【中國茶在“申遺”中尋找歸路】紀念珠算申遺

10【中國茶:在“申遺”中查找歸路】紀念珠算申遺月中勤勞才智的結晶，是國飲香飄千年、香聞世界的根基。20XX62砂陶制作技藝等89項傳統(tǒng)手工技藝共同“金榜題名”于國務院公布的第一批“非遺”工程開掘與申報工作。因而，在20XX年6月14日公布的其次批《名13還在持續(xù)升溫。這股“申遺”熱。制茶技藝何以榜上知名?在中華民族文化史的重要地位，保護中國茶傳統(tǒng)制作工藝，意義非凡。至于如何成認和保護?“申遺”便是途徑之一。近年來茶業(yè)進展迅猛，為了視，期盼傳統(tǒng)文化的回歸。大紅袍1010又獨具“巖骨花香”的烏龍茶神韻。16雜，每道工序?qū)Σ璧钠焚|(zhì)都有重要的影響，因此需要特別講究。的，在武夷山區(qū)域外無法應用。43000技藝能成為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的重要緣由之一。大益茶1D0時地翻堆、解塊，恰到好處地把握發(fā)酵的熟度?；粔蜇S富的問題，而且有效地將各個茶葉品種的優(yōu)點盡情展現(xiàn)出來。普洱貢茶清雍正七年(1729年)，云南總督鄂爾泰在普洱府寧洱縣建立了貢茶茶廠，記載：普洱茶成團，有大中小3種。大者一團5斤，如人頭式，稱人頭茶，每年所與北京故宮博物院。代的普洱貢茶的制作技藝其實是中斷后重恢復和創(chuàng)的。1840已經(jīng)不再制作，而現(xiàn)在坊間傳聞的貢茶制作技藝，是經(jīng)過后人改進的。4于獲得名號本身，其意義更應當落實在搶救和保護上。千兩茶“千兩茶即花卷茶歷史上是安化邊江劉姓家庭不外傳的奇特產(chǎn)品安化獨有的歷史傳統(tǒng)產(chǎn)品，也是中 化的貴重遺產(chǎn)，被譽為“世界茶王”。據(jù)史料記載：千兩茶最早消滅在清道光年間，至今已有180多年的歷史。其步進展，前后有30多道工序，只有得先人真?zhèn)?，技藝精湛的踩制師傅才能主?9雨露，歷時越久，品質(zhì)更佳?！胺沁z”背后的那些事兒在逐步走向回歸。跟風進展后續(xù)申報的行為進展批駁。而“商品”和“非遺”之間又該如何平衡?看來，“非遺”、“申遺”的背后還有很多事兒……傳統(tǒng)制茶技藝正在回歸20XX8是重撿起這門老祖宗流傳下來的手藝，讓當?shù)厝烁械叫老埠透袆?。名現(xiàn)場，有一位名叫陳光富的茶師已經(jīng)從事茉莉花茶制作20多年了，他告知記6能恢復到這樣的水平實屬不易，我為此感到快活?！眹壹墶沁z’名錄?！庇浾呒s見了茶王賽的組織者、福州市泉州商會安溪茶葉分會秘書長王桂林先生。落坐后，王先生拿兩款茶葉供我們品嘗，其中一款是蓮苑茶葉公司的茶，這茶在200鐵觀音茶。品嘗過之后，無論從外形、香氣、味道上的差異還是比較明顯的。王機械模式套用。頂尖的好茶肯定需要從傳統(tǒng)工藝上去把握每一個細節(jié)。1加工卻是最主要的因素。技術總監(jiān)張先生介紹說：活的回歸，和養(yǎng)身觀念的轉(zhuǎn)變，一度消逝的炭焙茶重消滅在群眾面前。”合稱做青。做青技術性高，敏捷性強，是打算毛茶品質(zhì)優(yōu)劣的關鍵，有長期閱歷需要聞青、看青，來打算輕重和次數(shù)以及下一步的炒青。對此，帝菀茶業(yè)的陳歷“申遺”的誤區(qū)不入，味。“‘非遺’本身不是也不行能是商品產(chǎn)生于農(nóng)業(yè)社會的‘非遺’，它是屬于文化，并無商品屬性，只有通過特定的載體，它才具有商品的屬性。就像茶和制茶技藝，茶是制茶技藝的載體，二者是不同范疇的兩個概念?！沁z’保護是公益性質(zhì)的，政府“申遺”成功 后，就應投入人財物去保護，而非顛倒本末倒置，變成商業(yè)運作的工具?！备＝ㄊ∥幕瘡d社文非遺處梁祥霖說。由此看來，上述現(xiàn)象的存在，究其根源，就在于人們對“非遺”的誤讀，混淆了經(jīng)濟特有的內(nèi)在屬性安徽農(nóng)業(yè)大學茶業(yè)系詹羅九教授也一針見血地指出，“申遺”是文化事業(yè)，而非文化產(chǎn)業(yè)。文化歸文化，經(jīng)濟歸經(jīng)濟，文化不是經(jīng)濟的奴仆，不能被經(jīng)濟所踐踏。少地方政府將“申遺”成功與否與政績相掛鉤有關聯(lián)的?！斑@種帶有功利心的生疏，從而延誤了申報工作的進程。從這個事例中不難看出，追求政績、追求影那就應當是×××制作工藝，而不是中國烏龍茶制作工藝了!它的內(nèi)涵、外延和屬性都將被大大壓縮，與既定的目標南轅北轍。但來自于民間的“非遺”仍舊要回到民間，政府在“非遺”保護中只能是扮演“協(xié)調(diào)者”或“合作者”的角色，而非“主導者”。在全國各地日益高漲的“申遺”熱潮中，各級政府不辭辛苦地開掘本地的遺”后就沒有了下文，甚至將其束之高閣，置之不理。溫家寶總理曾指出：“非遺”之所以能傳下來、千古不絕就在于它有靈魂、輕內(nèi)”的傾向?qū)崬榛奶浦e。正解“申遺”要保護什么?撥開“云霧”的“非遺”正是傳統(tǒng)的制茶技傳統(tǒng)制茶技藝的每一道工序是由勞動人民利用自然、改造自然的閱歷總結，傳統(tǒng)文化。文化包含精神、制度(行為標準)、物質(zhì)三個層面。在這三個層面中，精神層面是占主導地位的。制度的靈魂在精神，物質(zhì)是精神的載體，是人思想、思維的具體化。什么人創(chuàng)設了什么制度，制造了什么技藝，制造了什么茶品，都是“非遺”保護的核心和本質(zhì)。我卻不行?”對于這名醫(yī)生的不解，梁祥霖直截了當?shù)鼗貜偷溃骸熬臀麽t(yī)而言，而是要看你身上是否擁有‘非遺’的技藝?！币粯?。傳奇融入巖茶茶藝就是一個很好的素材。把“根”留住驅(qū)使、政績工程的誤導以及學界、文化界的過度解讀或誤讀，導致一些“非遺”工程喪失了本真，成為某些地方提高經(jīng)濟效益、提升政府形象的犧牲品。甚至有人戲言：“‘非遺’生于民間，死于廟堂?！薄斑^度開發(fā)在‘非遺’保護尚不成熟的我國不行避開但是我們還是期望有識之士能堅守住傳統(tǒng)的陣地，保存住傳統(tǒng)文化基因?！绷合榱卣f。當記者問及現(xiàn)今福建傳統(tǒng)制茶技藝保護狀況時他對安溪鐵觀音制作技藝傳承人魏月德和王做法贊許有加魏月德和王文禮都充分生疏到了保護傳統(tǒng)工藝的重要性。像魏月德就恢復設立了制茶小作坊尋常帶著一些徒弟手工做茶當有客人來訪時他就拿出他們用傳統(tǒng)手工藝制的茶而沒有拿機械化生產(chǎn)的 商還格外重視運用現(xiàn)代化的經(jīng)營治理技術。我信任他們都會走得更遠?！薄胺沁z”本身就有的“軟肋”――“非遺”因人而存在，以技藝、聲音、形資料，而茶師在現(xiàn)場制茶的手勢、力度以及對制茶程度的掌控都是無法復制的，必需通過技藝的傳承來實現(xiàn)?！奔妓嚢l(fā)揚光大?！焙汀俺小眱蓚€字來看?！俺小笔抢^承老祖宗的東西，傳是傳授、流傳給