中醫(yī)養(yǎng)生論文之食療篇

....;.;.中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)——食療之我見【摘要】,,形成了博大精深的飲食養(yǎng)生理論和文化這些理論和文化對我們今天的飲食生活仍然有重要的指導(dǎo)意義。了巨大的貢獻?！娟P(guān)鍵詞】【關(guān)鍵詞】中醫(yī)飲食養(yǎng)生【正文】,,是生命活動的基礎(chǔ)與表現(xiàn),是與人的生存息息相關(guān)的,絕谷則?！?飲食活動在人類歷史發(fā)展進程中起到了特別重要的作用。人們飲食的根本目的在于使人氣足、精充、神旺、健康長壽。圍繞著這個目的,逐漸形成了中國式的傳統(tǒng)飲食養(yǎng)生理論。自有烹飪以來,飲食與養(yǎng)生就緊密的聯(lián)系起來,飲食養(yǎng)生理論是伴隨中國烹飪的產(chǎn)生而產(chǎn)生的,,,飲食的目,,相輔相成。中國烹飪飲食的變化和發(fā)展也始終是在哲學(xué)思想、養(yǎng)生思想指導(dǎo)下進行的。如儒家的崇尚禮樂,飲食時宜;道家的崇尚自然,飲食養(yǎng)生;陰陽家和醫(yī)家的陰陽五行,四氣五味;釋家的禁欲修行,創(chuàng)導(dǎo)素,,而是在幾千年的實踐中形成了以下主要觀點:飲食對人身體健康至關(guān)重要,,,人體攝入食物后,,,血氣旺,,,,,,,,氣充足也就具有了神,而神氣充滿后,身體得到了保全,這都是相互作用的,故稱食為生民之天,水火,,,,,有如影又說,;,,故重食輕貨,<1>飲食是維持,,,,,應(yīng)該引起人們的重視。醫(yī)食同源寓醫(yī)于食醫(yī)食同源是中國養(yǎng)生文化的一個鮮明特色。自古以來,中國就有“食用、食養(yǎng)、食療、,,食養(yǎng),把以藥治病和以食調(diào)養(yǎng)緊,,?:,當(dāng)須,,,<2>而“食能排邪而安臟,悅神爽志,以資血氣”,“若能用食平疴、釋情遣疾者,可謂良工,長年餌,如大棗、芝麻、薏苡仁、蜂蜜、ft;也多為可食用的天然植物、動物。醫(yī)食同源的思想觀念,使中國形成了獨有的傳統(tǒng)和制度。醫(yī)家用,使醫(yī)和食共同為除病延年、養(yǎng)生健身服務(wù)。養(yǎng)、助、益、充的食物結(jié)構(gòu),?“五谷為養(yǎng),五果為助,五畜為益,五菜為充。氣味合而服之,以補精益氣。此五者,有辛酸甘苦咸,,,,,,<5>此話是從,這個“養(yǎng)、助、益、充”講的,即任何單一的食物不可能維持人體的健康。這一食物結(jié)構(gòu)不僅使中華民族得以生存和發(fā)展,而且避免了許多“文明病”的發(fā)生,為中外營養(yǎng)學(xué)家所稱道。,這些主食的營養(yǎng)成分主要是碳水化合物、植物蛋白質(zhì)及B,,故稱為“養(yǎng)在人體它只能起到輔佐和協(xié)助的作用,,彌補植物蛋白在,這表明它在“為養(yǎng)”的主食中,可發(fā)揮增進的作用,而不泛指葉菜類、根莖類、茄果類、菌類等多種多樣的蔬菜。它們含有大量的維生素B族維生素、鈣、鉀、鎂、鐵等營養(yǎng)素。完全合理的,在為就能獲得全面而均衡的營養(yǎng),利于健康。少量多餐反對暴飲暴食,;,;,;者,先饑而食,先渴而飲:食欲數(shù)而少,;,饑中飽又說::,太飽傷氣”的;,,,,能量的貯存、轉(zhuǎn)化、利用也要不斷地在更新過程中保持平衡,適量的運動是維持這一平衡的必要條件。應(yīng)該做到飽中有饑,,,,除,還可導(dǎo)致多種疾病。注意五味平和勿使過偏《黃帝內(nèi)經(jīng)》說:“天食人以五氣,,古人主張飲食的五味要配合得當(dāng)。大凡古人調(diào)和食物,按五行歸類,酸屬春,苦屬夏,辛屬秋,咸屬冬,,?而不噥,酸而不酷,咸而不減,辛而不烈”,所以,五味調(diào)和要得當(dāng)。五味進食得當(dāng),能營養(yǎng)五臟,增進食欲,有益健康;但是偏頗太過,相關(guān)臟腑不勝負擔(dān),反易得病。飲食五味之入五臟,各有其走向,失去平衡?,各有所走,各有所病。酸走筋,多食之令人癃(手足不靈);咸走血,多食之令人渴;辛走氣,多食之令人洞苦走骨,甘走肉,煩悶要旨在于教人在飲食上把握“恰當(dāng)”二字。也就是說,五味進食不及會造成營養(yǎng)缺乏,太過也會導(dǎo)致疾病,惟,,,皆不可多,:酸辛太過,會誘發(fā)或加重潰瘍病;食用糖過量,與;,是引起冠心病、高血壓、動脈硬化等心血管疾病的重要原因。注意肉類衛(wèi)生少食肉,:“廚膳勿使脯肉常盈,常令儉約為佳”,“善養(yǎng)性者常須少食肉,多食飯”,“凡可食之肉本無毒,或自死及著,痢:,其理甚明,毋須多說。但少吃肉,吃得清淡些的道理卻不是人人都知道的。清淡,是與濃厚肥膩相對來說的。一是指五味的進,,宜常食新鮮蔬果、雜糧等營養(yǎng)豐富而易吸收的食物。少,,而且可防止多種疾病?？鬃釉凇墩撜Z?鄉(xiāng)黨》說過,“肉雖多,不使勝食氣”,即所食動物性食人體必須的營養(yǎng)物質(zhì)有50,可概括為七大營養(yǎng)素,,健康的人要全面攝取這,,,比較合理。飲食要合乎時序注意時令,,,以飲食養(yǎng)生療疾,?內(nèi)則》上說:“凡和,春多酸,夏多苦,秋多辛,冬多咸,,并對四時的主食提出了他的主張:春宜食麥,夏宜食綠豆、菽,秋宜食麻,冬宜食黍。由于四季氣候存在著春溫、夏熱、暑濕且盛、秋涼而燥以及冬寒的特點,而人的生理、病理過,,特別是少,,,,遇暑,使人常易貪食生冷。寒冷之物太過則更傷脾胃。因此炎暑之季?？蛇x食西瓜、冬瓜、白蘭瓜,取其清熱、解暑利濕、養(yǎng),ft,,,以迎來年。飲食時精神要愉快勿抑郁勿動怒平靜愉快的情緒有利于消化功能正常進行,食前和食中保持這種情緒,對健康有重要的意,,,?:,悲則氣消恐則氣下<4>?,根據(jù)自己多年經(jīng)驗得出結(jié)論:家人聚餐,一定要有一個輕松愉快的氣氛,細嚼慢咽;不要在餐桌上爭吵,更不要動怒發(fā)脾氣,這樣有助于預(yù)防心臟病的發(fā)生。可見,在這個問題上,,音樂對于消化功能也大有裨益,奏出柔和清越的音樂配合進餐。食后的衛(wèi)生和保健,,,又說:“中食后,還以熱手摩腹,行一二百步;緩緩行,勿令氣急,,并以此為修身養(yǎng)性之快事。常言說流水不腐,戶樞不蠹。忽思慧說,,不如,73每次食畢,,,,,