法國(guó)面包文化

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黃琴芳英語(yǔ)1005班6號(hào)法國(guó)面包文化世界上最懂美食的意義，并用它來(lái)充實(shí)生活和提高生活質(zhì)量的民族之一是法國(guó)。法國(guó)飲食里不可缺少的內(nèi)容及最讓法國(guó)人引以為榮的是葡萄酒、面包和奶酪。法國(guó)面包是法國(guó)飲食中最具特色的食品。法國(guó)面包不僅把食物的色香味體現(xiàn)得淋漓盡致，也演繹了法國(guó)與眾不同的飲食風(fēng)情。在漫長(zhǎng)的發(fā)展過(guò)程中，法國(guó)面包已形成了自己獨(dú)一無(wú)二的特色。法國(guó)面包的文化淵源法國(guó)面包品種達(dá)150多種，從顏色上說(shuō)有白面包、黑面包；從形狀上說(shuō)有長(zhǎng)棍、圓形、牛角面包；從口感上也有軟硬之分。其中較為著名的是：法式長(zhǎng)棍面包（labaguette）牛角面包（CROISSANT）麩皮面包（lepaincomplet）黑麥面包（paindeseigle）圓形面包（Laboule）鄉(xiāng)村普通面包(lepaindecampagne）小茅屋面包（Brioche）阿爾薩斯面包（Seigled‘Alsace）法國(guó)面包的主要種類(lèi)鄉(xiāng)村普通面包黑麥面包法式長(zhǎng)棍牛角面包小茅屋面包阿爾薩斯面包麩皮面包圓形面包法式面包是法式大餐里不可缺少的一部分，餐廳的侍者送上一籃面包的時(shí)候，就是一頓美味即將開(kāi)始的前奏。吃法式面包，是法餐里最不講究的，直接用手?jǐn)Q下一塊就可以送進(jìn)嘴里，滿(mǎn)桌程序講究的餐具完全可以無(wú)視，如果你看見(jiàn)有人有介事地用刀叉伺候面包，那此人定是非常做作的。法國(guó)的菜肴大多注重醬料，吃完菜，盤(pán)子里各種味道的醬料可以用面包抹來(lái)吃，這時(shí)候面包的味道也也會(huì)多種多樣。在講究禮儀的法餐餐桌上，完全不必?fù)?dān)心這是不禮貌的舉動(dòng)只要你的動(dòng)作幅度不要過(guò)大就可以了。法餐中的面包文化法國(guó)人好品酒，也好“品”面包。他們講究的是要調(diào)動(dòng)“五官”來(lái)感受：從嗅到新出爐的面包撲鼻的香味、到看上去正到火候的金黃色外貌、再到嚼在口中深長(zhǎng)的滋味，察“顏”觀“色”，一道程序也不錯(cuò)過(guò)。法國(guó)人對(duì)那種方方軟軟的面包片很不以為然，而是格外鐘愛(ài)面包外面的那一層硬皮——用手敲敲感受著“好面包”的質(zhì)感，甚至嚼起來(lái)的喀嚓聲都很享受。好的事物用精致的心情去欣賞，才不負(fù)生活的恩賜，才能提升生活的價(jià)值。法國(guó)獨(dú)特的品面包文化

如果你有機(jī)會(huì)到法國(guó)住上一段，你會(huì)注意到發(fā)現(xiàn)每天早上起來(lái)法國(guó)人第一件事就是去買(mǎi)面包。街上走動(dòng)的法國(guó)人胳膊肘下都夾一根長(zhǎng)棍面包，手里可能還提著羊角面包。

巴黎街頭的一幅宣傳畫(huà)，畫(huà)里的主人公個(gè)個(gè)擎著“缺角”的長(zhǎng)棍面包，宣傳詞是：“您的面包師熱愛(ài)他的職業(yè)——這大概是為什么他做的面包從來(lái)不能完整地到您家?！庇幸槐緯?shū)中竟然這樣描述：“長(zhǎng)棍面包總是很難完整到家有什么好奇怪的？誘惑難擋，別再抗拒這種誘惑，回家半途中就掰下一塊面包，讓那滋味充滿(mǎn)口中……

面包缺了角，還這樣讓人津面包缺了角，還這樣讓人津津樂(lè)道，難怪有人感慨：把一條面包作為一個(gè)國(guó)家的象征，除了法國(guó)，不作他想?！睙o(wú)論是清晨面包店前排起的長(zhǎng)隊(duì)，還是傍晚時(shí)分夾著長(zhǎng)棍面包行色匆匆的歸家人，都是極富法國(guó)特色的圖景。

法國(guó)風(fēng)情的街頭面包文化巴黎市政廳前的一個(gè)展廳，里面是“面包大全”的展覽。這里面包的種類(lèi)豐富，不僅如此，展廳還陳列著制作面包所需的五谷雜糧，以及制作程序的各種工具。在巴黎中心繁華的地方，把面包呈現(xiàn)得如此堂皇，無(wú)疑宣示了它在法國(guó)人心中不可取代的位置?

法國(guó)的面包文化，在其許多俗語(yǔ)中可窺一斑：心地善良的人就被形容為“好的和面包一般”(boncommelepain)。見(jiàn)多識(shí)廣，游歷國(guó)很多國(guó)家的人可以自吹“吃過(guò)不止一種面包”(avoirmangeplusd‘unpain)。當(dāng)形容度日如年時(shí)，法國(guó)人會(huì)說(shuō)“沒(méi)有面包的日子(longcommeunjoursanspain)?；畹?連吃面包都沒(méi)滋味了"(predrelegoutdupain)在法語(yǔ)里是瀕臨死亡的意思，即成了面包渣滓了。法國(guó)俗語(yǔ)中的面包文化所謂"掙面包"（gagner

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pain）就是干活掙錢(qián)。同理，搶別人飯碗就是"從嘴里奪面包"（Oter

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所謂"掙面包"（gagner

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所謂“掙面包”就是(gagnersonpain)“搶別人飯碗”就是從嘴里奪面包(oterlepaindelabouche)“面包還在案板上”(avoirdepainsurlaplanche)是指手上還有很多活要干。所謂黑手換來(lái)白面包(lesmainsnoiresfontmangerlepainblanc)是指辛勤勞動(dòng)才有回報(bào).嗟來(lái)之食(lepaind

’auruiestamer)老天恩賜的面包即

“天上掉餡餅”(c’estdupainbenit)淚浸面包即“以淚洗面”(tramperdesonpaindelarmes)暢銷(xiāo)貨被認(rèn)為想面包一樣好賣(mài)(objetsquisevendentcommedepetitspain).