細(xì)菌和真菌的繁殖

1.6細(xì)菌和真菌的繁殖單細(xì)胞真菌真菌多細(xì)胞真菌酵母菌霉菌食用菌真菌的分類真菌的結(jié)構(gòu)細(xì)胞壁細(xì)胞核細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞膜液泡(酵母菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu))動(dòng)物細(xì)胞細(xì)胞膜細(xì)胞核細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞壁液泡葉綠體思考：說(shuō)說(shuō)真菌的細(xì)胞與動(dòng)物細(xì)胞、植物細(xì)胞有什么不同？細(xì)胞壁細(xì)胞核細(xì)胞膜細(xì)胞質(zhì)液泡真菌細(xì)胞和動(dòng)、植物細(xì)胞和細(xì)菌相比有什么異同？

沒(méi)有成型的細(xì)胞核有葉綠體沒(méi)有葉綠體但有細(xì)胞壁沒(méi)有細(xì)胞壁是單細(xì)胞真菌。有細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核；但沒(méi)有葉綠體，靠吸收外界的有機(jī)物生活。

酵母菌的結(jié)構(gòu)：酵母菌的生殖：出芽生殖酵母菌的利用1、用酵母菌發(fā)面：（P36活動(dòng)）現(xiàn)象：加了酵母菌的面團(tuán)會(huì)明顯地變大、

變軟；內(nèi)部有許多小孔。原因：酵母菌在發(fā)酵（微生物的無(wú)氧呼吸）過(guò)程中將一部分有機(jī)物分解產(chǎn)生二氧化碳?，F(xiàn)象：發(fā)酵過(guò)程中有二氧化碳?xì)怏w產(chǎn)生；同時(shí)可聞到酒味。步驟：（1）、將糯米浸泡一晝夜；（2）、放在鍋內(nèi)炊熟；（3）、用冷水沖淋冷卻；（4）、拌入適量酵母菌；（5）、用保鮮膜蓋嚴(yán)，置于溫暖處幾天。酵母菌的利用2、用酵母菌制酒釀：孢子：霉菌和食用菌通過(guò)孢子進(jìn)行繁殖。根霉菌青霉菌曲霉菌蘑菇的繁殖——孢子生殖食用真菌鳳尾菇金針菇香菇食物上滋生微生物的條件是什么？？◆需要水份◆需要合適的溫度◆需要空氣（好氧菌）想一想：下例事實(shí)是通過(guò)控制什么條件來(lái)減慢微生物生長(zhǎng)從而延長(zhǎng)食物的保鮮期的？魚干罐裝食品冷藏食品真空包裝思考：這幾種方法為什么能夠較長(zhǎng)時(shí)間地保存食物？1.加熱法4.真空保存法高溫低溫干燥缺氧鹽份能夠抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的因素2.冷藏法3.干藏法5.腌制法食品保存方法單細(xì)胞真菌真菌多細(xì)胞真菌（酵母菌）（霉菌、食用菌）結(jié)構(gòu)繁殖利用形態(tài)結(jié)構(gòu)繁殖利用有細(xì)胞核、無(wú)葉綠體出芽生殖釀酒、發(fā)面等菌蓋、菌柄、菌絲孢子生殖食用、生產(chǎn)青霉素等小結(jié)：1.下列生物中，屬于原核生物的是（）

A.大腸桿菌B.木耳

C.酵母菌D.霉菌2.真菌與綠色植物細(xì)胞在結(jié)構(gòu)上的最大區(qū)別是（）

A.沒(méi)有液泡B.無(wú)細(xì)胞壁

C.沒(méi)有葉綠體D.無(wú)成形的細(xì)胞核3.以下能營(yíng)出芽生殖的真菌是（）

A.乳酸菌B.酵母菌C.青霉菌D.水螅練習(xí)ACB4.若將下列四支試管放置在37℃的恒溫箱中，一周后，其內(nèi)生長(zhǎng)微生物最多的是

C5、以下是生活中保存食物的方法，請(qǐng)說(shuō)出它們的原理：

①將食物曬干存放不易變質(zhì)，這是因?yàn)開__________________________。②將新鮮蔬菜放入冰箱不易變質(zhì)，這是因?yàn)開____________________________。③有些食品采用真空包裝，是因?yàn)開__

______________________________。④鐵罐包裝的食品不易變質(zhì)，是因?yàn)檫@種包裝已采取_________________