標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 29602-2013 固體飲料》是一項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)，旨在規(guī)范固體飲料的產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則以及標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存等方面的要求。該標(biāo)準(zhǔn)適用于以水或牛奶等為基料，通過加工制成的供直接沖調(diào)飲用或需加水后飲用的粉狀、顆粒狀或其他形態(tài)的固體飲料。

在產(chǎn)品分類上，《GB/T 29602-2013 固體飲料》將固體飲料分為普通型固體飲料、蛋白型固體飲料以及其他類型固體飲料三大類，并對每種類型的定義進(jìn)行了明確說明。例如，普通型固體飲料指的是未添加蛋白質(zhì)成分或者雖然添加了但其含量不超過總質(zhì)量5%的固體飲料；而蛋白型固體飲料則是指含有一定量蛋白質(zhì)（通常不低于總質(zhì)量5%）作為主要成分之一的固體飲料。

對于技術(shù)要求，《GB/T 29602-2013 固體飲料》詳細(xì)規(guī)定了原料選擇與處理、生產(chǎn)工藝流程控制、產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)等多個(gè)方面內(nèi)容。其中，特別強(qiáng)調(diào)了感官特性（如色澤、香氣、滋味及組織狀態(tài)）、理化指標(biāo)（包括水分、灰分、溶解性等）、微生物限量等關(guān)鍵參數(shù)的具體數(shù)值范圍或限制條件。此外，還針對不同種類的固體飲料提出了更加具體的技術(shù)要求。

關(guān)于試驗(yàn)方法，《GB/T 29602-2013 固體飲料》列舉了一系列科學(xué)合理的檢測手段來評估產(chǎn)品的各項(xiàng)性能是否符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。這些方法覆蓋了從樣品制備到最終結(jié)果分析的全過程，確保測試結(jié)果準(zhǔn)確可靠。

檢驗(yàn)規(guī)則部分則明確了抽樣方案、判定準(zhǔn)則等內(nèi)容，指導(dǎo)企業(yè)在生產(chǎn)過程中如何正確地進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)控與管理。同時(shí)，也為企業(yè)提供了一套完整的不合格品處理機(jī)制，幫助及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決問題。


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....

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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2013-07-19 頒布
  • 2014-02-01 實(shí)施
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文檔簡介

ICS6716020

X51..

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T29602—2013

固體飲料

Solidbeverages

2013-07-19發(fā)布2014-02-01實(shí)施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會

GB/T29602—2013

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國飲料工業(yè)協(xié)會提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國飲料標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口

(SAC/TC472)。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位中國飲料工業(yè)協(xié)會技術(shù)工作委員會雀巢中國有限公司杭州娃哈哈集團(tuán)有限

:、()、

公司聯(lián)合利華中國有限公司卡夫食品企業(yè)管理上海有限公司維維食品飲料股份有限公司香飄

、()、()、、

飄食品有限公司廣東喜之郎集團(tuán)有限公司黑牛食品股份有限公司大閩食品漳州有限公司

、、、()。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人李羽楠陶宏翟鵬貴李琳姜桅劉興玲沈士杰黃湛深羅寶劍岳鵬翔

:、、、、、、、、、、

楊永蘭

。

Ⅰ

GB/T29602—2013

固體飲料

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了固體飲料的術(shù)語和定義產(chǎn)品分類技術(shù)要求試驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)則標(biāo)志包裝運(yùn)輸

、、、、、、、

和貯存

。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于第章所定義的固體飲料

3。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本文

。,

件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定

GB5009.3

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中蛋白質(zhì)的測定

GB5009.5

飲料中咖啡因的測定

GB/T5009.139

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB7718

茶葉中茶多酚和兒茶素含量的檢測方法

GB/T8313

飲料通則

GB10789

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則

GB28050

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

固體飲料solidbeverages

固體飲品

用食品原輔料食品添加劑等加工制成的粉末狀顆粒狀或塊狀等供沖調(diào)或沖泡飲用的固態(tài)制品

、、,。

32

.

植脂末creamer

以糖包括食糖和淀粉糖和或糖漿食用油脂等為主要原料添加或不添加乳或乳制品等食品原

()()、,

輔料食品添加劑經(jīng)加工制成的粉狀產(chǎn)品

、,。

4產(chǎn)品分類

41風(fēng)味固體飲料powderedflavoredbeverage

.()

以食用香精料糖包括食糖和淀粉糖甜味劑酸味劑植脂末等一種或幾種物質(zhì)作為調(diào)整風(fēng)味

()、()、、、

主要手段添加或不添加其他食品原輔料和食品添加劑經(jīng)加工制成的固體飲料

,,。

注風(fēng)味固體飲料可包括果味固體飲料乳味固體飲料茶味固體飲料咖啡味固體飲料發(fā)酵風(fēng)味固體飲料等

:、、、、。

42果蔬固體飲料powderedfruit/vegetablebeverage

.()

以水果和或蔬菜包括可食的

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