六年級(jí)上冊(cè)科學(xué)課件－2.1 食物中的營(yíng)養(yǎng)｜湘教

人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。

營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩

營(yíng)養(yǎng)不良

1.食物中存在哪些營(yíng)養(yǎng)？

2.各種營(yíng)養(yǎng)成分有哪些作用呢？

……水礦物質(zhì)維生素脂肪糖類蛋白質(zhì)食物中所含的營(yíng)養(yǎng)成分通常分為：

蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體的主要材料，人的皮膚、肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分都是蛋白質(zhì)。沒(méi)有它，就沒(méi)有人體，沒(méi)有生命；就像沒(méi)有水泥、土、沙、等建筑材料，就沒(méi)有房屋一樣。蛋白質(zhì)含豐富蛋白質(zhì)的食物：

我們每天吃的食物中，糖類占80﹪，其中主要是淀粉。糖類的重要功能是供給生命活動(dòng)所需要的能量。糖類含豐富糖類的食物：

脂肪俗稱油脂，按來(lái)源可分動(dòng)物和植物兩類。脂肪是人體能量的主要來(lái)源，脂肪的主要功能是供給熱量。脂肪含豐富脂肪的食物：

維生素有調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用，它們的種類非常多。隨著時(shí)間的推移越來(lái)越多的維生素種類被人們認(rèn)識(shí)和發(fā)現(xiàn)維生素成了一個(gè)大家族，人們把維生素按A、B、C的順序排列起來(lái)，一直排列到L、P、U共有十幾種。維生素

礦物質(zhì)可調(diào)節(jié)身體機(jī)能的作用，也是身體組織和骨骼生長(zhǎng)所必需的。礦物質(zhì)含豐富維生素和礦物質(zhì)的食物：水

水是人體細(xì)胞的主要組成部分。成人體內(nèi)水含量60％——70％；兒童體內(nèi)水含量80％。水也是人體的基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不容忽視。作用、功能：輸送養(yǎng)料，保持血量，控制體溫，潤(rùn)滑機(jī)能，幫助消化，排泄廢物時(shí)間蛋白質(zhì)糖類脂肪維生素礦物質(zhì)水早餐午餐晚餐在一天的食物中我們能獲得哪些營(yíng)養(yǎng)呢？早餐：面包

午餐：米飯紅燒肉

晚餐：米粥饅頭時(shí)間蛋白質(zhì)糖類脂肪維生素礦物質(zhì)水早餐面包午餐紅燒肉米飯紅燒肉晚餐米粥米粥早餐：面包

午餐：米飯紅燒肉

晚餐：米粥饅頭早餐：雞蛋面包牛奶

午餐：青椒炒肉絲魚(yú)青菜湯米飯

晚餐：玉米粥包子時(shí)間蛋白質(zhì)糖類脂肪維生素礦物質(zhì)水早餐午餐晚餐早餐：雞蛋面包牛奶

午餐：青椒炒肉絲魚(yú)青菜湯米飯晚餐：米粥包子時(shí)間蛋白質(zhì)糖類脂肪維生素礦物質(zhì)水早餐雞蛋牛奶面包牛奶午餐魚(yú)肉絲米飯肉絲青椒青菜青椒青菜湯晚餐米粥包子米粥我知道檢驗(yàn)食物中營(yíng)養(yǎng)成分的方法脂肪

壓、劃留下油跡淀粉滴碘酒

變藍(lán)辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分下列食物中哪些在紙上碾壓后會(huì)留下油跡？在留下油跡的食物下√。食物肥肉花生食用油水碾壓后出現(xiàn)油跡

說(shuō)明它們含有

成分。如何辨別食物中的脂肪？辨別食物中的營(yíng)養(yǎng)成分下列食物中哪些在紙上碾壓后會(huì)留下油跡？在留下油跡的食物下√。食物肥肉花生食用油水碾壓后出現(xiàn)油跡√√√

說(shuō)明它們含有脂肪成分。如何辨別食物中的脂肪？2、在下列食物上用滴管分別滴上幾滴稀釋后的碘酒，哪種食物變成了藍(lán)色？在變成藍(lán)色的食物下√食物淀粉黃瓜米飯饅頭面包加碘酒后變藍(lán)

說(shuō)明它們含有

成分。如何辨別食物中的淀粉？2、在下列食物上用滴管分別滴上幾滴稀釋后的碘酒，哪種食物變成了藍(lán)色？在變成藍(lán)色的食物下√食物淀粉黃瓜米飯饅頭面包加碘酒后變藍(lán)√√√√

說(shuō)明它們含有淀粉成分。如何辨別食物中的淀粉？有沒(méi)有一種食物含有人體所需的全部營(yíng)養(yǎng)？

食物金字塔顯示的各種食物的比例，告訴我們一個(gè)平衡飲食的簡(jiǎn)單方法，應(yīng)多吃底部的食物，少吃上部的食物。怎樣才能做到營(yíng)養(yǎng)合理搭配？根據(jù)食物金字塔，合理設(shè)計(jì)科學(xué)食譜早餐午餐晚餐想一想我們?cè)谄綍r(shí)飲食中應(yīng)注意什么？

（1）食物要多樣化，不偏食不挑食，不然會(huì)因?yàn)槿鄙倌撤N營(yíng)養(yǎng)而得病.

（2）進(jìn)食要適量，吃得不夠會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良，吃得過(guò)多，會(huì)得肥胖病。垃圾食品無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品作業(yè)1.我們每天所需的營(yíng)養(yǎng)從哪里得到？答：食物2.人體要保持健康所需要的營(yíng)養(yǎng)成分有哪些？答：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、礦物質(zhì)以及水3.你能簡(jiǎn)述一下這幾種營(yíng)養(yǎng)成分各有哪些作用嗎？答：蛋白質(zhì)是構(gòu)成人