高中生物人教版生物技術(shù)實(shí)踐本冊總復(fù)習(xí)總復(fù)習(xí) 專題測評6

專題測評(六)植物有效成分的提取(時間：90分鐘滿分：100分)一、選擇題(每題2分，共50分)1．下列植物芳香油從花中提取的是()A．茴香油 B．橘皮油C．樟油 D．玫瑰油解析提取植物芳香油的器官主要有：花——玫瑰油、橙花油等；莖、葉——香草油、薄荷油、薰衣草油、桉樹油等；樹干——樟油、柏木油等；樹皮——桂皮油等；根、地下莖——生姜油等；果實(shí)、種子——茴香油、杏仁油等。答案D2．植物芳香油是天然香料，下列有關(guān)說法不正確的是()A．植物芳香油是從植物不同器官提取的B．植物芳香油易溶于有機(jī)溶劑，具有揮發(fā)性C．植物芳香油組成簡單，主要由苯組成D．用玫瑰提取的玫瑰油是植物芳香油的一種解析植物芳香油組成成分復(fù)雜，主要包括萜類及其衍生物，而不是苯類化合物。答案C3．玫瑰精油的化學(xué)特性為()A．穩(wěn)定、易溶于水、易溶于有機(jī)溶劑B．不穩(wěn)定、難溶于水、難溶于有機(jī)溶劑C．穩(wěn)定、難溶于水、易溶于有機(jī)溶劑D．不穩(wěn)定、易溶于水、難溶于有機(jī)溶劑解析玫瑰精油的化學(xué)特性與提取方法密切相關(guān)。它的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾。答案C4．橘皮精油的主要成分及一般提取方法為()A．檸檬酸、萃取法B．檸檬烯、壓榨法C．檸檬烯、水中蒸餾法D．檸檬酸、蒸餾法解析橘皮精油主要存在于橘皮中，主要成分為檸檬烯。由于橘皮精油的有效成分在用水蒸氣蒸餾時易發(fā)生部分水解，使用水中蒸餾時又會出現(xiàn)原料焦糊的問題，所以一般采用壓榨法。答案B5．橘皮精油的提取過程中，過濾得到水、果蠟和橘皮油的混合物，靜止5～7d后，用吸管吸出的物質(zhì)是()A．上層中的水B．下層中的果蠟C．下層中的水和果蠟D．上層中的橘皮油解析水、果蠟和橘皮油的混合物中，油的密度最小，最上層得到的是橘皮精油。答案D6．下列屬于植物芳香油理化性質(zhì)的是()①具有較強(qiáng)的揮發(fā)性②易溶于水③易溶于有機(jī)溶劑④具有特殊植物香味A．①②③ B．②③④C．①③④ D．①②④解析植物芳香油是植物香料的有效成分，它們一般具有特殊的香味和較強(qiáng)的揮發(fā)性，易溶于有機(jī)溶劑，不易溶于水。答案C7．從橘皮中提取的橘皮精油具有什么特點(diǎn)()A．黃色透明 B．紅色透明C．無色透明 D．粉紅色透明解析橘皮精油一般是無色透明，具有誘人香味的液體，其主要成分為檸檬烯。答案C8．在玫瑰精油提取中，收集錐形瓶中的乳白色乳濁液，使油水分離，可向錐形瓶中加入的是()A．氯化鈉 B．硫酸銅C．石灰水 D．無水硫酸鈉解析加入NaCl溶液的作用是使乳化液中油水分離出現(xiàn)分層現(xiàn)象，然后用分液漏斗將其分開，分離的油層還含有一定的水分，一般可以加入一些無水Na2SO4除去其中水分。答案A9．用于提取植物芳香油的植物器官包括()A．花、莖、葉 B．樹干、樹皮C．根、果實(shí)、種子 D．以上三項(xiàng)全是解析植物的根、莖、葉、花、果實(shí)和種子等都可以用作提取植物芳香油的來源。答案D10．胡蘿卜素在下列哪種溶劑中溶解度最小()A．乙醇 B．水C．石油醚 D．四氯化碳解析胡蘿卜素不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚、苯、四氯化碳等有機(jī)溶劑。答案B11．下圖為胡蘿卜素的紙層析結(jié)果示意圖，圖中屬于標(biāo)準(zhǔn)樣品的層析點(diǎn)的是()A．①② B．③④C．⑤⑥ D．③④⑤⑥解析標(biāo)樣在兩側(cè)，待測樣在中間這樣便于對照。答案B12．胡蘿卜素的提取實(shí)驗(yàn)過程中，正確的操作步驟是()A．胡蘿卜粉碎干燥萃取過濾濃縮鑒定B．胡蘿卜干燥萃取濃縮過濾鑒定C．胡蘿卜干燥粉碎萃取過濾鑒定D．胡蘿卜粉碎萃取過濾濃縮鑒定答案A13．提取胡蘿卜素和提取玫瑰油時都需要加熱，用萃取法提取胡蘿卜素時，采用的是水浴加熱法，而用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰油時是直接加熱。其原因是()A．前者需保持恒溫，后者不需要恒溫B．前者容易蒸發(fā)，后者不容易蒸發(fā)C．胡蘿卜素不耐高溫，玫瑰油耐高溫D．前者燒瓶里含有機(jī)溶劑，易燃易爆，后者是水解析用萃取法提取胡蘿卜素時，由于在燒瓶中加入的萃取劑含石油醚等有機(jī)溶劑，因此應(yīng)避免明火加熱，采用水浴加熱，這是因?yàn)橛袡C(jī)溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸等現(xiàn)象。用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰油時，燒瓶內(nèi)加入的是水，直接加熱不會出現(xiàn)燃燒、爆炸等現(xiàn)象。實(shí)驗(yàn)安全是非常重要的！因此，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)時一定要考慮實(shí)驗(yàn)安全問題。答案D14．關(guān)于胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程，敘述不正確的是()A．萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)該具有較高的溶點(diǎn)，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶B．為了提高萃取的效率，可以適當(dāng)?shù)靥岣邷囟?，可采用酒精燈直接加熱的方法C．萃取過程中在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置，是為了防止加熱時有機(jī)溶劑的揮發(fā)D．濃縮的過程是為了把萃取劑與β-胡蘿卜素分開解析β-胡蘿卜素提取過程中，不宜提高溫度，更不能用酒精燈直接加熱，宜采用水浴加熱。答案B15．某同學(xué)想研究萃取胡蘿卜素的最佳溫度，在設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)時應(yīng)注意()A．萃取時間不用考慮是否相同B．使用不同萃取劑，但量要相同C．原料顆粒大小不同D．除溫度外，其他因素相同，以保證單一變量解析本題考查實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的基本原則。本實(shí)驗(yàn)的目的是研究提取胡蘿卜素的最佳溫度，因此，溫度就應(yīng)該是本實(shí)驗(yàn)中的實(shí)驗(yàn)變量，也是唯一變量，為了排除其他因素對實(shí)驗(yàn)結(jié)果的干擾，應(yīng)保證其余條件相同。答案D16．下列實(shí)驗(yàn)流程中，錯誤的是()A．鮮玫瑰花＋清水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分離油層→除水→玫瑰油B．石灰水浸泡→漂洗→壓榨→過濾→靜置→再次過濾→橘皮油C．胡蘿卜→粉碎→干燥→萃取→濃縮→過濾→胡蘿卜素D．挑選葡萄→沖洗→榨汁→酒精發(fā)酵(果酒)→醋酸發(fā)酵(果醋)解析胡蘿卜素的提取中，在濃縮前應(yīng)先過濾，以除去萃取液中的不溶物。答案C17．使用水蒸氣蒸餾法提取玫瑰精油，是因?yàn)?)A．其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸汽一同蒸餾B．其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，易溶于水，難溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸汽一同蒸餾C．其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，易溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，不能隨水蒸汽一同蒸餾D．其化學(xué)性質(zhì)不穩(wěn)定，難溶于水，難溶于有機(jī)溶劑，不能隨水蒸汽一同蒸餾解析玫瑰精油化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾。答案A18．用萃取法提取植物芳香油，芳香油溶解在有機(jī)溶劑中，應(yīng)怎樣獲得()A．離心 B．過濾C．靜置 D．蒸發(fā)溶劑解析芳香油溶于有機(jī)溶劑后，只需蒸發(fā)出有機(jī)溶劑，就可以獲得純凈的植物芳香油了。答案D19．在橘皮精油提取過程中石灰水的作用()A．使溶液呈堿性B．為徹底清洗臟物C．防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率D．漂去橘皮顏色解析石灰水能破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率。答案C20．對于如圖玫瑰精油的提取裝置，下列說法正確的是()A．圖中2為進(jìn)水口，3為出水口B．收集后的液體中，要加入NaCl，使水油分離C．本裝置為萃取裝置D．使用該裝置時，由于原料在水中，不易產(chǎn)生原料焦糊問題解析圖中2為出水口，3為進(jìn)水口，本裝置為水蒸氣蒸餾裝置，水蒸氣蒸餾法由于原料在水中，容易產(chǎn)生原料焦糊問題。答案B21．玫瑰精油水蒸氣蒸餾提取的過程是()A．鮮玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸氣蒸餾→分離油層→除水B．鮮玫瑰花＋水→油水混合物→除水→分離油層C．鮮玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸氣蒸餾→分離油層→除水D．鮮玫瑰花＋水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分離油層→除水→過濾解析根據(jù)教材中玫瑰油的水蒸氣蒸餾提取的過程可知。答案D22．用蒸餾法提取玫瑰精油的有關(guān)敘述錯誤的是()A．蒸餾溫度高，水和玫瑰精油就容易揮發(fā)，所以在高溫下蒸餾效果好一些B．為了充分蒸餾玫瑰精油，應(yīng)該在較低溫度下延長蒸餾時間C．在乳濁液分層的時候，為了有利于水和油層的分開，應(yīng)向乳化液中加入氯化鈉D．水和油層分開后，應(yīng)在初提取的玫瑰精油中加入適量的無水硫酸鈉吸取殘留的水分，放置過夜，再過濾除去固體硫酸鈉后，就得到玫瑰精油解析蒸餾溫度太高、時間太短，玫瑰精油的品質(zhì)就越差，如果要提高產(chǎn)量，就需要在較低溫度下延長蒸餾時間。答案A23．下列有機(jī)溶劑中，不能作胡蘿卜萃取劑的是()A．石油醚 B．乙醚C．乙醇 D．苯解析乙醇是水溶性溶劑，萃取時能與水混溶而影響萃取的效果。答案C24．下列關(guān)于胡蘿卜素的敘述中，不正確的是()A．胡蘿卜素在體內(nèi)可被氧化成維生素A，可用來治療夜盲癥B．胡蘿卜素可用作食品色素C．溶解的胡蘿卜素不容易被人體吸收D．胡蘿卜素不溶于水，易溶于有機(jī)溶劑解析溶解的胡蘿卜素容易被人體吸收。答案C25．植物細(xì)胞中，含有胡蘿卜素的細(xì)胞器是()A．中心體 B．葉綠體C．線粒體 D．內(nèi)質(zhì)網(wǎng)解析葉綠體含葉綠素和類胡蘿卜素，類胡蘿卜素包括胡蘿卜素和葉黃素。答案B二、簡答題(共50分)26．(12分)右圖為胡蘿卜素的提取裝置示意圖，回答下列問題：(1)胡蘿卜素是一種脂溶性物質(zhì)，因此，選取的萃取劑應(yīng)具有的主要特點(diǎn)是__________________________________________________________。(2)提取胡蘿卜素的常用的方法是________法。(3)裝置中1是________，它的作用是______________________。(4)萃取時不用明火加熱，而用________，原因是___________________。(5)萃取的效率主要取決于________________________。答案(1)較高的溶點(diǎn)，不與水混溶等(2)萃取(3)冷凝管防止加熱時有機(jī)溶劑揮發(fā)(4)水浴加熱有機(jī)溶劑都是易燃物，直接用明火加熱易引起燃燒爆炸(5)萃取劑的性質(zhì)和使用量27．(10分)如圖為胡蘿卜紙層析結(jié)果示意圖，回答有關(guān)問題：(1)A、B、C、D四點(diǎn)中，屬于標(biāo)準(zhǔn)樣品的樣點(diǎn)是________；屬于提取樣品的樣點(diǎn)是________。(2)點(diǎn)樣時的要求是______________________。(3)形成該圖對濾紙的要求是____________。(4)將濾紙放在層析裝置中時，在容器的上面要蓋上蓋子，原因是________________________。答案(1)A、DB、C(2)快速細(xì)致(3)干燥(4)防止層析液揮發(fā)28．(13分)生物組織中有機(jī)物的提取方法有很多種。例如，凝膠色譜法、電泳法、蒸餾法、壓榨法和萃取法等，不同的有機(jī)物提取的方法各有不同。(1)玫瑰精油稱為“液體黃金”，是世界香料工業(yè)不可取代的原料，提取出的玫瑰精油要求不含有任何添加劑或化學(xué)原料，其提取方法主要是__________________。(2)杏仁油富含礦物質(zhì)和維生素，是一種質(zhì)地輕柔、高滲透性的保濕劑，主要通過________法提取。(3)萃取胡蘿卜素前，要將胡蘿卜徹底粉碎的主要目的是__________________________________________________________________________。(4)血紅蛋白的提取方法可以采用________，該方法主要是利用血紅蛋白的哪一特性將它與其他物質(zhì)分開的？_____________________________。(5)DNA提取時，可以利用DNA在_________________________而析出，為了純化提取的DNA，向DNA濾液中加入嫩肉粉，目的是________，DNA鑒定時，可以使用________試劑并在沸水中加熱產(chǎn)生藍(lán)色反應(yīng)。解析(1)玫瑰精油不能含有任何化學(xué)原料，所以不能用萃取法，而其又具有揮發(fā)性較強(qiáng)等特點(diǎn)，適于水蒸氣蒸餾法。(2)杏仁油的提取原料為種子，一般用于食用，應(yīng)采用壓榨法。(3)萃取法的萃取效率在原料相同時決定于萃取劑的性質(zhì)和使用量。(4)血紅蛋白分子大小與成熟紅細(xì)胞中其他成分相差較大。(5)DNA在不同NaCl溶液中溶解度不同，可以使DNA溶解或析出，從而與其他物質(zhì)分開。答案(1)水蒸氣蒸餾法(2)壓榨(3)使原料顆粒變小，加大萃取效率(4)凝膠色譜法相對分子質(zhì)量的大小(5)濃度為mol/L的NaCl溶液中溶解度小分解蛋白質(zhì)二苯胺29．(15分)閱讀橘皮精油的提取過程，回答下列問題：(1)提取橘皮精油，常采用________，原因是_______________________________________________________________________________________。(2)提取橘皮精油時，為了提高出油率，首先將橘皮________，并用________浸泡，時間一般在________，作用是________________________。(3)壓榨過程中，為了使橘皮油易于與水分離，常加入______________，并調(diào)節(jié)____________________________________。(4)得到壓榨液后，先用____________________，然后______________，再用________________________。此時橘皮油還含有少量的水和果蠟，需__________