GB/T 27586-2011山葡萄酒

ICS6716010

X62..

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T27586—2011

山葡萄酒

Vitisamurensiswines

2011-12-05發(fā)布2012-06-01實(shí)施

中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布

中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T27586—2011

前言

本標(biāo)準(zhǔn)按照給出的規(guī)則起草

GB/T1.1—2009。

本標(biāo)準(zhǔn)由中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)提出

。

本標(biāo)準(zhǔn)由全國釀酒標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口

(SAC/TC471)。

本標(biāo)準(zhǔn)起草單位中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院國家果酒及果蔬飲品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心長白山酒業(yè)

:、、

集團(tuán)有限公司通化葡萄酒股份有限公司廣西中天領(lǐng)御酒業(yè)有限公司吉林天池葡萄酒有限公司通化

、、、、

通天酒業(yè)有限公司

。

本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人熊正河郭新光姜自軍張傳海王軍陳華鵬白玉龍紀(jì)春花于江深張蔚

:、、、、、、、、、、

劉同潔閆玉亮國鳳華羅炳初姚中哲王麗君

、、、、、。

Ⅰ

GB/T27586—2011

山葡萄酒

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了山葡萄酒的術(shù)語和定義要求分析方法檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)志包裝運(yùn)輸貯存

、、、、、、。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于山葡萄酒的生產(chǎn)檢驗(yàn)和銷售

、。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅注日期的版本適用于本

。,

文件凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本文件

。,()。

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191

發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

GB2758

發(fā)酵酒及其配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

GB/T5009.49

葡萄酒

GB15037—2006

葡萄酒果酒通用分析方法

GB/T15038、

3術(shù)語和定義

界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件

GB15037—2006。

31

.

山葡萄酒Vitisamurensiswines

采用鮮山葡萄包括毛葡萄刺葡萄秋葡萄等野生葡萄家植山葡萄及其雜交品種或山葡萄汁經(jīng)

(、、、)

過全部或部分發(fā)酵釀制而成的葡萄酒

。

注改寫定義

:GB15037—2006,3.2.9。

32

.

特種山葡萄酒specialVamurensiswines

.

用山葡萄或山葡萄汁在采摘或釀造工藝中使用特定方法釀制而成的山葡萄酒

。

321

..

加香山葡萄酒flavouredVamurensiswines

.

以山葡萄酒為酒基經(jīng)浸泡芳香植物或加入芳香植物的浸出液或餾出液而制成的山葡萄酒

,()。

322

..

利口山葡萄酒liqueurVamurensiswines

.

由山葡萄生成總酒精度為體積分?jǐn)?shù)以上的山葡萄酒中加入葡萄白蘭地食用酒精或葡萄酒

7%(),、

精以及葡萄汁濃縮葡萄汁含焦糖葡萄汁白砂糖等使其終產(chǎn)品酒精度為體積分

、、、,15.0%~22.0%(

數(shù)的山葡萄酒

)。

323

..

低醇山葡萄酒lowalcoholVamurensiswines

.

采用鮮山葡萄或山葡萄汁經(jīng)全部或部分發(fā)酵采用特種工藝加工而成的酒精度為