高考一輪復習-第2章-第4節(jié)-細胞中的糖類和脂質課件-新人教版必修1

第2章組成細胞的分子考綱內容及能力要求考向定位1．蛋白質、核酸的結構和功能（簡述）Ⅱ2．糖類、脂類的種類和作用

Ⅱ3．水和無機鹽的作用Ⅰ4．觀察DNA和RNA在細胞中的分布Ⅰ5．檢測生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質Ⅱ1．生物體的基本特征及相互關系2．生命系統(tǒng)的各個層次的相互關系3．使用高倍顯微鏡觀察比較不同細胞的異同點4．實驗設計遵循原理的應用及如何安排最佳實驗步驟第4節(jié)細胞中的糖類和脂質基礎梳理細胞中的糖類

基礎梳理糖類的元素組成是C、H、O。糖類的種類及其功能如下表：糖類的種類及其功能

種類分布功能單糖五碳糖細胞中都有的成分的成分六碳糖葡萄糖光合作用的產(chǎn)物，能源物質

核糖RNA脫氧核糖DNA糖類的種類及其功能

種類分布功能二糖植物，發(fā)芽的谷粒中較多都能提供能量植物，甜菜、甘蔗中較多動物的乳汁中麥芽糖蔗糖乳糖糖類的種類及其功能

種類分布功能多糖植物的貯藏器官中貯存能量植物細胞壁中支持、保護糖原動物的肝臟中貯存能量，調節(jié)血糖動物的肌肉組織中貯存和提供能量肌糖原淀粉纖維素肝糖原

探究思考：各種糖都是人體生命活動的能源物質嗎？

答案：不是。例如脫氧核糖是構成DNA的成分，核糖是構成RNA的成分，纖維素是構成植物細胞壁的成分等。特別說明：1.還原糖可用斐林試劑鑒定，但多糖和二糖中的蔗糖不具有還原性。2.多糖中的纖維素是構成植物細胞壁的主要成分，它不能作為能源物質被細胞利用。而原核細胞的細胞壁不含纖維素，由肽聚糖構成的。因此能否被纖維素酶除去細胞壁，是區(qū)分植物細胞和原核細胞的依據(jù)之一。淀粉是植物細胞中儲能物質。糖原主要有肝糖原和肌糖原，是動物細胞中儲能物質。3.糖類和脂肪均由C、H、O三種元素組成，氧化分解產(chǎn)生CO2、H2O，同時釋放能量。但脂肪中氫的含量遠遠高于糖類，所以同質量的脂肪儲存的能量是糖類的2倍多。4.甜度通常用蔗糖作為參照物，以它為100，葡萄糖是70，麥芽糖是35，乳糖是16。果糖的甜度幾乎是蔗糖的兩倍，其他天然糖的甜度都小于蔗糖。易錯提示：淀粉、纖維素、蔗糖、葡萄糖、果糖以及其他許多糖類的分子式，它們的通式Cn(H2O)m。即具有碳和水組成的化合物，所以稱為碳水化合物。但這個名稱是歷史上形成的，它并不完全反映出這類化合物的特點。例如，乳酸的分子式為C3H6O3，但它不屬于碳水化合物，是羥基酸。有的碳水化合物如鼠李糖，分子式為C6H12O5，其中H和O之比卻不是2∶1。但有些原子H∶O=2∶1的物質不是糖類物質，如甲醛（CH2O）、乙酸（C2H4O2）和乳酸（C3H6O3）等。歸納整合細胞中糖類1.種類：狹義的糖類是指單純碳水化合物，元素組成是C、H、O。但在生物體內有許多糖類還與蛋白質和脂類結合在一起，形成糖蛋白和糖脂，在生物體內執(zhí)行一些特殊的生理功能。糖蛋白和糖脂主要在生物膜上，特別是細胞膜，在細胞識別、免疫等方面有重要功能。種類分布還原性作用單糖五碳糖核糖C5H10O5細胞中都有還原糖核糖核酸（RNA）的重要組成部分脫氧核糖C5H10O4細胞中都有脫氧核糖核酸（DNA）的重要組成部分六碳糖葡萄糖C6H12O6細胞中都有主要的能源物質果糖C6H12O6細胞中都有都能提供能量半乳糖C6H12O6動物細胞中種類分布還原性作用二糖乳糖C12H22O11主要存在哺乳動物的乳汁中還原糖都能提供能量麥芽糖C12H22O11發(fā)芽的小麥、谷粒中富含纖維二糖C12H22O11自然界不存在游離的纖維二糖纖維素水解的產(chǎn)物，也是纖維素的結構單元蔗糖C12H22O11蔗糖、甜菜中含量豐富提供能量種類分布還原性作用多糖(C6H10O5)n淀粉主要存在于糧食作物的種子、變態(tài)莖或根等儲藏器官中非還原糖儲存能量纖維素植物細胞的細胞壁中支持保護細胞肝糖原動物的肝臟中儲存能量，調節(jié)血糖肌糖原動物的肌肉組織中儲存能量2.基本功能一是生命活動的主要能源物質，生物體進行生命活動所需能量的70%以上是由糖類提供的；二是構成細胞和生物體的結構成分，如五碳糖是核酸的成分，纖維素是植物細胞壁的成分等。3.相互轉化二糖或多糖單糖CO2+H2O+能量4.糖類的水解單糖：不能水解。脫水縮合水解氧化分解二糖：C12H22O11+H2OC6H12O6+C6H12O6

蔗糖葡萄糖果糖C12H22O11+H2O2C6H12O6

麥芽糖葡萄糖C12H22O11+H2OC6H12O6+C6H12O6

乳糖葡萄糖半乳糖多糖：纖維素是由多個纖維二糖聚合而成的高聚體。如用濃鹽酸水解，可生成纖維二糖、纖維三糖、纖維四糖等。淀粉是由多個麥芽糖聚合而成的高聚體。用淀粉酶水解可得麥芽糖；在酸的作用下，能徹底水解為葡萄糖。酸或蔗糖酶酸或麥芽糖酶酸或乳糖酶跟蹤訓練1.（2009年江蘇卷）下列關于細胞內化合物的敘述，正確的是（）A.ATP脫去2個磷酸基團后是RNA的基本組成單位之一B.糖原代謝的最終產(chǎn)物是葡萄糖C.蔗糖和乳糖水解的產(chǎn)物都是葡萄糖D.脂肪和生長激素是生物體內的能源物質

解析：本題考查細胞內的一些能量物質的相關知識。A中ATP脫去兩個磷酸基團后是腺嘌呤核糖核苷酸，是RNA的基本組成單位之一；B中糖原最終代謝產(chǎn)物是水和二氧化碳；C中蔗糖水解產(chǎn)物是果糖和葡萄糖，乳糖水解產(chǎn)物是半乳糖和葡萄糖；D中生長激素不是能源物質。

答案：A2.（2009年上海卷）下列有機化合物中，只含有C、H、O三種元素的是（）A.氨基酸B.核苷酸C.脫氧核糖D.磷脂

解析：脫氧核糖只含有C、H、O；氨基酸至少含C、H、O、N；磷脂和核苷酸還含有N、P。

答案：C3.（2009年上海卷）用班氏試劑鑒別健康人的下列四種液體，出現(xiàn)紅黃色沉淀的是（）A.血清B.唾液C.胃液D.尿液

解析：血清含葡萄糖，遇班氏試劑成磚紅色（紅黃色）。正常健康人體中血清含有葡萄糖，葡萄糖為還原糖；唾液中主要是唾液淀粉酶等消化酶，胃液中也主要是消化酶，消化酶是蛋白質類，不具有還原性；尿液中不含葡萄糖。

答案：A細胞中的脂質

基礎梳理脂類的元素組成是C、H、O，有些脂類還含有少量的N和P。脂類的種類及功能如下表：脂類的種類及功能種類功能備注脂肪貯存能量，保溫貯備能量，貯存在皮下、腸系膜等處類脂主要是磷脂是組成__________的主要成分神經(jīng)組織、卵和大豆中含量較多固醇類膽固醇是動物細胞______的組成成分之一，對維持膜的正常的流動性有重要作用膽固醇在人體有一個正常含量，過高會導致血管硬化、高血壓等膜結構生物膜脂類的種類及功能種類功能備注固醇類性激素促進生殖細胞的形成和生殖器官的發(fā)育，激發(fā)并維持_______有雌性激素和雄性激素兩類，雌性激素主要由卵巢分泌，雄性激素主要由睪丸分泌VD促進小腸對_______的吸收和利用，維生素D可預防和治療佝僂病、骨質疏松癥等人的皮膚的表皮中有7去氫膽固醇，在紫外線照射下，通過酶的作用可轉化成維生素D第二性征鈣和磷歸納整合1.細胞的能源物質（1）主要的能源物質：糖類，為生物體提供所需能量的70%以上。（2）主要的儲能物質：脂肪，含能量高。其他儲能物質還有動物細胞中的糖原、植物細胞中的淀粉。（3）直接能源物質：ATP。2.正常情況下，脂肪、蛋白質除正常代謝中產(chǎn)生部分能量供生命活動利用外，一般不供能，只有在病理狀態(tài)或衰老狀態(tài)下才大量氧化供能。這是由它們的生理功能所決定的。三大能源物質的供能順序為：糖類→脂肪→蛋白質。3.在氧化分解中，由于三大有機物的C、H含量不同，需氧量也不同。由于脂肪中C、H的含量相對較高，O的含量遠遠少于糖類，故脂肪氧化分解時需氧最多，產(chǎn)生的能量也最多。糖類和蛋白質均為17.5kJ/g，脂肪為38.91kJ/g。4.能源物質為生命活動供能的過程能源物質→ATP中的化學能→生命活動跟蹤訓練1.（2009年廣東學業(yè)水平模擬）大雁體內儲存能量和減少熱量散失的物質是（）A.糖原B.淀粉C.脂肪D.纖維素

解析：脂肪不僅是儲能物質，還是一種很好的絕熱體。

答案：C2.（2010年廣大附中月考）下列有關脂肪的敘述中，揭示其化學組成上區(qū)別于糖類的主要特點是（）A.主要由C、H、O三種元素組成B.分子中C、H原子所占比例特別高C.分子中O的數(shù)量比C、H多D.脂肪有減少熱量散失的作用

解析：脂肪和糖類是主要由C、H、O組成的有機物。脂肪雖具有減少熱量散失的作用，但不屬于化學組成上與糖類的區(qū)別，二者在化學組成上的主要區(qū)別是C、H、O三種元素的比例差異，脂肪分子中C、H所占比例比糖類高得多。

答案：B3.（2009年上海卷）過量攝入糖類會導致體內脂肪積累，其部分原理如下圖所示。其中過程X、物質Y和物質Z分別是（

）A.糖酵解、丙酮酸、脂肪酸B.有氧呼吸、乳酸、脂肪酸C.糖酵解、乳酸、膽固醇D.有氧呼吸、丙酮酸、膽固醇

解析：葡萄糖、蛋白質、脂肪相互轉化，丙酮酸為非常重要的中間代謝產(chǎn)物。過程X、物質Y和物質Z分別是糖酵解、丙酮酸、脂肪酸。

答案：A熱點聚焦脂質的種類及功能

（2009年廣東卷，改編）脂質不具有的生物學功能是（）A.構成生物膜B.調節(jié)生理代謝C.儲存能量D.攜帶遺傳信息

解析：脂質包括脂肪、類脂和固醇。類脂中的磷脂是構成生物膜的基本骨架，固醇類激素能調節(jié)生理代謝，脂肪能儲存能量，而攜帶遺傳信息是核酸的功能。

答案：D

熱點訓練（2010年北京西城區(qū)調研）在下列物質中，對生物的正常代謝和生殖過程起著重要調節(jié)作用的是（）A.糖類B.類脂C.維生素BD.固醇

解析：固醇類物質包括膽固醇、性激素和維生素

D等。膽固醇是構成細胞膜的重要成分，在人體內還參與血液中脂質的運輸，性激素能促進人和動物生殖器官的發(fā)育以及生殖細胞的形成。

答案：D課時作業(yè)1.（2009年惠州二模）下列關于細胞主要化學成分的敘述，錯誤的是（）A．蛋白質的多樣性與氨基酸的種類、數(shù)目、排序等有關B．脫氧核糖核酸是染色體的主要成分之一C．膽固醇、性激素、維生素D都屬于脂質D．動物乳汁中的乳糖和植物細胞中的纖維素都屬于多糖

解析：動物乳汁中的乳糖屬于二糖。

答案：D2.（2009年汕頭一模）下圖中有多少處箭頭所示的生理過程在人體內是不存在的（

）A．1B．2C．3

D．4解析：有兩處不存在，一是肌糖原不能分解成血糖。二是人體細胞進行無氧呼吸的產(chǎn)物是乳酸，而不是乙醇和二氧化碳。答案：B3．（2010年真光中學月考）蛋白質、脂肪和糖類是人體必需的三大營養(yǎng)物質。下列敘述不正確的是（

）A．植物性食物含有齊全的必需氨基酸B．兒童和病愈者的膳食應以蛋白質為主C．三大營養(yǎng)物質是人體內主要能量來源和貯存物質D．胰島素缺乏時，可能出現(xiàn)高血脂

解析：本題考查物質的代謝的相關知識，應熟悉一些最基本的概念。胰島素缺乏時,會出現(xiàn)高血糖而不是高血脂。

答案：D4．（2010年臺山一中模擬）下列物質合成時，不需要氮源的是（

）A．三磷酸腺苷

B．酪氨酸酶C．脂肪酸

D．核酸

解析：此題考查的是物質的元素組成，同時考查幾種特殊物質的化學本質。三磷酸腺苷是ATP，由C、H、O、N、P元素組成；酪氨酸酶的化學本質是蛋白質，由C、H、O、N等元素組成；核酸是由C、H、O、N、P元素組成，以上三種物質合成時都需要氮源；脂肪由C、H、O元素組成，不含N元素，合成脂肪酸不需要氮源。答案：C5．（2009年番禺中學月考）下列敘述中，是淀粉、纖維素和糖原的共同特征的是（

）A．都是細胞內儲存能量的主要物質B．都含有C、H、O、N四種元素C．基本組成單位都是五碳糖D．基本組成單位都是六碳糖

解析：纖維素不是生物體內的能源物質，糖類只包括C、H、O三種元素。

答案：D6．(2010年汾陽中學模擬)下列有關生物體化學成分的敘述正確的是（）A．精瘦肉中含量最多的是蛋白質B．組成細胞壁主要成分的單體是氨基酸C．T2噬菌體的遺傳物質含有硫元素D．與精子形成相關的雄性激素屬于脂質

解析：精瘦肉中含量最多的有機物是蛋白質，含量最多的應該是水分；組成細胞壁主要成分——纖維素的單體是葡萄糖；T2噬菌體的遺傳物質是DNA，不含S元素；雄性激素是脂質中的固醇類物質。答案：D7.（2009年韶關二模）下列有關正常人體糖代謝及調節(jié)的敘述，正確的是（）A．在人體內，胰島素能促進①、②過程B．在人的細胞質基質中含有③、⑤過程所需的酶C．在生物細胞內發(fā)生的④過程不需要H2O作反應物D．在酵母菌體內，當④過程加強時，⑥過程會減弱解析：胰島素能降低血糖，在人體內，胰島素抑制①、②過程。在生物細胞內發(fā)生的④過程需要H2O作反應物，產(chǎn)生［H］。答案：BD8.（2009年廣州一模）下表中a、b、c符合如下圖所示關系的是（

）地塊abcA脂質固醇維生素DB細胞分裂有絲分裂無絲分裂C特異性免疫體液免疫抗體D大腦小腦腦干解析：有絲分裂不包括無絲分裂，故B錯誤；大腦、小腦、腦干同屬神經(jīng)中樞組成部分，沒有從屬關系。答案：AC12．（2010年仲元中學模擬）將某種玉米子粒浸種發(fā)芽后研磨勻漿、過濾，得到提取液。取6支試管分別加入等量的淀粉溶液后，分為3組并分別調整到不同溫度下，如下圖所示，然后在每支試管中加入等量的玉米子粒提取液，保持各組溫度30分鐘后，繼續(xù)進行實驗（提取液中還原性物質忽略不計）：（1）若