餐廳個人年終工作總結(jié)2023年

第8頁共8頁餐廳個人年?終工作總結(jié)?2023年?在餐飲部?的學(xué)習(xí)歷程?中可以說是?分社一直伴?著我走到今?天，每個人?都愛自己的?家，在這里?分社也是我?的一個家。?這個家不但?給我溫暖還?在不斷地_?__我怎樣?去接觸新的?東西，怎樣?去處理生活?中遇到的問?題。從部?長到餐飲部?主管，這看?似平平淡淡?的每一天，?都見證著一?個人從稚嫩?到逐漸成熟?的過程餐飲?部個人年終?總結(jié)及小結(jié)?餐飲部個人?年終總結(jié)及?小結(jié)。我不?去奉承這里?，但是假如?沒有分社一?直伴我走來?，我想我的?很多認(rèn)識、?看法都會產(chǎn)?生很多改變?，而我覺得?我現(xiàn)在就是?在做最好的?自己。一?個人的素質(zhì)?是隨著他的?閱歷和在生?活中的鍛煉?逐漸積累的?，在勤工助?學(xué)的這一年?多尤其是在?我擔(dān)任餐飲?部主管以來?，我收獲了?更多。做?了餐飲部的?主管以后，?我最大的一?個感觸就是?角色的轉(zhuǎn)變?。現(xiàn)在我必?須和我的部?門緊緊地站?在一起，和?大家一起討?論部門里出?現(xiàn)的問題，?覺得把部門?帶好就是自?己的天職。?在這個崗位?上，站在一?個部門決策?者的位置上?，我感到是?更大的責(zé)任?，每一個部?員的問題都?是整個部門?的問題，在?部門內(nèi)部沒?有小事。?我自己也在?摸索一種更?好的方法，?如何去__?_這個部門?，如何調(diào)動?大家的工作?積極性，如?何將一個部?門帶好。在?這里我擔(dān)任?值班負(fù)責(zé)人?，那時(shí)候?qū)?于部門的_?__形式意?識還十分淡?薄，沒能很?好的發(fā)揮每?個人的優(yōu)勢?，在擔(dān)任餐?飲部主管后?我嘗試了新?的方法，對?負(fù)責(zé)人進(jìn)行?分工和部門?內(nèi)部的細(xì)化?。雖然現(xiàn)在?的制度仍有?些不完善，?但我也在進(jìn)?一步學(xué)習(xí)，?希望找到一?種更好的_?__形式。?我一直在?尋找一種方?式，盡可能?把部門建設(shè)?成一個家庭?，同時(shí)我也?很欣慰的看?到在這個七?十余人的大?部門里，大?家其樂融融?地工作，在?會議上從原?來的沉默到?現(xiàn)在的自我?展示，每個?部員都越來?越融入。我?知道當(dāng)所有?人都能為一?個___努?力奉獻(xiàn)的時(shí)?候，這個_?__面前必?定是無盡的?光明。餐飲?部有一個長?久的弊病，?每到年末就?會有很多員?工辭職。今?年雖然也有?員工辭職，?但人數(shù)非常?少，從最初?___人工?作，到年末?結(jié)束的時(shí)候?有___人?堅(jiān)持了下了?餐飲部個?人年終總結(jié)?及小結(jié)工作?總結(jié)。我想?這半年的工?作，在崗位?上奮斗堅(jiān)持?的點(diǎn)點(diǎn)滴滴?都會給他們?帶來長久的?影響。我?希望通過在?部門里，有?歡笑有不快?的一個學(xué)期?，每個人都?能收獲更多?無形的東西?。我也一直?在這樣做，?希望通過自?己的一點(diǎn)見?聞能夠更好?的感染大家?，讓大家在?走出部門后?依然能受益?于在部門里?學(xué)到的東西?。等大家走?上工作崗位?后，會因?yàn)?在這個部門?里經(jīng)歷過而?能比其他人?能更好更快?地適應(yīng)工作?。同時(shí)我也?希望我們部?門里走出去?的人，都能?成為優(yōu)秀的?人。餐廳?個人年終工?作總結(jié)（二?）__年?即將過去，?在這一年來?，在領(lǐng)導(dǎo)的?正確領(lǐng)導(dǎo)下?，在同事們?的積極支持?和大力幫助?下，我嚴(yán)格?要求自己，?按照酒店的?要求，較好?地完成了自?己的本職工?作，不僅圓?滿完成工作?任務(wù)，而且?得到賓客和?同事們的好?評和領(lǐng)導(dǎo)的?肯定。通過?半年多的學(xué)?習(xí)與摸索，?我的工作方?式有了較大?的改變，工?作質(zhì)量有了?新的提升。?一、我的?崗位職責(zé)主?要有1、?以身作則，?責(zé)任心強(qiáng)，?敢于管理。?2、合理?指揮和安排?人力，管理?好本餐廳人?員的工作班?次。3、?檢查本餐廳?人員出勤情?況，準(zhǔn)備工?作是否合格?就緒，并對?服務(wù)員當(dāng)天?的工作，紀(jì)?律等方面進(jìn)?行考核登記?，并及時(shí)向?領(lǐng)導(dǎo)反映。?4、處理?服務(wù)中發(fā)生?的問題和客?人投訴，并?向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)?。對下屬?員工進(jìn)行業(yè)?務(wù)培訓(xùn)，不?斷提高員工?的專業(yè)知識?和服務(wù)技巧?。5、做?好本班組物?品的保管和?餐廳衛(wèi)生工?作6、隨?時(shí)留意客人?動向，督導(dǎo)?員工主動、?熱情、禮貌?待客。7?、要求服務(wù)?員熟悉菜肴?特點(diǎn)，善于?推銷菜肴與?酒水。8?、負(fù)責(zé)寫好?工作日記，?做好交接手?續(xù)。__?年自我挑戰(zhàn)?的一年，我?將努力改正?過去一年工?作中的不足?，把新一年?的工作做好?。過去的一?年里，在領(lǐng)?導(dǎo)的關(guān)心和?同事的熱情?幫助，通過?自身的不懈?努力，在工?作上取得了?一定的成果?，但也存在?了諸多不足??；仡欉^?去的一年，?也許有失落?的、傷心的?、有成功的?、開心的，?不過那不重?要了，是過?去的了，我?們要努力的?是未來。?在__年，?我加入公司?工作的頭一?天，公司領(lǐng)?導(dǎo)對衛(wèi)生問?題多次強(qiáng)調(diào)?，所以衛(wèi)生?問題始終是?我們平時(shí)工?作的重中之?重。所以，?每天安排工?作的第一項(xiàng)?，我都強(qiáng)調(diào)?衛(wèi)生問題。?對于領(lǐng)導(dǎo)?安排的各項(xiàng)?工作，我們?總是不折不?扣的完成。?當(dāng)然，對于?工作人員的?要求和希望?，我們也及?時(shí)的上報(bào)給?上級領(lǐng)導(dǎo)。?我認(rèn)為只有?服務(wù)員身心?喜悅的面對?顧客，才能?使顧客有真?正的賓至如?歸的感受覺?。二、本?餐廳在__?年度存在的?一些問題?1、部分員?工禮貌禮節(jié)?，儀容儀表?不到位。?2、有時(shí)沒?按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)?操作。3?、由于后勤?部分人員思?想過于反常?，沒法溝通?，導(dǎo)致監(jiān)督?力度不到位?，三、_?_年的工作?計(jì)劃1、?努力提高自?身的學(xué)習(xí)能?力，增強(qiáng)自?身的業(yè)務(wù)知?識和專業(yè)技?能技巧，向?領(lǐng)導(dǎo)和前輩?們學(xué)習(xí)管理?方面的經(jīng)驗(yàn)?及處理顧客?投訴的能力?，2、在?提高自身的?同時(shí)也要帶?領(lǐng)其他的員?工們一起進(jìn)?步，定時(shí)_?__一些培?訓(xùn)課程。涉?及的方面可?以更廣一些?，從產(chǎn)品的?知識到日常?的一些顧客?投訴都可以?教她們怎么?解決，適當(dāng)?的時(shí)候也可?以做一些激?勵方面的培?訓(xùn)。3、?溝通很重要?，及時(shí)的做?好與員工的?思想工作，?細(xì)心觀察她?們的思想動?態(tài)（范本）?，以便能及?時(shí)掌握她們?的想法與意?見，并做好?記錄，進(jìn)行?反饋。4?、那就是一?定要把顧客?當(dāng)朋友看待?，想朋友之?所想，急朋?友之所急。?微笑是發(fā)自?內(nèi)心的，只?有真正把他?們當(dāng)朋友看?，才能真正?做到微笑服?務(wù)。這樣才?能服務(wù)到位?，業(yè)績自然?也就會提升?。這也是我?需共同努力?學(xué)習(xí)。5?、完成上級?領(lǐng)導(dǎo)安排下?來的各項(xiàng)其?他事務(wù)。?四、總結(jié)?在__年里?，我將不遺?余力，帶領(lǐng)?同事們再接?再厲，抓好?我們的服務(wù)?質(zhì)量，提升?我們的服務(wù)?標(biāo)準(zhǔn)，全面?提高公司效?益。開創(chuàng)服?務(wù)工作新局?面。餐廳?個人年終工?作總結(jié)（三?）__年?是我自我挑?戰(zhàn)的一年，?我將努力改?正過去一年?工作中的不?足，把新一?年的工作做?好，過去的?一年在領(lǐng)導(dǎo)?的關(guān)心和同?事的熱情幫?助，通過自?身的不懈努?力，在工作?上取得了一?定的成果，?但也存在了?諸多不足。?回顧過去?的一年，過?去的一年也?許有失落的?、傷心的，?有成功的、?開心的，不?過那不重要?了，是過去?的了，我們?要努力的是?未來，有好?多人說我個?性變了，我?相信。我?真的很滿意?，有好多好?多的事壓著?我，我還是?堅(jiān)持挺過，?我的生活，?情緒都是一?樣照就，雖?說沒有大起?大落，至少?也經(jīng)歷了一?些風(fēng)風(fēng)雨雨?，酸甜苦辣?，一次次的?波折和困難?，有時(shí)候我?真的懷凝我?，我一直在?想我是哪錯?了，___?會這樣？我?也是一次次?為自己打氣?，一次次站?起來，我在?想，就算沒?有我，地球?一樣照轉(zhuǎn)，?事情一樣要?解決，我不?要做弱者、?懦夫，命運(yùn)?就掌握在自?己手中，我?相信明天會?更好、你好?、我好、大?家都會好的??，F(xiàn)將工作?總結(jié)如下：?一、培訓(xùn)?方面1、?托盤要領(lǐng)，?房間送餐流?程。2、?大、中、小?型宴會各部?門幫忙跑菜?的相關(guān)知識?講解。3?、賓館相關(guān)?制度培訓(xùn)與?督導(dǎo)。4?、出菜途徑?相關(guān)安全意?識。5、?對本班組進(jìn)?行學(xué)習(xí)醬料?制作。二?、管理方面?1、上級?是下級的模?范，我一直?堅(jiān)持以身作?則，所以我?的班組非常?團(tuán)結(jié)。2?、我對任何?人都一樣，?公平、公正?、公開做事?。3、以?人為本，人?與人的性格?多方面的管?理方式。?___、_?_年傳菜全?年離職人數(shù)?___人，?__年傳菜?全年離職人?數(shù)___人?，__年是?比較穩(wěn)定的?一年。三?、作為我本?人，負(fù)責(zé)傳?菜工作1?、負(fù)責(zé)廳面?的醬料運(yùn)轉(zhuǎn)?。2、傳?菜出菜相應(yīng)?輸出與控制?。3、傳?菜人手的協(xié)?調(diào)。四、?在操作方面?的幾點(diǎn)1?、人手不足?，忙時(shí)導(dǎo)致?菜肴造型變?形，體現(xiàn)不?了本公司的?精華。2?、由于國家?的（范本）?興旺，導(dǎo)致?現(xiàn)代的年輕?人都是寶貝?，越來越不?會干活，越?來越被爸爸?媽媽寵壞，?只追求金錢?、不知道為?他人換位思?考，做今天?的我真難啊?！___?、___招?不進(jìn)人的原?因、這是須?及時(shí)解決的?問題。4?、什么叫編?制、什么叫?發(fā)展、什么?叫進(jìn)步、什?么叫改進(jìn)、?什么叫管理?、什么叫誰?管誰、什么?叫誰為誰維?護(hù)誰、要怎?樣才能穩(wěn)定?。5、望?上級了解其?它同行業(yè)傳?菜人手配制?。五、本?班組在本年?度做的不到?位1、部?分員工禮貌?禮節(jié)、儀容?儀表不到位?。2、有?時(shí)沒按相關(guān)?標(biāo)準(zhǔn)操作。?3、由于?后勤部分人?員思想過于?反常，沒法?溝通，導(dǎo)致?監(jiān)督力度不?到位?？?之，__年?又是以今天?作為一個起?點(diǎn)，新目標(biāo)?、新挑戰(zhàn)，?在新的一年?中繼續(xù)努力?工作，勤學(xué)?習(xí)、勤總結(jié)?，最后祝愿?我們賓館生?意興隆、財(cái)?源廣進(jìn)！祝?愿各位領(lǐng)導(dǎo)?在工作的征?程中勇往直?前，人生的?跑道上一帆?風(fēng)順、祝愿?各位同事在?新的一年里?續(xù)寫人生新?的輝煌！?廳個人年終?工作總結(jié)（?四）又到?年終，我在?餐廳工作也?已經(jīng)十年有?余，回顧這?些年的工作?經(jīng)歷，我也?感受頗深，?有付出，也?有收獲，下?面對自己的?工作作如下?總結(jié)：第?一、懂得微?笑，善于微?笑。在當(dāng)今?社會中，微?笑已經(jīng)成為?從事各行各?業(yè)的一種必?備的職業(yè)素?質(zhì)。尤其是?在商業(yè)領(lǐng)域?。有這樣一?句話，說：?“不會微笑?，就不要做?生意”。?第二、勤快?。勤，就是?辛勤，就是?努力，比別?人付出更多??？欤褪?效率。第?三、熱情。?人可以無_?__，但必?須要有熱情?。因?yàn)闊崆?的氣息是很?具有感染力?的。就像太?陽的光和熱?，并充滿活?力。這是一?種反映內(nèi)心?的精神面貌?與狀態(tài)。?第四、周到?。待客之道?，周到是基?礎(chǔ)，也是最?重要的。既?然談周到，?那么必然要?主動去做好?，主動去提?供服務(wù)，而?且要善于觀?察，還要懂?得換位思考?，做到客人?所想不到，?提供超前服?務(wù)。誰能做?到讓來賓感?受到如歸的?感覺，那么?他就是真正?做到了“周?到”。想客?人之所想，?急客人之所?急。第五?、應(yīng)變能力?。在餐廳，?每天都會接?觸到來自社?會各個層面