《茶藝茶葉》教案

《茶藝--茶葉》教案北京市大興區(qū)第一職業(yè)學校孫守雙問題“同學們，知道我國古人的‘開門七件事’是什么嗎？”引入課問題“同學們，知道我國古人的‘開門七件事’是什么嗎？”引入課堂學問。提問引導答：答案：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶課導入環(huán)環(huán)節(jié)教師活動導〕學生活動體〕備注古代文人也有七件寶，是‘琴棋書畫詩酒茶我們可以看到不管是對一般百姓生活，還是讀書的文人，有一樣東西都是少不了的，那就是”茶葉總體活動設(shè)計：在每個小組中開放競賽活動，教師供給五種茶葉給學生，每組派一名代分發(fā)本課小組表來選擇一種茶葉按任務單要求完成相關(guān)任任務單內(nèi)分工協(xié)務。 一、小組任務： 完成表格 填寫。說明活動規(guī)章觀看、思考課 指導學生完成任務小組進展活動，本說明活動組內(nèi)溝通講 規(guī)章 爭論，填好表授 選擇學生答復問題

思考、答復環(huán)環(huán)節(jié)教師活動導〕學生活動體〕備注二、茶葉的類型及特征1、綠茶：具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。其制作工藝都經(jīng)過殺青一揉捻一枯燥的過青綠茶〔龍井、烘青綠茶〔黃山毛峰、蒸青綠茶〔恩施玉露〕和曬清綠茶〔滇綠。2、紅茶：與綠茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵茶〔發(fā)酵程度大于80％。紅茶的名字得自其湯色紅。紅茶與綠茶的區(qū)分，在于加工方法不同。紅茶分，再揉捻(揉搓成條或切成顆粒)，然后發(fā)酵，使中，從而形成紅湯、紅葉。課3綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱。烏龍茶在六大類茶中工藝最簡單費時，泡法也最講究，所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶。4、花茶：花茶，又名香片，利用茶擅長吸取講香味吸取后再把干花篩除，制成的花茶香味濃郁，授5、黑茶：原料粗老，加工時積存發(fā)酵時間較長，使葉色呈暗褐色。是藏、蒙、等兄弟民族不行缺少的日常必需品。注：類脂、維生素等抗菌、補充維生素等作用

的照片學問判現(xiàn)Ppt講解

比照各組自己的任務單思考參與記錄異味④飲茶的禁忌：見圖表 賞識三、中國十大名茶? 茶藝表演西湖龍井 君山銀針信陽毛尖武夷巖茶ppt演示安溪鐵觀音祁門紅茶洞庭碧螺春黃山毛峰 廬山云霧 六安瓜片 體驗茶文四、茶藝賞識 化的魅力教師進展茶藝展現(xiàn)。以茶為載體的生活禮儀，是陶冶心情的一種方式，是以沏茶、賞茶、飲茶等美心修德傳承禮節(jié)的和美儀式。我們的祖國,是泱泱大國,禮儀之邦，我們中華民族，自古以來，人們種茶、采茶、制茶、飲茶，小結(jié) 傾聽教族傳統(tǒng)得到發(fā)揚光大，使我們中華民族更有分散師力。小結(jié)布置 業(yè)作業(yè)

聽、記板板書設(shè)計類型特征成分茶葉沖泡成效儲存名茶禁忌茶藝類

紅茶綠茶 茶〕

烏龍茶茶葉名毛峰滇紅稱茶葉名毛峰滇紅稱茶葉特香郁葉點味甘、形美味如甜花鐵觀音湯橙郁

花茶茶靈高

緊壓茶普洱茶湯橙紅澀具

玻璃杯 茶碗

紫砂壺

玻璃杯陶或紫壺 砂壺茉莉花主要代龍井祁紅、大紅袍茶云南普表碧螺春滇紅鐵觀音玉蘭花洱茶分

水分、礦物質(zhì)、茶多酚、咖啡堿、芳香油、色素碳水化合物、蛋白質(zhì)、氨基酸、類脂、維生素等提神、消退疲乏、抗菌、補充維生素等作用感冒