榆林山藥現(xiàn)場(chǎng)觀摩會(huì)報(bào)告811

榆林山藥產(chǎn)業(yè)研究及發(fā)展思路榆林市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院陳占飛內(nèi)容山藥簡(jiǎn)介榆林地區(qū)引進(jìn)山藥的必要性現(xiàn)有工作基礎(chǔ)山藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展設(shè)想4123一、山藥簡(jiǎn)介山藥為薯蕷科一年或多年生纏繞性草質(zhì)藤本，地下塊根圓柱形，長(zhǎng)達(dá)1米左右。葉腋間常有球形株芽，俗稱“山藥豆”?？晒┓敝巢牧?，也可食用，雌雄異株。原產(chǎn)亞洲，我國(guó)自古栽培，有野生分布，主產(chǎn)于河南、山西、山東、陜西等地。山藥的生物學(xué)特性一、山藥簡(jiǎn)介

地下肉質(zhì)塊莖富含人體必須的多種氨基酸，鐵、銅、錳、鋅、鈣等十余種微量元素和維生素C、E、B1、B2，尤其含有薯蕷皂苷元、副腎皮素、黏液質(zhì)、多酚氧化酶等特殊物質(zhì)。自古以來(lái)就被視為物美價(jià)廉的滋補(bǔ)佳品。山藥的藥用和食用價(jià)值一、山藥簡(jiǎn)介一、山藥簡(jiǎn)介山藥產(chǎn)業(yè)是一個(gè)新興的、朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。甘肅、寧夏、陜西等西北地區(qū)成為我國(guó)山藥種植的新興產(chǎn)區(qū)，種植面積呈現(xiàn)出逐年遞增的趨勢(shì)。隨著人們對(duì)食品的多樣化需求，對(duì)山藥營(yíng)養(yǎng)保健功能的認(rèn)識(shí)深入，山藥及其加工品的需求必將進(jìn)一步增加，發(fā)展山藥產(chǎn)業(yè)具有廣闊的市場(chǎng)前景。山藥的發(fā)展趨勢(shì)二、榆林引進(jìn)山藥的必要性榆林為什么要引進(jìn)和發(fā)展山藥

在多次與專家探討和理論分析的基礎(chǔ)上，我們認(rèn)為在榆林發(fā)展山藥既有一定的優(yōu)勢(shì)，也有其必要性。二、榆林引進(jìn)山藥的必要性1、榆林的自然氣候資源十分有利于發(fā)展山藥（1）土地資源優(yōu)勢(shì)。榆林土地廣闊，農(nóng)耕地面積1646萬(wàn)畝，農(nóng)業(yè)人均5.6畝，便于輪作倒茬。土質(zhì)疏松，鉀含量較高、無(wú)粘土板結(jié)、砂礫石等障礙層，有利于塊莖、塊根的膨大，適合此類作物如馬鈴薯、山藥、蘿卜、牛蒡的生長(zhǎng)。

二、榆林引進(jìn)山藥的必要性

（2）氣候適宜。山藥喜溫、耐旱不耐澇。榆林地處毛烏素沙漠與黃土高原過(guò)渡地帶，屬溫帶半干旱大陸性季風(fēng)氣候，年平均氣溫7.9～11.3℃，≥10℃的積溫為2847.2～4147.9℃。無(wú)霜期134～169天，年日照時(shí)數(shù)2593.5～2914.2小時(shí)，輻射總量128.8～144.34卡/平方厘米，全年平均降水量316～513mm?？蓾M足山藥正常生長(zhǎng)發(fā)育的需求。榆林市4月下旬～8月底主要限制性氣候條件與西瓜甜瓜需求對(duì)照表榆林實(shí)際溫度與山藥所需溫度比較二、榆林引進(jìn)山藥的必要性生育階段名稱發(fā)芽期甩條期開(kāi)花現(xiàn)蕾期塊莖膨大期4月5月5月6月6月7月8月9月下旬上旬中旬下旬上旬中旬下旬上旬中旬下旬上旬中旬下旬上旬中旬山藥適宜溫度≥15℃15～20℃20～30℃20～24℃生長(zhǎng)溫度≥10℃5～40℃≥15℃

≥3℃極端溫度≥0℃≥0℃≥5℃

≥-15℃榆林地區(qū)溫度平均溫度4月5月6月7月8月9月10.2℃16.7℃21.4℃23.4℃21.6℃15.5℃平均最低3.3℃9.1℃13.617.3℃16.1℃9.7℃

（3）適合發(fā)展旱作農(nóng)業(yè)。干旱少雨是制約榆林農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主要因素，發(fā)展旱作農(nóng)業(yè)，篩選抗旱農(nóng)作物及品種已成為當(dāng)前科技工作者研究的方向。山藥屬深根性作物，地下塊莖長(zhǎng)達(dá)一米以上，特別抗旱耐瘠，種植山藥對(duì)旱作節(jié)水農(nóng)業(yè)發(fā)展具有重要意義。二、榆林引進(jìn)山藥的必要性（4）品質(zhì)較其他地方好，有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。榆林地區(qū)，陰雨天氣少，輻射強(qiáng)度高，日照充足，晝夜溫差較大，沙質(zhì)壤土，土層深厚，適合山藥的生長(zhǎng)，產(chǎn)出的山藥糯性高，品質(zhì)與品相均好于其他地區(qū)。目前，榆林的山藥市場(chǎng)還未打開(kāi)，市場(chǎng)空間廣闊。二、榆林引進(jìn)山藥的必要性2、榆林農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)優(yōu)化有必要引進(jìn)山藥

農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化過(guò)程中往往會(huì)出現(xiàn)同地區(qū)同地塊長(zhǎng)期播種一類作物，從而引發(fā)連做障害，成為產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展最大危機(jī)。

例1：山東省發(fā)展設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)，面積800萬(wàn)畝，導(dǎo)致根結(jié)線蟲病發(fā)生，重者絕收，輕者減產(chǎn)也在20%以上。有種說(shuō)法叫“要想窮，種大棚”。

例2：我市馬鈴薯連作時(shí)，晚疫病發(fā)生嚴(yán)重；玉米長(zhǎng)期連做，導(dǎo)致土壤質(zhì)量下降和地老虎危害加劇，保護(hù)地蔬菜生產(chǎn)也發(fā)生根結(jié)線蟲病。二、榆林引進(jìn)山藥的必要性2、榆林農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)優(yōu)化有必要引進(jìn)山藥

華北、華東作為山藥的主產(chǎn)區(qū)，受連年陰雨，病蟲害和重茬影響，產(chǎn)量與品質(zhì)均有不同程度下降，因此榆林是山藥主產(chǎn)區(qū)的理想接續(xù)地。引進(jìn)山藥，既是群眾生活的現(xiàn)實(shí)需求，也是解決馬鈴薯、小雜糧等不宜連作、病蟲害頻發(fā)問(wèn)題的合理選擇，對(duì)我市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整具有重要意義。二、榆林引進(jìn)山藥的必要性3、山藥的經(jīng)濟(jì)價(jià)值有望成為效益比較高的產(chǎn)業(yè)

據(jù)測(cè)算，種植山藥，農(nóng)民收益高于種植糧食和其它經(jīng)濟(jì)作物。以畝產(chǎn)5000斤，3.0元/斤計(jì)算，每畝純收入在7000—10000元，可大大提高農(nóng)民收入。作物類型投入產(chǎn)出凈產(chǎn)值種子肥料地膜農(nóng)藥運(yùn)銷其它合計(jì)產(chǎn)量?jī)r(jià)格總產(chǎn)值玉米5022845.52028371.57002.0414281056.5馬鈴薯30028005080710.020001.2024001690.0西瓜8035019.590288827.536001.1039603132.5甜瓜12035045.5100260875.516004.0064005524.5山藥1800550502002900550025006.00150009500山藥與玉米、馬鈴薯、西瓜、甜瓜產(chǎn)值對(duì)照表（元、kg/畝）二、榆林引進(jìn)山藥的必要性備注：其它包括機(jī)械種植、竹竿架材、種植管理、收獲等費(fèi)用4、居民健康飲食需求

榆林居民的飲食習(xí)慣以燉、燴為主，其中馬鈴薯是主角，但高血脂、高血糖的人不宜食用高淀粉食品，而山藥含有黏液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病等多種疾病，是糖尿病人的食療佳品。

隨著人們對(duì)食品的多樣化需求，對(duì)山藥營(yíng)養(yǎng)保健功能的認(rèn)識(shí)深入，山藥及其加工品的需求必將進(jìn)一步增加，發(fā)展山藥產(chǎn)業(yè)具有廣闊的市場(chǎng)前景。二、榆林引進(jìn)山藥的必要性三、現(xiàn)有工作基礎(chǔ)2013年由我院立項(xiàng)，首次開(kāi)展了山藥引種與栽培技術(shù)試驗(yàn)，并獲得成功。2014年在13年基礎(chǔ)上，開(kāi)展了山藥生產(chǎn)示范、品種比較試驗(yàn)、零余子繁殖試驗(yàn)、淺生槽栽培試驗(yàn)，共計(jì)63畝。三、現(xiàn)有工作基礎(chǔ)目的：研究山藥在榆林的生態(tài)適應(yīng)性。

結(jié)論：引種試驗(yàn)表明，山藥適宜在榆林種植；生長(zhǎng)過(guò)程中，無(wú)重大病害、且抗冰雹擊打；耐旱，易貯運(yùn)。1、引種試驗(yàn)三、現(xiàn)有工作基礎(chǔ)

目的：研究各品種適應(yīng)性以及產(chǎn)量，篩選出適宜榆林種植的山藥品種。

試驗(yàn)設(shè)計(jì)：

2013年引進(jìn)日本大和長(zhǎng)芋、徐農(nóng)紫藥、鐵棍山藥；2014年引進(jìn)河北麻山藥、小白嘴、小白皮，安排試驗(yàn)7畝。

結(jié)論：大和長(zhǎng)芋表現(xiàn)較好，在遭受冰雹打擊后，產(chǎn)量仍達(dá)到4000斤以上。2、品種比較試驗(yàn)三、現(xiàn)有工作基礎(chǔ)

目的：（1）山藥機(jī)械開(kāi)溝+滴灌節(jié)水栽培試驗(yàn)。榆林十年九旱，山藥雖耐旱，但缺水后對(duì)產(chǎn)量影響很大。開(kāi)展抗旱栽培模式試驗(yàn)，研究其增產(chǎn)效應(yīng)。（2）淺生槽栽培試驗(yàn)。傳統(tǒng)栽培方式種植容易，收獲難，淺生槽是通過(guò)人為干預(yù)的方法使山藥塊莖沿著靠近壟面土層一定斜度的方向生長(zhǎng)，其技術(shù)特點(diǎn)是長(zhǎng)薯快，收獲省工。

試驗(yàn)設(shè)計(jì)：山藥機(jī)械開(kāi)溝+滴灌節(jié)水栽培試驗(yàn)50畝，淺生槽試驗(yàn)面積0.2畝，于4月中下旬種植，供試品種為大和長(zhǎng)芋、鐵棍山藥。

目前，山藥長(zhǎng)勢(shì)良好。3、栽培技術(shù)試驗(yàn)三、現(xiàn)有工作基礎(chǔ)目的：山藥為無(wú)性繁殖，上年產(chǎn)的山藥段子作為下年種薯，種植2～3年后，發(fā)生退化，每3～4年必須用零余子重新繁殖種薯，以防止種性退化。通過(guò)研究零余子栽培技術(shù)，建立零余子種苗繁育基地。試驗(yàn)設(shè)計(jì)：選擇大和長(zhǎng)芋、河北麻山藥兩個(gè)品種進(jìn)行零余子繁殖試驗(yàn)，面積4.4畝，于4月下旬種植。4、零余子繁殖試驗(yàn)總結(jié)論：通過(guò)一年的引種與栽培試驗(yàn)，表明榆林地區(qū)適宜種植山藥三、現(xiàn)有工作基礎(chǔ)日本大和長(zhǎng)芋生產(chǎn)示范淺生槽栽培試驗(yàn)品種比較試驗(yàn)零余子繁殖試驗(yàn)四、山藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展設(shè)想發(fā)揮優(yōu)勢(shì)，努力打造山藥“北移西擴(kuò)”的接續(xù)地。全國(guó)的面積700萬(wàn)畝，在5年內(nèi)發(fā)展到一定規(guī)模，榆林面積達(dá)到8-10萬(wàn)畝。成為種植業(yè)內(nèi)部結(jié)構(gòu)優(yōu)化的新支點(diǎn)。與玉米、馬鈴薯、小雜糧建立輪作制度，保障各產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

山藥不像馬鈴薯、玉米、小雜糧等傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，若作為一項(xiàng)產(chǎn)業(yè)來(lái)推動(dòng)，需要做的工作還很多，我們的總體思路是“審慎對(duì)待、大膽開(kāi)發(fā)”。審慎就是要以科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，認(rèn)真對(duì)待每一個(gè)技術(shù)環(huán)節(jié)，在未搞清吃透之前，我們不支持大面積推廣和遍地開(kāi)花。大膽就是在市場(chǎng)穩(wěn)定、技術(shù)相對(duì)成熟的前提下，加大推廣力度，我們的設(shè)想是：121、思路設(shè)想四、山藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展設(shè)想（1）繼續(xù)強(qiáng)化技術(shù)研究，重點(diǎn)有四。一是抗逆性研究，對(duì)極端高低溫，普發(fā)性病蟲害的研究，認(rèn)定其在本地區(qū)是否會(huì)有毀滅性的風(fēng)險(xiǎn)。二是抗旱節(jié)水栽培模式的研究，三是機(jī)械技術(shù)研究，四是適宜品種篩選。（2）擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)宣傳，打開(kāi)本地市場(chǎng)，吸引外地客商，計(jì)劃做攤位、宣傳畫冊(cè)等。（3）對(duì)國(guó)內(nèi)外山藥生產(chǎn)進(jìn)行更深層次的調(diào)研和論證，最終形成規(guī)劃和發(fā)展意見(jiàn)。2、下一步工作打算四、山藥產(chǎn)業(yè)發(fā)展設(shè)想3、尋求各方支持和協(xié)作，這也是我們召開(kāi)本次會(huì)議的題中之義。

希望專家繼續(xù)給予我