情況，實(shí)行錯(cuò)時(shí)銷售。例如，上午9點(diǎn)至11點(diǎn)，下午2點(diǎn)至4點(diǎn)，以8折的價(jià)格出售，其他時(shí)間則是全價(jià)出售，其中部分學(xué)生顧客及其他顧客就可能會(huì)在此時(shí)購(gòu)買。在晚上10點(diǎn)后，實(shí)行買三送二等活動(dòng)。3、每周固定推出一款特價(jià)產(chǎn)品，如第一周橙味奶茶2元／杯；第二周雞米花3元／份。4、夏季的冰鎮(zhèn)奶茶，冬季的熱奶茶，深受同學(xué)喜愛(ài)，但春秋兩季屬于淡季。在春秋兩季，則可以推出特色極品奶茶，以春秋季節(jié)滋補(bǔ)養(yǎng)顏為名，推出健康奶茶，例如紅棗奶茶，龜苓奶茶，減肥瘦身茶等Page

16營(yíng)銷策略·產(chǎn)品定價(jià)漢堡4~10元薯?xiàng)l2~5元雞米花、雞柳雞腿、雞翅4~7元爆米花4元各類蛋糕餅干價(jià)格不等各種零食一律市場(chǎng)價(jià)DIY果凍DIY餅干5~15元DIY巧克力8~30元奶茶果汁咖啡茶類中杯-3元大杯-4元

沙冰刨冰奶昔布丁雙皮奶中杯-4元大杯-5元冰激凌3元營(yíng)銷策略·產(chǎn)品定價(jià)營(yíng)銷策略·產(chǎn)品定價(jià)Page

17主要產(chǎn)品Page

18特色DIY介紹DIY果凍；外觀晶瑩剔透，色澤光彩鮮艷DIY餅干；香香脆脆，可愛(ài)又美味DIY巧克力；甜甜蜜蜜，絲絲順滑愛(ài)吃的你，學(xué)會(huì)自己DIY，動(dòng)手又happy~

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19店面風(fēng)格Page

20一、固定資產(chǎn)表二、啟動(dòng)現(xiàn)金需求表三、啟動(dòng)資金來(lái)源表四、利潤(rùn)預(yù)測(cè)表五、利潤(rùn)表財(cái)務(wù)分析Page

21財(cái)務(wù)分析-固定資產(chǎn)表項(xiàng)目金額備注生產(chǎn)設(shè)備3620冰柜、冰激凌機(jī)、微波爐等工具1525封口膜、吸管、杯子料罐等辦公家具6000吧臺(tái)、桌椅等電子設(shè)備1500收銀機(jī)、電話等裝修費(fèi)用35000——店鋪30000年租金合計(jì)77645——Page

22財(cái)務(wù)分析-啟動(dòng)資金需求表類別／項(xiàng)目金額（元）備注固定資產(chǎn)購(gòu)置合計(jì)12645開辦費(fèi)工商注冊(cè)、稅務(wù)登記費(fèi)60營(yíng)業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證各種許可證審批費(fèi)200衛(wèi)生許可證、健康證其他費(fèi)用2000技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)合計(jì)2260流動(dòng)資金原材料1900場(chǎng)地租金2500月員工薪酬2000月宣傳費(fèi)2000前期宣傳費(fèi)裝修費(fèi)用35000水電費(fèi)600月其他1000合計(jì)45100啟動(dòng)資金籌集60000Page

23財(cái)務(wù)分析-啟動(dòng)資金來(lái)源籌資渠道資金提供方金額占投資總額比例自有資金股東3000050%私人拆借親屬、朋友3000050%總計(jì)——60000100%Page

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財(cái)務(wù)分析-利潤(rùn)預(yù)測(cè)項(xiàng)目本期金額一、主營(yíng)業(yè)務(wù)收入12000減：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本生產(chǎn)／采購(gòu)成本3000營(yíng)業(yè)稅金及附加660固定銷售費(fèi)用宣傳推廣費(fèi)100管理費(fèi)用租金2500員工薪酬2000水電費(fèi)500固定資產(chǎn)折舊210辦公用品及耗材20其他管理費(fèi)用200二、利潤(rùn)總額2810減：所得稅702三、凈利潤(rùn)2107財(cái)務(wù)分析-利潤(rùn)預(yù)測(cè)Page

25財(cái)務(wù)分析-利潤(rùn)表（半年）項(xiàng)目3月4月5月6月7月8月一、主營(yíng)業(yè)務(wù)收入1000010000110001500090006000減：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本生產(chǎn)／采購(gòu)成本250025002750375022501250營(yíng)業(yè)稅金及附加550550615825495275固定銷售費(fèi)用宣傳推廣費(fèi)2000500100200100100管理費(fèi)用租金250025002500250025002500員工薪酬200020002000200015001300水電費(fèi)5005