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文檔簡介

奶茶飲品店有用技術(shù)---奶茶飲品店原料篇奶茶飲品店所需的原材料溫馨提示:種各樣的奶茶原料魚目混珠，真假好壞難辨，所以選購時肯定得認(rèn)真認(rèn)真。按原材料的性狀分可以分為三類:粉料、濃縮汁醬料和鮮果料。料口感稍差，也相對廉價。其次類.濃縮汁醬料是指濃縮果汁、果醬料。就是由正規(guī)廠家為奶茶飲品店特地品口感也比較好。(群眾奶茶店首選)第三類.鮮果料也就是穎水果料，全部的口味都靠穎水果自己榨汁磨醬。存。固然口感確定是最為純粹的了，在比較高端的場所才會選用這類原料。料。1.植脂末(俗稱奶精)50KG1KG，2KGH80，H50果糖果糖在奶茶飲品制作中代替糖水，濃縮果糖的甜度較高，調(diào)制的飲品口感好。糖一般有大桶裝和小桶裝，便利取用都會事先分裝到糖壓瓶中。茶葉(紅茶和綠茶)伯爵紅茶、錫蘭紅茶、阿薩姆紅茶等。綠茶最多項(xiàng)選擇用的就是茉莉花香的綠茶。其次局部.果味原料果味大體有:檸檬味、柳橙味、香芋味、哈密瓜味、酸梅味、奇異果味、百香果味、水蜜桃味、冰糖雪梨味、椰子味、蜂蜜柚子、桂圓紅棗等果汁濃縮果汁是用來調(diào)制不同口味飲品，一般按8:1或者10:1的比例調(diào)制。果醬加豐富，口感更佳。蜂蜜澀味淡化。第三局部.其他佐料1.珍寶粉圓多彩芋圓雙皮奶粉仙草粉花生米、葡萄干第四局部.其他關(guān)心設(shè)備材料食材。這些均可以在冷凍食品店批發(fā)購置就不一一介紹，僅供參考。原料大致為:手抓餅:手抓餅胚、番茄醬、沙拉醬、黑椒醬、辣椒醬、培根、火腿、肉松、冷凍食

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