高考一輪復(fù)習(xí)-第2章-第4節(jié)-細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)課件-新人教版必修1

第2章組成細(xì)胞的分子考綱內(nèi)容及能力要求考向定位1．蛋白質(zhì)、核酸的結(jié)構(gòu)和功能（簡(jiǎn)述）Ⅱ2．糖類、脂類的種類和作用

Ⅱ3．水和無(wú)機(jī)鹽的作用Ⅰ4．觀察DNA和RNA在細(xì)胞中的分布Ⅰ5．檢測(cè)生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質(zhì)Ⅱ1．生物體的基本特征及相互關(guān)系2．生命系統(tǒng)的各個(gè)層次的相互關(guān)系3．使用高倍顯微鏡觀察比較不同細(xì)胞的異同點(diǎn)4．實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)遵循原理的應(yīng)用及如何安排最佳實(shí)驗(yàn)步驟第4節(jié)細(xì)胞中的糖類和脂質(zhì)基礎(chǔ)梳理細(xì)胞中的糖類

基礎(chǔ)梳理糖類的元素組成是C、H、O。糖類的種類及其功能如下表：糖類的種類及其功能

種類分布功能單糖五碳糖細(xì)胞中都有的成分的成分六碳糖葡萄糖光合作用的產(chǎn)物，能源物質(zhì)

核糖RNA脫氧核糖DNA糖類的種類及其功能

種類分布功能二糖植物，發(fā)芽的谷粒中較多都能提供能量植物，甜菜、甘蔗中較多動(dòng)物的乳汁中麥芽糖蔗糖乳糖糖類的種類及其功能

種類分布功能多糖植物的貯藏器官中貯存能量植物細(xì)胞壁中支持、保護(hù)糖原動(dòng)物的肝臟中貯存能量，調(diào)節(jié)血糖動(dòng)物的肌肉組織中貯存和提供能量肌糖原淀粉纖維素肝糖原

探究思考：各種糖都是人體生命活動(dòng)的能源物質(zhì)嗎？

答案：不是。例如脫氧核糖是構(gòu)成DNA的成分，核糖是構(gòu)成RNA的成分，纖維素是構(gòu)成植物細(xì)胞壁的成分等。特別說(shuō)明：1.還原糖可用斐林試劑鑒定，但多糖和二糖中的蔗糖不具有還原性。2.多糖中的纖維素是構(gòu)成植物細(xì)胞壁的主要成分，它不能作為能源物質(zhì)被細(xì)胞利用。而原核細(xì)胞的細(xì)胞壁不含纖維素，由肽聚糖構(gòu)成的。因此能否被纖維素酶除去細(xì)胞壁，是區(qū)分植物細(xì)胞和原核細(xì)胞的依據(jù)之一。淀粉是植物細(xì)胞中儲(chǔ)能物質(zhì)。糖原主要有肝糖原和肌糖原，是動(dòng)物細(xì)胞中儲(chǔ)能物質(zhì)。3.糖類和脂肪均由C、H、O三種元素組成，氧化分解產(chǎn)生CO2、H2O，同時(shí)釋放能量。但脂肪中氫的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于糖類，所以同質(zhì)量的脂肪儲(chǔ)存的能量是糖類的2倍多。4.甜度通常用蔗糖作為參照物，以它為100，葡萄糖是70，麥芽糖是35，乳糖是16。果糖的甜度幾乎是蔗糖的兩倍，其他天然糖的甜度都小于蔗糖。易錯(cuò)提示：淀粉、纖維素、蔗糖、葡萄糖、果糖以及其他許多糖類的分子式，它們的通式Cn(H2O)m。即具有碳和水組成的化合物，所以稱為碳水化合物。但這個(gè)名稱是歷史上形成的，它并不完全反映出這類化合物的特點(diǎn)。例如，乳酸的分子式為C3H6O3，但它不屬于碳水化合物，是羥基酸。有的碳水化合物如鼠李糖，分子式為C6H12O5，其中H和O之比卻不是2∶1。但有些原子H∶O=2∶1的物質(zhì)不是糖類物質(zhì)，如甲醛（CH2O）、乙酸（C2H4O2）和乳酸（C3H6O3）等。歸納整合細(xì)胞中糖類1.種類：狹義的糖類是指單純碳水化合物，元素組成是C、H、O。但在生物體內(nèi)有許多糖類還與蛋白質(zhì)和脂類結(jié)合在一起，形成糖蛋白和糖脂，在生物體內(nèi)執(zhí)行一些特殊的生理功能。糖蛋白和糖脂主要在生物膜上，特別是細(xì)胞膜，在細(xì)胞識(shí)別、免疫等方面有重要功能。種類分布還原性作用單糖五碳糖核糖C5H10O5細(xì)胞中都有還原糖核糖核酸（RNA）的重要組成部分脫氧核糖C5H10O4細(xì)胞中都有脫氧核糖核酸（DNA）的重要組成部分六碳糖葡萄糖C6H12O6細(xì)胞中都有主要的能源物質(zhì)果糖C6H12O6細(xì)胞中都有都能提供能量半乳糖C6H12O6動(dòng)物細(xì)胞中種類分布還原性作用二糖乳糖C12H22O11主要存在哺乳動(dòng)物的乳汁中還原糖都能提供能量麥芽糖C12H22O11發(fā)芽的小麥、谷粒中富含纖維二糖C12H22O11自然界不存在游離的纖維二糖纖維素水解的產(chǎn)物，也是纖維素的結(jié)構(gòu)單元蔗糖C12H22O11蔗糖、甜菜中含量豐富提供能量種類分布還原性作用多糖(C6H10O5)n淀粉主要存在于糧食作物的種子、變態(tài)莖或根等儲(chǔ)藏器官中非還原糖儲(chǔ)存能量纖維素植物細(xì)胞的細(xì)胞壁中支持保護(hù)細(xì)胞肝糖原動(dòng)物的肝臟中儲(chǔ)存能量，調(diào)節(jié)血糖肌糖原動(dòng)物的肌肉組織中儲(chǔ)存能量2.基本功能一是生命活動(dòng)的主要能源物質(zhì)，生物體進(jìn)行生命活動(dòng)所需能量的70%以上是由糖類提供的；二是構(gòu)成細(xì)胞和生物體的結(jié)構(gòu)成分，如五碳糖是核酸的成分，纖維素是植物細(xì)胞壁的成分等。3.相互轉(zhuǎn)化二糖或多糖單糖CO2+H2O+能量4.糖類的水解單糖：不能水解。脫水縮合水解氧化分解二糖：C12H22O11+H2OC6H12O6+C6H12O6

蔗糖葡萄糖果糖C12H22O11+H2O2C6H12O6

麥芽糖葡萄糖C12H22O11+H2OC6H12O6+C6H12O6

乳糖葡萄糖半乳糖多糖：纖維素是由多個(gè)纖維二糖聚合而成的高聚體。如用濃鹽酸水解，可生成纖維二糖、纖維三糖、纖維四糖等。淀粉是由多個(gè)麥芽糖聚合而成的高聚體。用淀粉酶水解可得麥芽糖；在酸的作用下，能徹底水解為葡萄糖。酸或蔗糖酶酸或麥芽糖酶酸或乳糖酶跟蹤訓(xùn)練1.（2009年江蘇卷）下列關(guān)于細(xì)胞內(nèi)化合物的敘述，正確的是（）A.ATP脫去2個(gè)磷酸基團(tuán)后是RNA的基本組成單位之一B.糖原代謝的最終產(chǎn)物是葡萄糖C.蔗糖和乳糖水解的產(chǎn)物都是葡萄糖D.脂肪和生長(zhǎng)激素是生物體內(nèi)的能源物質(zhì)

解析：本題考查細(xì)胞內(nèi)的一些能量物質(zhì)的相關(guān)知識(shí)。A中ATP脫去兩個(gè)磷酸基團(tuán)后是腺嘌呤核糖核苷酸，是RNA的基本組成單位之一；B中糖原最終代謝產(chǎn)物是水和二氧化碳；C中蔗糖水解產(chǎn)物是果糖和葡萄糖，乳糖水解產(chǎn)物是半乳糖和葡萄糖；D中生長(zhǎng)激素不是能源物質(zhì)。

答案：A2.（2009年上海卷）下列有機(jī)化合物中，只含有C、H、O三種元素的是（）A.氨基酸B.核苷酸C.脫氧核糖D.磷脂

解析：脫氧核糖只含有C、H、O；氨基酸至少含C、H、O、N；磷脂和核苷酸還含有N、P。

答案：C3.（2009年上海卷）用班氏試劑鑒別健康人的下列四種液體，出現(xiàn)紅黃色沉淀的是（）A.血清B.唾液C.胃液D.尿液

解析：血清含葡萄糖，遇班氏試劑成磚紅色（紅黃色）。正常健康人體中血清含有葡萄糖，葡萄糖為還原糖；唾液中主要是唾液淀粉酶等消化酶，胃液中也主要是消化酶，消化酶是蛋白質(zhì)類，不具有還原性；尿液中不含葡萄糖。

答案：A細(xì)胞中的脂質(zhì)

基礎(chǔ)梳理脂類的元素組成是C、H、O，有些脂類還含有少量的N和P。脂類的種類及功能如下表：脂類的種類及功能種類功能備注脂肪貯存能量，保溫貯備能量，貯存在皮下、腸系膜等處類脂主要是磷脂是組成__________的主要成分神經(jīng)組織、卵和大豆中含量較多固醇類膽固醇是動(dòng)物細(xì)胞______的組成成分之一，對(duì)維持膜的正常的流動(dòng)性有重要作用膽固醇在人體有一個(gè)正常含量，過(guò)高會(huì)導(dǎo)致血管硬化、高血壓等膜結(jié)構(gòu)生物膜脂類的種類及功能種類功能備注固醇類性激素促進(jìn)生殖細(xì)胞的形成和生殖器官的發(fā)育，激發(fā)并維持_______有雌性激素和雄性激素兩類，雌性激素主要由卵巢分泌，雄性激素主要由睪丸分泌VD促進(jìn)小腸對(duì)_______的吸收和利用，維生素D可預(yù)防和治療佝僂病、骨質(zhì)疏松癥等人的皮膚的表皮中有7去氫膽固醇，在紫外線照射下，通過(guò)酶的作用可轉(zhuǎn)化成維生素D第二性征鈣和磷歸納整合1.細(xì)胞的能源物質(zhì)（1）主要的能源物質(zhì)：糖類，為生物體提供所需能量的70%以上。（2）主要的儲(chǔ)能物質(zhì)：脂肪，含能量高。其他儲(chǔ)能物質(zhì)還有動(dòng)物細(xì)胞中的糖原、植物細(xì)胞中的淀粉。（3）直接能源物質(zhì)：ATP。2.正常情況下，脂肪、蛋白質(zhì)除正常代謝中產(chǎn)生部分能量供生命活動(dòng)利用外，一般不供能，只有在病理狀態(tài)或衰老狀態(tài)下才大量氧化供能。這是由它們的生理功能所決定的。三大能源物質(zhì)的供能順序?yàn)椋禾穷悺尽鞍踪|(zhì)。3.在氧化分解中，由于三大有機(jī)物的C、H含量不同，需氧量也不同。由于脂肪中C、H的含量相對(duì)較高，O的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于糖類，故脂肪氧化分解時(shí)需氧最多，產(chǎn)生的能量也最多。糖類和蛋白質(zhì)均為17.5kJ/g，脂肪為38.91kJ/g。4.能源物質(zhì)為生命活動(dòng)供能的過(guò)程能源物質(zhì)→ATP中的化學(xué)能→生命活動(dòng)跟蹤訓(xùn)練1.（2009年廣東學(xué)業(yè)水平模擬）大雁體內(nèi)儲(chǔ)存能量和減少熱量散失的物質(zhì)是（）A.糖原B.淀粉C.脂肪D.纖維素

解析：脂肪不僅是儲(chǔ)能物質(zhì)，還是一種很好的絕熱體。

答案：C2.（2010年廣大附中月考）下列有關(guān)脂肪的敘述中，揭示其化學(xué)組成上區(qū)別于糖類的主要特點(diǎn)是（）A.主要由C、H、O三種元素組成B.分子中C、H原子所占比例特別高C.分子中O的數(shù)量比C、H多D.脂肪有減少熱量散失的作用

解析：脂肪和糖類是主要由C、H、O組成的有機(jī)物。脂肪雖具有減少熱量散失的作用，但不屬于化學(xué)組成上與糖類的區(qū)別，二者在化學(xué)組成上的主要區(qū)別是C、H、O三種元素的比例差異，脂肪分子中C、H所占比例比糖類高得多。

答案：B3.（2009年上海卷）過(guò)量攝入糖類會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)脂肪積累，其部分原理如下圖所示。其中過(guò)程X、物質(zhì)Y和物質(zhì)Z分別是（

）A.糖酵解、丙酮酸、脂肪酸B.有氧呼吸、乳酸、脂肪酸C.糖酵解、乳酸、膽固醇D.有氧呼吸、丙酮酸、膽固醇

解析：葡萄糖、蛋白質(zhì)、脂肪相互轉(zhuǎn)化，丙酮酸為非常重要的中間代謝產(chǎn)物。過(guò)程X、物質(zhì)Y和物質(zhì)Z分別是糖酵解、丙酮酸、脂肪酸。

答案：A熱點(diǎn)聚焦脂質(zhì)的種類及功能

（2009年廣東卷，改編）脂質(zhì)不具有的生物學(xué)功能是（）A.構(gòu)成生物膜B.調(diào)節(jié)生理代謝C.儲(chǔ)存能量D.攜帶遺傳信息

解析：脂質(zhì)包括脂肪、類脂和固醇。類脂中的磷脂是構(gòu)成生物膜的基本骨架，固醇類激素能調(diào)節(jié)生理代謝，脂肪能儲(chǔ)存能量，而攜帶遺傳信息是核酸的功能。

答案：D

熱點(diǎn)訓(xùn)練（2010年北京西城區(qū)調(diào)研）在下列物質(zhì)中，對(duì)生物的正常代謝和生殖過(guò)程起著重要調(diào)節(jié)作用的是（）A.糖類B.類脂C.維生素BD.固醇

解析：固醇類物質(zhì)包括膽固醇、性激素和維生素

D等。膽固醇是構(gòu)成細(xì)胞膜的重要成分，在人體內(nèi)還參與血液中脂質(zhì)的運(yùn)輸，性激素能促進(jìn)人和動(dòng)物生殖器官的發(fā)育以及生殖細(xì)胞的形成。

答案：D課時(shí)作業(yè)1.（2009年惠州二模）下列關(guān)于細(xì)胞主要化學(xué)成分的敘述，錯(cuò)誤的是（）A．蛋白質(zhì)的多樣性與氨基酸的種類、數(shù)目、排序等有關(guān)B．脫氧核糖核酸是染色體的主要成分之一C．膽固醇、性激素、維生素D都屬于脂質(zhì)D．動(dòng)物乳汁中的乳糖和植物細(xì)胞中的纖維素都屬于多糖

解析：動(dòng)物乳汁中的乳糖屬于二糖。

答案：D2.（2009年汕頭一模）下圖中有多少處箭頭所示的生理過(guò)程在人體內(nèi)是不存在的（

）A．1B．2C．3

D．4解析：有兩處不存在，一是肌糖原不能分解成血糖。二是人體細(xì)胞進(jìn)行無(wú)氧呼吸的產(chǎn)物是乳酸，而不是乙醇和二氧化碳。答案：B3．（2010年真光中學(xué)月考）蛋白質(zhì)、脂肪和糖類是人體必需的三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。下列敘述不正確的是（

）A．植物性食物含有齊全的必需氨基酸B．兒童和病愈者的膳食應(yīng)以蛋白質(zhì)為主C．三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是人體內(nèi)主要能量來(lái)源和貯存物質(zhì)D．胰島素缺乏時(shí)，可能出現(xiàn)高血脂

解析：本題考查物質(zhì)的代謝的相關(guān)知識(shí)，應(yīng)熟悉一些最基本的概念。胰島素缺乏時(shí),會(huì)出現(xiàn)高血糖而不是高血脂。

答案：D4．（2010年臺(tái)山一中模擬）下列物質(zhì)合成時(shí)，不需要氮源的是（

）A．三磷酸腺苷

B．酪氨酸酶C．脂肪酸

D．核酸

解析：此題考查的是物質(zhì)的元素組成，同時(shí)考查幾種特殊物質(zhì)的化學(xué)本質(zhì)。三磷酸腺苷是ATP，由C、H、O、N、P元素組成；酪氨酸酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，由C、H、O、N等元素組成；核酸是由C、H、O、N、P元素組成，以上三種物質(zhì)合成時(shí)都需要氮源；脂肪由C、H、O元素組成，不含N元素，合成脂肪酸不需要氮源。答案：C5．（2009年番禺中學(xué)月考）下列敘述中，是淀粉、纖維素和糖原的共同特征的是（

）A．都是細(xì)胞內(nèi)儲(chǔ)存能量的主要物質(zhì)B．都含有C、H、O、N四種元素C．基本組成單位都是五碳糖D．基本組成單位都是六碳糖

解析：纖維素不是生物體內(nèi)的能源物質(zhì)，糖類只包括C、H、O三種元素。

答案：D6．(2010年汾陽(yáng)中學(xué)模擬)下列有關(guān)生物體化學(xué)成分的敘述正確的是（）A．精瘦肉中含量最多的是蛋白質(zhì)B．組成細(xì)胞壁主要成分的單體是氨基酸C．T2噬菌體的遺傳物質(zhì)含有硫元素D．與精子形成相關(guān)的雄性激素屬于脂質(zhì)

解析：精瘦肉中含量最多的有機(jī)物是蛋白質(zhì)，含量最多的應(yīng)該是水分；組成細(xì)胞壁主要成分——纖維素的單體是葡萄糖；T2噬菌體的遺傳物質(zhì)是DNA，不含S元素；雄性激素是脂質(zhì)中的固醇類物質(zhì)。答案：D7.（2009年韶關(guān)二模）下列有關(guān)正常人體糖代謝及調(diào)節(jié)的敘述，正確的是（）A．在人體內(nèi)，胰島素能促進(jìn)①、②過(guò)程B．在人的細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中含有③、⑤過(guò)程所需的酶C．在生物細(xì)胞內(nèi)發(fā)生的④過(guò)程不需要H2O作反應(yīng)物D．在酵母菌體內(nèi)，當(dāng)④過(guò)程加強(qiáng)時(shí)，⑥過(guò)程會(huì)減弱解析：胰島素能降低血糖，在人體內(nèi)，胰島素抑制①、②過(guò)程。在生物細(xì)胞內(nèi)發(fā)生的④過(guò)程需要H2O作反應(yīng)物，產(chǎn)生［H］。答案：BD8.（2009年廣州一模）下表中a、b、c符合如下圖所示關(guān)系的是（

）地塊abcA脂質(zhì)固醇維生素DB細(xì)胞分裂有絲分裂無(wú)絲分裂C特異性免疫體液免疫抗體D大腦小腦腦干解析：有絲分裂不包括無(wú)絲分裂，故B錯(cuò)誤；大腦、小腦、腦干同屬神經(jīng)中樞組成部分，沒有從屬關(guān)系。答案：AC12．（2010年仲元中學(xué)模擬）將某種玉米子粒浸種發(fā)芽后研磨勻漿、過(guò)濾，得到提取液。取6支試管分別加入等量的淀粉溶液后，分為3組并分別調(diào)整到不同溫度下，如下圖所示，然后在每支試管中加入等量的玉米子粒提取液，保持各組溫度30分鐘后，繼續(xù)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)（提取液中還原性物質(zhì)忽略不計(jì)）：（1）若